Seguiment: Tendència i Novetats
Dl 04
10:00h
11:00h
Ponència |
Live Moments
Tendència i Novetats
Benvinguda – Situació i nous models de negoci al voltant del cafè el 2022

Rodrigo Domínguez-Sáez
Barra de Ideas
Director
Speaker
11:10h
Ponència |
Live Moments
Tendència i Novetats
Tendències en el consum de cafè a Espanya

Cristina García Fuente
Kantar
Directora OOH, Restauració i Foodservice
Speaker
11:35h
Taula Rodona |
Live Moments
Tendència i Novetats
Com afecten els canvis en els hàbits de consum a la indústria

Rodrigo Domínguez-Sáez
Barra de Ideas
Director
Moderador/Presentador

Enric García
Quality Blends
Speaker

Federico Escalante Castro
Fudi&Co
CEO
Speaker
13:30h
Ponència |
Live Moments
Tendència i Novetats
Novetats al sector: el concepte Espresso&Co

Xavi Bru
Enrique Tomás
Director d'Estratègia
Speaker
16:00h
Tallers Magistrals |
Live Moments
Tendència i Novetats
Masterclass amb Giorgio Facchinetti que presentarà l’illy Cold Brew a Hostelco Live Moments

Giorgio Facchinetti
illy Cold Brew
Brand Ambassador
Speaker
16:00h
Taula Rodona |
Live Arena
Tendència i Novetats
Terrasses: una revisió de l’ús de l’espai urbà

Beatriz Cecilia Ruiz
Hostelería de España
Direcció de projectes
Moderador/Presentador

Miguel Ángel Santa Ibañez
Rehabitar
Soci Director
Speaker

Mercé Luz
Fundación ONCE
Cap del Departament Cultura i Oci
Speaker
17:00h
Showcooking |
Live Moments
Tendència i Novetats
El barista i l’aclamat art del cafè

Sergio Rodríguez
Campeonato Fórum Café
Speaker

Ana Pareja Soler
Crem - Welbilt
Directora comercial Espanya i Sud Europa
Speaker
Dt 05
10:00h
12:15h
Ponència |
Speaker's Corner
Tendència i Novetats
Higienització d’espais mitjançant Tecnologia de Plasma Fred (NTP)

Enrico Faedo
Espacasa
CEO
Speaker

Josep Mª Coloma Torrents
Espacasa
Partner
Speaker

Miguel Gil Pechuán
Espacasa
Partner
Speaker
12:15h
Ponència |
Live Arena
Tendència i Novetats
Nous models de negoci turístic

Rodrigo Martínez
The Borin Guest
Chief Executive Director
Speaker
13:00h
Cates |
Live Moments
Tendència i Novetats
COFFEETEST

Iago Casasayas Araez
Quality Espresso
Barista
Speaker

Ruben Sanz Navarro
Evoca Group
Coffee Ambassador
Speaker
15:30h
Ponència |
Speaker's Corner
Tendència i Novetats
La cuina a la brasa. Tècniques de cocció i equips

Frederic Raurell
Vollrath Pujadas
Business Development Manager
Speaker
16:45h
Taula Rodona |
Speaker's Corner
Tendència i Novetats
L’última novetat en desinfecció i higiene per al sector HORECA

Jordi Bisbe Serra
Declinam
Director
Moderador/Presentador

David Ortega Galan
Montronic
CEO
Speaker

Eva Schmidt Rettenmayr
Aichinger
Speaker

Monica Cuatrecases Valls
GIA Group
Directora de Marketing
Speaker
Dc 06
10:00h
11:00h
Showcooking |
Live Moments
Tendència i Novetats
Gelats de campionat / Viatge a la lluna

Albert Roca
Sant Croi by Albert Roca
Speaker
12:00h
Showcooking |
Live Moments
Tendència i Novetats
Les masses fermentades a les postres de restaurant

Jordi Butrón
espaiESSENCE by Espaisucre
Speaker

Ricard Martínez
espaiESSENCE by Espaisucre
Speaker
12:15h
Ponència |
Live Arena
Tendència i Novetats
hiPERSONAlización: el nou repte

Mercedes López Vázquez
IZO España
Sales&Business Development Director
Speaker
13:00h
Showcooking |
Live Moments
Tendència i Novetats
La Cafeteria 4.0 i “Coffee to go” de qualitat. Avantatges per al negoci i envers el consumidor

Ana Pareja Soler
Crem - Welbilt
Directora comercial Espanya i Sud Europa
Speaker

Juan Espinosa Aguilar
Welbilt
Sales Manager Spain, Portugal Morocco
Speaker
16:00h
Cates |
Live Moments
Tendència i Novetats
COFFEETEST

Iago Casasayas Araez
Quality Espresso
Barista
Speaker

Ruben Sanz Navarro
Evoca Group
Coffee Ambassador
Speaker
Dj 07
10:00h
11:00h
Showcooking |
Live Moments
Tendència i Novetats
Els Petits-Fours de Xavi Donnay

Xavi Donnay
Lasarte Restaurante
Speaker
12:20h
Taula Rodona |
Live Arena
Tendència i Novetats
FASE 2. L’ambient del local. Claus en la confortabilitat de l’espai

Rodrigo Domínguez-Sáez
Barra de Ideas
Director
Moderador/Presentador

Natali Canas del Pozo
El Equipo Creativo
Sòcia Cofundadora i Directora Creativa
Speaker

Jordi Carreras Muria
Real Brand Music
Music Curator/DJ
Speaker
13:00h
Showcooking |
Live Moments
Tendència i Novetats
À la minute y a mi manera

Lluc Crusellas Capdevila
El Carme Pastisseria
Xef Pastisser
Speaker
13:00h
Diàleg |
Live Arena
Tendència i Novetats
FASE 3. Disseny d’experiències gastronòmiques des d’una perspectiva antropològica

Rodrigo Domínguez-Sáez
Barra de Ideas
Director
Moderador/Presentador

Daniel Giganto Arias
Vamuca
Director d’operacions
Speaker