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Patricia Fernández

Responsable del Canal de Hostelería | AECOC Barcelona, España

Biografía

Con más de de 20 años en el horeca, soy una apasionada por la innovación, las tendencias y el futuro de la alimentación y la restauración. Responsable del canal horeca en AECOC, lidero el Comité de hostelería de esta Asociación que vela por que la cadena de valor de la hostelería sea aún más competitiva, sostenible y eficiente.

Sesiones

12:45h

Mesa Redonda | Live Arena Sostenibilidad y Economía Circular

Economía circular: del desperdicio a la valoración y del consumo a la eficiencia energética

Emilio Gallego Zuazo Hostelería de España Secretario General Moderador/Presentador

Ángel Chocano Repsol Gerente de HORECA Speaker

Patricia Fernández AECOC Responsable del Canal de Hostelería Speaker

Cristina Calvo Carcelen K&Co Chef Speaker

José Sen Pedraza K&Co Propietario Speaker

04-04-2022 12:45 04-04-2022 13:25 Europe/Madrid Economía circular: del desperdicio a la valoración y del consumo a la eficiencia energética

La economía circular es un realidad en nuestra sociedad y por tante en las empresas de hostelería. Dos puntos fundamentales en este sentido la valorización del desperdicio alimentario y la eficiencia energética. Para tratar sobre ello contaremos con expertos en la materia y con un caso de éxito en la hostelería.

Live Hotel

Lun 4 12:45h - 13:25h Live Hotel

12:15h

Mesa Redonda | Speaker's Corner Tecnología e Innovación

Inteligencia Artificial en el sector HORECA

Jordi Bisbe Serra Declinam Director Moderador/Presentador

Claudia De Sweemer Lloret BeSmart Executive Account Speaker

Manel Morillo Prieto Congusto Consulting Consulting Partner Speaker

Patricia Fernández AECOC Responsable del Canal de Hostelería Speaker

07-04-2022 12:15 07-04-2022 13:00 Europe/Madrid Inteligencia Artificial en el sector HORECA

La inteligencia artificial se define como “la combinación de algoritmos planteados con el propósito de crear máquinas que presenten las mismas capacidades que el ser humano” y, en la práctica, incrementa y mejora nuestra capacidad de toma de decisión, pues podemos incorporar un mayor volumen de datos con la ayuda de herramientas e implementar acciones y cambios basados en datos y estadísticas reales y no solo en la intuición.Se va a dar a conocer ejemplos claros y fáciles de implantar en el sector Horeca y cómo pueden aprovechar las ayudas NGEU para implantar las soluciones.

Hall 4

Jue 7 12:15h - 13:00h Hall 4

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Catálogo de expositores y productosAlimentaria & HOSTELCO

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