Agenda

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Понеделник 16


11:00

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Showcookings

04/16/2018 11:00 04/16/2018 11:45 Europe/Madrid Revolución a la sal. Pablo González by Región de Murcia Revolución a la sal. Pablo González by Región de Murcia Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Revolución a la sal. Pablo González by Región de Murcia

11:00 - 11:45 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participants:

Chef

Pablo González

Chef

Restaurante Cabaña Buenavista **

  • Restauración
  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía

12:15

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Showcookings

04/16/2018 12:15 04/16/2018 13:00 Europe/Madrid Creatividad colaborativa chef-sommelier Creatividad colaborativa chef-sommelier Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Creatividad colaborativa chef-sommelier

12:15 - 13:00 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participants:

Chef

Andoni Luis Aduriz

Chef

Restaurante Mugaritz , ** Michelin

Sommelier

Guillermo Cruz

Sommelier

Restaurante Mugaritz , ** Michelin

  • Negocio
  • Restauración
  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Innovación

12:45

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Ponencias

04/16/2018 12:45 04/16/2018 13:30 Europe/Madrid Excelencia del pan con el plato Excelencia del pan con el plato Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
Excelencia del pan con el plato

12:45 - 13:30 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participants:

Pannier

Pere Fabregà Just

Pannier

Panatics

  • Panadería
  • Gastronomía
  • Restauración

13:00

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Showcookings

04/16/2018 13:00 04/16/2018 13:45 Europe/Madrid El arte de combinar la tradición con los métodos más modernos: cocinar con ostras. Adisa Cooking en colaboración con Ostras Sorlut El arte de combinar la tradición con los métodos más modernos: cocinar con ostras. Adisa Cooking en colaboración con Ostras Sorlut Gran Vía, Pabellón 8, Stand D 560 - Adisa Cooking MM/DD/YYYY
El arte de combinar la tradición con los métodos más modernos: cocinar con ostras. Adisa Cooking en colaboración con Ostras Sorlut

13:00 - 13:45 Gran Vía, Pabellón 8, Stand D 560 - Adisa Cooking

Participants:

Chef

Jordi Esteve

Chef

Restaurant Nectari 


13:30

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Showcookings

04/16/2018 13:30 04/16/2018 14:15 Europe/Madrid Colaboraciones culinario-científicas Colaboraciones culinario-científicas Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Colaboraciones culinario-científicas

13:30 - 14:15 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participants:

Chef

Mario Sandoval

Chef

Restaurante Coque ** Michelin

  • Restauración
  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Innovación

13:45

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Showcookings

04/16/2018 13:45 04/16/2018 14:30 Europe/Madrid La revolución de los sentidos. Ven a ver y tocar lo más nuevo en la gastronomía La revolución de los sentidos. Ven a ver y tocar lo más nuevo en la gastronomía Gran Vía, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
La revolución de los sentidos. Ven a ver y tocar lo más nuevo en la gastronomía

13:45 - 14:30 Gran Vía, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participants:

Maestro heladero

Alice Vignoli

Maestro Heladero

Carpigiani Gelato University


15:45

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Showcookings

04/16/2018 15:45 04/16/2018 16:30 Europe/Madrid El menú escenificado en todo el restaurante El menú escenificado en todo el restaurante Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
El menú escenificado en todo el restaurante

15:45 - 16:30 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participants:

Chef

Paco Roncero

Chef

Restaurante La Terraza del Casino ** Michelin

  • Vanguardia
  • Gastronomía
  • Estrellas Michelin

16:15

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Showcookings

04/16/2018 16:15 04/16/2018 17:00 Europe/Madrid 6 glaseados, brillos y decoraciones rápidas 6 glaseados, brillos y decoraciones rápidas Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
6 glaseados, brillos y decoraciones rápidas

16:15 - 17:00 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participants:

Maestro chocolatero

David Pallàs

Director

I love Chocolate

  • Pastelería
  • Heladería
  • Restauración
  • Gastronomía

17:00

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Showcookings

04/16/2018 17:00 04/16/2018 17:45 Europe/Madrid Samsha Experience: el espectáculo hecho comida by Welbilt Samsha Experience: el espectáculo hecho comida by Welbilt Gran Via , Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Samsha Experience: el espectáculo hecho comida by Welbilt

17:00 - 17:45 Gran Via , Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participants:

Chef

Víctor Rodrigo

Chef y Propietario

Restaurante Samsha

  • Negocio
  • Restauración
  • Gastronomía
  • Innovación

17:30

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Showcookings

04/16/2018 17:30 04/16/2018 18:15 Europe/Madrid Versionando tradiciones. Productos tradicionales adaptados a la nueva restauración Versionando tradiciones. Productos tradicionales adaptados a la nueva restauración Gran Via , Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
Versionando tradiciones. Productos tradicionales adaptados a la nueva restauración

17:30 - 18:15 Gran Via , Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participants:

Pastelero

Francisco Vilchez

Pastelero

Pasteleria Zarina

  • Pastelería
  • Restauración
  • Gastronomía

Вторник 17


10:00

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Demostraciones

04/17/2018 10:00 04/17/2018 19:00 Europe/Madrid Gelato Festival Challenge. Carpigiani Gelato Festival Challenge. Carpigiani Gran Vía, Pabellón 7, Stand D 446- Mattiello Veneto  MM/DD/YYYY
Gelato Festival Challenge. Carpigiani

10:00 - 19:00 Gran Vía, Pabellón 7, Stand D 446- Mattiello Veneto 

  • Heladería
  • Restauración
  • Gastronomía

11:00

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Showcookings

04/17/2018 11:00 04/17/2018 12:00 Europe/Madrid El arte de combinar la tradición con los métodos más modernos: cocinar con ostras. Adisa Cooking en colaboración con Ostras Sorlut El arte de combinar la tradición con los métodos más modernos: cocinar con ostras. Adisa Cooking en colaboración con Ostras Sorlut Gran Vía, Pabellón 8, Stand D 560 - Adisa Cooking MM/DD/YYYY
El arte de combinar la tradición con los métodos más modernos: cocinar con ostras. Adisa Cooking en colaboración con Ostras Sorlut

11:00 - 12:00 Gran Vía, Pabellón 8, Stand D 560 - Adisa Cooking

Participants:

Chef

Carlos Torres

Chef

Restaurante El Capricho de los Torres


The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Demostraciones

04/17/2018 11:00 04/17/2018 11:45 Europe/Madrid Diferentes técnicas de cocina en restauración colectiva Diferentes técnicas de cocina en restauración colectiva Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Diferentes técnicas de cocina en restauración colectiva

11:00 - 11:45 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participants:

Director-Consultor

Francesc Muntanyola

Director-consultor

Km Consulting

  • Restauración
  • Colectividades

11:30

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Ponencias

04/17/2018 11:30 04/17/2018 12:15 Europe/Madrid La panadería dentro de un hotel, tendencia en alza La panadería dentro de un hotel, tendencia en alza Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
La panadería dentro de un hotel, tendencia en alza

11:30 - 12:15 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participants:

Panadera

Anna Bellsolà Saborido

Panadera

Baluard

  • Panadería
  • Gastronomía
  • Restauración

12:15

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Showcookings

04/17/2018 12:15 04/17/2018 13:00 Europe/Madrid Transformar el catering en alta cocina Transformar el catering en alta cocina Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Transformar el catering en alta cocina

12:15 - 13:00 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participants:

Chef

Nandu Jubany

Chef

Restaurante Can Jubany * Michelin

  • Restauración
  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Innovación

12:45

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Showcookings

04/17/2018 12:45 04/17/2018 13:30 Europe/Madrid El helado soft gastronómico, un negocio "riquísimo" by Pujadas El helado soft gastronómico, un negocio "riquísimo" by Pujadas Gran Via , Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
El helado soft gastronómico, un negocio "riquísimo" by Pujadas

12:45 - 13:30 Gran Via , Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participants:

Chef

José Montejano

Chef

Obrador Sucre

Chef

Manuel Alonso

Chef

Restaurante Casa Manolo * Michelin

  • Heladería
  • Restauración
  • Gastronomía

13:00

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Showcookings

04/17/2018 13:00 04/17/2018 13:45 Europe/Madrid El arte de combinar la tradición con los métodos más modernos: cocinar con ostras. Adisa Cooking en colaboración con Ostras Sorlut El arte de combinar la tradición con los métodos más modernos: cocinar con ostras. Adisa Cooking en colaboración con Ostras Sorlut Gran Vía, Pabellón 8, Stand D 560 - Adisa Cooking MM/DD/YYYY
El arte de combinar la tradición con los métodos más modernos: cocinar con ostras. Adisa Cooking en colaboración con Ostras Sorlut

13:00 - 13:45 Gran Vía, Pabellón 8, Stand D 560 - Adisa Cooking

Participants:

Chef

Jordi Herrera

Chef

Restaurante Manairó


13:30

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Showcookings

04/17/2018 13:30 04/17/2018 14:15 Europe/Madrid Vanguardia arquitectónica versus vanguardia culinaria Vanguardia arquitectónica versus vanguardia culinaria Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Vanguardia arquitectónica versus vanguardia culinaria

13:30 - 14:15 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participants:

Arquitecto

Rafael Aranda

Arquitecto

RCR Arquitectes

Chef

Fina Puigdevall

Chef

Restaurante Les Cols **Michelin

  • Negocio
  • Restauración
  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Innovación
  • Vanguardia
  • Interiorismo

13:45

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Showcookings

04/17/2018 13:45 04/17/2018 14:30 Europe/Madrid El croissant adaptado al restaurante El croissant adaptado al restaurante Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
El croissant adaptado al restaurante

13:45 - 14:30 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participants:

Pastelero

Toni Vera

Pastelero

Pastelería Canal

  • Pastelería
  • Restauración
  • Gastronomía

15:45

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Ponencias

04/17/2018 15:45 04/17/2018 16:30 Europe/Madrid Proyectos 360 º para restauración. Pepe Rodríguez by Repagas Proyectos 360 º para restauración. Pepe Rodríguez by Repagas Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Proyectos 360 º para restauración. Pepe Rodríguez by Repagas

15:45 - 16:30 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participants:

Ponente

Pepe Rodríguez

Chef y Propietario

Restaurante El Bohío * Michelin

  • Negocio
  • Restauración
  • Interiorismo
  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía

16:15

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Showcookings

04/17/2018 16:15 04/17/2018 17:00 Europe/Madrid ¿Qué importancia debemos dar al helado en nuestras cocinas? ¿Qué importancia debemos dar al helado en nuestras cocinas? Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
¿Qué importancia debemos dar al helado en nuestras cocinas?

16:15 - 17:00 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participants:

Maestro Heladero

Hèctor Argemí Fregnan

Maestro Heladero

Gelats Maximum

  • Heladería
  • Restauración
  • Gastronomía

17:00

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Showcookings

04/17/2018 17:00 04/17/2018 17:45 Europe/Madrid Creatividad sostenible Creatividad sostenible Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Creatividad sostenible

17:00 - 17:45 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participants:

Director

Toni Massanés

Director

Fundación Alicia, Alimentación y Ciencia

  • Sostenibilidad
  • Restauración
  • Hotelería
  • Innovación

17:30

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Ponencias

04/17/2018 17:30 04/17/2018 18:15 Europe/Madrid El helado artesano: nuevas tendencias en el mercado El helado artesano: nuevas tendencias en el mercado Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
El helado artesano: nuevas tendencias en el mercado

17:30 - 18:15 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participants:

Administrador

Lluís Ribas i Guardià

Administrador

Zealis Solutions

  • Heladería
  • Restauración
  • Gastronomía

Сряда 18


11:00

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Ponencias

04/18/2018 11:00 04/18/2018 11:45 Europe/Madrid Sinergias entre cocina e interiorismo Sinergias entre cocina e interiorismo Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Sinergias entre cocina e interiorismo

11:00 - 11:45 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participants:

Diseñador de interiores

Lázaro Rosa-Violán

Diseñador de interiores

Lázaro Rosa-Violán Studio

Chef

Carles Abellán

Chef

La Barra de Carles Abellan

  • Restauración
  • Interiorismo

11:30

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Showcookings

04/18/2018 11:30 04/18/2018 12:15 Europe/Madrid Pan al corte. La nueva tendencia en la restauración Pan al corte. La nueva tendencia en la restauración Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
Pan al corte. La nueva tendencia en la restauración

11:30 - 12:15 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participants:

Asesor

Florindo Fierro

Asesor de panadería

  • Panadería
  • Gastronomía
  • Restauración

12:15

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Showcookings

04/18/2018 12:15 04/18/2018 13:00 Europe/Madrid Nueva cocina canaria: manipulaciones creativas de la tradición Nueva cocina canaria: manipulaciones creativas de la tradición Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Nueva cocina canaria: manipulaciones creativas de la tradición

12:15 - 13:00 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participants:

Chef

Víctor Suárez

Chef

Restaurante Haydée

  • Gastronomía
  • Innovación
  • Restauración

12:45

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Showcookings

04/18/2018 12:45 04/18/2018 13:30 Europe/Madrid Mejor pasta de te de España 2018 Mejor pasta de te de España 2018 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
Mejor pasta de te de España 2018

12:45 - 13:30 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participants:

Maestro Pastelero

Lluís Costa

Maestro Pastelero

Vallflorida Xocolaters

  • Pastelería
  • Restauración
  • Gastronomía

13:00

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Showcookings

04/18/2018 13:00 04/18/2018 13:45 Europe/Madrid El arte de combinar la tradición con los métodos más modernos: cocinar osobuco. Adisa Cooking El arte de combinar la tradición con los métodos más modernos: cocinar osobuco. Adisa Cooking Gran Vía, Pabellón 8, Stand D 560 - Adisa Cooking MM/DD/YYYY
El arte de combinar la tradición con los métodos más modernos: cocinar osobuco. Adisa Cooking

13:00 - 13:45 Gran Vía, Pabellón 8, Stand D 560 - Adisa Cooking

Participants:

Chef

Fran López

Chef

 Restaurante Villa retiro,* MIchelín y Restaurante Xerta, *Michelín


13:30

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Demostraciones

04/18/2018 13:30 04/18/2018 14:15 Europe/Madrid Aportando valor añadido al producto regenerado. Importancia de la vajilla Aportando valor añadido al producto regenerado. Importancia de la vajilla Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Aportando valor añadido al producto regenerado. Importancia de la vajilla

13:30 - 14:15 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participants:

Director-Consultor

Kristian Lutaud

Chef asesor y director

Gastoel

  • Colectividades
  • Restauración

13:45

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Showcookings

04/18/2018 13:45 04/18/2018 14:30 Europe/Madrid Transformación de chocolates con orígenes, en recetas sorprendentes Transformación de chocolates con orígenes, en recetas sorprendentes Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
Transformación de chocolates con orígenes, en recetas sorprendentes

13:45 - 14:30 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participants:

Director

Olivier Fernández

Director

Escola de Pastisseria Gremi de Barcelona

  • Pastelería
  • Restauración
  • Gastronomía

15:45

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Ponencias

04/18/2018 15:45 04/18/2018 16:30 Europe/Madrid Modelos de negocio de restauración Modelos de negocio de restauración Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Modelos de negocio de restauración

15:45 - 16:30 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participants:

Co-propietaria

Rosa Maria Esteva

Co-propietaria

Grupo Tragaluz

  • Negocio
  • Restauración

16:15

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Ponencias

04/18/2018 16:15 04/18/2018 17:00 Europe/Madrid “El Reto” de diseñar un nuevo restaurante.Silestone by Cosentino “El Reto” de diseñar un nuevo restaurante.Silestone by Cosentino Gran Vía, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
“El Reto” de diseñar un nuevo restaurante.Silestone by Cosentino

16:15 - 17:00 Gran Vía, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participants:

Ponente

Oriol Castro

Chef

Restaurante Disfrutar

Moderador

Xavier Torrents

Socio Fundador en Innova Projects/Gastronomía & Food Service 

Innova Projects

Ponente

Pilar María Navarro

Responsable de Comunicación, Área Iberia

Cosentino

Ponente

Oliver Franz Schmidt

Socio-Fundador y Director Técnico

El Equipo Creativo

  • Negocio
  • Restauración
  • Interiorismo

17:30

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Showcookings

04/18/2018 17:30 04/18/2018 18:15 Europe/Madrid Panadería Salvaje. La Gran revolución Panadería Salvaje. La Gran revolución Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
Panadería Salvaje. La Gran revolución

17:30 - 18:15 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participants:

Panadero

Jordi Morera

Panadero

L'Espiga d'Or /culturadelpa.com

  • Panadería
  • Gastronomía
  • Restauración

Четвъртък 19


11:00

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Ponencias

04/19/2018 11:00 04/19/2018 13:00 Europe/Madrid  Directivas en hostelería: ante los retos actuales, aportación y reconocimiento  Directivas en hostelería: ante los retos actuales, aportación y reconocimiento Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
 Directivas en hostelería: ante los retos actuales, aportación y reconocimiento

11:00 - 13:00 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participants:

Ponente

Carme Ruscalleda

Propietaria y chef

Restaurantes Sant Pau y Moments

Ponente

Marisol Turró Homedes

Presidenta

Sercotel Hoteles

Ponente

Isabel Llorens

CEO

Rusticae

Ponente

Cristina Cabañas

Presidenta

Guitart Hotels

Ponente

Rosa Maria Esteva

Co-propietaria

Grupo Tragaluz

Presentadora

Livia Kubara

Vicepresidenta y Dir. Desarrollo Global, Comunicación y Branding

Ponente

Roser Torras

Propietaria

Grupo GSR

Ponente

Mayka Rodríguez

Directora General

Grupo ACCORHOTELS – Sofitel Lisbon Liberdade

Moderadora

Maribel Esparcia

Directora & Embajadora Marca del Círculo Intenacional de Directores de Hotel

Ponente

Cristina González Goicoechea

Directora

Leisure &Care LTD

Ponente

Marta González-Peláez

Directora

Marconta Comunicación

  • Negocio
  • Hotelería
  • Restauración

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Ponencias

04/19/2018 11:00 04/19/2018 11:45 Europe/Madrid Seguridad Alimentaria, el lado oscuro de la cocina Seguridad Alimentaria, el lado oscuro de la cocina Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
Seguridad Alimentaria, el lado oscuro de la cocina

11:00 - 11:45 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participants:

Investigador y profesor

Miguel Ángel López

Investigador y profesor

Basque Culinary Center

  • Negocio
  • Restauración

12:15

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Ponencias

04/19/2018 12:15 04/19/2018 13:00 Europe/Madrid Nuevas tecnologías al servicio del bar Nuevas tecnologías al servicio del bar Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
Nuevas tecnologías al servicio del bar

12:15 - 13:00 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participants:

Propietario

Carlos Bosch

Propietario de El Portal Taberna & Wines

El Portal Taberna & Wines

  • Gastronomía
  • Restauración

13:00

The Hostelco Experience LIVE GASTRONOMY - Showcookings

04/19/2018 13:00 04/19/2018 13:45 Europe/Madrid El arte de combinar la tradición con los métodos más modernos: cocinar con ostras. Adisa Cooking en colaboración con Ostras Sorlut El arte de combinar la tradición con los métodos más modernos: cocinar con ostras. Adisa Cooking en colaboración con Ostras Sorlut Gran Vía, Pabellón 8, Stand D 560 - Adisa Cooking MM/DD/YYYY
El arte de combinar la tradición con los métodos más modernos: cocinar con ostras. Adisa Cooking en colaboración con Ostras Sorlut

13:00 - 13:45 Gran Vía, Pabellón 8, Stand D 560 - Adisa Cooking

Participants: