Economia circular: del malbaratament a la valoració i del consum a l’eficiència energètica

L'economia circular és una realitat a la nostra societat i, per tant, a les empreses d'hostaleria. Dos punts fonamentals en aquest sentit són la valorització del malbaratament alimentari i l'eficiència energètica. Per tractar-ho comptarem amb experts en la matèria i amb un cas d'èxit a l'hostaleria.