És possible realitzar d’una forma senzilla i sense paper la traçabilitat i els autocontrols en matèria d’higiene i seguretat alimentària? ePack Higiene aterra a Hostelco amb la seva eina digital per a dur a terme tot el procés APPCC (Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític) amb uns pocs clics al dia. La solució consta d’una pantalla tàctil, una impressora i una càmera que funcionen sense necessitat d’estar connectats a internet.

La idea és digitalitzar i facilitar el treball de totes les tasques que cal realitzar en les cuines. El sistema permet planificar i controlar la temperatura de les neveres, gestionar la recepció de mercaderies, conèixer la traçabilitat dels productes o l’etiquetatge, entre moltes altres funcions.

La càmera actua com a lector d’etiquetes, per la qual cosa deixa de ser necessari retallar-les. El mòdul d’etiquetatge imprimeix els adhesius amb les dates de caducitat de forma molt més ràpida i llegible. Quant a la pantalla, funciona com a mitjà de control de tots els sistemes. Pensant en diferents cuines, és possible trobar-la en 2 formats: l’ePack Pro de 10 polzades és portàtil, per la qual cosa acompanya al responsable allà on la necessitin; el model de 15 polzades es fixa a la paret per estar sempre localitzat i a l’abast de l’equip.

A més del seu sistema de gestió digital, l’estand d’ePack comptarà amb la visita del reconegut cuiner, comunicador i assessor gastronòmic Juan Pozuelo per parlar sobre els avantatges del sistema ePack.