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Tema: Tecnología e Innovación

Lun 20
11:30h
Campeonato | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

1ª Semifinal XIV Campeonato Nacional Barista Fórum Café

20-04-2020 11:3020-04-2020 15:30Europe/Madrid1ª Semifinal XIV Campeonato Nacional Barista Fórum Café

Fórum Café celebra este año la XIV Final Nacional Barista que tendrá lugar en la feria Hostelco-Alimentaria de Barcelona y que reunirá a los mejores baristas de toda España en una cita inaludible para los amantes del café. 
 
Durante la celebración de las Finales Nacionales se elegirán a los candidatos que mejor han demostrado sus habilidades en la estación barista y que se proclamarán Campeones Nacionales 2019.


¿Nuestro propósito? ¡Hacer del café el protagonista indiscutible!

Hall 7
11:30h - 15:30h Hall 7
15:00h
Panel | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Ponencia “BRASIL, una caficultura 100% sostenible” by Thiago Amhof

20-04-2020 15:0020-04-2020 16:00Europe/MadridPonencia “BRASIL, una caficultura 100% sostenible” by Thiago Amhof

De mano de Thiago Amhof, representante de la asociación Brazilian Specialty Coffee Association, BSCA, descubriremos lo más nuevo en caficultura sostenible en Brasil y el trabajo que están haciendo a favor de este tipo de producción. A través de un panel de cata, el experto de BSCA nos mostrará, además, el autentico sabor del café de especialidad brasileño. Para ello utilizará, muestras de algunos de los cafés más finos que se producen en este país.

Hall 7
15:00h - 16:00h Hall 7
16:30h
Campeonato | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Semifinal y Clasificación del IV Campeonato Nacional de Aeropress Fórum Café

20-04-2020 16:3020-04-2020 17:30Europe/MadridSemifinal y Clasificación del IV Campeonato Nacional de Aeropress Fórum Café

Fórum Cultural del Café celebra la IV Final Nacional de Aeropress que reconocerá al mejor especialista del país en el dominio de la técnica de preparación de café con este método. 

Hall 7
16:30h - 17:30h Hall 7
18:15h
Panel | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Panel de Cata Cafés Especiales de Brasil by Thiago Amhof

20-04-2020 18:1520-04-2020 19:00Europe/MadridPanel de Cata Cafés Especiales de Brasil by Thiago Amhof

De mano de Thiago Amhof, representante de la asociación Brazilian Specialty Coffee Association, BSCA, descubriremos lo más nuevo en caficultura sostenible en Brasil y el trabajo que están haciendo a favor de este tipo de producción. A través de un panel de cata, el experto de BSCA nos mostrará, además, el autentico sabor del café de especialidad brasileño. Para ello utilizará, muestras de algunos de los cafés más finos que se producen en este país.

Hall 7
18:15h - 19:00h Hall 7
Mar 21
10:30h
Campeonato | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

2ª Semifinal XIV Campeonato Nacional Barista Fórum Café

21-04-2020 10:3021-04-2020 14:00Europe/Madrid2ª Semifinal XIV Campeonato Nacional Barista Fórum Café

Fórum Café celebra este año la XIV Final Nacional Barista que tendrá lugar en la feria Hostelco-Alimentaria de Barcelona y que reunirá a los mejores baristas de toda España en una cita inaludible para los amantes del café. 
 
Durante la celebración de las Finales Nacionales se elegirán a los candidatos que mejor han demostrado sus habilidades en la estación barista y que se proclamarán Campeones Nacionales 2019.


¿Nuestro propósito? ¡Hacer del café el protagonista indiscutible!

Hall 7
10:30h - 14:00h Hall 7
11:00h
Apertura | Live Arena Tecnología e Innovación

Apertura

21-04-2020 11:0021-04-2020 11:10Europe/MadridAperturaHall 8.1
11:00h - 11:10h Hall 8.1
11:00h
Panel | Speaker's Corner Tecnología e Innovación

eCommerce B2B-B2C: Como armonizar a la marca y la distribución sin morir en el intento

Xavier Folguera i Obiol
Xavier Folguera i Obiol Advertis
21-04-2020 11:0021-04-2020 12:15Europe/MadrideCommerce B2B-B2C: Como armonizar a la marca y la distribución sin morir en el intento

El eCommerce conduce al éxito de las marcas, pero crea tensiones entre fabricantes y distribuidores. Hablaremos del eCommerce B2B, veremos casos de éxito y analizaremos los 15 puntos clave de una buena estrategia de marketing digital enfocada en la venta online.

Hall 4
11:00h - 12:15h Hall 4
11:10h
Mesa Redonda | Live Arena Tecnología e Innovación

Mesa redonda CEOs: “High Tech – Human Touch”

Joan Molas
Joan Molas ITH
Miguel Ángel Calero
Miguel Ángel Calero Vincci Hoteles
Víctor Fernández
Víctor Fernández Room Mate Group
Jorge Marichal
Jorge Marichal Room Mate Group
José Ángel Preciados
José Ángel Preciados Ilunion Hotels
21-04-2020 11:1021-04-2020 12:15Europe/MadridMesa redonda CEOs: “High Tech – Human Touch”

La evolución de las tecnologías y la relación que tendrán con las personas se exponen en un debate con directivos hoteleros de referencia, para entender esta tendencia y cómo afecta o afectará al sector del alojamiento turístico.

Hall 8.1
11:10h - 12:15h Hall 8.1
12:15h
Panel | Live Arena Tecnología e Innovación

Panel: “Intelligence Data Game”

Rafael Palou
Rafael Palou Barceló Hoteles
Manel Martinez
Manel Martinez Derby Hotels Collection
Nicolás Lleixá Arnau
Nicolás Lleixá Arnau Sercotel Hotel Group
Guillermo García
Guillermo García CERIUM
Toni Fontova
Toni Fontova ICG Software
21-04-2020 12:1521-04-2020 12:45Europe/MadridPanel: “Intelligence Data Game”

La Inteligencia Artificial y el uso del Big Data permiten a los hoteleros el acceso a una gran cantidad de información, en este juego de datos el personal de los hoteles, desde dirección, revenue o en la misma recepción, tienen la capacidad de tomar mejores decisiones estratégicas para la prestación de su servicio.

Hall 8.1
12:15h - 12:45h Hall 8.1
12:45h
Debate | Live Arena Tecnología e Innovación

Debate: “Intelligence Data Game”

Lasse Rouhiainen
Lasse Rouhiainen Experto en IA y Marketing Digital
Rafael Palou
Rafael Palou Barceló Hoteles
Manel Martinez
Manel Martinez Derby Hotels Collection
Nicolás Lleixá Arnau
Nicolás Lleixá Arnau Sercotel Hotel Group
Guillermo García
Guillermo García CERIUM
Toni Fontova
Toni Fontova ICG Software
21-04-2020 12:4521-04-2020 14:00Europe/MadridDebate: “Intelligence Data Game”Hall 8.1
12:45h - 14:00h Hall 8.1
14:00h
Showroom | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Masterclass: Sensory Perception in Coffee by Swiss Water

21-04-2020 14:0021-04-2020 15:00Europe/MadridMasterclass: Sensory Perception in Coffee by Swiss Water
¿Cómo influye en la evaluación sensorial de un café la información previa que podamos tener del producto? ¿Qué peso en nuestras valoraciones tiene las expectativas que tenemos sobre el café que vamos a catar? ¿Cómo puede influir la saturación de estímulos o nuestra condición física en nuestra percepción sensorial del café? Estas y otras interesantes cuestiones serán abordadas en esta Masterclass ofrecida por expertos de Swiss Watter en la que quedará demostrada la importancia de mantener entrenadas nuestras habilidades sensoriales para concentrarse y realizar evaluaciones justas y transparentes.
Hall 7
14:00h - 15:00h Hall 7
15:15h
Showroom | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Masterclass: Latte Art by Adrián Fernández

21-04-2020 15:1521-04-2020 16:00Europe/MadridMasterclass: Latte Art by Adrián Fernández

Adrián Fernández, Campeón de España Fórum Café 2014, Campeón de Brewers Spain 2017, CEO en Servicios Exclusivos del Café y Barista Formador en Mocay compartirá con todo el público del Espacio Fórum en Hostelco, consejos prácticos para conseguir un buen Latte Art. La sesión, que cuenta con la colaboración de Calidad Pascual, está dirigida tanto a baristas con conocimientos básicos como a aquellos que deseen perfeccionar su técnica con las recomendaciones de este campeón.

Hall 7
15:15h - 16:00h Hall 7
15:30h
Panel | Speaker's Corner Tecnología e Innovación

Digitalización y Soporte técnico

Marc Rivas
Marc Rivas Iberital
21-04-2020 15:3021-04-2020 16:45Europe/MadridDigitalización y Soporte técnicoHall 4
15:30h - 16:45h Hall 4
16:00h
Panel | Live Arena Tecnología e Innovación

Panel: “hiPERsonalización: el nuevo reto”

Ignacio Ochoa
Ignacio Ochoa Iberostar
José Serrano
José Serrano IZO España
Gastón Ritcher
Gastón Ritcher Alice
21-04-2020 16:0021-04-2020 16:30Europe/MadridPanel: “hiPERsonalización: el nuevo reto”

El concepto de hiperpersonalización es una realidad, los turistas buscan experiencias únicas, en las que reciban un servicio a medida en toda su experiencia en el alojamiento turístico, anticipándose incluso a sus necesidades.

Hall 8.1
16:00h - 16:30h Hall 8.1
16:15h
Campeonato | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Clasificación finalistas Final XIV Campeonato Barista Fórum Café

21-04-2020 16:1521-04-2020 16:45Europe/MadridClasificación finalistas Final XIV Campeonato Barista Fórum CaféHall 7
16:15h - 16:45h Hall 7
16:30h
Debate | Live Arena Tecnología e Innovación

Debate: “hiPERsonalización: el nuevo reto”

Jaime Chicheri
Jaime Chicheri Revenue Knowmads
Ignacio Ochoa
Ignacio Ochoa Iberostar
José Serrano
José Serrano IZO España
Gastón Ritcher
Gastón Ritcher Alice
21-04-2020 16:3021-04-2020 17:45Europe/MadridDebate: “hiPERsonalización: el nuevo reto”Hall 8.1
16:30h - 17:45h Hall 8.1
17:00h
Campeonato | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Semifinal y Clasificación IV Campeonato Nacional de Cata Fórum Café

21-04-2020 17:0021-04-2020 18:00Europe/MadridSemifinal y Clasificación IV Campeonato Nacional de Cata Fórum Café

En el marco de la XIV Final Nacional Barista Fórum Café se celebra la IV edición de la Final Nacional de Cata, un campeonato que requiere de la habilidad, precisión y velocidad de sus participantes para demostrar su buen paladar y conocimiento de los cafés que tendrán que probar durante la competición.

En la final de esta edición los semifinalistas deberán enfrentarse a una prueba de triagulación en las que tendrán la oportunidad de demostrar sus capacidades para distinguir los cafés e identificar sus diferencias. 

El objetivo del concurso es que el participante puede utilizar sus habilidades gustativas y olfativas para identificar la taza especial de las tres.

Los competidores son evaluados en su capacidad para distinguir los cafés diferentes, no para identificar su calidad, origen, etc.

Hall 7
17:00h - 18:00h Hall 7
Mié 22
10:00h
Showroom | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Masterclass: TUESTE by Radar Process

22-04-2020 10:0022-04-2020 11:00Europe/MadridMasterclass: TUESTE by Radar Process

Fórum Café tendrá por primera vez en Hostelco una instalación de tueste en el stand. Para ello contamos con la colaboración de Radar Process que cederá para la ocasión una PROBATONE de 5 kilos y ofrecerá una Masterclass sobre tueste a todos los visitantes de nuestro espacio.

Hall 7
10:00h - 11:00h Hall 7
11:00h
Campeonato | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

III Premio al Mejor Blend Comercial

22-04-2020 11:0022-04-2020 12:30Europe/MadridIII Premio al Mejor Blend Comercial

III Premio al Mejor Blend Comercial

Hall 7
11:00h - 12:30h Hall 7
11:00h
Debate | Speaker's Corner Tecnología e Innovación

Refrigerantes a2l: Nuevo reglamento de seguridad de instalaciones frigoríficas

José Pedro García Espinosa
José Pedro García EspinosaThe Chemours Company
José García Cerezo
José García CerezoKimikal, S.A.
22-04-2020 11:0022-04-2020 12:15Europe/MadridRefrigerantes a2l: Nuevo reglamento de seguridad de instalaciones frigoríficas

Ponencia sobre la situación actual del Reglamento F-Gas y sus implicaciones en la utilización de nuevos refrigerantes y nuevas tecnologías en refrigeración. Explicamos el concepto de inflamabilidad, y vemos la implicación del nuevo Reglamento de Seguridad de Instalaciones Frigoríficas para el instalador y el usuario final. Pretendemos dar una visión a largo plazo, conceptos como el TEWI y la eficiencia energética, marcarán el futuro del sector.

Hall 4
11:00h - 12:15h Hall 4
11:15h
Showroom | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Bling Cupping – Swiss Water

22-04-2020 11:1522-04-2020 12:15Europe/MadridBling Cupping – Swiss Water

La cata a ciegas es una de las disciplinas más complejas en el ámbito de la cata de café. Los catadores examinan los cafés sin saber cual están probado en áreas con iluminación especial que no permite distinguir ni el color, ni la crema ni cualquier otro indicativo que les pueda llevar a su identificación. De este modo, la evaluación resulta más neutra y objetiva. Swiss Water nos introducirá en este tipo de catas.

Hall 7
11:15h - 12:15h Hall 7
12:30h
Campeonato | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Entrega III Premio al Mejor Blend Comercial

22-04-2020 12:3022-04-2020 13:00Europe/MadridEntrega III Premio al Mejor Blend Comercial

Fórum Café convoca por segunda vez en el marco de la XIV Final Nacional Barista a todos los tostadores y profesionales del café del país, a participar en el II Premio Fórum Café al Mejor Blend de Especialidad y el III Premio al Mejor Blend Comercial, que galardonará el café mejor valorado por los paladares de los más exigentes. Con este concurso, Fórum Café tiene como objetivo dar el valor que se merece el trabajo de los tostados y a su destreza en la creación de productos que pretenden mejorar la calidad del café en nuestro país. 

El concurso está abierto exclusivamente a blends de especialidad ya en comercialización y el día de la competición, un equipo de baristas experimentados preparará en espresso con las mezclas presentadas. Las preparaciones se servirán a los cuatro jueces de la competición para que las valoren. Esta será una cata ciega, sin que se Hall 7

12:30h - 13:00h Hall 7
13:00h
Mesa Redonda | Speaker's Corner Tecnología e Innovación

Mantenimientos preventivos: Constancia y Control

Silvia Clemente
Silvia Clemente Grupo Rentfrio
Iván Mora
Iván Mora Grupo Rentfrio
Enrique Gutiérrez
Enrique Gutiérrez Grupo Rentfrio
22-04-2020 13:0022-04-2020 14:15Europe/MadridMantenimientos preventivos: Constancia y Control

“Más vale prevenir que curar”

 

Este refrán, trasladado al mundo empresarial, se traduce en grandes cantidades de dinero, tiempo y recursos que una empresa puede ahorrarse con un buen mantenimiento preventivo. Aumentamos la calidad de tu empresa, mantenemos saludables los equipos, reducimos los plazos de avería minimizando costes y tiempos; pilares fundamentales de la sociedad actual

Hall 4
13:00h - 14:15h Hall 4
13:15h
Mesa Redonda | Live Arena Tecnología e Innovación

Nuevas tendencias en el F&B: Nuevos formatos de Fast Food, Healthy Food, sostenibilidad y cultura gastronómica

Ignacio Acha
Ignacio Acha Cushman & Wakefield
Jordi Barri
Jordi Barri Flax & Kale - Teresa Carles Group
Ignasi Ferrer
Ignasi Ferrer Vapiano España / Sustainable Ventures
22-04-2020 13:1522-04-2020 14:00Europe/MadridNuevas tendencias en el F&B: Nuevos formatos de Fast Food, Healthy Food, sostenibilidad y cultura gastronómica

En esta mesa redonda se hablará de cómo el 2020 marca el inicio de una nueva década y la restauración también será susceptible de sufrir profundos cambios: nuevos formatos, evolución tecnológica, menús más saludables y sostenibilidad marcarán la agenda de las tendencias del F&B, con el principal objetivo de mejorar la experiencia del cliente.

Hall 8.1
13:15h - 14:00h Hall 8.1
14:00h
Campeonato | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Final del XIV Campeonato Nacional Barista Fórum Café

22-04-2020 14:0022-04-2020 17:30Europe/MadridFinal del XIV Campeonato Nacional Barista Fórum Café

En el marco de la XIV Final Nacional Barista Fórum Café se celebra la IV edición de la Final Nacional de Cata, un campeonato que requiere de la habilidad, precisión y velocidad de sus participantes para demostrar su buen paladar y conocimiento de los cafés que tendrán que probar durante la competición.

En la final de esta edición los semifinalistas deberán enfrentarse a una prueba de triagulación en las que tendrán la oportunidad de demostrar sus capacidades para distinguir los cafés e identificar sus diferencias. 

El objetivo del concurso es que el participante puede utilizar sus habilidades gustativas y olfativas para identificar la taza especial de las tres.

Los competidores son evaluados en su capacidad para distinguir los cafés diferentes, no para identificar su calidad, origen, etc.

Hall 7
14:00h - 17:30h Hall 7
17:30h
Campeonato | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

1ª Ronda y Final Nacional Campeonato Latte Art

22-04-2020 17:3022-04-2020 18:30Europe/Madrid1ª Ronda y Final Nacional Campeonato Latte Art

Se celebra por primera vez una Final Nacional de esta disciplina en la que los concursantes deberán realizar diferentes pruebas divididas en 3 rodas clasificatorias más una última prueba final. 

La ronda final consiste en un dibujo libre en el que el participante podrá utilizar las técnicas de painting, cacao en polvo y sirope de chocolate.

Hall 7
17:30h - 18:30h Hall 7
18:30h
Campeonato | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Clasificación y entrega de premios de la Final XIV Campeonato Nacional de Baristas y Clausura

22-04-2020 18:3022-04-2020 19:00Europe/MadridClasificación y entrega de premios de la Final XIV Campeonato Nacional de Baristas y Clausura

Fórum Café celebra este año la XIV Final Nacional Barista que tendrá lugar en la feria Hostelco-Alimentaria de Barcelona y que reunirá a los mejores baristas de toda España en una cita inaludible para los amantes del café. 
 
Durante la celebración de las Finales Nacionales se elegirán a los candidatos que mejor han demostrado sus habilidades en la estación barista y que se proclamarán Campeones Nacionales 2019.


¿Nuestro propósito? ¡Hacer del café el protagonista indiscutible!

Hall 7
18:30h - 19:00h Hall 7
Jue 23
10:00h
Campeonato | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

2ª y 3ª Ronda y Final I Campeonato Latte Art

23-04-2020 10:0023-04-2020 12:30Europe/Madrid2ª y 3ª Ronda y Final I Campeonato Latte Art

Se celebra por primera vez una Final Nacional de esta disciplina en la que los concursantes deberán realizar diferentes pruebas divididas en 3 rodas clasificatorias más una última prueba final. 

La ronda final consiste en un dibujo libre en el que el participante podrá utilizar las técnicas de painting, cacao en polvo y sirope de chocolate.

Hall 7
10:00h - 12:30h Hall 7
13:00h
Campeonato | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

II Premio al Mejor Blend de Especialidad

23-04-2020 13:0023-04-2020 14:30Europe/MadridII Premio al Mejor Blend de Especialidad

Fórum Café convoca por segunda vez en el marco de la XIV Final Nacional Barista a todos los tostadores y profesionales del café del país, a participar en el II Premio Fórum Café al Mejor Blend de Especialidad y el III Premio al Mejor Blend Comercial, que galardonará el café mejor valorado por los paladares de los más exigentes. Con este concurso, Fórum Café tiene como objetivo dar el valor que se merece el trabajo de los tostados y a su destreza en la creación de productos que pretenden mejorar la calidad del café en nuestro país. 

El concurso está abierto exclusivamente a blends de especialidad ya en comercialización y el día de la competición, un equipo de baristas experimentados preparará en espresso con las mezclas presentadas. Las preparaciones se servirán a los cuatro jueces de la competición para que las valoren. Esta será una cata ciega, sin que se Hall 7

13:00h - 14:30h Hall 7
13:15h
Showroom | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Blind Cupping by Swiss Water

23-04-2020 13:1523-04-2020 14:15Europe/MadridBlind Cupping by Swiss Water

La cata a ciegas es una de las disciplinas más complejas en el ámbito de la cata de café. Los catadores examinan los cafés sin saber cual están probado en áreas con iluminación especial que no permite distinguir ni el color, ni la crema ni cualquier otro indicativo que les pueda llevar a su identificación. De este modo, la evaluación resulta más neutra y objetiva. Swiss Water nos introducirá en este tipo de catas.

Hall 7
13:15h - 14:15h Hall 7
14:30h
Campeonato | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Entrega de II Premio al Mejor Blend de Especialidad

23-04-2020 14:3023-04-2020 15:00Europe/MadridEntrega de II Premio al Mejor Blend de Especialidad

Fórum Café convoca por segunda vez en el marco de la XIV Final Nacional Barista a todos los tostadores y profesionales del café del país, a participar en el II Premio Fórum Café al Mejor Blend de Especialidad y el III Premio al Mejor Blend Comercial, que galardonará el café mejor valorado por los paladares de los más exigentes. Con este concurso, Fórum Café tiene como objetivo dar el valor que se merece el trabajo de los tostados y a su destreza en la creación de productos que pretenden mejorar la calidad del café en nuestro país. 

El concurso está abierto exclusivamente a blends de especialidad ya en comercialización y el día de la competición, un equipo de baristas experimentados preparará en espresso con las mezclas presentadas. Las preparaciones se servirán a los cuatro jueces de la competición para que las valoren. Esta será una cata ciega, sin que se Hall 7

14:30h - 15:00h Hall 7

Muchas gracias por su interés. Estamos trabajando para actualizar nuestros sistemas a las nuevas fechas de celebración en 2021. El sistema estará disponible en breve. Recuerde que la entrada comprada con anterioridad sigue siendo válida para las nuevas fechas el año que viene.

Para cualquier duda o consulta amablemente le atenderemos a través del siguiente correo visit@alimentaria.com.

Catálogo de expositores y productos
Alimentaria & HOSTELCO

El listado de empresas expositoras es provisional y se actualiza constantemente, por lo que está sujeto a cambios.

Por este motivo, te recomendamos consultarlo frecuentemente.

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