El sector opina
En este apartado publicaremos periódicamente entrevistas a profesionales de los ámbitos de la hostelería para que Hostelco mantenga su función de plataforma informativa antes, durante y después de su celebración.
Luis Marcó
Fundador y Presidente de Marcó&Asociados
"Si los empleados se sienten parte de la empresa, el buen servicio está garantizado".
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Michel Montant
"Latinoamérica tiene un gran potencial de crecimiento".
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Ronald J. Friedlander
"Las opiniones de usuarios hoy son más decisivas en la elección de un hotel que su localización o su precio".
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Álvaro Carrillo de Albornoz, Director General de Instituto Tecnológico Hotelero (ITH)
"No es sólo importante ser sostenible, además hay que comunicarlo".
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Jean-Marie Bourdon
"Lo que realmente busco en las ferias es rentabilizar al máximo mi tiempo y mi visita. En este sentido, prefiero el formato de entrevistas "vis a vis", porque es el único que garantiza conseguir la mayor información de máxima calidad en el menor tiempo posible." [Leer +]
Enrico Fermi
"Creo que existen muchas oportunidades de inversiones para grupos españoles en Brasil, debido al gran aumento del consumo del mercado interno brasileño, y un enorme volumen de brasileños que desean conocer Europa y consideran España su puerta de entrada". [Leer +]
Laurent Terrasson, redactor jefe
Cuisine Colective
La restauración colectiva en Francia presta servicio a un gran número de grupos sociales, desde los niños hasta a las personas mayores, desde los colegios hasta los hospitales pasando por las empresas. [Leer +]
Richard Warnick, Consultor hotelero y fundador
Warnick + Company
"Haz que tus hijos aprendan mandarín" [Leer +]
José Mª Porta, director general
OMNITEC
"El que no innova está abocado a tener que redoblar esfuerzos con posterioridad." [Leer +]
Peter Joehnk, director y co-fundador
JOI-Design
"Un diseño para todos es cosa del ayer, hoy buscamos personalizar" [Leer +]
José María Rubio, presidente
FEHR (Federación Española de Hostelería y Restauración)
Expone la situación actual del sector y explica cuáles son los problemas que los empresarios deben solucionar para hacer frente a la crisis económica. Conocer al cliente, aprender a gestionar, informarse y actualizarse es fundamental para impulsar la competitividad en la hostelería. [Leer +]
Jordi Roure, presidente
FELAC (Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines)
Nos habla en esta entrevista de los esfuerzos del sector por dar a conocer a nivel mundial la calidad de la maquinaria española y del buen comportamiento del sector gracias al aumento de la demanda exterior. [Leer +]
Lucas Vidaller Hediard, director
Master en Restauración Comercial y Colectividades, EUHT CETT (Universidad de Barcelona)
"No creo que sea tan necesario redundar en las continuas cifras negativas que nos rodean desde hace unos años, tanto en el sector de la restauración comercial, como en un contexto más genérico. Enfrentarse a unas circunstancias." [Leer +]
