Tancar
10:00h
Showroom | Live Hotel Tendència i Novetats

Live Hotel – Showroom

04-04-2022 10:00 04-04-2022 19:00 Europe/Madrid Live Hotel – Showroom

Recreació d'un hotel dissenyat per estudis d'interiorisme reconeguts. Un espai que ofereix la màxima visibilitat entre els responsables d'allotjaments turístics i de restauració.

LOBBY BY DYD INTERIORISMO - El Lobby, lloc de benvinguda i origen d’una proposta de viatge per l’interiorisme de l’hotel.

HABITACIÓ POSIDONIA BY CARMELA MARTÍ - Habitació 100 % sostenible, on el viatger s'envolta de materials ecològics i troba un oasi de pau i tranquil·litat.

GYM HOTEL BY OSS FITNESS - El gimnàs és el tercer factor de decisió dels hostes en triar hotel i cada vegada són més els hotels que aposten per incorporar una sala fitness a les seves instal·lacions.

POLEO ROOM SUITE BY CUESTA STUDIO - Suite orientada a generar diferents espais sense interrompre la línia visual respectant la continuïtat de la llum.

HABITACIÓ TECNOLÒGICA BY CEHAT-ITH - Espai en Live Hotel

Dl 4 10:00h - 19:00h Live Hotel
11:00h
Ponència | Side Events Formació

Com ajuda la marca personal al meu negoci

Carlos Gelabert
Carlos Gelabert The Fitsgerald Fundador Speaker
Javier Muñoz
Javier Muñoz Grupo Adolfo Toledo Chef/Director Speaker

04-04-2022 11:00 04-04-2022 12:15 Europe/Madrid Com ajuda la marca personal al meu negoci

L'empresa hostalera necessita diferenciar-se cada cop més i crear experiències per als seus clients. La imatge de marca personal d’un establiment és un factor important en aquesta diferenciació. Amb aquesta acció formativa, vinculada a Campus Hostelería, es mostrarà a través de casos pràctics reals com fer servir aquest factor de personalització.

Live Hotel
Dl 4 11:00h - 12:15h Live Hotel
11:00h
Ponència | Speaker's Corner Tecnologia i Innovació

ZS rest i els desafiaments de l’hostaleria

Carlos Prallong Palacio
Carlos Prallong Palacio Zone Soft Sales Manager Speaker
Pedro Sousa
Pedro Sousa Zone Soft CEO Speaker

04-04-2022 11:00 04-04-2022 12:15 Europe/Madrid ZS rest i els desafiaments de l’hostaleria

Presentació de ZS rest com el programari ideal per a la transició actual.

Hall 4
Dl 4 11:00h - 12:15h Hall 4
11:00h
Ponència | Live Moments Tendència i Novetats

Benvinguda – Situació i nous models de negoci al voltant del cafè el 2022

Rodrigo Domínguez-Sáez
Rodrigo Domínguez-Sáez Barra de Ideas Director Speaker

04-04-2022 11:00 04-04-2022 11:10 Europe/Madrid Benvinguda – Situació i nous models de negoci al voltant del cafè el 2022

En quina situació ha deixat la pandèmia el sector de la restauració? Abordarem les tendències, així com noves fórmules de negoci al sector del cafè, en una sessió en què participen experts en cafè i propietaris de negocis de restauració en què el centre sigui el món del cafè.

Hall 7
Dl 4 11:00h - 11:10h Hall 7
11:10h
Ponència | Live Moments Tendència i Novetats

Tendències en el consum de cafè a Espanya

Cristina García Fuente
Cristina García Fuente Kantar Directora OOH, Restauració i Foodservice Speaker

04-04-2022 11:10 04-04-2022 11:35 Europe/Madrid Tendències en el consum de cafè a Espanya

Quines són les últimes tendències en el consum de cafè fora de casa? Els canvis que es van produir els primers mesos de la pandèmia han calat de manera important en el consumidor i s'han consolidat com a nous hàbits de consum. De quina manera afecta el teletreball el consum de cafè?

Hall 7
Dl 4 11:10h - 11:35h Hall 7
11:35h
Taula Rodona | Live Moments Tendència i Novetats

Com afecten els canvis en els hàbits de consum a la indústria

Rodrigo Domínguez-Sáez
Rodrigo Domínguez-Sáez Barra de Ideas Director Moderador/Presentador
Enric García
Enric García Quality Blends Speaker
Federico Escalante Castro
Federico Escalante Castro Fudi&Co CEO Speaker

04-04-2022 11:35 04-04-2022 12:20 Europe/Madrid Com afecten els canvis en els hàbits de consum a la indústria

La indústria es mou. El cafè d'especialitat guanya terreny durant els darrers anys, però encara queda un llarg recorregut i tant les marques com els mateixos locals de restauració han d'atendre les necessitats dels consumidors.

Hall 7
Dl 4 11:35h - 12:20h Hall 7
11:45h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Alimentación para un envejecimiento saludable

Marc Puig-Rey
Marc Puig-Rey Fundació Alícia Speaker
Amanda Barba
Amanda Barba Fundació Alícia Speaker
Fabiola Juárez
Fabiola Juárez Fundació Alícia Speaker

04-04-2022 11:45 04-04-2022 12:45 Europe/Madrid Alimentación para un envejecimiento saludable Showcooking 2
Dl 4 11:45h - 12:45h Showcooking 2
12:00h
Taula Rodona | Live Arena Tecnologia i Innovació

Digitalitzar per ser més comercial i competitiu

David Domínguez
David Domínguez Hostelería de España Director Digitalizació Moderador/Presentador
María Romero
María Romero Cover Manager Responsable de Marketing i Comunicació Speaker
Ricard Bernils
Ricard Bernils El Celler de Matadepera Propietari Speaker
Eva Zaera
Eva Zaera Coca Cola Europacific Partners Associate Director Digital Commercial Development Speaker

04-04-2022 12:00 04-04-2022 12:40 Europe/Madrid Digitalitzar per ser més comercial i competitiu

Aterrar el concepte de digitalització per convertir-lo en una eina real és un objectiu de l'empresa hostalera. A aquesta taula comptarem amb dues solucions reals i dues empreses que ens narraran la seva experiència en el procés de digitalització.

Live Hotel
Dl 4 12:00h - 12:40h Live Hotel
12:15h
Taula Rodona | Speaker's Corner Negoci, Gestió i Marketing

Rènting amb manteniment – el futur de l’adquisició de maquinària

Jordi Bisbe Serra
Jordi Bisbe Serra Declinam Director Moderador/Presentador
Adrian Muñoz
Adrian Muñoz Disfruting Project Manager Speaker
Javier Bustinduy
Javier Bustinduy CaixaBank Responsable Sectors Industria i Energia - Strategic Partners Speaker

04-04-2022 12:15 04-04-2022 13:00 Europe/Madrid Rènting amb manteniment – el futur de l’adquisició de maquinària

El ràpid avenç tecnològic també afecta la maquinària d'Hostaleria, però l'increment de les seves prestacions i la reducció del seu consum energètic venen amb un augment del cost d'adquisició, a més convé mantenir la maquinària sempre en un pla de manteniment inclòs. Gràcies a la disponibilitat del finançament en format de Rènting per al sector Horeca, avui dia és possible decidir adquirir un equipament, tramitar la seva compra i finançament en qüestió d'hores, signar l'operació sense desplaçaments ni notaris des de l'ordinador o mòbil.

Hall 4
Dl 4 12:15h - 13:00h Hall 4
12:15h
Ponència | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

La nueva restauración y la 5ª gama

Jorge García-Hidalgo
Jorge García-Hidalgo Quickchef Speaker

04-04-2022 12:15 04-04-2022 13:15 Europe/Madrid La nueva restauración y la 5ª gama Showcooking 3
Dl 4 12:15h - 13:15h Showcooking 3
12:15h
Ponència | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Innovación culinaria en la investigación académica

Helena Martín
Helena Martín CETT-UB Speaker
Alba Ruiz
Alba Ruiz CETT-UB Speaker
Mikel Diez
Mikel Diez CETT-UB Speaker

04-04-2022 12:15 04-04-2022 13:15 Europe/Madrid Innovación culinaria en la investigación académica Auditorio Experience
Dl 4 12:15h - 13:15h Auditorio Experience
12:20h
Ponència | Live Moments Negoci, Gestió i Marketing

Millorar el servei. La fórmula de la felicitat explicada per un cambrer

Xavi Iglesias
Xavi Iglesias Degusto Arte Coffee & Events CEO Speaker

04-04-2022 12:20 04-04-2022 12:45 Europe/Madrid Millorar el servei. La fórmula de la felicitat explicada per un cambrer

El servei continua sent un dels grans valors afegits que ofereix l'hostaleria al client. Com podem aconseguir millorar el nostre servei per atraure i retenir el client al nostre local? Xavi Iglesias explica com ho ha aconseguit ell i com ho mostra als seus alumnes.

Hall 7
Dl 4 12:20h - 12:45h Hall 7
12:30h
Formació | Side Events Formació

La planificació econòmica financera d’un restaurant

Ernest Laporte
Ernest Laporte Speaker

04-04-2022 12:30 04-04-2022 13:30 Europe/Madrid La planificació econòmica financera d’un restaurant

Quants diners he de guanyar a l'any i a què es destinen aquests diners? La planificació econòmica i financera permet gestionar la relació entre la situació patrimonial de l'empresa i el compte d'explotació de l'activitat. Aquesta relació és un element clau per a la sostenibilitat econòmica del nostre restaurant a llarg termini.

Live Hotel
Dl 4 12:30h - 13:30h Live Hotel
12:45h
Taula Rodona | Live Arena Sostenibilitat i Economia Circular

Economia circular: del malbaratament a la valoració i del consum a l’eficiència energètica

Emilio Gallego Zuazo
Emilio Gallego Zuazo Hostelería de España Secretari General Moderador/Presentador
Ángel Chocano
Ángel Chocano Repsol Gerent de HORECA Speaker
Patricia Fernández
Patricia Fernández AECOC Responsable del Canal d'Hosteleria Speaker
Cristina Calvo Carcelen
Cristina Calvo Carcelen K&Co Xef Speaker
José Sen Pedraza
José Sen Pedraza K&Co Propietari Speaker

04-04-2022 12:45 04-04-2022 13:25 Europe/Madrid Economia circular: del malbaratament a la valoració i del consum a l’eficiència energètica

L'economia circular és una realitat a la nostra societat i, per tant, a les empreses d'hostaleria. Dos punts fonamentals en aquest sentit són la valorització del malbaratament alimentari i l'eficiència energètica. Per tractar-ho comptarem amb experts en la matèria i amb un cas d'èxit a l'hostaleria.

Live Hotel
Dl 4 12:45h - 13:25h Live Hotel
12:45h
Taula Rodona | Live Moments Negoci, Gestió i Marketing

Com fer rendible el negoci del cafè

Rodrigo Domínguez-Sáez
Rodrigo Domínguez-Sáez Barra de Ideas Director Moderador/Presentador
Eva Rodríguez
Eva Rodríguez El Fornet Directora de Marketing Speaker
Raúl Armengol Moscardó
Raúl Armengol Moscardó La Hermosita Fundador Speaker

04-04-2022 12:45 04-04-2022 13:30 Europe/Madrid Com fer rendible el negoci del cafè

Què passa a la major part de cafeteries, siguin d'especialitat o no? Que venent només cafè no aconsegueixen un negoci sostenible. Per això totes elles potencien la venda d'altres productes vinculats al consum del millor cafè possible. A més, durant els darrers temps, l'especialització també obliga a vendre un altre tipus de productes. Com ho estan fent?

Hall 7
Dl 4 12:45h - 13:30h Hall 7
13:00h
Ponència | Speaker's Corner Tecnologia i Innovació

Beneficis de la cuina digitalitzada amb ConnectedCooking

Pablo Torres
Pablo Torres Rational Xef Nacional Corporatiu Speaker

04-04-2022 13:00 04-04-2022 14:15 Europe/Madrid Beneficis de la cuina digitalitzada amb ConnectedCooking

Què ens pot aportar la digitalització en una cuina? Moltes coses! A priori, 3 grans beneficis: simplificació de processos de treball, estalvi de temps i diners i seguretat de tenir-ho tot sota control. Com a xef, t'imagines tenir visibilitat i control dels teus equips des de la comoditat de casa teva, a més de controlar les dades APPCC i tenir accés a un receptari de més de 1000 receptes? Només necessites un dispositiu mòbil connectat: tauleta, telèfon o ordinador. La resta la posa RATIONAL a la seva plataforma digital de gestió connectedcooking.com.

Hall 4
Dl 4 13:00h - 14:15h Hall 4
13:00h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Soluciones gastronómicas para pequeños espacios. Bodega Amposta.

Chema Martínez Gómez
Chema Martínez Gómez Bodega Amposta Xef Speaker

04-04-2022 13:00 04-04-2022 13:45 Europe/Madrid Soluciones gastronómicas para pequeños espacios. Bodega Amposta. Showcooking 1
Dl 4 13:00h - 13:45h Showcooking 1
13:00h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

La proteína vegetal en los menús escolares: no todo vale para sustituir la carne animal

Juan Llorca
Juan Llorca Speaker

04-04-2022 13:00 04-04-2022 14:00 Europe/Madrid La proteína vegetal en los menús escolares: no todo vale para sustituir la carne animal Showcooking 2
Dl 4 13:00h - 14:00h Showcooking 2
13:30h
Ponència | Live Arena Sostenibilitat i Economia Circular

Aigua i turisme: reptes i solucions en la gestió sostenible de l’aigua

Xavier Amores
Xavier Amores Catalan Water Partnership Director Speaker

04-04-2022 13:30 04-04-2022 14:00 Europe/Madrid Aigua i turisme: reptes i solucions en la gestió sostenible de l’aigua

L'aigua és un element clau en el turisme, ja que no està relacionada únicament amb necessitats bàsiques i activitats recreatives, sinó que també és un recurs que atrau els turistes. Al Mediterrani, l'escassetat hídrica exacerbada pel canvi climàtic suposa un repte en la gestió del recurs hídric. Per garantir el proveïment a futur i oferir una experiència d'usuari millor, cal millorar l'eficiència dels processos de gestió, control i tractament de l'aigua.

Live Hotel
Dl 4 13:30h - 14:00h Live Hotel
13:30h
Ponència | Live Moments Tendència i Novetats

Novetats al sector: el concepte Espresso&Co

Xavi Bru
Xavi Bru Enrique Tomás Director d'Estratègia Speaker

04-04-2022 13:30 04-04-2022 13:55 Europe/Madrid Novetats al sector: el concepte Espresso&Co

Segons el mateix Enrique Tomás, el producte que més es ven amb el pernil és el cafè. Per això, han posat en marxa un nou concepte en què uneixen el món del cafè al món del pernil. Coneixerem de primera mà quins són els detalls d’aquest nou concepte de restauració.

Hall 7
Dl 4 13:30h - 13:55h Hall 7
13:30h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Japón-Catalunya. Conexión Koy Shunka

Hideki Matsushisa
Hideki Matsushisa Restaurante Koy Shunka * Michelín Speaker

04-04-2022 13:30 04-04-2022 14:15 Europe/Madrid Japón-Catalunya. Conexión Koy Shunka Showcooking 4
Dl 4 13:30h - 14:15h Showcooking 4
13:45h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Grana Padano DOP: tres maneras de cocinar sus tres maduraciones

Max & Stefano Colombo
Max & Stefano Colombo Xemei Speaker

04-04-2022 13:45 04-04-2022 14:45 Europe/Madrid Grana Padano DOP: tres maneras de cocinar sus tres maduraciones Showcooking 3
Dl 4 13:45h - 14:45h Showcooking 3
13:55h
Ponència | Live Moments

Tancament – Situació i nous models de negoci al voltant del cafè el 2022

Rodrigo Domínguez-Sáez
Rodrigo Domínguez-Sáez Barra de Ideas Director Speaker

04-04-2022 13:55 04-04-2022 14:00 Europe/Madrid Tancament – Situació i nous models de negoci al voltant del cafè el 2022 Hall 7
Dl 4 13:55h - 14:00h Hall 7
14:00h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Diecisiete

Raül Balam
Raül Balam Restaurante Moments ** Michelín Speaker

04-04-2022 14:00 04-04-2022 15:00 Europe/Madrid Diecisiete Taller Magistral Experience
Dl 4 14:00h - 15:00h Taller Magistral Experience
14:15h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Asia en tu mesa, con Kav Ly

Kav Ly
Kav Ly Restaurante Ta-Tung Speaker

04-04-2022 14:15 04-04-2022 15:15 Europe/Madrid Asia en tu mesa, con Kav Ly Showcooking 2
Dl 4 14:15h - 15:15h Showcooking 2
15:45h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

La extravagancia de “Mar y montaña”

Oriol Casals Mestre
Oriol Casals Mestre Teòric Taverna Gastronómica Speaker

04-04-2022 15:45 04-04-2022 16:30 Europe/Madrid La extravagancia de “Mar y montaña” Showcooking 1
Dl 4 15:45h - 16:30h Showcooking 1
15:45h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Lubina. Cuando un producto se cultiva para ser pescado

Marcos Morán
Marcos Morán Restaurante Casa Gerardo * Michelín Speaker

04-04-2022 15:45 04-04-2022 16:30 Europe/Madrid Lubina. Cuando un producto se cultiva para ser pescado Showcooking 4
Dl 4 15:45h - 16:30h Showcooking 4
16:00h
Taula Rodona | Live Arena Tendència i Novetats

Terrasses: una revisió de l’ús de l’espai urbà

Beatriz Cecilia Ruiz
Beatriz Cecilia Ruiz Hostelería de España Direcció de projectes Moderador/Presentador
Miguel Ángel Santa Ibañez
Miguel Ángel Santa Ibañez Rehabitar Soci Director Speaker
Mercé Luz
Mercé Luz Fundación ONCE Cap del Departament Cultura i Oci Speaker

04-04-2022 16:00 04-04-2022 16:30 Europe/Madrid Terrasses: una revisió de l’ús de l’espai urbà

Amb la crisi sanitària s'ha reforçat la utilització de les terrasses a l'hostaleria; una cosa que en el seu moment va ser una necessitat s'ha convertit en una oportunitat per a l'ús dels espais urbans i l'enriquiment de les ciutats.

Live Hotel
Dl 4 16:00h - 16:30h Live Hotel
16:00h
Formació | Side Events Formació

Tipus formatius en Direcció hotelera, Housekeeping, F&B i Transformació digital

Fina Montoro del Salto
Fina Montoro del Salto Schôolers  Speaker

04-04-2022 16:00 04-04-2022 16:30 Europe/Madrid Tipus formatius en Direcció hotelera, Housekeeping, F&B i Transformació digital Live Hotel
Dl 4 16:00h - 16:30h Live Hotel
16:00h
Tallers Magistrals | Live Moments Tendència i Novetats

Masterclass amb Giorgio Facchinetti que presentarà l’illy Cold Brew a Hostelco Live Moments

Giorgio Facchinetti
Giorgio Facchinetti illy Cold Brew Brand Ambassador Speaker

04-04-2022 16:00 04-04-2022 17:00 Europe/Madrid Masterclass amb Giorgio Facchinetti que presentarà l’illy Cold Brew a Hostelco Live Moments

Per optimitzar la versatilitat de la infusió de l'únic blend illy 100 % Aràbica en fred durant 12 hores, illycaffè col·labora amb el bartender italià Giorgio Facchinetti, que mostrarà amb la tècnica acrobàtica flair, aquest còctel original a base d’illy Cold Brew, ideal i refrescant per als mesos calorosos d’estiu. L’illy Cold Brew conserva totes les aromes del blend illy i potencia el seu sabor sense afegir-hi sucres ni conservants. D'aquesta manera, s'amplien les possibilitats de consum de cafè, des de l'esmorzar com a refresc matinal i com a base de còctels alternatius per a les sobretaules i nits d'estiu.

Hall 7
Dl 4 16:00h - 17:00h Hall 7
16:00h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Platos cero desperdicio

Xavier Pellicer
Xavier Pellicer Restaurante Xavier Pellicer Speaker

04-04-2022 16:00 04-04-2022 17:00 Europe/Madrid Platos cero desperdicio Taller Magistral Experience
Dl 4 16:00h - 17:00h Taller Magistral Experience
16:00h
Taula Rodona | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Cadena de seguridad para personas multialérgicas en colectividades: producción, servicio y protocolos de actuación en caso de emergencia

Xaviert Munioitz
Xaviert Munioitz Laztan Moderador/Presentador
Juan Luis Celis
Juan Luis Celis Serunion Speaker
Javier Germain
Javier Germain Albie Speaker
Mª Jesus de Santos
Mª Jesus de Santos Clece Speaker

04-04-2022 16:00 04-04-2022 17:00 Europe/Madrid Cadena de seguridad para personas multialérgicas en colectividades: producción, servicio y protocolos de actuación en caso de emergencia Auditorio Experience
Dl 4 16:00h - 17:00h Auditorio Experience
16:15h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Comida vegana para no veganos

Sergi Barulls
Sergi Barulls Flax & Kale Speaker

04-04-2022 16:15 04-04-2022 17:15 Europe/Madrid Comida vegana para no veganos Showcooking 2
Dl 4 16:15h - 17:15h Showcooking 2
16:30h
Formació | Side Events Formació

7 trucs per revolucionar les vendes del teu hotel

Javier Jiménez Pastor
Javier Jiménez Pastor FORST escuela de Negocios Turísticos CEO i Fundador Speaker

04-04-2022 16:30 04-04-2022 17:00 Europe/Madrid 7 trucs per revolucionar les vendes del teu hotel Live Hotel
Dl 4 16:30h - 17:00h Live Hotel
16:45h
Diàleg | Live Arena Sostenibilitat i Economia Circular

L’hostaleria davant dels nous reptes de sostenibilitat i digitalització. Cas pràctic Coca-Cola i B-Crek

Igone Bartumeu Juvanteny
Igone Bartumeu Juvanteny Coca-Cola Gerent Comunicació Área Est Speaker
Núria Planagumà
Núria Planagumà B-Creck Responsable Comercial i Màrqueting Speaker

04-04-2022 16:45 04-04-2022 17:30 Europe/Madrid L’hostaleria davant dels nous reptes de sostenibilitat i digitalització. Cas pràctic Coca-Cola i B-Crek

Xerrada sobre digitalització i sostenibilitat.

Live Hotel
Dl 4 16:45h - 17:30h Live Hotel
16:45h
Ponència | Speaker's Corner Negoci, Gestió i Marketing

Serveis de certificació NSF i registre HCV-EU per a equips alimentaris comercials

Anna Gallarati
Anna Gallarati NSF International Business Development Associate Food Equipment Speaker
Sofie Ponseele
Sofie Ponseele NSF International Senior Account Manager Product Certification EMEA Speaker

04-04-2022 16:45 04-04-2022 18:00 Europe/Madrid Serveis de certificació NSF i registre HCV-EU per a equips alimentaris comercials

Aquest seminari inclou la Certificació de Sanejament NSF per a Amèrica del Nord, abordant el procés de certificació, els requisits de materials i disseny i les proves de rendiment. Es discutiran casos pràctics sobre tipus d'equips específics. A més, l'equip de NSF presentarà el programa de registre de NSF HCV-EU i els serveis de proves respecte de la normativa de la UE sobre materials en contacte amb aliments.

Hall 4
Dl 4 16:45h - 18:00h Hall 4
16:45h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Veganizando los clásicos… y media vuelta más.

Matías González Beldi
Matías González Beldi Upfield Iberia Speaker
Carlos Medina
Carlos Medina Two Many Chefs Speaker
Tomi Soriano
Tomi Soriano Two Many Chefs Speaker

04-04-2022 16:45 04-04-2022 17:45 Europe/Madrid Veganizando los clásicos… y media vuelta más. Showcooking 3
Dl 4 16:45h - 17:45h Showcooking 3
17:00h
Acte Privat | Side Events

Comité Ejecutivo Hostelería de España CEHE

04-04-2022 17:00 04-04-2022 18:30 Europe/Madrid Comité Ejecutivo Hostelería de España CEHE Live Hotel
Dl 4 17:00h - 18:30h Live Hotel
17:00h
Formació | Side Events Formació

Taller d’Introducció al Metavers

Rafael de Jorge
Rafael de Jorge Growtur Fundador Speaker

04-04-2022 17:00 04-04-2022 17:30 Europe/Madrid Taller d’Introducció al Metavers Live Hotel
Dl 4 17:00h - 17:30h Live Hotel
17:00h
Showcooking | Live Moments Tendència i Novetats

El barista i l’aclamat art del cafè

Sergio Rodríguez
Sergio Rodríguez Campeonato Fórum Café Speaker
Ana Pareja Soler
Ana Pareja Soler Crem - Welbilt Directora comercial Espanya i Sud Europa Speaker

04-04-2022 17:00 04-04-2022 17:45 Europe/Madrid El barista i l’aclamat art del cafè

Has somiat mai sortir de la rutina i convertir-te en barista? T'encantaria oferir cafès amb art al teu negoci? Creativitat, passió, habilitat, coneixements i personalitat: això és el que fa un barista amb la guardonada màquina de cafè espresso EX3 de Crem, Welbilt. Gaudeix de 30 minuts de xou de la mà d’un prestigiós barista amb anys d'experiència en l’art del cafè. El purisme de fer un bon espresso, la creativitat del Caffe Latte Art i altres meravelles que convertiran els teus moments de cafè en un espectacle digne de la Marvel.

Hall 7
Dl 4 17:00h - 17:45h Hall 7
17:00h
Showcooking | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Cocina portuguesa: de las elaboraciones más tradicionales a las influencias del mundo

Hans Neuner
Hans Neuner Restaurante Ocean Speaker

04-04-2022 17:00 04-04-2022 17:45 Europe/Madrid Cocina portuguesa: de las elaboraciones más tradicionales a las influencias del mundo Showcooking 1
Dl 4 17:00h - 17:45h Showcooking 1
17:00h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Hidrólisis del huevo+

Mario Sandoval
Mario Sandoval Restaurante Coque ** Michelín Speaker

04-04-2022 17:00 04-04-2022 17:45 Europe/Madrid Hidrólisis del huevo+ Showcooking 4
Dl 4 17:00h - 17:45h Showcooking 4
17:30h
Formació | Side Events Formació

Check-In Jobs: a la recerca del talent del sector

Juan Torroba Maestroni
Juan Torroba Maestroni beWanted / Checkinjobs CEO Speaker

04-04-2022 17:30 04-04-2022 18:00 Europe/Madrid Check-In Jobs: a la recerca del talent del sector Live Hotel
Dl 4 17:30h - 18:00h Live Hotel
18:00h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

La cocina de temporada: cuando la mejor solución es la más lógica

Carlota Claver
Carlota Claver La Gormanda Speaker

04-04-2022 18:00 04-04-2022 19:15 Europe/Madrid La cocina de temporada: cuando la mejor solución es la más lógica Showcooking 1
Dl 4 18:00h - 19:15h Showcooking 1
18:00h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Los sabores del cordero valencian

Luis Valls
Luis Valls Restaurante El Poblet ** Michelín Speaker

04-04-2022 18:00 04-04-2022 19:00 Europe/Madrid Los sabores del cordero valencian Taller Magistral Experience
Dl 4 18:00h - 19:00h Taller Magistral Experience
18:15h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Adobos… técnica en peligro de extinción

Enrique Valentí
Enrique Valentí Restaurante Adobo Speaker

04-04-2022 18:15 04-04-2022 19:00 Europe/Madrid Adobos… técnica en peligro de extinción Showcooking 4
Dl 4 18:15h - 19:00h Showcooking 4 35€
10:00h
Showroom | Live Hotel Tendència i Novetats

Live Hotel – Showroom

05-04-2022 10:00 05-04-2022 19:00 Europe/Madrid Live Hotel – Showroom

Recreació d'un hotel dissenyat per estudis d'interiorisme reconeguts. Un espai que ofereix la màxima visibilitat entre els responsables d'allotjaments turístics i de restauració.

LOBBY BY DYD INTERIORISMO - El Lobby, lloc de benvinguda i origen d’una proposta de viatge per l’interiorisme de l’hotel.

HABITACIÓ POSIDONIA BY CARMELA MARTÍ - Habitació 100 % sostenible, on el viatger s'envolta de materials ecològics i troba un oasi de pau i tranquil·litat.

GYM HOTEL BY OSS FITNESS - El gimnàs és el tercer factor de decisió dels hostes en triar hotel i cada vegada són més els hotels que aposten per incorporar una sala fitness a les seves instal·lacions.

POLEO ROOM SUITE BY CUESTA STUDIO - Suite orientada a generar diferents espais sense interrompre la línia visual respectant la continuïtat de la llum.

HABI Live Hotel

Dt 5 10:00h - 19:00h Live Hotel
10:30h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

El campo de Cartagena y el mar Mediterráneo

María Gómez
María Gómez Restaurante Magoga * Michelín Speaker

05-04-2022 10:30 05-04-2022 11:15 Europe/Madrid El campo de Cartagena y el mar Mediterráneo Showcooking 4
Dt 5 10:30h - 11:15h Showcooking 4
10:45h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Postres creativos con el nuevo yogur natural de La Fageda

Ada Parellada
Ada Parellada Restaurante Semproniana Xef Speaker

05-04-2022 10:45 05-04-2022 11:45 Europe/Madrid Postres creativos con el nuevo yogur natural de La Fageda Showcooking 2
Dt 5 10:45h - 11:45h Showcooking 2
11:00h
Inauguració | Live Arena

Inauguració

Fernando Valdés
Fernando Valdés MINCOTUR Speaker
Jorge Marichal
Jorge Marichal CEHAT President Speaker
Javier García Cuenca
Javier García Cuenca ITH President Speaker

05-04-2022 11:00 05-04-2022 11:30 Europe/Madrid Inauguració Live Hotel
Dt 5 11:00h - 11:30h Live Hotel
11:00h
Ponència | Speaker's Corner Negoci, Gestió i Marketing

eCommerce B2B – B2C: Més que una oportunitat entre Fabricants i Distribuïdors

Xavier Folguera Obiol
Xavier Folguera Obiol Advertis Director general Speaker
Jordi Ordóñez
Jordi Ordóñez Jordiob.com Consultor eCommerce Speaker

05-04-2022 11:00 05-04-2022 12:15 Europe/Madrid eCommerce B2B – B2C: Més que una oportunitat entre Fabricants i Distribuïdors

L’eCommerce és una realitat que supera la relació entre consumidor i marca. El comerç en línia ha entrat de ple en les relacions professionals, sigui quin sigui el sector o especialització de cada empresa. Queden molt lluny aquelles estratègies comercials basades en la presencialitat i es fa imprescindible arribar als clients potencials de manera omnicanal per assolir l'èxit. Què és millor, desenvolupar eCommerce propis o vendre en marketplaces?

Hall 4
Dt 5 11:00h - 12:15h Hall 4
11:00h
Taula Rodona | Live Moments Formació

La Importància de la formació a la indústria del Cafè

Ruben Sanz Navarro
Ruben Sanz Navarro Evoca Group Coffee Ambassador Moderador/Presentador
Alejandro Mouriño
Alejandro Mouriño Fórum del Café Speaker
Salvador Sans
Salvador Sans Cafés el Magnífico Director Speaker
Maria Alejandra Olano
Maria Alejandra Olano Federación de Cafés de Colombia Vendes Cafè Verd Speaker
Carles Gonzalez Antequera
Carles Gonzalez Antequera Rancilio Speaker

05-04-2022 11:00 05-04-2022 11:45 Europe/Madrid La Importància de la formació a la indústria del Cafè

El tema que tractarà és la importància de la formació en tots els esglaons de la cadena de valor del cafè, des del cultivador de cafè fins al consumidor.

Hall 7
Dt 5 11:00h - 11:45h Hall 7
11:00h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

El Brunch- Dulces y salados con productos icónicos del Principado para arrancar la mañanas

Marcos Morán
Marcos Morán Restaurante Casa Gerardo * Michelín Speaker
Alejandro Tuero
Alejandro Tuero Casa Gerardo Speaker

05-04-2022 11:00 05-04-2022 11:45 Europe/Madrid El Brunch- Dulces y salados con productos icónicos del Principado para arrancar la mañanas Showcooking 1
Dt 5 11:00h - 11:45h Showcooking 1
11:00h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Técnicas y conceptos de Disfrutar aplicados a los frutos secos

Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas -
Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas - Restaurante Disfrutar ** Michelin Speaker

05-04-2022 11:00 05-04-2022 12:00 Europe/Madrid Técnicas y conceptos de Disfrutar aplicados a los frutos secos Taller Magistral Experience
Dt 5 11:00h - 12:00h Taller Magistral Experience
11:00h
Taula Rodona | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

La restauración colectiva ante la tormenta perfecta. Claves para navegar en mercados complejos.

Óscar Carrión
Óscar Carrión Gastrouni Moderador/Presentador
Albert Planas
Albert Planas Serunion Speaker
Alejandra Leiva
Alejandra Leiva Catering El Cántaro Speaker
Juli Ferrer
Juli Ferrer Ferrer Speaker

05-04-2022 11:00 05-04-2022 12:00 Europe/Madrid La restauración colectiva ante la tormenta perfecta. Claves para navegar en mercados complejos. Auditorio Experience
Dt 5 11:00h - 12:00h Auditorio Experience
11:15h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Grana Padano DOP: tres maneras de cocinar sus tres maduraciones

Max & Stefano Colombo
Max & Stefano Colombo Xemei Speaker

05-04-2022 11:15 05-04-2022 12:15 Europe/Madrid Grana Padano DOP: tres maneras de cocinar sus tres maduraciones Showcooking 3
Dt 5 11:15h - 12:15h Showcooking 3
11:30h
Taula Rodona | Live Arena Tecnologia i Innovació

High Tech – Human Touch

Javier García Cuenca
Javier García Cuenca ITH President Moderador/Presentador
José Ángel Preciados Fernandez
José Ángel Preciados Fernandez ILUNION Hotels Conseller delegat Speaker
José Guillermo Díaz Montañés
José Guillermo Díaz Montañés ARTIEM Hotels CEO Speaker
Cristina Cabañas Rodriguez
Cristina Cabañas Rodriguez Guitart Hotels Presidenta Speaker

05-04-2022 11:30 05-04-2022 12:15 Europe/Madrid High Tech – Human Touch

L'evolució de les tecnologies i la relació que tindran amb les persones s'exposen en un debat amb directius hotelers de referència, per entendre aquesta tendència i com afecta o afectarà el sector de l'allotjament turístic.

Live Hotel
Dt 5 11:30h - 12:15h Live Hotel
11:30h
Acte Privat | Side Events

Ple Confederació Espanyola d’Hotels i Allotjaments Turístics CEHAT

05-04-2022 11:30 05-04-2022 14:00 Europe/Madrid Ple Confederació Espanyola d’Hotels i Allotjaments Turístics CEHAT Live Hotel
Dt 5 11:30h - 14:00h Live Hotel
11:45h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Reinterpretar lo local

Artur Martínez
Artur Martínez Restaurante Aürt Speaker

05-04-2022 11:45 05-04-2022 12:30 Europe/Madrid Reinterpretar lo local Showcooking 4
Dt 5 11:45h - 12:30h Showcooking 4
12:15h
Ponència | Live Arena Tendència i Novetats

Nous models de negoci turístic

Rodrigo Martínez
Rodrigo Martínez The Borin Guest Chief Executive Director Speaker

05-04-2022 12:15 05-04-2022 12:45 Europe/Madrid Nous models de negoci turístic

Els models de negoci turístic, especialment pel que fa a l'allotjament, han anat incorporant noves propostes al sector, marcades per la seva atenció a nous segments, tendències socials i innovacions tecnològiques. Com funcionen aquests nous models?

Live Hotel
Dt 5 12:15h - 12:45h Live Hotel
12:15h
Ponència | Speaker's Corner Tendència i Novetats

Higienització d’espais mitjançant Tecnologia de Plasma Fred (NTP)

Enrico Faedo
Enrico Faedo Espacasa CEO Speaker
Josep Mª Coloma Torrents
Josep Mª Coloma Torrents Espacasa Partner Speaker
Miguel Gil Pechuán
Miguel Gil Pechuán Espacasa Partner Speaker

05-04-2022 12:15 05-04-2022 13:00 Europe/Madrid Higienització d’espais mitjançant Tecnologia de Plasma Fred (NTP)

Presentació de la Tecnologia de Plasma Fred per higienitzar espais en HORECA: Què és el Plasma? Com es forma? Aplicacions en el sector HORECA. Gamma d’equips. Avantatges del Plasma Fred per protegir-nos davant de biocontaminants i altres agents patògens.

Hall 4
Dt 5 12:15h - 13:00h Hall 4
12:15h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

#ChorizoAcademy

Álvaro Smit
Álvaro Smit Comer en positivo Speaker
Alejandro Álvarez-Canal
Alejandro Álvarez-Canal Consorcio del Chorizo Español Speaker

05-04-2022 12:15 05-04-2022 13:15 Europe/Madrid #ChorizoAcademy Showcooking 2
Dt 5 12:15h - 13:15h Showcooking 2
12:15h
Taula Rodona | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Seguridad alimentaria en cocina. Errores que nunca se deben cometer.

Inés García
Inés García Agar Asesoría Alimentaria Moderador/Presentador
Félix Martín
Félix Martín Speaker
Iván Ludeña
Iván Ludeña Iluquality Speaker
Eva Rico
Eva Rico Generalitat de Catalunya Speaker
Carla Haberkon
Carla Haberkon Secoe Speaker

05-04-2022 12:15 05-04-2022 13:15 Europe/Madrid Seguridad alimentaria en cocina. Errores que nunca se deben cometer. Auditorio Experience
Dt 5 12:15h - 13:15h Auditorio Experience
12:30h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

El Vermú- Maceraciones del Monte y gastronomía rural en bocados

Xune Andrade
Xune Andrade Restaurante Monte San Feliz Speaker

05-04-2022 12:30 05-04-2022 13:15 Europe/Madrid El Vermú- Maceraciones del Monte y gastronomía rural en bocados Showcooking 1
Dt 5 12:30h - 13:15h Showcooking 1
12:45h
Taula Rodona | Live Arena Negoci, Gestió i Marketing

Distribució turística: com afrontar la incertesa

José María Carbó Tiemeijer
José María Carbó Tiemeijer Hotelero Moderador/Presentador
Natividad Pérez Granados
Natividad Pérez Granados OTA Insight Senior Business Development Manager Speaker
Juan Ruano
Juan Ruano Duetto Director de Solucions d'Hostaleria Speaker
Fernando Ramiro
Fernando Ramiro Expedia Director Market Management, Spain & Portugal Speaker

05-04-2022 12:45 05-04-2022 13:30 Europe/Madrid Distribució turística: com afrontar la incertesa

La distribució s'ha enfrontat a un repte complex i ha afrontat molta incertesa en les previsions i els canals de venda. Quin és el valor de fer servir una bona estratègia de distribució en la recuperació turística?

Live Hotel
Dt 5 12:45h - 13:30h Live Hotel
12:45h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

II Premio Nacional “Tapa Alimentos de España” de Hotel Tapa Tour

Juan María Díaz
Juan María Díaz Casa de Marinos UribeKosta Speaker

05-04-2022 12:45 05-04-2022 13:45 Europe/Madrid II Premio Nacional “Tapa Alimentos de España” de Hotel Tapa Tour Showcooking 3
Dt 5 12:45h - 13:45h Showcooking 3
13:00h
Ponència | Speaker's Corner Sostenibilitat i Economia Circular

Refrigeració comercial i desenvolupament sostenible

Daniel Antoñanzas Díaz de Rada
Daniel Antoñanzas Díaz de Rada EXKAL CEO Speaker

05-04-2022 13:00 05-04-2022 14:15 Europe/Madrid Refrigeració comercial i desenvolupament sostenible

El sector de la refrigeració comercial pot influir en la consecució dels Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS) definits a la Conferència de les Nacions Unides sobre el Desenvolupament Sostenible, celebrada a Rio de Janeiro el 2012? SÍ i de manera substancial!

Hall 4
Dt 5 13:00h - 14:15h Hall 4
13:00h
Cates | Live Moments Tendència i Novetats

COFFEETEST

Iago Casasayas Araez
Iago Casasayas Araez Quality Espresso Barista Speaker
Ruben Sanz Navarro
Ruben Sanz Navarro Evoca Group Coffee Ambassador Speaker

05-04-2022 13:00 05-04-2022 14:00 Europe/Madrid COFFEETEST

Degustació de cafè espresso “cega” on els participants provaran de forma simultània 2 cafès diferents i triaran el seu preferit, omplint un qüestionari anònim que se li lliurarà durant l'activitat.

L'objectiu és fer un estudi de mercat sobre 2 tendències i productes diferenciats dins del món del cafè.

La Degustació es farà a l'espai previst per l'organització i en grups de 4 persones simultàniament.

La durada prevista és d'una hora i comptarem amb un barista per elaborar els cafès i un speaker que moderarà l'activitat.

Si vols participar en aquesta activitat, si us plau, envia un email a pmartinez@firabarcelona.com.

Hall 7
Dt 5 13:00h - 14:00h Hall 7
13:00h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

La importancia del cereal en La Mancha más mediterránea

Fran Martínez
Fran Martínez Restaurante Maralba ** Michelín Speaker

05-04-2022 13:00 05-04-2022 13:45 Europe/Madrid La importancia del cereal en La Mancha más mediterránea Showcooking 4
Dt 5 13:00h - 13:45h Showcooking 4
13:00h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Café, cacao y algo más

Elena Arzak
Elena Arzak Restaurante Arzak *** Michelín Speaker

05-04-2022 13:00 05-04-2022 14:00 Europe/Madrid Café, cacao y algo más Taller Magistral Experience
Dt 5 13:00h - 14:00h Taller Magistral Experience
13:30h
Diàleg | Live Arena Formació

Capacitació i persones

Paula Miralles
Paula Miralles ITH Coordinadora ITH Academy / Projectes Innovació ITH Moderador/Presentador
Javier Jiménez Pastor
Javier Jiménez Pastor FORST escuela de Negocios Turísticos CEO i Fundador Speaker
Ramón Adillión Sastre
Ramón Adillión Sastre UNIR Professor Speaker
Carla Lazo
Carla Lazo Hotel Arts HR Manager Speaker

05-04-2022 13:30 05-04-2022 14:00 Europe/Madrid Capacitació i persones

Els canvis persistents en l'entorn han fet replantejar les capacitats que han de tenir els professionals del sector turístic, socials, digitals i de sostenibilitat, per aconseguir la ràpida adaptació als canvis continus en els processos.

Live Hotel
Dt 5 13:30h - 14:00h Live Hotel
13:45h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

La comida- Visión a cuatro manos de una cocina de paisaje

Xune Andrade
Xune Andrade Restaurante Monte San Feliz Speaker
Marcos Morán
Marcos Morán Restaurante Casa Gerardo * Michelín Speaker

05-04-2022 13:45 05-04-2022 14:30 Europe/Madrid La comida- Visión a cuatro manos de una cocina de paisaje Showcooking 1
Dt 5 13:45h - 14:30h Showcooking 1
13:45h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

No tires el mundo a la basura

Fabián León
Fabián León The Food Media Speaker

05-04-2022 13:45 05-04-2022 14:45 Europe/Madrid No tires el mundo a la basura Showcooking 2
Dt 5 13:45h - 14:45h Showcooking 2
14:15h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Chef Rebels: el empoderamiento desde los fogones

Alex Pirla
Alex Pirla Heura Speaker

05-04-2022 14:15 05-04-2022 15:15 Europe/Madrid Chef Rebels: el empoderamiento desde los fogones Showcooking 3
Dt 5 14:15h - 15:15h Showcooking 3
15:15h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Asia en tu mesa, con Pepe Rodríguez y Kav Ly

Kav Ly
Kav Ly Restaurante Ta-Tung Speaker
Pepe Rodríguez
Pepe Rodríguez Restaurante El Bohío * Michelín Speaker

05-04-2022 15:15 05-04-2022 16:15 Europe/Madrid Asia en tu mesa, con Pepe Rodríguez y Kav Ly Showcooking 2
Dt 5 15:15h - 16:15h Showcooking 2
15:30h
Ponència | Speaker's Corner Tendència i Novetats

La cuina a la brasa. Tècniques de cocció i equips

Frederic Raurell
Frederic Raurell Vollrath Pujadas Business Development Manager Speaker

05-04-2022 15:30 05-04-2022 16:45 Europe/Madrid La cuina a la brasa. Tècniques de cocció i equips

"D'origen mil·lenari, la cocció a la brasa dona com a resultat la combinació entre tradició i modernitat en la cuina contemporània. Aquesta tècnica de cocció aconsegueix que el suc dels aliments entri en contacte amb la mateixa font de calor, la brasa. Fruit d'aquest contacte es produeix una reacció química gasosa, el fum, que impregna els aliments d’aquest sabor tan característic. Parlarem de les diferents tècniques de brasejat, així com dels equips que disposem per oferir aquest tipus de cuina a la restauració d'avui dia."

Hall 4
Dt 5 15:30h - 16:45h Hall 4
15:30h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

La comida by Marcos Morán

Marcos Morán
Marcos Morán Restaurante Casa Gerardo * Michelín Speaker

05-04-2022 15:30 05-04-2022 16:15 Europe/Madrid La comida by Marcos Morán Showcooking 1
Dt 5 15:30h - 16:15h Showcooking 1
15:30h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Producto malagueño, excelencia universal

Benito Gómez
Benito Gómez Restaurante Bardal ** Michelín Speaker

05-04-2022 15:30 05-04-2022 16:30 Europe/Madrid Producto malagueño, excelencia universal Taller Magistral Experience
Dt 5 15:30h - 16:30h Taller Magistral Experience
15:45h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Oabika: El oro de la mazorca

Sandra Ornelas
Sandra Ornelas Valrhona España Speaker

05-04-2022 15:45 05-04-2022 16:45 Europe/Madrid Oabika: El oro de la mazorca Showcooking 3
Dt 5 15:45h - 16:45h Showcooking 3
15:45h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Simbiosis La Rioja – Andorra

Jordi Grau
Jordi Grau Restaurante Ibaya * Michelín Speaker

05-04-2022 15:45 05-04-2022 16:30 Europe/Madrid Simbiosis La Rioja – Andorra Showcooking 4
Dt 5 15:45h - 16:30h Showcooking 4
16:00h
Diàleg | Live Arena Tecnologia i Innovació

Metavers i NFT

Pedro Fernández
Pedro Fernández ITH Responsable de projectes d'innovació Moderador/Presentador
Rafael de Jorge
Rafael de Jorge Growtur Fundador Speaker
Melchor Sanz
Melchor Sanz HP CTO Speaker
Fermín Carmona Fernández
Fermín Carmona Fernández Hotelverse CEO & Co Founder Speaker

05-04-2022 16:00 05-04-2022 16:40 Europe/Madrid Metavers i NFT

La menció del Metavers és cada cop més freqüent, però què significa realment? com pot aprofitar el sector turístic aquest nou canal d'interacció amb els clients?

Live Hotel
Dt 5 16:00h - 16:40h Live Hotel
16:00h
Acte Privat | Side Events

Junta Directiva Instituto Tecnológico Hotelero ITH

05-04-2022 16:00 05-04-2022 17:30 Europe/Madrid Junta Directiva Instituto Tecnológico Hotelero ITH Live Hotel
Dt 5 16:00h - 17:30h Live Hotel
16:00h
Ponència | Side Events Negoci, Gestió i Marketing

L’AEDH organitza els seus propis TED, on 6 professionals ens parlaran de forma experiencial sobre temàtiques que són incògnites per resoldre dins del sector turístic

Rubén Marín
Rubén Marín Nacional Juvenil President Speaker
Francesca Llòria
Francesca Llòria Juvenil Cataluña Delegada Speaker
Xavier Martín
Xavier Martín Turijobs Co Fundador i Director Speaker
Norma Galofré
Norma Galofré Yurbban Hoteles Directora General Speaker
Alexis Barceló
Alexis Barceló ABAL Consulting Fundador i Director Speaker
Cristina Nogales
Cristina Nogales Smart Rooms Company Directora RRHH Speaker
Angel Hervàs
Angel Hervàs Ostelea Director de Màster Marketing & Revenue Speaker
Liliana Domingo
Liliana Domingo Canaro Andorra by The Serras Barcelona Housekeeping Manager Speaker

05-04-2022 16:00 05-04-2022 18:30 Europe/Madrid L’AEDH organitza els seus propis TED, on 6 professionals ens parlaran de forma experiencial sobre temàtiques que són incògnites per resoldre dins del sector turístic

L'AEDH, de la mà de Rubén Marín i Francesca Llòria, organitza unes xerrades TED a HOSTELCO. Els 6 professionals escollits tractaran durant 10-12 minuts de manera individual i amb un enfocament experiencial, temàtiques que giren al voltant d'una incògnita per resoldre dins del sector turístic. Com arribar a l'èxit a través de la decisió, la interrelació client-experiència-màrqueting, la digitalització en els processos interns, l'actitud del departament de housekeeping com a referència, què ha de rebre el professional per treure la seva millor versió i com fitxar el millor professional del mercat

Live Hotel
Dt 5 16:00h - 18:30h Live Hotel
16:00h
Showcooking | Live Moments Negoci, Gestió i Marketing

Grup Deleitas – Les 6 claus per a una cocteleria àgil i de qualitat

Emanuel Giacone
Emanuel Giacone Creps al Born Head Bartender Speaker

05-04-2022 16:00 05-04-2022 17:00 Europe/Madrid Grup Deleitas – Les 6 claus per a una cocteleria àgil i de qualitat

Emanuel Giacone, actual Head Bartender del reconegut “Creps al Born” de Barcelona, comparteix amb nosaltres la seva experiència i ens dona les claus principals de l'èxit per aconseguir un servei de còctels eficient, sense renunciar ni a la rapidesa, ni a la rendibilitat, ni tampoc a la qualitat. Amb 6 pautes clares, podeu fer un tomb complet a la seva carta de còctels i a la notorietat del seu establiment.

Hall 7
Dt 5 16:00h - 17:00h Hall 7
16:00h
Ponència | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Global Gastronomic Trends: cómo la industria alimentaria puede buscar inspiración en los fogones del mundo

David Lacasa
David Lacasa Lantern Speaker

05-04-2022 16:00 05-04-2022 17:00 Europe/Madrid Global Gastronomic Trends: cómo la industria alimentaria puede buscar inspiración en los fogones del mundo Auditorio Experience
Dt 5 16:00h - 17:00h Auditorio Experience
16:40h
Taula Rodona | Live Arena Tecnologia i Innovació

Ciberseguretat: amenaça a l’ombra

Xavier García
Xavier García Gremi d'Hotels de Barcelona Director d'Innovació Moderador/Presentador
Joan Antoni Malonda
Joan Antoni Malonda GMV Tourism Business Developer Speaker
Esther Montalvá Medina
Esther Montalvá Medina Colegio de Abogados de Madrid Diputada d'Afers Digitals Speaker
Isidro Fernández Ortuño
Isidro Fernández Ortuño Bumerania Robotics CEO Speaker

05-04-2022 16:40 05-04-2022 17:15 Europe/Madrid Ciberseguretat: amenaça a l’ombra

El creixent interès dels ciberdelinqüents en les dades dels clients està amenaçant també al sector hoteler, un sector que treballa amb dades molt sensibles. La millor seguretat és prevenir aquest tipus d'atacs per totes les vies possibles, des dels dispositius fins a la mateixa xarxa d'internet, així com tenir una ciberpòlissa per cobrir aquells casos en què la seguretat no ha estat prou efectiva.

Live Hotel
Dt 5 16:40h - 17:15h Live Hotel
16:45h
Taula Rodona | Speaker's Corner Tendència i Novetats

L’última novetat en desinfecció i higiene per al sector HORECA

Jordi Bisbe Serra
Jordi Bisbe Serra Declinam Director Moderador/Presentador
David Ortega Galan
David Ortega Galan Montronic CEO Speaker
Eva Schmidt Rettenmayr
Eva Schmidt Rettenmayr Aichinger Speaker
Monica Cuatrecases Valls
Monica Cuatrecases Valls GIA Group Directora de Marketing Speaker

05-04-2022 16:45 05-04-2022 18:00 Europe/Madrid L’última novetat en desinfecció i higiene per al sector HORECA

La pandèmia ha posat de manifest la importància actual i futura de disposar de solucions per a una desinfecció ràpida i eficaç de les nostres instal·lacions. El sector HORECA s'ha vist especialment vulnerable en aquest aspecte, ja que és un lloc d'alta confluència de gent i no és viable mantenir la mascareta mentre es consumeixen aliments i begudes. Des de fa molts anys, ja hi ha solucions que garanteixen la qualitat de desinfecció dels espais i de l'ambient; d'aquestes solucions i de la seva experiència amb elles, en parlaran a taula els representants de fabricants de solucions innovadores.

Hall 4
Dt 5 16:45h - 18:00h Hall 4
16:45h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Menús con textura modificada: soluciones adaptadas a cada necesidad

Roser Montaner
Roser Montaner Cesnut Nutrición Speaker
Jaime Mora
Jaime Mora CEADAC Speaker

05-04-2022 16:45 05-04-2022 17:45 Europe/Madrid Menús con textura modificada: soluciones adaptadas a cada necesidad Showcooking 2
Dt 5 16:45h - 17:45h Showcooking 2
17:00h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

El entorno como vehículo de expresión

Álvaro Garrido
Álvaro Garrido Restaurante Mina Speaker

05-04-2022 17:00 05-04-2022 17:45 Europe/Madrid El entorno como vehículo de expresión Showcooking 4
Dt 5 17:00h - 17:45h Showcooking 4
17:15h
Taula Rodona | Live Arena Tecnologia i Innovació

Intelligence Data Game

Beatriz Heras Paz-albo
Beatriz Heras Paz-albo ITH Transformació Digital-Operacions-NTIC Moderador/Presentador
Jorge Núñez
Jorge Núñez AdQuiver CEO Speaker
Víctor Tofán
Víctor Tofán Cloudbeds Speaker
Daniel Just Masip
Daniel Just Masip Cerium Hospitality Director Speaker
Jaime Sastre
Jaime Sastre EISI SOFT Chief Marketing Officer Speaker

05-04-2022 17:15 05-04-2022 18:00 Europe/Madrid Intelligence Data Game

La intel·ligència artificial i l'ús del Big Data permeten als hotelers l'accés a una gran quantitat d'informació, en aquest joc de dades el personal dels hotels, des de direcció, revenue o a la mateixa recepció, tenen la capacitat de prendre millors decisions estratègiques per a la prestació del seu servei.

Live Hotel
Dt 5 17:15h - 18:00h Live Hotel
17:15h
Ponència | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Las bases de cocina naturales CUICK con Carme Ruscadella

Carme Ruscalleda
Carme Ruscalleda Cuick Speaker
Gaston Chritin
Gaston Chritin Cuick Speaker
Albert Camprubi
Albert Camprubi Cuick Speaker

05-04-2022 17:15 05-04-2022 18:15 Europe/Madrid Las bases de cocina naturales CUICK con Carme Ruscadella Showcooking 3
Dt 5 17:15h - 18:15h Showcooking 3
17:30h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

La merienda- Terminamos la tarde de la manera más dulce

Alejandro Tuero
Alejandro Tuero Casa Gerardo Speaker

05-04-2022 17:30 05-04-2022 18:15 Europe/Madrid La merienda- Terminamos la tarde de la manera más dulce Showcooking 1
Dt 5 17:30h - 18:15h Showcooking 1
18:00h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Raíces, cultura y gastronomía

David García
David García Restaurante Corral de la Morería * Michelín Speaker

05-04-2022 18:00 05-04-2022 19:00 Europe/Madrid Raíces, cultura y gastronomía Taller Magistral Experience
Dt 5 18:00h - 19:00h Taller Magistral Experience
18:15h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Cómeme el higo

Maca de Castro
Maca de Castro Restaurante Maca de Castro * Michelín Speaker

05-04-2022 18:15 05-04-2022 19:00 Europe/Madrid Cómeme el higo Showcooking 4
Dt 5 18:15h - 19:00h Showcooking 4
10:00h
Acte Privat | Side Events

Assemblea General Ordinària i Extraordinària Fórum Cultural del Café FCC

06-04-2022 10:00 06-04-2022 13:30 Europe/Madrid Assemblea General Ordinària i Extraordinària Fórum Cultural del Café FCC Live Hotel
Dc 6 10:00h - 13:30h Live Hotel
10:00h
Showroom | Live Hotel Tendència i Novetats

Live Hotel – Showroom

06-04-2022 10:00 06-04-2022 19:00 Europe/Madrid Live Hotel – Showroom

Recreació d'un hotel dissenyat per estudis d'interiorisme reconeguts. Un espai que ofereix la màxima visibilitat entre els responsables d'allotjaments turístics i de restauració.

LOBBY BY DYD INTERIORISMO - El Lobby, lloc de benvinguda i origen d’una proposta de viatge per l’interiorisme de l’hotel.

HABITACIÓ POSIDONIA BY CARMELA MARTÍ - Habitació 100 % sostenible, on el viatger s'envolta de materials ecològics i troba un oasi de pau i tranquil·litat.

GYM HOTEL BY OSS FITNESS - El gimnàs és el tercer factor de decisió dels hostes en triar hotel i cada vegada són més els hotels que aposten per incorporar una sala fitness a les seves instal·lacions.

POLEO ROOM SUITE BY CUESTA STUDIO - Suite orientada a generar diferents espais sense interrompre la línia visual respectant la continuïtat de la llum.

HABI Live Hotel

Dc 6 10:00h - 19:00h Live Hotel
10:30h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Horizonte verde y sostenible

Fina Puigdevall y Martina Puigvert -
Fina Puigdevall y Martina Puigvert - Restaurante Les Cols ** Michelín Speaker

06-04-2022 10:30 06-04-2022 11:45 Europe/Madrid Horizonte verde y sostenible Showcooking 4
Dc 6 10:30h - 11:45h Showcooking 4
10:45h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Aprovechando al máximo los alimentos para no desperdiciar comida en el proceso de elaboración

Blanca Esteve
Blanca Esteve Aleanutri Speaker
Virgilia Gálvez
Virgilia Gálvez Tresmes Eco Activa Speaker

06-04-2022 10:45 06-04-2022 11:45 Europe/Madrid Aprovechando al máximo los alimentos para no desperdiciar comida en el proceso de elaboración Showcooking 2
Dc 6 10:45h - 11:45h Showcooking 2
11:00h
Ponència | Live Arena

Ponència Inaugural

Juan Carlos Sanjuán Hernández
Juan Carlos Sanjuán Hernández Casual Hoteles Founder & President Speaker

06-04-2022 11:00 06-04-2022 11:30 Europe/Madrid Ponència Inaugural Live Hotel
Dc 6 11:00h - 11:30h Live Hotel
11:00h
Ponència | Speaker's Corner Tecnologia i Innovació

Digitalització en el servei i l’espai de restauració. Noves tendències.

Daniel Hernández
Daniel Hernández Flipdish Country Manager Spain Speaker

06-04-2022 11:00 06-04-2022 12:15 Europe/Madrid Digitalització en el servei i l’espai de restauració. Noves tendències.

Les dades avalen que una digitalització en el servei i l'espai de restauració té molts beneficis tant per al consumidor com per al restaurador. La nostra plataforma, Flipdish, aporta, a més, l'augment de fidelització dels clients i un coneixement més gran per part de les marques del seu client. A la sessió parlarem de com el consumidor està adoptant nous hàbits a l'hora de demanar menjar online des de la seva casa, oficina o al mateix establiment. També donarem la nostra visió de líders en el segment de quioscs de comandes online, codis QR i aplicacions pròpies. I veurem les noves tendències en altres mercats que lideren en delivery i a futur.

Hall 4
Dc 6 11:00h - 12:15h Hall 4
11:00h
Showcooking | Live Moments Tendència i Novetats

Gelats de campionat / Viatge a la lluna

Albert Roca
Albert Roca Sant Croi by Albert Roca Speaker

06-04-2022 11:00 06-04-2022 11:45 Europe/Madrid Gelats de campionat / Viatge a la lluna

Albert Roca és un enorme pastisser tot terreny i a més tot el que toca ho fa de manera excepcional. No donant-se per satisfet d'haver guanyat en 2 edicions el premi al Millor Croissant d'Espanya, recentment s'ha proclamat Campió d'Espanya de Gelateria Artesana, treball que ens mostrarà en una cierno que no us podeu perdre. @albert_roca73

Hall 7
Dc 6 11:00h - 11:45h Hall 7
11:00h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Gastronomía de Raíz en Castilla – La Mancha

Antonio Martínez Bleda
Antonio Martínez Bleda Restaurante Nueva Frontera Speaker

06-04-2022 11:00 06-04-2022 12:00 Europe/Madrid Gastronomía de Raíz en Castilla – La Mancha Showcooking 1
Dc 6 11:00h - 12:00h Showcooking 1
11:00h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Grana Padano DOP: tres maneras de cocinar sus tres maduraciones

Max & Stefano Colombo
Max & Stefano Colombo Xemei Speaker

06-04-2022 11:00 06-04-2022 12:00 Europe/Madrid Grana Padano DOP: tres maneras de cocinar sus tres maduraciones Showcooking 3
Dc 6 11:00h - 12:00h Showcooking 3
11:00h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Las frutas de nuestra tierra como fuente de inspiración

Joel Castanyé
Joel Castanyé Restaurante La Boscana * Michelín Speaker

06-04-2022 11:00 06-04-2022 12:00 Europe/Madrid Las frutas de nuestra tierra como fuente de inspiración Taller Magistral Experience
Dc 6 11:00h - 12:00h Taller Magistral Experience
11:30h
Taula Rodona | Live Arena Negoci, Gestió i Marketing

Errors i reptes en el disseny d’estratègies de promoció i màrqueting digital

Àlex Villeyra
Àlex Villeyra Mabrian COO Moderador/Presentador
Blanca Pérez Sauquillo
Blanca Pérez Sauquillo Turespaña Global Marketing Manager Speaker
Leire Bilbao Laredo
Leire Bilbao Laredo Visit Benidorm Directora Speaker
Diego Rodríguez Royo
Diego Rodríguez Royo Passporter CEO Speaker

06-04-2022 11:30 06-04-2022 12:15 Europe/Madrid Errors i reptes en el disseny d’estratègies de promoció i màrqueting digital

Està el sector turístic preparat per endinsar-se i rendibilitzar les seves campanyes de promoció i màrqueting digital en plataformes i canals de servei de contingut en línia? Estan els nostres clients i turistes en aquestes noves plataformes i espais en línia? Contingut per vendre o per transmetre? A més de trobar resposta a aquestes preguntes, coneixerem quins són els consells i les experiències en el disseny d'estratègies i continguts en aquests mitjans de professionals del sector.

Live Hotel
Dc 6 11:30h - 12:15h Live Hotel
11:45h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Cocinar Francia en Jerez

Juanlu Fernández
Juanlu Fernández Restaurante Lú, Cocina y Alma * Michelín Speaker

06-04-2022 11:45 06-04-2022 12:30 Europe/Madrid Cocinar Francia en Jerez Showcooking 4
Dc 6 11:45h - 12:30h Showcooking 4
12:00h
Showcooking | Live Moments Tendència i Novetats

Les masses fermentades a les postres de restaurant

Jordi Butrón
Jordi Butrón espaiESSENCE by Espaisucre Speaker
Ricard Martínez
Ricard Martínez espaiESSENCE by Espaisucre Speaker

06-04-2022 12:00 06-04-2022 12:45 Europe/Madrid Les masses fermentades a les postres de restaurant

L'any 2000, ESPAISUCRE va ser pionera en obrir EL PRIMER RESTAURANT DE POSTRES DEL MÓN al costat de la 1a Escola de Pastisseria amb una formació específica per als xefs pastissers de restaurant. EspaiESSENCE, el nostre restaurant de postres, és una experiència única, al sorprenent entorn pedagògic de la biblioteca de l'escola ESPAISUCRE on volem explicar i disseccionar minuciosament EL SABOR. www.espaisucre.com

Hall 7
Dc 6 12:00h - 12:45h Hall 7
12:15h
Ponència | Live Arena Tendència i Novetats

hiPERSONAlización: el nou repte

Mercedes López Vázquez
Mercedes López Vázquez IZO España Sales&Business Development Director Speaker

06-04-2022 12:15 06-04-2022 12:45 Europe/Madrid hiPERSONAlización: el nou repte

Són la hiperpersonalització i les hiperexperiències conceptes integrats en les estratègies de les empreses turístiques? Si no és així, aquest és el moment. Els turistes i clients busquen experiències úniques, diferents, en què rebin un servei a mida durant tota la seva estada a l'allotjament i a la destinació; adaptades als diferents perfils de clients, anticipant-nos fins i tot a les seves necessitats, i fent de la innovació i la tecnologia el millor aliat.

Live Hotel
Dc 6 12:15h - 12:45h Live Hotel
12:15h
Taula Rodona | Speaker's Corner Tecnologia i Innovació

Millorar la gestió amb manteniment 4.0

Jordi Bisbe Serra
Jordi Bisbe Serra Declinam Director Moderador/Presentador
Miguel Angel Herrera Úbeda
Miguel Angel Herrera Úbeda Asociación Española de Hostelería Hospitalaria President Speaker
Julia Poncar
Julia Poncar Shop IQ Speaker
Jorge Jimenez Sanchez
Jorge Jimenez Sanchez Instalanza Director Speaker

06-04-2022 12:15 06-04-2022 13:00 Europe/Madrid Millorar la gestió amb manteniment 4.0

La quarta revolució industrial aporta una explosió de processos d’automatització i de l’ús de grans bases de dades. Si abans, baixar el cost de fabricació venia amb l'obligació de planificar la producció, avui, gràcies a l'anomenada “indústria 4.0”, ja es pot produir “a mida”, “al moment” i amb costos baixos. Tenir més informació dels nostres clients, consums i productes, ens permet optimitzar i rendibilitzar les instal·lacions. Els ponents d’aquesta taula debatran els avantatges i els inconvenients de l’aplicació de la tecnologia.

Hall 4
Dc 6 12:15h - 13:00h Hall 4
12:15h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Un curry bar con una carta inclusiva

Kuldeep Signh
Kuldeep Signh Restaurante MASALA73 Speaker

06-04-2022 12:15 06-04-2022 13:15 Europe/Madrid Un curry bar con una carta inclusiva Showcooking 2
Dc 6 12:15h - 13:15h Showcooking 2
12:15h
Ponència | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

La nueva restauración y la 5ª gama

Jorge García-Hidalgo
Jorge García-Hidalgo Quickchef Speaker

06-04-2022 12:15 06-04-2022 13:15 Europe/Madrid La nueva restauración y la 5ª gama Showcooking 3
Dc 6 12:15h - 13:15h Showcooking 3
12:15h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

La revolución Plant-based: acelerando la transición proteica

Albert Pariente
Albert Pariente Heura Foods Director de Growth Speaker

06-04-2022 12:15 06-04-2022 13:15 Europe/Madrid La revolución Plant-based: acelerando la transición proteica Auditorio Experience
Dc 6 12:15h - 13:15h Auditorio Experience
12:30h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Gastronomía de Raíz en Castilla -La Mancha

Javier Donaire Martín
Javier Donaire Martín Restaurante El Mirador de La Mancha Speaker

06-04-2022 12:30 06-04-2022 13:30 Europe/Madrid Gastronomía de Raíz en Castilla -La Mancha Showcooking 1
Dc 6 12:30h - 13:30h Showcooking 1
12:45h
Taula Rodona | Live Arena Negoci, Gestió i Marketing

La comunicació com a element clau per a la recuperació del turisme

Laura Malone Guillén
Laura Malone Guillén RIU Hotels & Resorts Communications Senior Manager Moderador/Presentador
Vivi Hinojosa
Vivi Hinojosa Hosteltur Redactora Speaker
Juan Daniel Núñez Sánchez
Juan Daniel Núñez Sánchez Smart Travel News Editor i Fundador Speaker
David Val Palao
David Val Palao TecnoHotel Coordinador Speaker
Josep Maria Palau Riberaygua
Josep Maria Palau Riberaygua La Vanguardia Periodista, Fundador de l'Agència Inmedia Speaker

06-04-2022 12:45 06-04-2022 13:30 Europe/Madrid La comunicació com a element clau per a la recuperació del turisme

Tractarem el paper dels mitjans i la gestió de la comunicació postpandèmia i es discutirà la importància de la seva contribució a la reactivació del sector.

Live Hotel
Dc 6 12:45h - 13:30h Live Hotel
13:00h
Ponència | Speaker's Corner Negoci, Gestió i Marketing

Els beneficis dels mòduls d’encast en el disseny de la cuina a mida

Pamela Wauters Ripoll
Pamela Wauters Ripoll Nuevas Técnicas del Gas, S.L. Directora Comercial Speaker
David Pardo Peiró
David Pardo Peiró Nuevas Técnicas del Gas Gerent Speaker
Guillermo Navarro Tallada
Guillermo Navarro Tallada Preparados Naturales El Paeller Co-Founder & Managing Director Speaker

06-04-2022 13:00 06-04-2022 14:15 Europe/Madrid Els beneficis dels mòduls d’encast en el disseny de la cuina a mida

A la ponència NTGAS donarà les claus per al disseny d'una cuina a mida amb els innovadors sistemes d'encast (drop-in) NTGAS per a cuines professionals. S'explicaran els avantatges de fer servir els nostres mòduls quant a disseny i usabilitat, i es presentarà la nostra àmplia gamma de mòduls per a cuina professional. A més, es presentaran importants innovacions com és la CALÇOTERA/BBQ de gas que facilita la preparació de calçots, millorant la productivitat i l'elaboració de calçots a qualsevol hora del dia en qualsevol moment, de manera més neta i ràpida. Per finalitzar la ponència, s'exposarà la col·laboració de NTGAS amb el fabricant de vins tradicionals a llenya El Paeller, que ha donat com a resultat per primer cop l'automatització dels grans focs de la cuina industrial, i es presentarà el primer model automàtic del mercat, el cremador “EL PAELLER by NTGAS”.

Hall 4
Dc 6 13:00h - 14:15h Hall 4
13:00h
Showcooking | Live Moments Tendència i Novetats

La Cafeteria 4.0 i “Coffee to go” de qualitat. Avantatges per al negoci i envers el consumidor

Ana Pareja Soler
Ana Pareja Soler Crem - Welbilt Directora comercial Espanya i Sud Europa Speaker
Juan Espinosa Aguilar
Juan Espinosa Aguilar Welbilt Sales Manager Spain, Portugal Morocco Speaker

06-04-2022 13:00 06-04-2022 13:45 Europe/Madrid La Cafeteria 4.0 i “Coffee to go” de qualitat. Avantatges per al negoci i envers el consumidor

Cafeteria “coffee to go” o Cafeteria Gourmet? Cal prescindir de la qualitat en el servei ràpid? Gestionar una cafeteria oferint una excel·lent proposta culinària i un excel·lent cafè en qüestió de minuts és possible i sense necessitat de grans espais, ni múltiples equipaments de cocció, ni mà d'obra qualificada. Oferir un cafè prèmium i un mos d'alta qualitat tant al local o per emportar és factible amb tecnologia. Les cafeteries aposten per l'experiència amb locals acollidors, amb bones propostes gastrocafè i servei ràpid delivery o in situ. La cafeteria 4.0 ofereix la possibilitat d'obtenir dades de qualitat en temps real en una única plataforma perquè prenguis grans i sàvies decisions i així maximitzar els beneficis del teu negoci.

Hall 7
Dc 6 13:00h - 13:45h Hall 7
13:00h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

La liebre ibérica castellana: un reto de la caza contemporánea

Luis Alberto Lera
Luis Alberto Lera Restaurante Lera * Michelín Speaker

06-04-2022 13:00 06-04-2022 13:45 Europe/Madrid La liebre ibérica castellana: un reto de la caza contemporánea Showcooking 4
Dc 6 13:00h - 13:45h Showcooking 4
13:00h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

El catering de alta cocina

Nandu Jubany
Nandu Jubany Nandu Jubany Events y Restaurant Can Jubany * Michelín Speaker

06-04-2022 13:00 06-04-2022 14:00 Europe/Madrid El catering de alta cocina Taller Magistral Experience
Dc 6 13:00h - 14:00h Taller Magistral Experience
13:30h
Diàleg | Live Arena Negoci, Gestió i Marketing

Fons europeus

Alvaro Carrillo de Albornoz
Alvaro Carrillo de Albornoz ITH Director general Speaker
Juan Jesus García Sanchez
Juan Jesus García Sanchez Amadeus IT Group Director Industry Affairs EMEA Speaker

06-04-2022 13:30 06-04-2022 14:00 Europe/Madrid Fons europeus

Els fons europeus ja són aquí, com se’n poden beneficiar les empreses turístiques? Quins projectes són els subvencionats? Anàlisi de les claus d’aquesta subvenció europea.

Live Hotel
Dc 6 13:30h - 14:00h Live Hotel
13:45h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Cocina libanesa creativa con ingredientes halal

Paul Haddad Estephan
Paul Haddad Estephan BEIRUT·BARCELONA Speaker

06-04-2022 13:45 06-04-2022 14:45 Europe/Madrid Cocina libanesa creativa con ingredientes halal Showcooking 2
Dc 6 13:45h - 14:45h Showcooking 2
13:45h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Plant-Based: Técnicas y recetas veganas ecológicas

Mireia Anglada
Mireia Anglada Mireia Anglada Speaker

06-04-2022 13:45 06-04-2022 14:45 Europe/Madrid Plant-Based: Técnicas y recetas veganas ecológicas Showcooking 3
Dc 6 13:45h - 14:45h Showcooking 3
14:00h
Ponència | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Gastronomía de Raíz en Castilla -La Mancha

Juan Pedro Romera
Juan Pedro Romera Restaurante Romera Bistrot Speaker

06-04-2022 14:00 06-04-2022 15:00 Europe/Madrid Gastronomía de Raíz en Castilla -La Mancha Showcooking 1
Dc 6 14:00h - 15:00h Showcooking 1
15:00h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Oabika: El oro de la mazorca

Sandra Ornelas
Sandra Ornelas Valrhona España Speaker

06-04-2022 15:00 06-04-2022 16:00 Europe/Madrid Oabika: El oro de la mazorca Showcooking 3
Dc 6 15:00h - 16:00h Showcooking 3
15:15h
Taula Rodona | Live Arena Negoci, Gestió i Marketing

Gastronomia i valor per a l’hotel. Com millorar la reputació hotelera

Rodrigo Domínguez-Sáez
Rodrigo Domínguez-Sáez Barra de Ideas Director Moderador/Presentador
Ignacio Bernaldo de Quirós Zubizarreta
Ignacio Bernaldo de Quirós Zubizarreta Lopesán Hotels Management Director Corporatiu F&B Speaker
Tana Collados
Tana Collados TV3 Periodista Speaker
Silvia Aguilar
Silvia Aguilar Vincci Hoteles F&B General Manager Speaker
José María Márquez
José María Márquez Mezkla Zahara Fundador Speaker

06-04-2022 15:15 06-04-2022 16:00 Europe/Madrid Gastronomia i valor per a l’hotel. Com millorar la reputació hotelera

La gastronomia és un dels pilars de la indústria turística i especialment de l'hoteleria. De quina manera es pot potenciar el valor percebut de l'hotel i la reputació d'una cadena hotelera a través de la gastronomia i la seva àrea d'alimentació i begudes?

Live Hotel
Dc 6 15:15h - 16:00h Live Hotel
15:30h
Ponència | Side Events Negoci, Gestió i Marketing

Sapiens del Food delivery: Visió holística i sostenible de l’innovador canal

Pablo de la Rica
Pablo de la Rica AECOC Gerent Retail&Foodservice Knowledge Speaker

06-04-2022 15:30 06-04-2022 16:30 Europe/Madrid Sapiens del Food delivery: Visió holística i sostenible de l’innovador canal

L'eclosió del delivery ha suposat una revolució per al foodservice en crear-se una finestra nova al consumidor. Cal analitzar de manera holística, detallada i profunda els reptes, condicionants, processos i agents que integren la proposta de valor d'aquest innovador canal, per poder valorar i plantejar el seu abordatge de manera sostenible.

Live Hotel
Dc 6 15:30h - 16:30h Live Hotel
15:30h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Cocina de raíces

Vicky Sevilla
Vicky Sevilla Restaurante Arrels Speaker

06-04-2022 15:30 06-04-2022 16:15 Europe/Madrid Cocina de raíces Showcooking 4
Dc 6 15:30h - 16:15h Showcooking 4
16:00h
Ponència | Live Arena Negoci, Gestió i Marketing

Evolució del sector energètic i previsió en el sector turístic

Juan de Dios Díaz Martín
Juan de Dios Díaz Martín IGEX Energía Responsable Desenvolupament de Negoci Speaker

06-04-2022 16:00 06-04-2022 16:30 Europe/Madrid Evolució del sector energètic i previsió en el sector turístic

L'evolució a l'alça del mercat d'electricitat i gas està causant nombrosos maldecaps al sector turístic. En molts casos, el cost energètic està comprometent la supervivència d'alguns negocis i els empresaris necessiten informació i alternatives per prendre decisions que permetin retallar aquesta despesa.

Live Hotel
Dc 6 16:00h - 16:30h Live Hotel
16:00h
Cates | Live Moments Tendència i Novetats

COFFEETEST

Iago Casasayas Araez
Iago Casasayas Araez Quality Espresso Barista Speaker
Ruben Sanz Navarro
Ruben Sanz Navarro Evoca Group Coffee Ambassador Speaker

06-04-2022 16:00 06-04-2022 17:00 Europe/Madrid COFFEETEST

Degustació de cafè espresso “cega” on els participants provaran de forma simultània 2 cafès diferents i triaran el seu preferit, omplint un qüestionari anònim que se li lliurarà durant l'activitat.

L'objectiu és fer un estudi de mercat sobre 2 tendències i productes diferenciats dins del món del cafè.

La Degustació es farà a l'espai previst per l'organització i en grups de 4 persones simultàniament.

La durada prevista és d'una hora i comptarem amb un barista per elaborar els cafès i un speaker que moderarà l'activitat.

Si vols participar en aquesta activitat, si us plau, envia un email a pmartinez@firabarcelona.com.

Hall 7
Dc 6 16:00h - 17:00h Hall 7
16:00h
Ponència | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Gastronomía de Raíz en Castilla -La Mancha

Mario de Lucas Hernández
Mario de Lucas Hernández Restaurante La Duquesa Speaker

06-04-2022 16:00 06-04-2022 17:00 Europe/Madrid Gastronomía de Raíz en Castilla -La Mancha Showcooking 1
Dc 6 16:00h - 17:00h Showcooking 1
16:00h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Pesca al candil

Alberto Ferruz
Alberto Ferruz Restaurante BonAmb ** Michelín Speaker

06-04-2022 16:00 06-04-2022 17:00 Europe/Madrid Pesca al candil Taller Magistral Experience
Dc 6 16:00h - 17:00h Taller Magistral Experience
16:00h
Taula Rodona | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Integración de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas (ODS) en el sector de la restauración social y colectiva

Mario Cañizal
Mario Cañizal Fundación Restaurantes Sostenibles Moderador/Presentador
Cristina Lloret
Cristina Lloret Irco Speaker
Mario Agudo
Mario Agudo Servicios Hosteleros a Colectividades (ShC) Speaker
Lidón Martrat
Lidón Martrat Ajuntament de Barcelona Speaker
Mª Josep Bernadó
Mª Josep Bernadó Xamec Speaker

06-04-2022 16:00 06-04-2022 17:00 Europe/Madrid Integración de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas (ODS) en el sector de la restauración social y colectiva Auditorio Experience
Dc 6 16:00h - 17:00h Auditorio Experience
16:30h
Acte Privat | Side Events

Junta del Club TOP F&B

06-04-2022 16:30 06-04-2022 19:00 Europe/Madrid Junta del Club TOP F&B Live Hotel
Dc 6 16:30h - 19:00h Live Hotel
16:30h
Taula Rodona | Live Arena Sostenibilitat i Economia Circular

Economia circular i descarbonització. Nous reptes per al sector turístic

Joan Fontrodona Felip
Joan Fontrodona Felip IESE Business School Director del Departament d'Ètica Empresarial Moderador/Presentador
Pili Malagarriga Vallet
Pili Malagarriga Vallet Segundo Mundo RRSC Directora i Cofundadora Speaker
Sara Rodríguez Velandia
Sara Rodríguez Velandia Hotel Iberostar Selection Paseo de Gracia Directora Speaker
Iñaki Segurado Andía
Iñaki Segurado Andía Fundació Trinijove Vicepresident Speaker
Enrique Escofet
Enrique Escofet Hotel Intercontinental Barcelona Director General Speaker

06-04-2022 16:30 06-04-2022 17:15 Europe/Madrid Economia circular i descarbonització. Nous reptes per al sector turístic

La nova Llei de Canvi Climàtic i Transició Energètica empeny les empreses turístiques a fer canvis substancials a l'hora de fixar les seves estratègies i operatives. L'Economia Circular, la descarbonització, la generació d'energia amb fonts renovables, l'ecodisseny, tot pren més importància i comporta normatives associades a les quals el nostre sector s'haurà d'adaptar.

Live Hotel
Dc 6 16:30h - 17:15h Live Hotel
16:45h
Speaker's Corner Negoci, Gestió i Marketing

Cuba, un mercat d’oportunitats: HOSTELCUBA 2023

06-04-2022 16:45 06-04-2022 18:00 Europe/Madrid Cuba, un mercat d’oportunitats: HOSTELCUBA 2023

Des del 2015, Fira Barcelona i el Grup Palco fan fires sectorials i professionals a Pabexpo, Cuba, un mercat de noves oportunitats on les fires sectorials són la porta d'entrada al mercat i presentació de nous productes. HOSTELCUBA 2023, Fira Internacional d'hostaleria i restauració.

Hall 4
Dc 6 16:45h - 18:00h Hall 4
16:45h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Raíces y tubérculos Km.0

Begoña Rodrigo
Begoña Rodrigo Restaurante La Salita * Michelín Speaker

06-04-2022 16:45 06-04-2022 17:30 Europe/Madrid Raíces y tubérculos Km.0 Showcooking 4
Dc 6 16:45h - 17:30h Showcooking 4
17:00h
Cates | Live Moments

Millorar el servei – Millorar com a persones. Irish Coffee Experience.

Xavi Iglesias
Xavi Iglesias Degusto Arte Coffee & Events CEO Speaker

06-04-2022 17:00 06-04-2022 18:00 Europe/Madrid Millorar el servei – Millorar com a persones. Irish Coffee Experience. Hall 7
Dc 6 17:00h - 18:00h Hall 7
17:15h
Taula Rodona | Live Arena Negoci, Gestió i Marketing

Compravenda d’actius hotelers

Bruno Hallé Boix
Bruno Hallé Boix Cushman & Wakefield Partner | Co-Head of Hospitality Spain Moderador/Presentador
David Paramio Franco
David Paramio Franco Tinsa Director de Consultoria MRICS Speaker
Ramón Garayar Gutierrez
Ramón Garayar Gutierrez GAT Conseller delegat Speaker
Fernando Diez Barba
Fernando Diez Barba Impuestalia Director de Grans Comptes Speaker
Ana Bayona
Ana Bayona CaixaBank Hotels & Tourism Speaker

06-04-2022 17:15 06-04-2022 18:00 Europe/Madrid Compravenda d’actius hotelers

La incursió dels inversors en el sector hoteler, la revaloració i el reposicionament dels actius turístics, la Gestió fiscal de l'immoble hoteler, el valor de l'especialització, la valoració de negocis i els actius immobiliaris per al sector hoteler.

Live Hotel
Dc 6 17:15h - 18:00h Live Hotel
17:30h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Gastronomía de Raíz en Castilla -La Mancha

José Manuel Gallego
José Manuel Gallego Restaurante Clandestina de las Tendillas Speaker

06-04-2022 17:30 06-04-2022 18:30 Europe/Madrid Gastronomía de Raíz en Castilla -La Mancha Showcooking 1
Dc 6 17:30h - 18:30h Showcooking 1
18:00h
Clausura | Live Arena

Cloenda

Manel Casals
Manel Casals Gremi d'Hotels de Barcelona Director General Speaker
Ramón Estalella
Ramón Estalella CEHAT - ITH Secretari General Speaker
Javier García Cuenca
Javier García Cuenca ITH President Speaker

06-04-2022 18:00 06-04-2022 18:15 Europe/Madrid Cloenda Live Hotel
Dc 6 18:00h - 18:15h Live Hotel
18:00h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Verduras para compartir

Oriol Rovira
Oriol Rovira Restaurante Els Casals * Michelín Xef Speaker

06-04-2022 18:00 06-04-2022 18:45 Europe/Madrid Verduras para compartir Showcooking 2
Dc 6 18:00h - 18:45h Showcooking 2
18:00h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Confluencia entre técnica, tradición y producto

Juanjo López
Juanjo López Restaurante La Tasquita de Enfrente Speaker

06-04-2022 18:00 06-04-2022 18:45 Europe/Madrid Confluencia entre técnica, tradición y producto Showcooking 3
Dc 6 18:00h - 18:45h Showcooking 3
18:00h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

¿Quién es el responsable del pescado, el cocinero o el proveedor?

Pepe Solla
Pepe Solla Restaurante Casa Solla * Michelín Speaker

06-04-2022 18:00 06-04-2022 18:45 Europe/Madrid ¿Quién es el responsable del pescado, el cocinero o el proveedor? Showcooking 4
Dc 6 18:00h - 18:45h Showcooking 4
18:00h
Demostració Culinària | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Del mar: curados, madurados y fermentados

Albert Raurich
Albert Raurich Restaurante dos palillos Speaker

06-04-2022 18:00 06-04-2022 18:45 Europe/Madrid Del mar: curados, madurados y fermentados Taller Magistral Experience
Dc 6 18:00h - 18:45h Taller Magistral Experience
10:00h
Showroom | Live Hotel Tendència i Novetats

Live Hotel – Showroom

07-04-2022 10:00 07-04-2022 19:00 Europe/Madrid Live Hotel – Showroom

Recreació d'un hotel dissenyat per estudis d'interiorisme reconeguts. Un espai que ofereix la màxima visibilitat entre els responsables d'allotjaments turístics i de restauració.

LOBBY BY DYD INTERIORISMO - El Lobby, lloc de benvinguda i origen d’una proposta de viatge per l’interiorisme de l’hotel.

HABITACIÓ POSIDONIA BY CARMELA MARTÍ - Habitació 100 % sostenible, on el viatger s'envolta de materials ecològics i troba un oasi de pau i tranquil·litat.

GYM HOTEL BY OSS FITNESS - El gimnàs és el tercer factor de decisió dels hostes en triar hotel i cada vegada són més els hotels que aposten per incorporar una sala fitness a les seves instal·lacions.

POLEO ROOM SUITE BY CUESTA STUDIO - Suite orientada a generar diferents espais sense interrompre la línia visual respectant la continuïtat de la llum.

HABI Live Hotel

Dj 7 10:00h - 19:00h Live Hotel
10:00h
Concurs | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Concurso Camarero del Año

07-04-2022 10:00 07-04-2022 18:00 Europe/Madrid Concurso Camarero del Año The Experience
Dj 7 10:00h - 18:00h The Experience
10:00h
Concurs | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Concurso Cocinero del Año

07-04-2022 10:00 07-04-2022 18:00 Europe/Madrid Concurso Cocinero del Año The Experience
Dj 7 10:00h - 18:00h The Experience
11:00h
Ponència | Live Arena Negoci, Gestió i Marketing

Benvinguda – La nova experiència del consumidor en restauració

Rodrigo Domínguez-Sáez
Rodrigo Domínguez-Sáez Barra de Ideas Director Speaker

07-04-2022 11:00 07-04-2022 11:10 Europe/Madrid Benvinguda – La nova experiència del consumidor en restauració

L'experiència del client és el pilar sobre el qual es troba bona part de l'èxit d'un restaurant. Però què és l'experiència del client? Les variables per definir-la són nombroses; a cada moment en què el client es relaciona amb el restaurant es produeix un punt crític de l'experiència de client. Durant la sessió coneixerem com construir una experiència global del client: a la fase de reserva, dins del restaurant -servei en sala i ambient- i també fora del local.

Live Hotel
Dj 7 11:00h - 11:10h Live Hotel
11:00h
Showcooking | Live Moments Tendència i Novetats

Els Petits-Fours de Xavi Donnay

Xavi Donnay
Xavi Donnay Lasarte Restaurante Speaker

07-04-2022 11:00 07-04-2022 11:45 Europe/Madrid Els Petits-Fours de Xavi Donnay

Pertany per mèrits propis a l'elit dels pastissers de restaurant exercint càtedra des del restaurant Lasarte, el triestrellat de Martín Berasategui a Barcelona. El 2020, va rebre el prestigiós premi The Best Pastry Chef Awards situant-lo a l'elit del món dolç. @xavidonnay

Hall 7
Dj 7 11:00h - 11:45h Hall 7
11:10h
Ponència | Live Arena Negoci, Gestió i Marketing

FASE 0. El disseny de l’experiència global per a un restaurant

Rebeca Muñoz Serrano
Rebeca Muñoz Serrano Livit Design Partner & CEO Speaker

07-04-2022 11:10 07-04-2022 11:40 Europe/Madrid FASE 0. El disseny de l’experiència global per a un restaurant

Livit és una companyia espanyola amb vocació internacional que està provant en els seus propis restaurants tota una tecnologia per millorar l'experiència de client. Quant de temps passen els nostres clients a taula si posem la música a un volum determinat?, i si canviem a un mobiliari més confortable?, és més rendible que un grup estigui prenent copes o és preferible rotar taules?

Live Hotel
Dj 7 11:10h - 11:40h Live Hotel
11:40h
Taula Rodona | Live Arena Negoci, Gestió i Marketing

FASE 1. UX: l’experiència d’usuari abans d’entrar al restaurant

Rodrigo Domínguez-Sáez
Rodrigo Domínguez-Sáez Barra de Ideas Director Moderador/Presentador
Toni Mascaró
Toni Mascaró eMascaró Director general Speaker
Eloy Rodríguez
Eloy Rodríguez Hospect Director de Gastromàrqueting Speaker

07-04-2022 11:40 07-04-2022 12:20 Europe/Madrid FASE 1. UX: l’experiència d’usuari abans d’entrar al restaurant

L'experiència de client no comença quan entra al restaurant, comença molt abans, des que està buscant un lloc per dinar o per sopar. La presència a les xarxes socials, el web, la fórmula per reservar i el que passa una vegada que hem reservat… tot importa per crear una experiència d'usuari coherent amb allò que es trobarà al local.

Live Hotel
Dj 7 11:40h - 12:20h Live Hotel
12:00h
Showcooking | Live Moments Tecnologia i Innovació

La Fleca i pastisseria sostenible a la indústria 4.0

Juan Espinosa Aguilar
Juan Espinosa Aguilar Welbilt Sales Manager Spain, Portugal Morocco Speaker

07-04-2022 12:00 07-04-2022 12:45 Europe/Madrid La Fleca i pastisseria sostenible a la indústria 4.0

Gestionar una fleca-pastisseria oferint una excel·lent proposta flequera i pastissera amb resultats d'alta qualitat, optimitzant temps de cocció, i alhora estalviar amb una reducció de consums energètics. Més enllà del mètode tradicional culinari del pastisser-flequer, el Xef pastisser mostrarà en viu com amb una preproducció també podria unir-se a noves línies de negoci amb el delivery, oferint productes de servei last minute. Què és la Pastisseria 4.0? Comptar amb equips amb connectivitat que ens permeten obtenir dades de valor sobre les nostres operacions en temps real, fàcilment interpretables per prendre decisions ràpides i optimitzar els beneficis del negoci.

Hall 7
Dj 7 12:00h - 12:45h Hall 7
12:15h
Taula Rodona | Speaker's Corner Tecnologia i Innovació

Intel·ligència Artificial en el sector HORECA

Jordi Bisbe Serra
Jordi Bisbe Serra Declinam Director Moderador/Presentador
Claudia De Sweemer Lloret
Claudia De Sweemer Lloret BeSmart Executive Account Speaker
Manel Morillo Prieto
Manel Morillo Prieto Congusto Consulting Consulting Partner Speaker
Patricia Fernández
Patricia Fernández AECOC Responsable del Canal d'Hosteleria Speaker

07-04-2022 12:15 07-04-2022 13:00 Europe/Madrid Intel·ligència Artificial en el sector HORECA

La Intel·ligència Artificial es defineix com “la combinació d'algoritmes plantejats amb el propòsit de crear màquines que presentin les mateixes capacitats que l'ésser humà” i, en la pràctica, incrementa i millora la nostra capacitat de presa de decisió, ja que podem incorporar un volum més gran de dades amb l'ajuda d'eines i implementar accions i canvis basats en dades i estadístiques reals i no només en la intuïció. Es donaran a conèixer exemples clars i fàcils d'implantar en el sector Horeca i com poden aprofitar els ajuts NGEU per implantar les solucions.

Hall 4
Dj 7 12:15h - 13:00h Hall 4
12:20h
Taula Rodona | Live Arena Tendència i Novetats

FASE 2. L’ambient del local. Claus en la confortabilitat de l’espai

Rodrigo Domínguez-Sáez
Rodrigo Domínguez-Sáez Barra de Ideas Director Moderador/Presentador
Natali Canas del Pozo
Natali Canas del Pozo El Equipo Creativo Sòcia Cofundadora i Directora Creativa Speaker
Jordi Carreras Muria
Jordi Carreras Muria Real Brand Music Music Curator/DJ Speaker
</