Mikel Diez
Investigador y Profesor en el Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas | CETT-UB
Biografía
Técnico superior en restauración y máster en gestión e innovación en empresas de restauración. Ha trabajado en restaurantes referentes en el mundo de la alta cocina, formando parte de sus equipos de I+D+i, como la Enoteca de Paco Pérez, entre otros.Sesiones
12:15h
Ponencia | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO 


Innovación culinaria en la investigación académica

Helena Martín CETT-UBDirectora del Grupo de Investigación de Cocina y GastronomíaSpeaker

Alba Ruiz CETT-UBInvestigadora y profesora en el grado de ciencias culinarias y gastronómicasSpeaker

Mikel Diez CETT-UBInvestigador y Profesor en el Grado de Ciencias Culinarias y GastronómicasSpeaker