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Luis Alberto Lera

Cocinero | Restaurante Lera * Michelín
Luis Alberto Lera

Biografía

Luis Alberto Lera tuvo como maestros a Arzak o Hilario Arbelaitz. Desde 2008 dirige el negocio familiar en Castroverde de Pontones, con una estrella Michelin, y la estrella verde por su compromiso con el entorno y la sostenibilidad.

Sesiones

13:00h
Demostración Culinaria | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

La liebre ibérica castellana: un reto de la caza contemporánea

Luis Alberto Lera
Luis Alberto Lera Restaurante Lera * MichelínCocinero

06-04-2022 13:0006-04-2022 13:45Europe/MadridLa liebre ibérica castellana: un reto de la caza contemporánea

El restaurante Lera es uno de los referentes nacionales de la cocina cinegética. El discurso culinario de Luis Lera apuesta por el apego a la tierra y a la tradición zamorana, por su afición a la caza y el habitual consumo de la carne en la comarca, le ha llevado a especializarse en la cocina de carne silvestre, trabajando exclusivamente con animales salvajes que no se compran en el supermercado

Showcooking 4
Mié 6 13:00h - 13:45h Showcooking 4 35€

Catálogo de expositores y productos
Alimentaria & HOSTELCO

El listado de empresas expositoras es provisional y se actualiza constantemente, por lo que está sujeto a cambios.

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