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Luis Valls

Cocinero | Restaurante El Poblet ** Michelín
Luis Valls

Biografía

Desde 2014 es el jefe de cocina de El Poblet, el dos estrellas Michelin que Quique Dacosta abrió en Valencia en 2012, donde plasma la personalidad culinaria del creador así como imprime la suya propia.

Sesiones

18:00h
Demostración Culinaria | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Los sabores del cordero valencian

Luis Valls
Luis Valls Restaurante El Poblet ** MichelínCocinero

04-04-2022 18:0004-04-2022 19:00Europe/MadridLos sabores del cordero valencian

Uno de los productos ancestrales más ocultos de la gastronomía valenciana es la oveja guirra,  considerada como raza de protección oficial, según  el Catálogo  Oficial de Razas de Ganado en España.

En Valencia se encuentra la Asociación Nacional de Criadores de Raza Guirra ANGUIRRA, constituida por un total de 25 ganaderos, y con un censo estimado de 5.000 ejemplares en un alto grado de pureza que se hallan distribuidos en zonas aisladas del territorio de la Comunidad Valenciana, como por ejemplo La Vall d’Albaida, Valle de Ayora, Camp del Turia y Canal de Navarres en Valencia, La Marina Alta en Alicante y la Plana en Castellón.

Taller Magistral Experience
Lun 4 18:00h - 19:00h Taller Magistral Experience 65€

Catálogo de expositores y productos
Alimentaria & HOSTELCO

El listado de empresas expositoras es provisional y se actualiza constantemente, por lo que está sujeto a cambios.

Por este motivo, te recomendamos consultarlo frecuentemente.

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