Tendencias de Hotelería

¿Hacia dónde se dirige el sector hotelero?

Hotelería

Las reglas del imparable bufé experiencial

Avatar Rodrigo Domínguez
By: Virginia Contreras,
La Hotelista
 

Hablamos con el mayor especialista en bufé de hotel Josep Moré, creador de Gastrotraining y autor de la reciente publicación R-Evolución en el Buffet de Hotel sobre tendencias y apuestas seguras.

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Equipamiento

Hotel Room Mate Gerard: rompiendo las reglas

Avatar Rodrigo Domínguez
By: Marta Renovales,
Profesional Horeca

 

Room Mate Gerard, la última apertura de la innovadora cadena Room Mate en Barcelona, es un exponente de las nuevas tendencias en interiorismo hotelero, con un diseño rompedor que firma el estudio de Jaime Beriestain.

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Noticias

15 sábado julio 2017

Equipamiento
Hotel Room Mate Gerard: rompiendo las reglas

EquipamientoRoom Mate Gerard, la última apertura de la innovadora cadena Room Mate en Barcelona, es un exponente de las nuevas tendencias en interiorismo hotelero, con un diseño rompedor que firma el estudio de Jaime Beriestain.
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15 sábado julio 2017

Hotelería
Las reglas del imparable bufé experiencial

Bufé ExperiencialEspacios de cocina en directo, exaltación del producto local, decoración y ambientes minimalistas y luminosos, planificación, gestión responsable que evite desperdicios, emplatados monodosis eminentemente fotografiables... Estas son algunas de las claves para engrandecer la zona bufé del hotel y atrapar a los deseados ‘foodies'.
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15 sábado julio 2017

Restauración
Restaurantes experienciales: entre la expectativa y la realidad

Restaurantes experienciales¿Qué demonios es un restaurante experiencial? ¿Cuál es su estrategia para ofrecer una experiencia innovadora? Hablamos con los propietarios de tres restaurantes muy atractivos para aquellos comensales que buscan nuevas experiencias: Jon Giraldo, de Spoonik (Barcelona); Carito Lourenço, de Fierro (Valencia) y Xanty Elías, de Acánthum (Huelva).
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15 jueves junio 2017

Equipamiento
La nueva Cocina de Alto Rendimiento (CAR) de Serhs Food

EquipamientoLa nueva Cocina de Alto rendimiento de Sehrs Foods, con una inversión de 5 millones de euros, permite adaptarse a las necesidades individuales en la restauración y colectividades
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15 jueves junio 2017

Hotelería
La revisión de los perfiles profesionales en hotelería

EquipmentEspecialistas en gestión de datos, facility manager, coach gastronómico y especialistas en bufé o animación vinculada a la salud emocional y el mindfulness, así como el feeler, responsable de hacer sentir el destino turístico, son algunos de los perfiles que empiezan a ser demandados por los responsables de recursos humanos de los hoteles.
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15 jueves junio 2017

Restauración
Los bares "clandestinos", cada día menos clandestinos

Bares clandestinosLos clásicos bares y restaurantes clandestinos están renaciendo y convirtiéndose en una creciente tendencia mundial con presencia en las principales ciudades del mundo.
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15 lunes mayo 2017

Restauración
Cafeterías especializadas en cereales. ¿Tendencia o burbuja?

CerealesCada día surgen más negocios especializados en la venta de cereales. Conocemos cómo es el primero en llegar a España, Cereal Lovers.
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15 lunes mayo 2017

Hotelería
El impulso europeo de la reserva directa

EquipmentLa competencia desleal de las OTA, declarada ilegal cada vez en más países europeos, y la necesidad de fomentar la reserva directa ha creado iniciativas como ‘Book direct', que pretende concienciar al cliente de las ventajas de acudir a los canals directos y darle la vuelta a este masivo método de reserva.
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9 martes mayo 2017

Equipamiento
Tatel Miami: el know how español cruza fronteras

Tatel Miami CocinaCon la apertura su restaurante en Miami, la marca Tatel da un paso más en su estrategia de convertirse en un icono de la cultura y la cocina tradicional españolas. Pero Tatel Miami no sólo "importa" gastronomía y producto made in Spain, sino también know how. En su espectacular interiorismo, obra del Studio Gronda, con sede en Madrid, han participado conocidas firmas españolas.
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19 miércoles abril 2017

Restauración
La restauración crece por encima del 5% anual

RestauraciónA pesar del optimismo, los últimos datos de facturación obligan al sector a moderar las perspectivas de crecimiento.
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"La hotelista"

Virginia Contreras

Creadora del blog lahotelista.net. Especialista en comunicación hotelera.

Marta Renovales

"Profesional Horeca"

Marta Renovales

Creadora del blog Hostelería Útil y coordinadora de Profesional Horeca

Las claves

del equipamiento hotelero del siglo XXI

Eficiencia energética

Es la característica clave de los nuevos equipos
que se lanzan al mercado. Climatización e iluminación concentran la mayoría del consumo energético.

Fuente: Pyme Energy Check Up.

Sostenibilidad

Los hosteleros son cada vez más conscientes de la necesidad de una operativa sostenible en sus negocios y exigen productos responsables con al medio ambiente y sostenibles.

Diseño

Cuidado por el detalle y personalización, en los textiles, los productos de un solo uso, las amenities, el menaje… Para crear una historia y dar personalidad al negocio.

Facilidad de uso

Un imprescindible en los nuevos modelos hosteleros donde hay mucha rotación de personal. Y en las cadenas, que requieren resultados estandarizados en todos sus locales.

Conectividad

Equipos inteligentes que se conectan con otros dispositivos para facilitar, conocer y gestionar mejor el negocio. Sistemas inalámbricos e identificaciones por radiofrecuencia y conectividad (Internet de las Cosas).

Óptima relación calidad/precio

Productos que garanticen diferenciarse y dar una buena experiencia hotelera al cliente con un producto que garantice la calidad a un precio competitivo y rentable.

Capacidad de adaptación, seguridad, mínimo mantenimiento, facilidad de limpieza...

Muchos de los nuevos avances en equipos hoteleros podrán verse del 16 al 19 de abril en Hostelco.

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16-19 abril 2018 | SAVE THE DATE

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Innovación, industria y mercado convergen en Hostelco para activar oportunidades de negocio.

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