Seguiment: Tendència i Novetats

Recreació d'un hotel dissenyat per estudis d'interiorisme reconeguts. Un espai que ofereix la màxima visibilitat entre els responsables d'allotjaments turístics i de restauració.

LOBBY BY DYD INTERIORISMO - El Lobby, lloc de benvinguda i origen d’una proposta de viatge per l’interiorisme de l’hotel.

HABITACIÓ POSIDONIA BY CARMELA MARTÍ - Habitació 100 % sostenible, on el viatger s'envolta de materials ecològics i troba un oasi de pau i tranquil·litat.

GYM HOTEL BY OSS FITNESS - El gimnàs és el tercer factor de decisió dels hostes en triar hotel i cada vegada són més els hotels que aposten per incorporar una sala fitness a les seves instal·lacions.

POLEO ROOM SUITE BY CUESTA STUDIO - Suite orientada a generar diferents espais sense interrompre la línia visual respectant la continuïtat de la llum.

HABITACIÓ TECNOLÒGICA BY CEHAT-ITH - Espai en Live Hotel

En quina situació ha deixat la pandèmia el sector de la restauració? Abordarem les tendències, així com noves fórmules de negoci al sector del cafè, en una sessió en què participen experts en cafè i propietaris de negocis de restauració en què el centre sigui el món del cafè.

Quines són les últimes tendències en el consum de cafè fora de casa? Els canvis que es van produir els primers mesos de la pandèmia han calat de manera important en el consumidor i s'han consolidat com a nous hàbits de consum. De quina manera afecta el teletreball el consum de cafè?

La indústria es mou. El cafè d'especialitat guanya terreny durant els darrers anys, però encara queda un llarg recorregut i tant les marques com els mateixos locals de restauració han d'atendre les necessitats dels consumidors.

Segons el mateix Enrique Tomás, el producte que més es ven amb el pernil és el cafè. Per això, han posat en marxa un nou concepte en què uneixen el món del cafè al món del pernil. Coneixerem de primera mà quins són els detalls d’aquest nou concepte de restauració.

Per optimitzar la versatilitat de la infusió de l'únic blend illy 100 % Aràbica en fred durant 12 hores, illycaffè col·labora amb el bartender italià Giorgio Facchinetti, que mostrarà amb la tècnica acrobàtica flair, aquest còctel original a base d’illy Cold Brew, ideal i refrescant per als mesos calorosos d’estiu. L’illy Cold Brew conserva totes les aromes del blend illy i potencia el seu sabor sense afegir-hi sucres ni conservants. D'aquesta manera, s'amplien les possibilitats de consum de cafè, des de l'esmorzar com a refresc matinal i com a base de còctels alternatius per a les sobretaules i nits d'estiu.

Amb la crisi sanitària s'ha reforçat la utilització de les terrasses a l'hostaleria; una cosa que en el seu moment va ser una necessitat s'ha convertit en una oportunitat per a l'ús dels espais urbans i l'enriquiment de les ciutats.

Has somiat mai sortir de la rutina i convertir-te en barista? T'encantaria oferir cafès amb art al teu negoci? Creativitat, passió, habilitat, coneixements i personalitat: això és el que fa un barista amb la guardonada màquina de cafè espresso EX3 de Crem, Welbilt. Gaudeix de 30 minuts de xou de la mà d’un prestigiós barista amb anys d'experiència en l’art del cafè. El purisme de fer un bon espresso, la creativitat del Caffe Latte Art i altres meravelles que convertiran els teus moments de cafè en un espectacle digne de la Marvel.

Recreació d'un hotel dissenyat per estudis d'interiorisme reconeguts. Un espai que ofereix la màxima visibilitat entre els responsables d'allotjaments turístics i de restauració.

LOBBY BY DYD INTERIORISMO - El Lobby, lloc de benvinguda i origen d’una proposta de viatge per l’interiorisme de l’hotel.

HABITACIÓ POSIDONIA BY CARMELA MARTÍ - Habitació 100 % sostenible, on el viatger s'envolta de materials ecològics i troba un oasi de pau i tranquil·litat.

GYM HOTEL BY OSS FITNESS - El gimnàs és el tercer factor de decisió dels hostes en triar hotel i cada vegada són més els hotels que aposten per incorporar una sala fitness a les seves instal·lacions.

POLEO ROOM SUITE BY CUESTA STUDIO - Suite orientada a generar diferents espais sense interrompre la línia visual respectant la continuïtat de la llum.

HABI Live Hotel

Presentació de la Tecnologia de Plasma Fred per higienitzar espais en HORECA: Què és el Plasma? Com es forma? Aplicacions en el sector HORECA. Gamma d’equips. Avantatges del Plasma Fred per protegir-nos davant de biocontaminants i altres agents patògens.

Els models de negoci turístic, especialment pel que fa a l'allotjament, han anat incorporant noves propostes al sector, marcades per la seva atenció a nous segments, tendències socials i innovacions tecnològiques. Com funcionen aquests nous models?

Degustació de cafè espresso “cega” on els participants provaran de forma simultània 2 cafès diferents i triaran el seu preferit, omplint un qüestionari anònim que se li lliurarà durant l'activitat.

L'objectiu és fer un estudi de mercat sobre 2 tendències i productes diferenciats dins del món del cafè.

La Degustació es farà a l'espai previst per l'organització i en grups de 4 persones simultàniament.

La durada prevista és d'una hora i comptarem amb un barista per elaborar els cafès i un speaker que moderarà l'activitat.

Si vols participar en aquesta activitat, si us plau, envia un email a pmartinez@firabarcelona.com.

"D'origen mil·lenari, la cocció a la brasa dona com a resultat la combinació entre tradició i modernitat en la cuina contemporània. Aquesta tècnica de cocció aconsegueix que el suc dels aliments entri en contacte amb la mateixa font de calor, la brasa. Fruit d'aquest contacte es produeix una reacció química gasosa, el fum, que impregna els aliments d’aquest sabor tan característic. Parlarem de les diferents tècniques de brasejat, així com dels equips que disposem per oferir aquest tipus de cuina a la restauració d'avui dia."

La pandèmia ha posat de manifest la importància actual i futura de disposar de solucions per a una desinfecció ràpida i eficaç de les nostres instal·lacions. El sector HORECA s'ha vist especialment vulnerable en aquest aspecte, ja que és un lloc d'alta confluència de gent i no és viable mantenir la mascareta mentre es consumeixen aliments i begudes. Des de fa molts anys, ja hi ha solucions que garanteixen la qualitat de desinfecció dels espais i de l'ambient; d'aquestes solucions i de la seva experiència amb elles, en parlaran a taula els representants de fabricants de solucions innovadores.

Recreació d'un hotel dissenyat per estudis d'interiorisme reconeguts. Un espai que ofereix la màxima visibilitat entre els responsables d'allotjaments turístics i de restauració.

LOBBY BY DYD INTERIORISMO - El Lobby, lloc de benvinguda i origen d’una proposta de viatge per l’interiorisme de l’hotel.

HABITACIÓ POSIDONIA BY CARMELA MARTÍ - Habitació 100 % sostenible, on el viatger s'envolta de materials ecològics i troba un oasi de pau i tranquil·litat.

GYM HOTEL BY OSS FITNESS - El gimnàs és el tercer factor de decisió dels hostes en triar hotel i cada vegada són més els hotels que aposten per incorporar una sala fitness a les seves instal·lacions.

POLEO ROOM SUITE BY CUESTA STUDIO - Suite orientada a generar diferents espais sense interrompre la línia visual respectant la continuïtat de la llum.

HABI Live Hotel

Albert Roca és un enorme pastisser tot terreny i a més tot el que toca ho fa de manera excepcional. No donant-se per satisfet d'haver guanyat en 2 edicions el premi al Millor Croissant d'Espanya, recentment s'ha proclamat Campió d'Espanya de Gelateria Artesana, treball que ens mostrarà en una cierno que no us podeu perdre. @albert_roca73

L'any 2000, ESPAISUCRE va ser pionera en obrir EL PRIMER RESTAURANT DE POSTRES DEL MÓN al costat de la 1a Escola de Pastisseria amb una formació específica per als xefs pastissers de restaurant. EspaiESSENCE, el nostre restaurant de postres, és una experiència única, al sorprenent entorn pedagògic de la biblioteca de l'escola ESPAISUCRE on volem explicar i disseccionar minuciosament EL SABOR. www.espaisucre.com

Són la hiperpersonalització i les hiperexperiències conceptes integrats en les estratègies de les empreses turístiques? Si no és així, aquest és el moment. Els turistes i clients busquen experiències úniques, diferents, en què rebin un servei a mida durant tota la seva estada a l'allotjament i a la destinació; adaptades als diferents perfils de clients, anticipant-nos fins i tot a les seves necessitats, i fent de la innovació i la tecnologia el millor aliat.

Cafeteria “coffee to go” o Cafeteria Gourmet? Cal prescindir de la qualitat en el servei ràpid? Gestionar una cafeteria oferint una excel·lent proposta culinària i un excel·lent cafè en qüestió de minuts és possible i sense necessitat de grans espais, ni múltiples equipaments de cocció, ni mà d'obra qualificada. Oferir un cafè prèmium i un mos d'alta qualitat tant al local o per emportar és factible amb tecnologia. Les cafeteries aposten per l'experiència amb locals acollidors, amb bones propostes gastrocafè i servei ràpid delivery o in situ. La cafeteria 4.0 ofereix la possibilitat d'obtenir dades de qualitat en temps real en una única plataforma perquè prenguis grans i sàvies decisions i així maximitzar els beneficis del teu negoci.

Degustació de cafè espresso “cega” on els participants provaran de forma simultània 2 cafès diferents i triaran el seu preferit, omplint un qüestionari anònim que se li lliurarà durant l'activitat.

L'objectiu és fer un estudi de mercat sobre 2 tendències i productes diferenciats dins del món del cafè.

La Degustació es farà a l'espai previst per l'organització i en grups de 4 persones simultàniament.

La durada prevista és d'una hora i comptarem amb un barista per elaborar els cafès i un speaker que moderarà l'activitat.

Si vols participar en aquesta activitat, si us plau, envia un email a pmartinez@firabarcelona.com.

Recreació d'un hotel dissenyat per estudis d'interiorisme reconeguts. Un espai que ofereix la màxima visibilitat entre els responsables d'allotjaments turístics i de restauració.

LOBBY BY DYD INTERIORISMO - El Lobby, lloc de benvinguda i origen d’una proposta de viatge per l’interiorisme de l’hotel.

HABITACIÓ POSIDONIA BY CARMELA MARTÍ - Habitació 100 % sostenible, on el viatger s'envolta de materials ecològics i troba un oasi de pau i tranquil·litat.

GYM HOTEL BY OSS FITNESS - El gimnàs és el tercer factor de decisió dels hostes en triar hotel i cada vegada són més els hotels que aposten per incorporar una sala fitness a les seves instal·lacions.

POLEO ROOM SUITE BY CUESTA STUDIO - Suite orientada a generar diferents espais sense interrompre la línia visual respectant la continuïtat de la llum.

HABI Live Hotel

Pertany per mèrits propis a l'elit dels pastissers de restaurant exercint càtedra des del restaurant Lasarte, el triestrellat de Martín Berasategui a Barcelona. El 2020, va rebre el prestigiós premi The Best Pastry Chef Awards situant-lo a l'elit del món dolç. @xavidonnay

Quines són les claus per generar més confortabilitat en el negoci? Moltes vegades, l'experiència de client que dissenyen en els negocis de restauració no té en compte algunes variables com l'interiorisme, l'experiència acústica i, tanmateix, poden ser dos elements essencials per millorar la percepció i la reputació del nostre local.

Amb 25 anys, LLUC CRUSELLAS forma part de l'elit dels joves pastissers que aporten una nova visió gustativa i estètica a la pastisseria de botiga. Un gran professional de trajectòria ascendent amb una formació sòlida i contrastada a grans cases com ESPAISUCRE i Eric Ortuño. Avui és el cap de pastisseria d’El Carme Pastisseria. La seva evolució i les seves ganes d'aprendre l'han portat el 2021 a proclamar-se el millor xocolater del país en guanyar el World Chocolate Master Spain aconseguint així la seva plaça per disputar la final mundial a l'octubre d'aquest any. @lcrusellas

Com cal dissenyar les experiències gastronòmiques per complir amb les expectatives del client? Daniel Giganto, director d'Operacions del Grup Vamuca ha posicionat els diferents locals del grup al top of mind dels veïns de la ciutat de Lleó i com a visita imprescindible per a visitants i turistes.