Alba Ruiz
Investigadora y profesora en el grado de ciencias culinarias y gastronómicas | CETT-UB
Biografía
Licenciada en derecho, técnico en pastelería y estudiante de doctorado de la Universidad de Barcelona. Su investigación se centra en la percepción del sabor y formulación de nuevos productos con ingredientes novedosos y saludables.Sesiones
12:15h
Ponencia |
The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO
Innovación culinaria en la investigación académica

Helena Martín
CETT-UB
Directora del Grupo de Investigación de Cocina y Gastronomía
Speaker

Alba Ruiz
CETT-UB
Investigadora y profesora en el grado de ciencias culinarias y gastronómicas
Speaker

Mikel Diez
CETT-UB
Investigador y Profesor en el Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas
Speaker