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Xune Andrade

Chef | Restaurante Monte San Feliz
Xune Andrade

Biografía

Tras haber trabajado con grandes chefs del panorama internacional y haber dirigido proyectos de primer nivel en Madrid decide volver a su Lena natal a la aldea de San Feliz, para abrir su Monte en verano 2019. Proyecto personal e intimista.

Sesiones

12:30h
Demostración Culinaria | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

El Vermú- Maceraciones del Monte y gastronomía rural en bocados

Xune Andrade
Xune Andrade Restaurante Monte San FelizChef

05-04-2022 12:3005-04-2022 13:15Europe/MadridEl Vermú- Maceraciones del Monte y gastronomía rural en bocados

Asturias presenta su "Cocina de Paisaje" de la mano de uno de sus embajadores, el chef Xune Andrade. Cocina de Paisaje representa el punto de encuentro en el que se unen el medio natural, el producto y la cocina. La cocina de Asturias es fiel reflejo de su territorio. Es una gastronomía local y de calidad, con alimentos que expresan su cultura y tradición y que no pueden ser entendidos al margen de su entorno.  Xune será el encargado de representar la Cocina de Paisaje a través de  creaciones apoyadas en  maceraciones del Monte y gastronomía rural en bocados, con esencia e identidad totalmente asturiana. 

Showcooking 1
Mar 5 12:30h - 13:15h Showcooking 1 Gratuito
13:45h
Demostración Culinaria | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

La comida- Visión a cuatro manos de una cocina de paisaje

Xune Andrade
Xune Andrade Restaurante Monte San FelizChef
Marcos Morán
Marcos Morán Restaurante Casa Gerardo * MichelínCocinero

05-04-2022 13:4505-04-2022 14:30Europe/MadridLa comida- Visión a cuatro manos de una cocina de paisaje

Asturias presenta su "Cocina de Paisaje" de la mano de dos de sus embajadores los Chefs: Marcos Morán y Xune Andrade.  Cocina de Paisaje representa el punto de encuentro en el que se unen el medio natural, el producto y la cocina. La cocina de Asturias es fiel reflejo de su territorio. Es una gastronomía local y de calidad, con alimentos que expresan su cultura y tradición y que no pueden ser entendidos al margen de su entorno.  

Ambos serán los encargados de plasmar una visión de la  Cocina de Paisaje  a 4 manos, a través de un almuerzo con diferentes elaboraciones uniendo tradición, recetario, vanguardia y producto local. Un showcooking combinando  los productos  y materias primas más icónicos del Principado de Asturias.  

Showcooking 1
Mar 5 13:45h - 14:30h Showcooking 1 Gratuito

Catálogo de expositores y productos
Alimentaria & HOSTELCO

El listado de empresas expositoras es provisional y se actualiza constantemente, por lo que está sujeto a cambios.

Por este motivo, te recomendamos consultarlo frecuentemente.

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