Agenda

Un programa complet des de totes les perspectives.

 

Toni Vera

PastisserPasteleroPastry Chef

Pastisser | Pastisseria Canal | Barcelona Espanya

Responsable de brioxeria de la Pastisseria Canal i l'autor del millor croissant de mantega artesà de tot el país el 2016. S'inicia en el sector mentre estudia química i, després de passar per diferents obradors, arriba a Canal, on revisa la tradició pastissera i la porta al segle XXI. Vera també és professor del Gremi de Flequers de Barcelona.

04/17/2018 13:45 04/17/2018 14:30 Europe/Madrid El croissant adaptat al restaurant El croissant adaptat al restaurant Gran Via, Hall 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 - Sala MM/DD/YYYY
El croissant adaptat al restaurant