Seguiment: Tendència i Novetats
Dl 04
10:00h
11:00h
Ponència | Live Moments Tendència i Novetats 
Benvinguda – Situació i nous models de negoci al voltant del cafè el 2022

Rodrigo Domínguez-Sáez Barra de IdeasDirectorSpeaker
11:10h
Ponència | Live Moments Tendència i Novetats 
Tendències en el consum de cafè a Espanya

Cristina García FuenteKantarDirectora OOH, Restauració i FoodserviceSpeaker
11:35h
Taula Rodona | Live Moments Tendència i Novetats 


Com afecten els canvis en els hàbits de consum a la indústria

Rodrigo Domínguez-Sáez Barra de IdeasDirectorModerador/Presentador

Enric García Quality BlendsSpeaker

Federico Escalante CastroFudi&CoCEOSpeaker
13:30h
Ponència | Live Moments Tendència i Novetats 
Novetats al sector: el concepte Espresso&Co

Xavi Bru Enrique TomásDirector d'EstratègiaSpeaker
16:00h
Tallers Magistrals | Live Moments Tendència i Novetats 
Masterclass amb Giorgio Facchinetti que presentarà l’illy Cold Brew a Hostelco Live Moments

Giorgio Facchinetti illy Cold BrewBrand AmbassadorSpeaker
16:00h
Taula Rodona | Live Arena Tendència i Novetats 


Terrasses: una revisió de l’ús de l’espai urbà

Beatriz Cecilia RuizHostelería de EspañaDirecció de projectesModerador/Presentador

Miguel Ángel Santa IbañezRehabitarSoci DirectorSpeaker

Mercé Luz Fundación ONCECap del Departament Cultura i OciSpeaker
17:00h
Showcooking | Live Moments Tendència i Novetats 

El barista i l’aclamat art del cafè

Sergio Rodríguez Campeonato Fórum CaféSpeaker

Ana Pareja SolerCrem - Welbilt Directora comercial Espanya i Sud EuropaSpeaker
Dt 05
10:00h
12:15h
Ponència | Speaker's Corner Tendència i Novetats 


Higienització d’espais mitjançant Tecnologia de Plasma Fred (NTP)

Enrico Faedo EspacasaCEOSpeaker

Josep Mª Coloma TorrentsEspacasaPartnerSpeaker

Miguel Gil PechuánEspacasaPartnerSpeaker
12:15h
Ponència | Live Arena Tendència i Novetats 
Nous models de negoci turístic

Rodrigo Martínez The Borin GuestChief Executive DirectorSpeaker
13:00h
Cates | Live Moments Tendència i Novetats 

COFFEETEST

Iago Casasayas AraezQuality EspressoBaristaSpeaker

Ruben Sanz NavarroEvoca GroupCoffee AmbassadorSpeaker
15:30h
Ponència | Speaker's Corner Tendència i Novetats 
La cuina a la brasa. Tècniques de cocció i equips

Frederic Raurell Vollrath PujadasBusiness Development ManagerSpeaker
16:45h
Taula Rodona | Speaker's Corner Tendència i Novetats 



L’última novetat en desinfecció i higiene per al sector HORECA

Jordi Bisbe SerraDeclinamDirectorModerador/Presentador

David Ortega GalanMontronicCEOSpeaker

Eva Schmidt RettenmayrAichingerSpeaker

Monica Cuatrecases VallsGIA GroupDirectora de MarketingSpeaker
Dc 06
10:00h
11:00h
Showcooking | Live Moments Tendència i Novetats 
Gelats de campionat / Viatge a la lluna

Albert Roca Sant Croi by Albert Roca Speaker
12:00h
Showcooking | Live Moments Tendència i Novetats 

Les masses fermentades a les postres de restaurant

Jordi Butrón espaiESSENCE by EspaisucreSpeaker

Ricard Martínez espaiESSENCE by EspaisucreSpeaker
12:15h
Ponència | Live Arena Tendència i Novetats 
hiPERSONAlización: el nou repte

Mercedes López VázquezIZO EspañaSales&Business Development DirectorSpeaker
13:00h
Showcooking | Live Moments Tendència i Novetats 

La Cafeteria 4.0 i “Coffee to go” de qualitat. Avantatges per al negoci i envers el consumidor

Ana Pareja SolerCrem - Welbilt Directora comercial Espanya i Sud EuropaSpeaker

Juan Espinosa AguilarWelbilt Sales Manager Spain, Portugal MoroccoSpeaker
16:00h
Cates | Live Moments Tendència i Novetats 

COFFEETEST

Iago Casasayas AraezQuality EspressoBaristaSpeaker

Ruben Sanz NavarroEvoca GroupCoffee AmbassadorSpeaker
Dj 07
10:00h
11:00h
Showcooking | Live Moments Tendència i Novetats 
Els Petits-Fours de Xavi Donnay

Xavi Donnay Lasarte RestauranteSpeaker
12:20h
Taula Rodona | Live Arena Tendència i Novetats 


FASE 2. L’ambient del local. Claus en la confortabilitat de l’espai

Rodrigo Domínguez-Sáez Barra de IdeasDirectorModerador/Presentador

Natali Canas del PozoEl Equipo CreativoSòcia Cofundadora i Directora CreativaSpeaker

Jordi Carreras MuriaReal Brand MusicMusic Curator/DJSpeaker
13:00h
Showcooking | Live Moments Tendència i Novetats 
À la minute y a mi manera

Lluc Crusellas CapdevilaEl Carme PastisseriaXef PastisserSpeaker
13:00h
Diàleg | Live Arena Tendència i Novetats 

FASE 3. Disseny d’experiències gastronòmiques des d’una perspectiva antropològica

Rodrigo Domínguez-Sáez Barra de IdeasDirectorModerador/Presentador

Daniel Giganto AriasVamucaDirector d’operacionsSpeaker