Agenda

Un programa complet des de totes les perspectives.

 

The Alimentaria Experience - Tasts i Presentacions

Fermentació com a eina de transformació de re-sidus per al desenvolupament de productes gastronòmics

dimarts, 17
11:30 - 13:30
Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica

La sostenibilitat sempre a estat un dels pilars fonamentals de BCC, sent la reutilització de residus una part important d'això, es mostrarà com dins de BCulinaryLAB es utilizán els residus de la restauració i la universitat, deixant de pensar en els residus com a residus i veure'ls com a noves matèries primeres que a traves de la fermentació es poden creen nous productes de gran valor gastronòmic.
Accés gratuït

Keywords:

  • Gastronomia
  • Sostenibilitat

Participants:

Diego Prado

San Sebastián Espanya

Coordinador

BCulinaryLAB

Afegir al calendari 04/17/2018 11:30 04/17/2018 13:30 Europe/Madrid Fermentació com a eina de transformació de re-sidus per al desenvolupament de productes gastronòmics Fermentació com a eina de transformació de re-sidus per al desenvolupament de productes gastronòmics Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica MM/DD/YYYY