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Noticias

15 lunes mayo 2017

Restauración
Cafeterías especializadas en cereales. ¿Tendencia o burbuja?

CerealesCada día surgen más negocios especializados en la venta de cereales. Conocemos cómo es el primero en llegar a España, Cereal Lovers.
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15 lunes mayo 2017

Hotelería
El impulso europeo de la reserva directa

EquipmentLa competencia desleal de las OTA, declarada ilegal cada vez en más países europeos, y la necesidad de fomentar la reserva directa ha creado iniciativas como ‘Book direct', que pretende concienciar al cliente de las ventajas de acudir a los canals directos y darle la vuelta a este masivo método de reserva.
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9 martes mayo 2017

Equipamiento
Tatel Miami: el know how español cruza fronteras

Tatel Miami CocinaCon la apertura su restaurante en Miami, la marca Tatel da un paso más en su estrategia de convertirse en un icono de la cultura y la cocina tradicional españolas. Pero Tatel Miami no sólo "importa" gastronomía y producto made in Spain, sino también know how. En su espectacular interiorismo, obra del Studio Gronda, con sede en Madrid, han participado conocidas firmas españolas.
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19 miércoles abril 2017

Restauración
La restauración crece por encima del 5% anual

RestauraciónA pesar del optimismo, los últimos datos de facturación obligan al sector a moderar las perspectivas de crecimiento.
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19 miércoles abril 2017

Hotelería
Las cifras del sector hotelero en 2016

HoteleríaLa hotelería se cuela en la lista Forbes; la inversión alcanza su segundo mejor año y las pernoctaciones se disparan. Analizamos, cifra a cifra, el ejercicio 2016 del alojamiento en España. Su asignatura pendiente: el precio medio por habitación.
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19 miércoles abril 2017

Equipamiento
Equipamiento y hostelería: creciendo de la mano

EquipamientoLa buena marcha del consumo y del turismo en España impulsan al sector de la hostelería y colectividades, que registró en 2016, por segundo año consecutivo, una evolución positiva, con una facturación conjunta de más de 50.300 millones de euros.
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15 miércoles marzo 2017

Restauración
La barra: el secreto del éxito del nuevo restaurante de Begoña Rodrigo

Begoña Rodrigo"La gente no habla, sólo mira qué estamos haciendo". Begoña Rodrigo, chef y creadora de La Salita, abrió en octubre un nuevo restaurante en Valencia. Nómada, ubicado en el Centro Comercial Bonaire. Una barra donde sentar a la mayor parte de los comensales y la cocina vista son las claves de este nuevo concepto.
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15 miércoles marzo 2017

Equipamiento
La experiencia Enigma: la máxima expresión de Albert Adrià

Enigma, la nueva aventura de Albert Adrià en Barcelona, es mucho más que un restaurante al uso: es una experiencia única e irrepetible en su forma y concepto. ¿Quiere conocerlo?
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15 miércoles marzo 2017

Hotelería
Children Friendly, el sello para el alojamiento con los más peques.

Child FriendlyUn sello único nacido en España avala hoteles de todo el mundo que, tras un exhaustivo examen, valida que la calidad y seguridad de los servicios e instalaciones especializados en viajes con niños garantiza unas vacaciones placenteras. La certificación muestra la tendencia de la segmentación, uno de los pilares del nuevo marketing hotelero.
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15 miércoles febrero 2017

Hotelería
Habitaciones con fecha de caducidad

Estancias flash, nómadas, perecederas o más conocidas como ‘pop up' (anglicismo que significa "de aparición inesperada") es una tendencia que comenzó en 2011 y sigue ganando adeptos. Analizamos lo último en hoteles efímeros que, gracias a la llegada de los millennials, que exigen personalización al extremo, alojamientos como parte de la experiencia del viaje, sostenibilidad y espacios que les sorprendan, han revolucionado el sector hotelero.
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15 miércoles febrero 2017

Equipamiento
El hotel del futuro ya está aquí…

… y ha llegado para quedarse. Un recorrido por las instalaciones hoteleras que el ITH recreó en Fitur 2017 no sólo dejó boquiabierto al personal, sino que fue un claro exponente de cómo tecnología y equipamiento se alían para crear una experiencia tan sorprendente y sugestiva que hará muy difícil salir de la habitación del hotel.
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15 miércoles febrero 2017

Restauración
Restaurantes en contenedores: la evolución del Food Truck

Con la experiencia que le dan 10 años en el mundo del Food Truck, Josep Pérez, creador de Goofretti se lanzó, junto con Container Custom, a fabricar en grandes contenedores de transporte marítimo cualquier idea de restaurante, cafetería o chiringuito de playa que se le pueda ocurrir al hostelero.

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15 martes noviembre 2016

Hotelería
Color, personalización y movimiento en el diseño interior en hoteleria

El tributo a los materiales locales y sencillos como la terracota, el latón o el cobre, la impresión digital para ambientes cambiantes, la unión imperceptible entre suelos y paredes o la vegetación presente en zona de baños son algunas de las tendencias del diseño de interiores en hotelería. Damos un repaso a lo que se vio y habló sobre las líneas de futuro en decoración para hoteles.
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15 martes noviembre 2016

Equipamiento
Hostelco 16, un gran escaparate tecnológico

Algunos de los avances tecnológicos vistos en Hostelco 16 nos avisan de que estamos ya inmerso en un cambio de era donde la conectividad, la movilidad y las apps ya están revolucionando la gestión y servicios en los hoteles y restaurantes.
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15 martes noviembre 2016

Restauración
La coctelería gana terreno en restauración

Los cócteles están saliendo de su tradicional espacio en la hostelería, asociado a la noche, para conquistar otros espacios gastronómicos.

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17 lunes octubre 2016

Restauración
Levadura Madre, un obrador artesanal de levadura y repostería

¿Cómo están aprovechando los restaurantes, bares y cafeterías la repostería y panadería para aumentar sus ventas? Un cambio de tendencia, que se inició hace años, nos indica que cada día son más los negocios hosteleros que cuidan el pan que sirven como elemento diferencial y valor añadido a su negocio.
También están aprovechando las oportunidades que ofrece el neuromarketing para aumentar los márgenes de beneficio con las ventas de postres.
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17 lunes octubre 2016

Hotelería
Nuevos aires para el espacio fitness en hotelería

El lujo 2.0 que demandan los millenials es más funcional, más cómodo, más tecnológico y más innovador. Los nuevos modelos de negocio y segmentación como el bleisure (business + leisure) junto al aumento de la pasión por el cuidado personal, que no quiere abandonarse en viaje de placer o negocios, hace que el espacio fitness gane puntos en hotelería.
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17 lunes octubre 2016

Equipamiento
Soluciones innovadoras para bares y cafeterías que veremos en Hostelco 16

Ya os lo anticipo: en Hostelco se van a ver novedades muy, pero que muy interesantes para los establecimientos hosteleros. Para abrir boca, dejadme que os muestre esta pequeña selección de soluciones para bares y cafeterías que representan las nuevas tendencias de equipamiento que ya están aquí.
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12 lunes septiembre 2016

Restauración
Así son las terrazas de moda

Llegan los últimos días del verano pero el calor sigue apretando. Cuando se despide el sol, las terrazas de las grandes ciudades se llenan de turistas y locales con ganas de disfrutar. ¿Cómo es una terraza en la Gran Vía de Madrid?
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12 lunes septiembre 2016

Hotelería
My Cty, el poder del cliente interno

El elemento realmente diferenciador de un hotel es su capital humano. En la mayoría de las ocasiones el hotelero sólo piensa en su cliente convencional, el turista, a la hora de integrar un recurso tecnológico. Mejorar la experiencia del cliente alojado es una prioridad que puede disipar la relevancia de cuidar a nuestro primer cliente, el denominado cliente interno en términos de coaching.
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12 lunes septiembre 2016

Equipamiento
"Un gin-tonic, por favor"

Un breve repaso a las nuevas tendencias de la coctelería actual , con una selección de cuatro equipos muy interesantes que veremos en Hostelco 16.
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15 viernes julio 2016

Restauración
Restaurantes monoproducto: el éxito de la especialización

La hostelería busca salida innovando en los conceptos. Cada día abren nuevos negocios especializados en un producto. Atención, porque está funcionando. Aquí van cinco opciones de éxito.
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15 viernes julio 2016

Hotelería
Los diez 'must have' del marketing móvil hotelero

El firme denominador común en tendencia hotelera es que nos dirigimos a un entorno conectado, táctil, inmersivo y multidimensional... La respiración asistida con tecnología móvil. El mundo virtual es ya el mundo real; despiezamos en este post + infografía los diez ‘must have' que un hotel debe implementar en innovación móvil para seguir en pie, garantizar su futuro y lidiar con nuevos modelos de negocio.
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15 viernes julio 2016

Equipamiento
Equipos eficientes que ahorran energía

Una selección de equipamiento hostelero que destaca por su innovación y su eficiencia energética, y que se expondrá en Hostelco 2016.
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14 martes junio 2016

Hotelería
Hoteles con huerto propio

La gastronomía es ya uno de los pilares en la estrategia hotelera para atraer turistas. Y hacerlo con un huerto propio ha convencido a hoteles urbanos y rurales. Con el cultivo de frutas, hortalizas, hierbas aromáticas y verduras frescas en uno de los espacios comunes del hotel aunamos sostenibilidad, bienestar, respeto por el entorno y placer gustativo. El sueño del hedonista responsable: el nuevo viajero.
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14 martes junio 2016

Equipamiento
Lavandería hostelera: en casa y ecológica

Hoteles y restaurantes vuelven a lavar la ropa en casa, mientras los fabricantes ofrecen equipos de lavado cada vez más eficientes y con un bajo consumo energético.
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14 martes junio 2016

Restauración
El restaurante y la tienda son dos negocios muy distintos que se pueden complementar

Vuelven las versiones renovadas y cuidadas con esmero de un clásico de la restauración: el restaurante con tienda. David Yllera es uno de los impulsores de Mama Campo, un local madrileño especializado en restauración sostenible con una tienda en la que ofrecen los mismos productos que elaboran.
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15 domingo mayo 2016

Restauración
Restaurantes saludables, nuevo concepto de éxito 

Los restaurantes que han aplicado a su cocina los productos vegetarianos, veganos o de proximidad están triunfando entre los nuevos consumidores, más preocupados por su salud y concienciados con un medio ambiente más sostenible.
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14 sábado mayo 2016

Equipamiento
La Nespresso del vino y más instrumentos que encantarán en el bar y restaurante.

Soluciones para mejorar la experiencia de disfrutar del vino en la hostelería. Más placer para el cliente, más beneficios para el establecimiento
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13 viernes mayo 2016

Hotelería
Estancias sin efectivo

El cashless deja paso al pago con teléfono móvil, una tendencia admirada por los Millenials por su contribución al turismo responsable. Además, evita colas, transforma datos en patrones de comportamiento útiles para el hotelero y aumenta la venta de servicios añadidos en la estancia.
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15 viernes abril 2016

Hotelería
"El inexorable alojamiento responsable"

La eficiencia energética es equiparable al wifi libre: se da tan por sentada que llega a ser ridículo si un hotel la utiliza como reclamo exclusivo.
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15 viernes abril 2016

Restauración
El éxito de los restaurantes amigables con la infancia

El público más exigente quiere la mejor hostelería: buena gastronomía, un espacio que le sorprenda y una atención excelente. Acabamos de definir cómo debe ser un restaurante para que un niño disfrute de la experiencia.
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15 viernes abril 2016

Equipamiento
"Jugando a los "cacharritos" (miniaturas para sorprender en la mesa)"

Pide una ración de patatas fritas… y se la sirven en una réplica exacta de un carrito de supermercado, de 13 cm de altura, que acapara de inmediato la atención de todos. Es una escena que empieza a ser frecuente en ciertos bares y restaurantes, porque ya no basta con crear nuevos platos: cada vez más establecimientos sorprenden en la mesa con diferentes piezas de menaje "mini" que dejan boquiabierto al comensal.
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14 lunes marzo 2016

Hotelería
El nuevo concepto ‘hotel paisaje'

La filosofía ‘Hotel Paisaje', tendencia al alza en hotelería, integra el auténtico sentido de las vacaciones: el lujo de la evasión. El concepto revisa el ‘glamping' y le suma suites 5 estrellas en plena naturaleza, lo que convierte al hotel en un destino en sí mismo, el sueño de todo hotelero.
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14 lunes marzo 2016

Restauración
"El concepto pop-up demuestra que se puede innovar en modelos de negocio"

El pop-up triunfa. Su éxito reside, entre otras cuestiones, en que se trata de un concepto que ha existido siempre y que aporta valor añadido para el consumidor. Cada vez son más los hosteleros que se lanzan a esta aventura de crear restaurantes efímeros.
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14 lunes marzo 2016

Equipamiento
Acceso: adiós a la tarjeta

Vayan olvidándose de las tarjetas. En breve todos abriremos la puerta de nuestra habitación de hotel con cualquier dispositivo móvil.
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8 lunes febrero 2016

Hotelería
Whatsapp, atención al cliente mobile to mobile

Cada mes 100 millones de usuarios se unen a Whatsapp. La hotelería debe observar el hábito del cliente e integrarlo como estrategia. La app dispone de un sistema de respuesta a través del ordenador que hace la gestión más profesional en atención al cliente, room service y reservas.
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8 lunes febrero 2016

Restauración
Barras de Ideas

Las nuevas mesas digitales interactivas ya están llegando a los restaurantes. Con ellas, el cliente puede consultar la carta, hacer su pedido o llamar al camarero. En un céntrico local madrileño hemos comprobado también la utilidad de este mobiliario para el hostelero.
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8 lunes febrero 2016

Equipamiento
Haga felices a sus clientes: ayúdeles a cargar el móvil

¿Quiere satisfacer a sus clientes, diferenciarse de la competencia y aumentar su negocio? Entonces ha de ofrecer un servicio de carga de móviles en su establecimiento. ¡Eche un vistazo a las últimas soluciones!
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