Carlota Claver

Chef | La Gormanda

Biografía

Tras pasar por los fogones de los restaurantes Alba Granados y Alba París, Carlota Claver abrió La Gormanda en Barcelona, su proyecto más personal. Allí ha creado una reconocida propuesta gastronómica basada en la mezcla de tradición y modernidad.

Sesiones

18:00h

Demostración Culinaria | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

La cocina de temporada: cuando la mejor solución es la más lógica

Carlota Claver La GormandaChef

04-04-2022 18:0004-04-2022 19:15Europe/MadridLa cocina de temporada: cuando la mejor solución es la más lógica

En Alimentaria 2022, Carlota Claver demostrará el poder del producto de temporada elaborando dos platos que han sido un éxito este año en La Gormanda, su restaurante: la anchoa con foie micuit y crema de puerros y la flor de calabacín rellena de celery y tupinambo. Y es que, cuando se le pregunta a Claver cuál es su principal fuente de inspiración, la joven chef lo tiene claro: los productos frescos y de proximidad que estén disponibles en ese momento.

Showcooking 1

Lun 4 18:00h - 19:15h Showcooking 1 Gratuito

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