Els professionals de l’hoteleria, restauració i col·lectivitats, així com interioristes i experts del canal contract, tindran l’oportunitat d’actualitzar els seus coneixements i trobar inspiració a les àrees que Hostelco ha dissenyat amb l’objectiu de presentar les noves solucions tecnològiques i sostenibles que ajuden a optimitzar la rendibilitat de les empreses i, alhora, satisfer les demandes dels clients.
Així, el saló habilitarà ‘Hostelco Live Hotel’, amb la recreació de les diferents estançes d’un hotel com la recepció, un gimnàs i habitacions que presentaran diversos estils, nous conceptes arquitectònics i la integració de l’última tecnologia i connectivitat. Els encarregats del disseny i equipament són la Confederación Española de Hoteles y Alojamiento Turístico i el seu Instituto Tecnológico Hotelero, CEHAT – ITH, la marca Oss Fitness i els estudis de disseny DyD Interiorisme, Estudio Contract, Carmela Martí, Cuesta Studio i Ingenia Studio.
‘Hostelco Live Arena’, per part seva, serà l’espai on es concentraran debats, xerrades i ponències que portaran a terme més de 80 experts en restauració i hoteleria per abordar qüestions relacionades amb el disseny, l’interiorisme, la sostenibilitat, els nous conceptes de negoci , l’experiència del client i l’ús de tecnologies disruptives. Les jornades s’articularan en més de 20 sessions que comptaran amb la col·laboració de CEHAT – ITH; Hostaleria de España, CEHE; la consultora Barra de Ideas i el Club Top Food&Beverage (F&B), entre d’altres entitats.
Igualment, el cafè serà el protagonista d’una àrea dedicada a divulgar l’univers i les possibilitats al voltant del producte ‘estrella’ del bar, la restauració i del canal Horeca. A més de tasts i demostracions sobre formes de preparació i consum de cafè, l’espai, anomenat ‘Hostelco Live Moments’, reunirà també les propostes gastronòmiques i últimes tendències en pastisseria, gelateria, fleca i còctels, conformant un espai dolç i estimulant.
La fira comptarà amb el Speakers Corner, que servirà de punt de trobada entre fabricants, distribuïdors i serveis tècnics. A partir d’una trentena de xerrades s’explicaran novetats tant d’equips com de processos de manteniment, seguretat, reglamentació i certificacions.
Gastronomia i innovació, focus de les mirades
Hostelco i Alimentaria, la gran fira d’alimentació i begudes espanyola, compartiran activitats a The Experience Live Gastronomy, amb showcookings, tallers i conferències a càrrec de xefs amb estrelles Michelin que elaboraran receptes en directe i pronunciaran conferències sobre quines són les tendències gastronòmiques actuals i quines estan destinades a marcar el futur a la cuina. The Experience tornarà a acollir les finals de certàmens de gran rellevància internacional com el Concurs Cuiner de l’Any i del Concurs Cambrer de l’Any. Acollirà així mateix un programa de conferències, demostracions i showcookings dirigits especialment a la restauració col·lectiva.
Una altra activitat en comú serà Food & Hospitality Startup Revolution, un espai reservat a les empreses guanyadores d’una convocatòria llançada amb l’objectiu d’identificar les 16 startups més innovadores i disruptives del sector. Les elegides, a més de presentar els seus productes i projectes en aquesta àrea, tindran l’oportunitat de participar als Food & Hospitality Startup Revolution Awards i adjudicar-se el Premi a la Startup Més Innovadora, i el Premi a la Startup amb Major Projecció. D’aquesta manera, Alimentaria i Hostelco pretenen donar suport a les iniciatives empresarials més creatives i innovadores, facilitant així la seva visibilitat i inserció al mercat.
Hostelco serà també l’amfitrió de diversos esdeveniments organitzats per algunes de les entitats col·laboradores, com el ple de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos, CEHAT; el comitè executiu de Hostaleria de España, CEHE; l’assemblea general ordinària i extraordinària del Fòrum Cultural del Cafè; la junta directiva de l’ITH, i la junta del Club Top F&B. El saló acollirà, així mateix, cursos de formació presencials impartits per la BulliFoundation de la mà de CaixaBank Lab Campus; per la CEHE Campus, i per ITH Academy.
Hostelco y Alimentaria
Hostelco, el saló líder a Espanya i referent europeu de la seva especialitat organitzat per Fira de Barcelona i la Federació Espanyola d’Associacions de Fabricants de Maquinària per a Hostaleria, Col·lectivitats i Indústries Afins (Felac), se celebrarà del 4 al 7 d’abril al recinte de Gran Via juntament amb la fira Alimentaria.
Ambdós salons ocuparan en total prop de 85.000 m2 de superfície neta expositiva i reuniran unes 3.000 empreses expositores, creant una de les plataformes internacionals més grans i referent de la indústria de l’alimentació, la gastronomia i l’equipament hostaler en presentar tant a la distribució com al canal Horeca l’oferta més completa i transversal del mercat nacional i internacional.
Barcelona, 15 de febrer de 2022
Mª Gloria Dilluvio
93 233 21 72
gdilluvio@firabarcelona.com