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Tema: Tecnología e Innovación

Lun 04
11:00h
Ponencia | Speaker's Corner Tecnología e Innovación

ZS Rest y los desafíos de la hostelería

Carlos Prallong Palacio
Carlos Prallong PalacioZone SoftSales ManagerSpeaker
Pedro Sousa
Pedro Sousa Zone SoftCEOSpeaker

04-04-2022 11:0004-04-2022 12:15Europe/MadridZS Rest y los desafíos de la hostelería

Presentación de ZS-Rest como el software ideal para la actual transición.

Hall 4
11:00h - 12:15h Hall 4
12:00h
Mesa Redonda | Live Arena Tecnología e Innovación

Digitalizar para ser más comercial y competitivo

David Domínguez
David Domínguez Hostelería de EspañaDirector DigitalizaciónModerador/Presentador
María Romero
María Romero Cover ManagerResponsable de Marketing y ComunicaciónSpeaker
Ricard Bernils
Ricard Bernils El Celler de MatadeperaPropietarioSpeaker
Eva Zaera
Eva Zaera Coca Cola Europacific PartnersAssociate Director Digital Commercial DevelopmentSpeaker

04-04-2022 12:0004-04-2022 12:40Europe/MadridDigitalizar para ser más comercial y competitivo

Aterrizar el concepto de digitalización para convertirlo en una herramienta real el un objetivo de la empresa hostelera. En esta mesa contaremos con dos soluciones reales y dos empresas que nos narrarán su experiencia en el proceso de digitalización.

Live Hotel
12:00h - 12:40h Live Hotel
13:00h
Ponencia | Speaker's Corner Tecnología e Innovación

Beneficios de la cocina digitalizada con ConnectedCooking

Pablo Torres
Pablo Torres RationalChef Nacional CorporativoSpeaker

04-04-2022 13:0004-04-2022 14:15Europe/MadridBeneficios de la cocina digitalizada con ConnectedCooking

¿Qué nos puede aportar la digitalización en una cocina? ¡Muchísimo! A priori, 3 grandes beneficios: simplificación de procesos de trabajo, ahorro de tiempo y dinero y seguridad de tenerlo todo bajo control. Como chef, ¿te imagnias tener visibilidad y control de tus equipos desde la comodidad de tu casa, además de controlar los datos APPCC y tener acceso a un recetario de más1000 recetas? Solo necesitas un dispositivo móvil conectado: tablet, teléfono u ordenador. El resto lo pone RATIONAL en su plataforma digital de gestión connectedcooking.com.

Hall 4
13:00h - 14:15h Hall 4
Mar 05
11:30h
Mesa Redonda | Live Arena Tecnología e Innovación

High Tech – Human Touch

Javier García Cuenca
Javier García CuencaITHPresidenteModerador/Presentador
José Ángel Preciados Fernandez
José Ángel Preciados FernandezILUNION HotelsConsejero DelegadoSpeaker
José Guillermo Díaz Montañés
José Guillermo Díaz MontañésARTIEM HotelsCEO Speaker
Cristina Cabañas Rodriguez
Cristina Cabañas RodriguezGuitart HotelsPresidentaSpeaker

05-04-2022 11:3005-04-2022 12:15Europe/MadridHigh Tech – Human Touch

La evolución de las tecnologías y la relación que tendrán con las personas se exponen en un debate con directivos hoteleros de referencia, para entender esta tendencia y cómo afecta o afectará al sector del alojamiento turístico.

Live Hotel
11:30h - 12:15h Live Hotel
16:00h
Diálogo | Live Arena Tecnología e Innovación

Metaverso y NFT

Pedro Fernández
Pedro Fernández ITHResponsable de proyectos de innovación responsable de proyectos de innovaciónModerador/Presentador
Rafael de Jorge
Rafael de Jorge GrowturFundador Speaker
Melchor Sanz
Melchor Sanz HP CTOSpeaker
Fermín Carmona Fernández
Fermín Carmona FernándezHotelverseCEO & Co FounderSpeaker

05-04-2022 16:0005-04-2022 16:40Europe/MadridMetaverso y NFT

La mención del Metaverso es cada vez más frecuente, pero ¿qué significa realmente? ¿cómo puede el sector turístico aprovechara este nuevo canal de interacción con los clientes?

Live Hotel
16:00h - 16:40h Live Hotel
16:40h
Mesa Redonda | Live Arena Tecnología e Innovación

Ciberseguridad: amenaza en la sombra

Xavier García
Xavier García Gremi d'Hotels de BarcelonaDirector de InnovaciónModerador/Presentador
Joan Antoni Malonda
Joan Antoni Malonda GMVTourism Business DeveloperSpeaker
Esther Montalvá Medina
Esther Montalvá MedinaColegio de Abogados de Madrid Diputada de Asuntos Digitales Speaker
Isidro Fernández Ortuño
Isidro Fernández OrtuñoBumerania RoboticsCEOSpeaker

05-04-2022 16:4005-04-2022 17:15Europe/MadridCiberseguridad: amenaza en la sombra

El creciente interés de los ciberdelincuentes en los datos de los clientes está amenazando también al sector hotelero, un sector que trabaja con datos muy sensibles. La mejor seguridad es prevenir este tipo de ataques por todas las vías posibles, desde los dispositivos hasta la propia red de internet, así como tener una ciberpóliza para cubrir aquellos casos en los que la seguridad no ha sido suficientemente efectiva.

Live Hotel
16:40h - 17:15h Live Hotel
17:15h
Mesa Redonda | Live Arena Tecnología e Innovación

Intelligence Data Game

Beatriz Heras Paz-albo
Beatriz Heras Paz-alboITHTransformación Digital-Operacions-NTICModerador/Presentador
Jorge Núñez
Jorge Núñez AdQuiverCEOSpeaker
Víctor Tofán
Víctor Tofán CloudbedsHotelier & Strategic Sales ExecutiveSpeaker
Daniel Just Masip
Daniel Just MasipCeriumHospitality DirectorSpeaker
Jaime Sastre
Jaime Sastre EISI SOFTChief Marketing OfficerSpeaker

05-04-2022 17:1505-04-2022 18:00Europe/MadridIntelligence Data Game

La Inteligencia Artificial y el uso del Big Data permiten a los hoteleros el acceso a una gran cantidad de información, en este juego de datos el personal de los hoteles, desde dirección, revenue o en la misma recepción, tienen la capacidad de tomar mejores decisiones estratégicas para la prestación de su servicio.

Live Hotel
17:15h - 18:00h Live Hotel
Mié 06
11:00h
Ponencia | Speaker's Corner Tecnología e Innovación

Digitalización en el servicio y el espacio de restauración. Nuevas tendencias.

Daniel Hernández
Daniel Hernández FlipdishCountry Manager SpainSpeaker

06-04-2022 11:0006-04-2022 12:15Europe/MadridDigitalización en el servicio y el espacio de restauración. Nuevas tendencias.

Los datos avalan que una digitalización en el servicio y el espacio de restauración tiene muchos beneficios tanto para el consumidor como para el restaurador. Nuestra plataforma, Flipdish, aporta, además, el aumento de fidelización de los clientes y un mayor conocimiento por parte de las marcas de su cliente. En la sesión hablaremos de cómo el consumidor está adoptando nuevos hábitos a la hora de pedir comida online desde su casa, oficina en el propio establecimiento. También daremos nuestra visión del líderes en el segmento de kioskos de pedidos online, códigos QR y aplicaciones propias. Y veremos las nuevas tendencias en otros mercados que lideran en delivery y a futuro.

Hall 4
11:00h - 12:15h Hall 4
12:15h
Mesa Redonda | Speaker's Corner Tecnología e Innovación

Mejorar la gestión con mantenimiento 4.0

Jordi Bisbe Serra
Jordi Bisbe SerraDeclinamDirectorModerador/Presentador
Miguel Angel Herrera Úbeda
Miguel Angel Herrera ÚbedaAsociación Española de Hostelería HospitalariaPresidenteSpeaker
Julia Poncar
Julia Poncar Shop IQProduct ManagerSpeaker
Jorge Jimenez Sanchez
Jorge Jimenez SanchezInstalanzaDirectorSpeaker

06-04-2022 12:1506-04-2022 13:00Europe/MadridMejorar la gestión con mantenimiento 4.0

La cuarta revolución industrial aporta una explosión de procesos de automatización y del uso de grandes bases de datos. Si antes bajar el coste de fabricación venía con la obligación de planificar la producción hoy, gracias a la llamada “industria 4.0”, ya se puede producir “a medida”, “al momento” y con costes bajos. Tener más información de nuestros clientes, nuestros consumos, y nuestros productos, nos permiten optimizar y rentabilizar las instalaciones. Los ponentes de esta mesa debatirán las ventajas y los inconvenientes de la aplicación de la tecnología.

Hall 4
12:15h - 13:00h Hall 4
Jue 07
12:00h
Showcooking | Live Moments Tecnología e Innovación

La Panaderia y pastelería sostenible en la industria 4.0

Juan Espinosa Aguilar
Juan Espinosa AguilarWelbilt Sales Manager Spain, Portugal MoroccoSpeaker

07-04-2022 12:0007-04-2022 12:45Europe/MadridLa Panaderia y pastelería sostenible en la industria 4.0

Gestionar una panadería-pastelería ofreciendo una excelente propuesta panadera y pastelera con resultados de alta calidad, optimizando tiempos de cocción, y al mismo tiempo ahorrar con una reducción de consumos energéticos. Más allà del método tradicional culinario del pastelero-panedero, el Chef pastelero mostrará en vivo cómo con una pre producción también podría unirse a nuevas líneas de negocio con el delivery, ofreciendo productos de servicio last minute. ¿Que es la Pastelería 4.0? Contar con equipos con conectividad que nos permiten obtener datos de valor sobre nuestras operaciones en tiempo real, facilmente interpretables para tomar rapidas decisiones y optimizar los beneficios del negocio.

Hall 7
12:00h - 12:45h Hall 7
12:15h
Mesa Redonda | Speaker's Corner Tecnología e Innovación

Inteligencia Artificial en el sector HORECA

Jordi Bisbe Serra
Jordi Bisbe SerraDeclinamDirectorModerador/Presentador
Claudia De Sweemer Lloret
Claudia De Sweemer LloretBeSmartExecutive AccountSpeaker
Manel Morillo Prieto
Manel Morillo PrietoCongusto ConsultingConsulting PartnerSpeaker
Patricia Fernández
Patricia Fernández AECOCResponsable del Canal de HosteleríaSpeaker

07-04-2022 12:1507-04-2022 13:00Europe/MadridInteligencia Artificial en el sector HORECA

La inteligencia artificial se define como “la combinación de algoritmos planteados con el propósito de crear máquinas que presenten las mismas capacidades que el ser humano” y, en la práctica, incrementa y mejora nuestra capacidad de toma de decisión, pues podemos incorporar un mayor volumen de datos con la ayuda de herramientas e implementar acciones y cambios basados en datos y estadísticas reales y no solo en la intuición.Se va a dar a conocer ejemplos claros y fáciles de implantar en el sector Horeca y cómo pueden aprovechar las ayudas NGEU para implantar las soluciones.

Hall 4
12:15h - 13:00h Hall 4

Catálogo de expositores y productos
Alimentaria & HOSTELCO

El listado de empresas expositoras es provisional y se actualiza constantemente, por lo que está sujeto a cambios.

Por este motivo, te recomendamos consultarlo frecuentemente.

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