Segueix totes les tendències dels HOSTELCO hunters sobre:

HOTELERIA

RESTAURACIÓ

Hosteleria

Notícies

15 dilluns gener 2018

Restauració
El restaurant es converteix en un aparador

RestauraciónUna de les tendències generalitzades en el sector de la restauració és la de mostrar al client el que es fa a la cuina. Cada dia el consumidor vol saber més i estar més present en el procés d'elaboració dels plats. En aquest article repassem i recordem alguns dels models de negoci que han convertit el seu "aparador" en un element essencial del local.
Llegir més

14 diumenge gener 2018

Equipament
Taules de moda: noves tendències en vaixelles i cristalleria

RestauraciónUn repàs de les novetats que venen amb relació al servei de taula mostra l'esforç dels fabricants per millorar encara més, si es pot, l'experiència gastronòmica amb dissenys espectaculars que conviden al joc i al gaudi de xefs i comensals amb unes elevades prestacions tècniques.
Llegir més

12 divendres gener 2018

Hoteleria
Els nous hostels

HotelsMolts s'atreveixen a considerar-los com l'allotjament del futur per la seva ubicació cèntrica, els seus serveis bàsics i el seu preu competitiu. A més, els espais de socialització, que són un dels pilars dels nous hostels, els converteixen en el màxim atractiu per als joves que prioritzen la possibilitat de fer amics quan viatgen.
Llegir més

15 divendres desembre 2017

Restauració
Restaurants bipolars: un caràcter de dia, un altre de nit

RestauracióEl negoci de la restauració s'adapta als hàbits de consum, als costums dels turistes i, també, als gustos dels nous consumidors adaptant la seva oferta gastronòmica i el concepte del local en funció de la franja horària.
Llegir més

14 dijous desembre 2017

Equipament
Nous aires en l'interiorisme hoteler: a la recerca de la funcionalitat

EquipamientoQuè es porta en mobiliari i decoració en hostaleria? Mentre l'interiorisme adquireix cada vegada un paper més rellevant en l'experiència del client, els fabricants sorprenen amb propostes de disseny acurat que contenen grans dosis de tècnica i funcionalitat. La màxima? Còmode i agradable per al client; funcional i de llarga vida per al bar, l'hotel i el restaurant. Heus aquí una petita selecció de nous productes, molts dels quals podrem veure a Hostelco 2018.
Llegir més

12 dimarts desembre 2017

Hoteleria
Arquitectura hotelera i cercadors per a espais oblidats

Espacios olvidadosEl respecte a l'enclavament i el reciclatge d'espais és tendència en la nova arquitectura hotelera, que neix com a resposta a la crisi en la construcció i a la recerca de nous imants turístics, i en la qual un bon procés de creativitat és capaç de convertir fàbriques abandonades, presons en desús, amfiteatres o fortaleses militars deteriorades en actius rendibles. El desenvolupament d'innovadors cercadors específics d'aquests allotjaments com ara mydifferentplace.com fomenten un model de negoci a l'alça.
Read more

15 dimecres novembre 2017

Equipament
A l'última moda al bar i al restaurant: vestits per triomfar

EquipamientoHi ha modes, en el vestuari d'hostaleria? Què s'estila avui a les cuines, les sales i les barres dels bars, restaurants i cafès? Repassem les noves tendències en uniformes: des dels davantals clàssics fins a les jaquetes de cuina més modernes.
Llegir més

14 dimarts novembre 2017

Restauració
El model brunch amplia l'horari

brunchEls canvis en els hàbits de vida dels consumidors estan provocant l'aparició de nous models de negoci que ofereixen menjar lleuger, saludable i informal a totes les hores del dia.
Llegir més

13 dilluns novembre 2017

Hoteleria
Paràmetres intangibles per a la gestió de compres del segle XXI

Davant el dilema d'haver de triar entre preu i qualitat, la tendència actual en la compra de mobiliari, accessoris i equipament s'inclina clarament cap a la personalització en detriment dels costos. A partir d'aquests nous paràmetres intangibles, com aborden el control de despeses, la planificació i la negociació, els departaments de compres?
Llegir més

15 diumenge octubre 2017

Restauració
Eat You Later: ven-ho abans de llençar-ho a les escombraries

Arancha DuroUna nova aplicació digital permet que l'hostaler ofereixi als seus clients els productes que no ha venut pels canals de venda tradicionals.
Llegir més