Tendències d'Hoteleria

Cap a on es dirigeix el sector hoteler?

Hotelería

Els nous hostels

Avatar Virginia Contreras
Per: Virginia Contreras,
La Hotelista
 

Molts s'atreveixen a considerar-los com l'allotjament del futur per la seva ubicació cèntrica, els seus serveis bàsics i el seu preu competitiu. A més, els espais de socialització, que són un dels pilars dels nous hostels, els converteixen en el màxim atractiu per als joves que prioritzen la possibilitat de fer amics quan viatgen.

LLEGIR MÉS

Notícies

15 dilluns gener 2018

Restauració
El restaurant es converteix en un aparador

RestauraciónUna de les tendències generalitzades en el sector de la restauració és la de mostrar al client el que es fa a la cuina. Cada dia el consumidor vol saber més i estar més present en el procés d'elaboració dels plats. En aquest article repassem i recordem alguns dels models de negoci que han convertit el seu "aparador" en un element essencial del local.
Llegir més

14 diumenge gener 2018

Equipament
Taules de moda: noves tendències en vaixelles i cristalleria

RestauraciónUn repàs de les novetats que venen amb relació al servei de taula mostra l'esforç dels fabricants per millorar encara més, si es pot, l'experiència gastronòmica amb dissenys espectaculars que conviden al joc i al gaudi de xefs i comensals amb unes elevades prestacions tècniques.
Llegir més

12 divendres gener 2018

Hoteleria
Els nous hostels

HotelsMolts s'atreveixen a considerar-los com l'allotjament del futur per la seva ubicació cèntrica, els seus serveis bàsics i el seu preu competitiu. A més, els espais de socialització, que són un dels pilars dels nous hostels, els converteixen en el màxim atractiu per als joves que prioritzen la possibilitat de fer amics quan viatgen.
Llegir més

15 divendres desembre 2017

Restauració
Restaurants bipolars: un caràcter de dia, un altre de nit

RestauracióEl negoci de la restauració s'adapta als hàbits de consum, als costums dels turistes i, també, als gustos dels nous consumidors adaptant la seva oferta gastronòmica i el concepte del local en funció de la franja horària.
Llegir més

14 dijous desembre 2017

Equipament
Nous aires en l'interiorisme hoteler: a la recerca de la funcionalitat

EquipamientoQuè es porta en mobiliari i decoració en hostaleria? Mentre l'interiorisme adquireix cada vegada un paper més rellevant en l'experiència del client, els fabricants sorprenen amb propostes de disseny acurat que contenen grans dosis de tècnica i funcionalitat. La màxima? Còmode i agradable per al client; funcional i de llarga vida per al bar, l'hotel i el restaurant. Heus aquí una petita selecció de nous productes, molts dels quals podrem veure a Hostelco 2018.
Llegir més

12 dimarts desembre 2017

Hoteleria
Arquitectura hotelera i cercadors per a espais oblidats

Espacios olvidadosEl respecte a l'enclavament i el reciclatge d'espais és tendència en la nova arquitectura hotelera, que neix com a resposta a la crisi en la construcció i a la recerca de nous imants turístics, i en la qual un bon procés de creativitat és capaç de convertir fàbriques abandonades, presons en desús, amfiteatres o fortaleses militars deteriorades en actius rendibles. El desenvolupament d'innovadors cercadors específics d'aquests allotjaments com ara mydifferentplace.com fomenten un model de negoci a l'alça.
Read more

15 dimecres novembre 2017

Equipament
A l'última moda al bar i al restaurant: vestits per triomfar

EquipamientoHi ha modes, en el vestuari d'hostaleria? Què s'estila avui a les cuines, les sales i les barres dels bars, restaurants i cafès? Repassem les noves tendències en uniformes: des dels davantals clàssics fins a les jaquetes de cuina més modernes.
Llegir més

14 dimarts novembre 2017

Restauració
El model brunch amplia l'horari

brunchEls canvis en els hàbits de vida dels consumidors estan provocant l'aparició de nous models de negoci que ofereixen menjar lleuger, saludable i informal a totes les hores del dia.
Llegir més

13 dilluns novembre 2017

Hoteleria
Paràmetres intangibles per a la gestió de compres del segle XXI

Davant el dilema d'haver de triar entre preu i qualitat, la tendència actual en la compra de mobiliari, accessoris i equipament s'inclina clarament cap a la personalització en detriment dels costos. A partir d'aquests nous paràmetres intangibles, com aborden el control de despeses, la planificació i la negociació, els departaments de compres?
Llegir més

15 diumenge octubre 2017

Restauració
Eat You Later: ven-ho abans de llençar-ho a les escombraries

Arancha DuroUna nova aplicació digital permet que l'hostaler ofereixi als seus clients els productes que no ha venut pels canals de venda tradicionals.
Llegir més

14 dissabte octubre 2017

Equipament
A cada xef, la seva cuina: vuit projectes personalitzats

EquipamentUn repàs a vuit projectes espectaculars de fogons endegats per grans xefs ens mostra com la cuina reivindica el seu propi espai al restaurant, es relaciona sense embuts amb la sala i exhibeix equips d'última generació.
Llegir més

13 divendres octubre 2017

Hoteleria
Interiorisme hoteler sostenible sense oportunismes

HotelsPer assolir l'atribut de sostenible 100% no n'hi ha prou d'aparentar-ho. Ha d'impregnar totes les àrees: l'interiorisme de l'establiment també ha de respirar accions sostenibles.
Llegir més

15 divendres setembre 2017

Equipament
Bufets de nova generació: atractius, mòbils, versàtils, higiènics...

EquipamentLes últimes tendències en equipament per a bufets, projectes innovadors duts a terme en hotels i idees refrescants per vestir-los i sorprendre els comensals.
Llegir més

15 divendres setembre 2017

Hoteleria
Els nous models de franquícia que alliberen a l'hoteler independent

Hoteleria"La relació emocional del propietari de l'hotel independent no sempre li permet una gestió professional i operativa". Amb aquest principi, Luis Fernández va llançar el 2014 Sweet Hotels, un nou model de negoci basat en el win to win i la flexibilitat, dos conceptes dissonants fins a aquest moment en el món de les franquícies hoteleres.
Llegir més

15 dimarts agost 2017

Restauració
Cafeteries d'especialitat. Tendència amb futur.

Cafeteries d'especialitatEl món del cafè està canviant. Les cafeteries d'especialitat comencen a ser un èxit. Per què sorgeix aquest canvi?, quins tipus de models de negoci hi ha? Intentem respondre a aquestes preguntes.
Llegir més

15 dissabte juliol 2017

Restauració
Restaurants experiencials: entre l'expectativa i la realitat.

Restaurants experiencialsQuè dimonis és un restaurant experiencial? Quina és la seva estratègia per oferir una experiència innovadora? Parlem amb els propietaris de tres restaurants molt atractius per a aquells comensals que busquen noves experiències: Jon Giraldo, d'Spoonik (Barcelona); Carito Lourenço, de Fierro (València) i Xanty Elías, d'Acánthum (Huelva).
Llegir més

15 dissabte juliol 2017

Hoteleria
Les regles de l'imparable bufet experiencial

Bufet ExperiencialEspais de cuina en directe, exaltació del producte local, decoració i ambients minimalistes i lluminosos, planificació, gestió responsable que eviti deixalles, emplatats monodosi eminentment fotografiables ... Aquestes són algunes de les claus per engrandir la zona de bufet de l'hotel i atrapar els desitjats 'foodies'.
Llegir més

15 dissabte juliol 2017

Equipament
Hotel Room Mate Gerard: trencant les regles

EquipamientoRoom Mate Gerard, l'última obertura de la innovadora cadena Room Mate a Barcelona, és un exponent de les noves tendències en interiorisme hoteler, amb un disseny trencador de l'estudi de Jaume Beriestain.
Llegir més

15 dijous juny 2017

Equipament
La nova Cuina d'Alt Rendiment (CAR) de Serhs Food

EquipmentLa nova Cuina d'Alt Rendiment de Serhs Food a Mataró marca una fita en la restauració col·lectiva no només per les seves instal·lacions punteres, sinó pel seu avançat flux de producció, capaç d'adaptar-se a les necessitats de clients molt diferents. La sostenibilitat i una línia independent per elaborar plats lliures d'al·lèrgens són, a més, altres de les seves claus.
Llegir més

15 dijous juny 2017

Hoteleria
La revisió dels perfils professionals en hoteleria

EquipmentEspecialistes en gestió de dades, facility manager, coach gastronòmic i especialistes en bufet o animació vinculada a la salut emocional i el mindfulness, així com el feeler, responsable de fer sentir el destí turístic, són alguns dels perfils que comencen a ser demandats pels responsables de recursos humans dels hotels
Llegir més

15 dijous juny 2017

Restauració
Els bars "clandestins", cada dia menys clandestins

Bares clandestinosEls clàssics bars i restaurants clandestins estan renaixent i convertint-se en una creixent tendència mundial amb presència a les principals ciutats del món.
Llegir més

15 dilluns maig 2017

Restauració
Cafeteries especialitzades en cereals. Tendència o bombolla?

CerealesCada dia sorgeixen més negocis especialitzats en la venda de cereals. Coneixem com és el primer a arribar a Espanya, Cereal Lovers.
Llegir més

15 dilluns maig 2017

Hoteleria
L'impuls europeu de la reserva directa

EquipmentLa competència deslleial de les OTA, declarada il·legal cada vegada en més països europeus, i la necessitat de fomentar la reserva directa han creat iniciatives com 'Book direct', que pretén conscienciar el client dels avantatges d'anar als canals directes i donar-li la volta a aquest mètode massiu de reserva.
Llegir més

9 dimarts maig 2017

Equipament
Tatel Miami: el know how espanyol creua fronteres

Tatel Miami CocinaAmb l'obertura del seu restaurant a Miami, la marca Tatel fa un pas més en la seva estratègia de convertir-se en una icona de la cultura i la cuina tradicional espanyoles. Però Tatel Miami no només "importa" gastronomia i producte made in Spain, sinó també know how. En el seu espectacular interiorisme, obra de Studio Gronda, amb seu a Madrid, han participat conegudes firmes espanyoles.
Llegir més

19 dimecres abril 2017

Restauració
La restauració creix per sobre del 5% anual

RestauracióMalgrat l'optimisme, les últimes dades de facturació obliguen el sector a moderar les perspectives de creixement.
Llegir més

19 dimecres abril 2017

Hoteleria
Les xifres del sector hoteler en 2016

HoteleriaLa hoteleria es cola en la llista Forbes; la inversió aconsegueix el seu segon millor any i les pernoctacions es disparen. Analitzem, xifra a xifra, l'exercici 2016 de l'allotjament a Espanya. La seva assignatura pendent: el preu mitjà per habitació.
Llegir més

19 dimecres abril 2017

Equipament
Equipament i hostaleria: creixent de la mà

EquipamentLa bona marxa del consum i del turisme a Espanya impulsen el sector de l'hostaleria i col·lectivitats, que va registrar el 2016, per segon any consecutiu, una evolució positiva, amb una facturació conjunta de més de 50.300 milions d'euros.
Llegir més

15 dimecres març 2017

Equipament
L'experiència Enigma: la màxima expressió d'Albert Adrià

Enigma, la nova aventura d'Albert Adrià a Barcelona, és molt més que un restaurant a l'ús: és una experiència única i irrepetible en la seva forma i concepte. Vol conèixer-lo?
Llegir més

15 dimecres març 2017

Restauració
La barra: el secret de l'èxit del nou restaurant de Begoña Rodrigo

Begoña Rodrigo "La gent no parla, només mira què estem fent". Begoña Rodrigo, xef i creadora de La Salita, va obrir a l'octubre un nou restaurant a València. Nómada, situat al Centre Comercial Bonaire. Una barra on asseure a la major part dels comensals i la cuina vista són les claus d'aquest nou concepte.
Llegir més

15 dimecres març 2017

Hoteleria
Children Friendly, el segell per a l'allotjament amb els més nens.

Child FriendlyUn segell únic nascut a Espanya avala hotels de tot el món que, després d'un exhaustiu examen, valida que la qualitat i seguretat dels serveis i instal·lacions especialitzats en viatges amb nens garanteix unes vacances plaents. La certificació mostra la tendència de la segmentació, un dels pilars del nou màrqueting hoteler.
Llegir més

15 dimecres febrer 2017

Hoteleria
Habitacions amb data de caducitat

Estades flaix, nòmades, efímeres o més conegudes com a ‘pop up' (anglicisme que significa "d'aparició inesperada") és una tendència que va començar en 2011 i segueix guanyant adeptes. Analitzem l'últim en hotels efímers que, gràcies a l'arribada dels millennials, que exigeixen personalització a l'extrem, allotjaments com a part de l'experiència del viatge, sostenibilitat i espais que els sorprenguin, han revolucionat el sector hoteler.
Llegir més

15 dimecres febrer 2017

Equipament
L'hotel del futur ja està aquí…

… i ha arribat per quedar-se. Un recorregut per les instal·lacions hoteleres que el ITH va recrear a Fitur 2017 no només va deixar bocabadat al personal, sinó que va ser un clar exponent de com tecnologia i equipament s'alienen per crear una experiència tan sorprenent i suggestiva que farà molt difícil sortir de l'habitació de l'hotel.
Llegir més

15 dimecres febrer 2017

Restauració
Restaurants en contenidors: l'evolució del Food Truck

Amb l'experiència que li donen 10 anys al món del Food Truck, Josep Pérez, creador de Goofretti es va llançar, juntament amb Container Custom, a fabricar en grans contenidors de transport marítim qualsevol idea de restaurant, cafeteria o quiosquet de platja que se li pugui ocórrer a l'hostaler.

Llegir més

15 dimarts novembre 2016

Hoteleria
Color, personalització i moviment en el disseny interior en hoteleria

El tribut als materials locals i senzills com la terracota, el llautó o el coure, la impressió digital per a ambients canviants, la unió imperceptible entre sòls i parets o la vegetació present en zona de banys són algunes de les tendències del disseny d'interiors en hoteleria. Donem un repàs a què es va veure i va parlar sobre les línies de futur en decoració per a hotels.
Llegir més

15 dimarts novembre 2016

Equipament
Hostelco 16, un gran aparador tecnològic

Alguns dels avanços tecnològics vists a Hostelco 16 ens avisen que estem ja immers en un canvi d'era on la connectivitat, la mobilitat i les apps ja estan revolucionant la gestió i serveis als hotels i restaurants.
Llegir més

15 dimarts novembre 2016

Restauració
La cocteleria guanya terreny en restauració

Els còctels estan sortint del seu tradicional espai en l'hostaleria, associat a la nit, per conquistar altres espais gastronòmics.

Llegir més

17 dilluns octubre 2016

Restauració
Levadura Madre, un obrador artesanal de pa i rebosteria

Com estan aprofitant els restaurants, bars i cafeteries la rebosteria i fleca per augmentar les seves vendes? Un canvi de tendència, que es va iniciar fa anys, ens indica que cada dia són més els negocis hotelers que cuiden el pa que serveixen com a element diferencial i valor afegit al seu negoci. També estan aprofitant les oportunitats que ofereix el neuromarketing per augmentar els marges de benefici amb les vendes de postres.
Llegir més

17 dilluns octubre 2016

Hoteleria
Nous aires per a l'espai fitness en Hoteleria

El luxe 2.0 que demanden els millenials és més funcional, més còmode, més tecnològic i més innovador. Els nous models de negoci i segmentació com el bleisure (business + leisure) al costat de l'augment de la passió per la cura personal, que no vol abandonar-se en viatge de plaure o negocis, fa que l'espai fitness guanyi punts en hoteleria.
Llegir més

17 dilluns octubre 2016

Equipament
Solucions innovadores per a bars i cafeteries que veurem en Hostelco 16

Ja us ho anticipo: en Hostelco es van a veure novetats molt, però que molt interessants per als establiments hotelers. Per obrir boca, deixeu-me que us mostri aquesta petita selecció de solucions per a bars i cafeteries que representen les noves tendències d'equipament que ja estan aquí.
Llegir més

12 dilluns setembre 2016

Restauració
Així són les terrasses de moda

Arriben els últims dies de l'estiu però la calor segueix apretant. Quan s'acomiada el sol, les terrasses de les grans ciutats s'omplen de turistes i locals amb ganes de gaudir. Com és una terrassa en la Gran Via de Madrid?
Llegir més

12 dilluns setembre 2016

Hoteleria
My Cty, el poder del client intern

L'element realment diferenciador d'un hotel és el seu capital humà. En la majoria de les ocasions l'hoteler només pensa en el seu client convencional, el turista, a l'hora d'integrar un recurs tecnològic. Millorar l'experiència del client allotjat és una prioritat que pot dissipar la rellevància de cuidar al nostre primer client, el denominat client intern en termes de coaching.
Llegir més

12 dilluns setembre 2016

Equipament
"Un gin-tonic, per favor"

Un breu repàs a les noves tendències de la cocteleria actual , amb una selecció de quatre equips molt interessants que veurem en Hostelco 16.
Llegir més

15 divendres juliol 2016

Restaurants
Restaurants monoproducte: l'èxit de l'especialització

L'hostaleria busca sortida innovant en els conceptes. Cada dia obren nous negocis especialitzats en un producte. Atenció, perquè està funcionant. Aquí van cinc opcions d'èxit.
Llegir més

15 divendres juliol 2016

Hotelería
Els deu 'must have' del màrqueting mòbil hoteler

El ferm denominador comú en tendència hotelera és que ens dirigim a un entorn connectat, tàctil, immersiu i multidimensional... La respiració assistida amb tecnologia mòbil.El món virtual és ja el món real; desgranem en aquest post + infografia els deu ‘must have' que un hotel ha d'implementar en innovació mòbil per seguir en peus, garantir el seu futur i bregar amb nous models de negoci.
Llegir més

15 divendres juliol 2016

Equipament
Equips eficients que estalvien energia

Una selecció d'equipament hostaler que destaca per la seva innovació i la seva eficiència energètica, i que s'exposarà a Hostelco 2016
Llegir més

14 dimarts juny 2016

Hoteleria
Hotels amb hort propi

La gastronomia és ja un dels pilars en l'estratègia hotelera per atreure turistes. I fer-ho amb un hort propi ha convençut a hotels urbans i rurals. Amb el cultiu de fruites, hortalisses, herbes aromàtiques i verdures fresques en un dels espais comuns de l'hotel s'uneixen sostenibilitat, benestar, respecte per l'entorn i plaer gustatiu. El somni de l'hedonista responsable: el nou viatger.
Llegir més

14 dimarts juny 2016

Equipament
Bugaderia hotelera: a casa i ecològica

Hotels i restaurants tornen a rentar la roba a casa, mentre els fabricants ofereixen equips de rentat cada vegada més eficients i amb un baix consum energètic.
Llegir més

14 dimarts juny 2016

Restaurants
El restaurant i la tenda són dos negocis molt diferents que es poden complementar

Tornen les versions renovades i cuidades amb cura d'un clàssic de la restauració: el restaurant amb tenda. David Yllera és un dels impulsors de Mama Campo, un local madrileny especialitzat en restauració sostenible amb una tenda en la qual ofereixen els mateixos productes que elaboren.
Llegir més

15 diumenge maig 2016

Restauració
Restaurants saludables, nou concepte d'èxit

Els restaurants que han aplicat a la seva cuina els productes vegetarians, vegans o de proximitat estan triomfant entre els nous consumidors, més preocupats per la seva salut i conscienciats amb un medi ambient més sostenible.
Llegir més

14 dissabte maig 2016

Equipament
La Nespresso del vi i més instruments que encantaran en el bar i restaurant

Solucions per millorar l'experiència de gaudir del vi en l'hostaleria. Més plaer per al client, més beneficis per a l'establiment.
Llegir més

"La hotelista"

Virginia Contreras

Creadora del blog lahotelista.net. Especialista en comunicació hotelera.

"Profesional Horeca"

Marta Renovales

Creadora del bloc Hostelería Útil i coordinadora de Professional Horeca

Les claus

de l'equipament hoteler del segle XXI

Eficiència energètica

Característica clau dels nous equips
que es llancen al mercat. Climatització i il·luminació concentren la majoria del consum energètic.

Font: Pyme Energy Check Up.

Sostenibilitat

Els hostalers són cada vegada més conscients de la necessitat d'una operativa sostenible en els seus negocis i exigeixen productes sostenibles i respectuosos amb el medi ambient.

Disseny

La cura pel detall i la personalització en els tèxtils, els productes d'un sol ús, els serveis, el parament... Per crear una història i donar personalitat al negoci.

Facilitat d'ús

Un imprescindible dels nous models hostalers on hi ha molta rotació de personal, i de les cadenes, que exigeixen resultats estandarditzats en tots els locals.

Connectivitat

Equips intel·ligents que es connecten amb altres dispositius per conèixer i millor el negoci i facilitar-ne la gestió. Sistemes sense fils i identificacions per radiofreqüència i connectivitat (internet de les coses).

Relació qualitat-preu òptima

Productes que garanteixen diferenciar-se i oferir una bona experiència hotelera al client amb un producte que asseguri la qualitat a un preu competitiu i rendible.

Capacitat d'adaptació, seguretat, manteniment mínim, facilitat de neteja...

Molts dels nous avenços en equips hotelers es podran veure del 16 al 19 d'abril a Hostelco.

Subscriu-te a la newsletter d’HOSTELCO
Aquest camp és obligatori.
Aquest camp és obligatori.
Aquest camp és obligatori.
Aquest camp és obligatori.

16-19 abril 2018 | SAVE THE DATE

Hospitality Innovation Becomes Business

Innovació, indústria i mercat convergeixen a Hostelco per activar oportunitats de negoci.

PARTICIPAR