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Roser Montaner

Gerente | Cesnut Nutrición
Roser Montaner

Biografía

Fundadora de Cesnut Nutrició, una consultoria nutricional especialitzada en assesorament a la restauració col·lectiva. En l’actualitat compagina el seu lloc com a directora de Cesnut amb la divulgació de la dietètica i la nutrició.

Sesiones

16:45h
Demostración Culinaria | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Menús con textura modificada: soluciones adaptadas a cada necesidad

Roser Montaner
Roser Montaner Cesnut NutriciónGerente
Jaime Mora
Jaime Mora CEADACJefe de Cocina

05-04-2022 16:4505-04-2022 17:45Europe/MadridMenús con textura modificada: soluciones adaptadas a cada necesidad

Un taller para aportar soluciones a las dificultades que se presentan, en los distintos servicios sociosanitarios de restauración colectiva, para elaborar dietas adaptadas a las personas con problemas de disfagia. Cómo mejorar la palatabilidad de los alimentos texturizados, opciones para la modificación de texturas, mejora organoléptica y emplatados atractivos… en definitiva, un taller con las claves para conseguir mejorar la alimentación y la calidad de vida de las personas afectadas con este problema, sea cual sea la causa de esa disfagia (edad, enfermedad, accidentes…).

Showcooking 2
Mar 5 16:45h - 17:45h Showcooking 2 15€

Catálogo de expositores y productos
Alimentaria & HOSTELCO

El listado de empresas expositoras es provisional y se actualiza constantemente, por lo que está sujeto a cambios.

Por este motivo, te recomendamos consultarlo frecuentemente.

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