Tancar

Els reis de la brasa porten… carbó!

Els forns de Pujadas combinen el sabor tradicional de la cuina a la brasa amb moderns sistemes de cocció

La cocció a la brasa creix en popularitat entre les altes cuines de tot el món gràcies a la seva capacitat per a combinar la tradició amb els moderns sistemes de cocció. En una aposta per mantenir-se a l’avantguarda de les tendències, Pujadas acosta a Hostelco la seva nova gamma de forns per a cuinar amb carbó. Les graelles tancades ofereixen la possibilitat de cuinar aliments en un espai tancat amb total seguretat i lliure de fums.

Fabricats en acer inoxidable de primera qualitat, els forns de Pujadas estan revestits amb materials aïllants que optimitzen l’ús de carbó i redueixen la radiació calorífica. A més, la cambra d’aire ajuda a mantenir el sistema de refrigeració extern, la qual cosa – sumat a un tallafocs en la sortida del fum –, li atorga un punt extra a la seguretat.

La tremuja està enfonsada per a aprofitar l’espai, mentre que una cabina interior més elevada admet l’ús d’un major nombre de guies per a fixar les graelles en diversos nivells. La temperatura de cocció es regula gràcies al control del flux d’aire. I la possibilitat de limitar la concentració de fum a l’interior permet dotar l’aliment del seu característic sabor ‘al gust del xef’.

Descobreix més novetats dels expositors d'HOSTELCO

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on email
Email
Share on print
Print

Catàleg d'expositors i productes
Alimentaria & HOSTELCO

El llistat d’empreses expositores és provisional i s’actualitza constantment, per la qual cosa està subjecte a canvis.

Per aquest motiu, et recomanem consultar-lo sovint.