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Noticias

15 sábado julio 2017

Equipamiento
Hotel Room Mate Gerard: rompiendo las reglas

EquipamientoRoom Mate Gerard, la última apertura de la innovadora cadena Room Mate en Barcelona, es un exponente de las nuevas tendencias en interiorismo hotelero, con un diseño rompedor que firma el estudio de Jaime Beriestain.
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15 sábado julio 2017

Hotelería
Las reglas del imparable bufé experiencial

Bufé ExperiencialEspacios de cocina en directo, exaltación del producto local, decoración y ambientes minimalistas y luminosos, planificación, gestión responsable que evite desperdicios, emplatados monodosis eminentemente fotografiables... Estas son algunas de las claves para engrandecer la zona bufé del hotel y atrapar a los deseados ‘foodies'.
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15 sábado julio 2017

Restauración
Restaurantes experienciales: entre la expectativa y la realidad

Restaurantes experienciales¿Qué demonios es un restaurante experiencial? ¿Cuál es su estrategia para ofrecer una experiencia innovadora? Hablamos con los propietarios de tres restaurantes muy atractivos para aquellos comensales que buscan nuevas experiencias: Jon Giraldo, de Spoonik (Barcelona); Carito Lourenço, de Fierro (Valencia) y Xanty Elías, de Acánthum (Huelva).
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15 jueves junio 2017

Equipamiento
La nueva Cocina de Alto Rendimiento (CAR) de Serhs Food

EquipamientoLa nueva Cocina de Alto rendimiento de Sehrs Foods, con una inversión de 5 millones de euros, permite adaptarse a las necesidades individuales en la restauración y colectividades
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15 jueves junio 2017

Hotelería
La revisión de los perfiles profesionales en hotelería

EquipmentEspecialistas en gestión de datos, facility manager, coach gastronómico y especialistas en bufé o animación vinculada a la salud emocional y el mindfulness, así como el feeler, responsable de hacer sentir el destino turístico, son algunos de los perfiles que empiezan a ser demandados por los responsables de recursos humanos de los hoteles.
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15 jueves junio 2017

Restauración
Los bares "clandestinos", cada día menos clandestinos

Bares clandestinosLos clásicos bares y restaurantes clandestinos están renaciendo y convirtiéndose en una creciente tendencia mundial con presencia en las principales ciudades del mundo.
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15 lunes mayo 2017

Restauración
Cafeterías especializadas en cereales. ¿Tendencia o burbuja?

CerealesCada día surgen más negocios especializados en la venta de cereales. Conocemos cómo es el primero en llegar a España, Cereal Lovers.
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15 lunes mayo 2017

Hotelería
El impulso europeo de la reserva directa

EquipmentLa competencia desleal de las OTA, declarada ilegal cada vez en más países europeos, y la necesidad de fomentar la reserva directa ha creado iniciativas como ‘Book direct', que pretende concienciar al cliente de las ventajas de acudir a los canals directos y darle la vuelta a este masivo método de reserva.
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9 martes mayo 2017

Equipamiento
Tatel Miami: el know how español cruza fronteras

Tatel Miami CocinaCon la apertura su restaurante en Miami, la marca Tatel da un paso más en su estrategia de convertirse en un icono de la cultura y la cocina tradicional españolas. Pero Tatel Miami no sólo "importa" gastronomía y producto made in Spain, sino también know how. En su espectacular interiorismo, obra del Studio Gronda, con sede en Madrid, han participado conocidas firmas españolas.
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19 miércoles abril 2017

Restauración
La restauración crece por encima del 5% anual

RestauraciónA pesar del optimismo, los últimos datos de facturación obligan al sector a moderar las perspectivas de crecimiento.
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