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Tema: Tecnología e Innovación

Lun 04
11:00h
Ponencia | Speaker's Corner

ZS Rest y los desafíos de la hostelería

Carlos Prallong Palacio
Carlos Prallong Palacio Zone Soft Sales Manager Speaker
Pedro Sousa
Pedro Sousa Zone Soft CEO Speaker

04-04-2022 11:00 04-04-2022 12:15 Europe/Madrid ZS Rest y los desafíos de la hostelería

Presentación de ZS-Rest como el software ideal para la actual transición.

Hall 4
11:00h - 12:15h Hall 4
12:00h
Mesa Redonda | Live Arena

Digitalizar para ser más comercial y competitivo

David Domínguez
David Domínguez Hostelería de España Director Digitalización Moderador/Presentador
María Romero
María Romero Cover Manager Responsable de Marketing y Comunicación Speaker
Ricard Bernils
Ricard Bernils El Celler de Matadepera Propietario Speaker
Eva Zaera
Eva Zaera Coca Cola Europacific Partners Associate Director Digital Commercial Development Speaker

04-04-2022 12:00 04-04-2022 12:40 Europe/Madrid Digitalizar para ser más comercial y competitivo

Aterrizar el concepto de digitalización para convertirlo en una herramienta real el un objetivo de la empresa hostelera. En esta mesa contaremos con dos soluciones reales y dos empresas que nos narrarán su experiencia en el proceso de digitalización.

Live Hotel
12:00h - 12:40h Live Hotel
13:00h
Ponencia | Speaker's Corner

Beneficios de la cocina digitalizada con ConnectedCooking

Pablo Torres
Pablo Torres Rational Chef Nacional Corporativo Speaker

04-04-2022 13:00 04-04-2022 14:15 Europe/Madrid Beneficios de la cocina digitalizada con ConnectedCooking

¿Qué nos puede aportar la digitalización en una cocina? ¡Muchísimo! A priori, 3 grandes beneficios: simplificación de procesos de trabajo, ahorro de tiempo y dinero y seguridad de tenerlo todo bajo control. Como chef, ¿te imagnias tener visibilidad y control de tus equipos desde la comodidad de tu casa, además de controlar los datos APPCC y tener acceso a un recetario de más1000 recetas? Solo necesitas un dispositivo móvil conectado: tablet, teléfono u ordenador. El resto lo pone RATIONAL en su plataforma digital de gestión connectedcooking.com.

Hall 4
13:00h - 14:15h Hall 4
Mar 05
11:30h
Mesa Redonda | Live Arena

High Tech – Human Touch

Javier García Cuenca
Javier García Cuenca ITH Presidente Moderador/Presentador
José Ángel Preciados Fernandez
José Ángel Preciados Fernandez ILUNION Hotels Consejero Delegado Speaker
José Guillermo Díaz Montañés
José Guillermo Díaz Montañés ARTIEM Hotels CEO Speaker
Cristina Cabañas Rodriguez
Cristina Cabañas Rodriguez Guitart Hotels Presidenta Speaker

05-04-2022 11:30 05-04-2022 12:15 Europe/Madrid High Tech – Human Touch

La evolución de las tecnologías y la relación que tendrán con las personas se exponen en un debate con directivos hoteleros de referencia, para entender esta tendencia y cómo afecta o afectará al sector del alojamiento turístico.

Live Hotel
11:30h - 12:15h Live Hotel
16:00h
Diálogo | Live Arena

Metaverso y NFT

Pedro Fernández
Pedro Fernández ITH Responsable de proyectos de innovación responsable de proyectos de innovación Moderador/Presentador
Rafael de Jorge
Rafael de Jorge Growtur Fundador Speaker
Melchor Sanz
Melchor Sanz HP CTO Speaker
Fermín Carmona Fernández
Fermín Carmona Fernández Hotelverse CEO & Co Founder Speaker

05-04-2022 16:00 05-04-2022 16:40 Europe/Madrid Metaverso y NFT

La mención del Metaverso es cada vez más frecuente, pero ¿qué significa realmente? ¿cómo puede el sector turístico aprovechara este nuevo canal de interacción con los clientes?

Live Hotel
16:00h - 16:40h Live Hotel
16:40h
Mesa Redonda | Live Arena

Ciberseguridad: amenaza en la sombra

Xavier García
Xavier García Gremi d'Hotels de Barcelona Director de Innovación Moderador/Presentador
Joan Antoni Malonda
Joan Antoni Malonda GMV Tourism Business Developer Speaker
Esther Montalvá Medina
Esther Montalvá Medina Colegio de Abogados de Madrid Diputada de Asuntos Digitales Speaker
Isidro Fernández Ortuño
Isidro Fernández Ortuño Bumerania Robotics CEO Speaker

05-04-2022 16:40 05-04-2022 17:15 Europe/Madrid Ciberseguridad: amenaza en la sombra

El creciente interés de los ciberdelincuentes en los datos de los clientes está amenazando también al sector hotelero, un sector que trabaja con datos muy sensibles. La mejor seguridad es prevenir este tipo de ataques por todas las vías posibles, desde los dispositivos hasta la propia red de internet, así como tener una ciberpóliza para cubrir aquellos casos en los que la seguridad no ha sido suficientemente efectiva.

Live Hotel
16:40h - 17:15h Live Hotel
17:15h
Mesa Redonda | Live Arena

Intelligence Data Game

Beatriz Heras Paz-albo
Beatriz Heras Paz-albo ITH Transformación Digital-Operacions-NTIC Moderador/Presentador
Jorge Núñez
Jorge Núñez AdQuiver CEO Speaker
Víctor Tofán
Víctor Tofán Cloudbeds Hotelier & Strategic Sales Executive Speaker
Daniel Just Masip
Daniel Just Masip Cerium Hospitality Director Speaker
Jaime Sastre
Jaime Sastre EISI SOFT Chief Marketing Officer Speaker

05-04-2022 17:15 05-04-2022 18:00 Europe/Madrid Intelligence Data Game

La Inteligencia Artificial y el uso del Big Data permiten a los hoteleros el acceso a una gran cantidad de información, en este juego de datos el personal de los hoteles, desde dirección, revenue o en la misma recepción, tienen la capacidad de tomar mejores decisiones estratégicas para la prestación de su servicio.

Live Hotel
17:15h - 18:00h Live Hotel
Mié 06
11:00h
Ponencia | Speaker's Corner

Digitalización en el servicio y el espacio de restauración. Nuevas tendencias.

Daniel Hernández
Daniel Hernández Flipdish Country Manager Spain Speaker

06-04-2022 11:00 06-04-2022 12:15 Europe/Madrid Digitalización en el servicio y el espacio de restauración. Nuevas tendencias.

Los datos avalan que una digitalización en el servicio y el espacio de restauración tiene muchos beneficios tanto para el consumidor como para el restaurador. Nuestra plataforma, Flipdish, aporta, además, el aumento de fidelización de los clientes y un mayor conocimiento por parte de las marcas de su cliente. En la sesión hablaremos de cómo el consumidor está adoptando nuevos hábitos a la hora de pedir comida online desde su casa, oficina en el propio establecimiento. También daremos nuestra visión del líderes en el segmento de kioskos de pedidos online, códigos QR y aplicaciones propias. Y veremos las nuevas tendencias en otros mercados que lideran en delivery y a futuro.

Hall 4
11:00h - 12:15h Hall 4
12:15h
Mesa Redonda | Speaker's Corner

Mejorar la gestión con mantenimiento 4.0

Jordi Bisbe Serra
Jordi Bisbe Serra Declinam Director Moderador/Presentador
Miguel Angel Herrera Úbeda
Miguel Angel Herrera Úbeda Asociación Española de Hostelería Hospitalaria Presidente Speaker
Julia Poncar
Julia Poncar Shop IQ Product Manager Speaker
Jorge Jimenez Sanchez
Jorge Jimenez Sanchez Instalanza Director Speaker

06-04-2022 12:15 06-04-2022 13:00 Europe/Madrid Mejorar la gestión con mantenimiento 4.0

La cuarta revolución industrial aporta una explosión de procesos de automatización y del uso de grandes bases de datos. Si antes bajar el coste de fabricación venía con la obligación de planificar la producción hoy, gracias a la llamada “industria 4.0”, ya se puede producir “a medida”, “al momento” y con costes bajos. Tener más información de nuestros clientes, nuestros consumos, y nuestros productos, nos permiten optimizar y rentabilizar las instalaciones. Los ponentes de esta mesa debatirán las ventajas y los inconvenientes de la aplicación de la tecnología.

Hall 4
12:15h - 13:00h Hall 4
Jue 07
12:00h
Showcooking | Live Moments

La Panaderia y pastelería sostenible en la industria 4.0

Juan Espinosa Aguilar
Juan Espinosa Aguilar Welbilt Sales Manager Spain, Portugal Morocco Speaker

07-04-2022 12:00 07-04-2022 12:45 Europe/Madrid La Panaderia y pastelería sostenible en la industria 4.0

Gestionar una panadería-pastelería ofreciendo una excelente propuesta panadera y pastelera con resultados de alta calidad, optimizando tiempos de cocción, y al mismo tiempo ahorrar con una reducción de consumos energéticos. Más allà del método tradicional culinario del pastelero-panedero, el Chef pastelero mostrará en vivo cómo con una pre producción también podría unirse a nuevas líneas de negocio con el delivery, ofreciendo productos de servicio last minute. ¿Que es la Pastelería 4.0? Contar con equipos con conectividad que nos permiten obtener datos de valor sobre nuestras operaciones en tiempo real, facilmente interpretables para tomar rapidas decisiones y optimizar los beneficios del negocio.

Hall 7
12:00h - 12:45h Hall 7
12:15h
Mesa Redonda | Speaker's Corner

Inteligencia Artificial en el sector HORECA

Jordi Bisbe Serra
Jordi Bisbe Serra Declinam Director Moderador/Presentador
Claudia De Sweemer Lloret
Claudia De Sweemer Lloret BeSmart Executive Account Speaker
Manel Morillo Prieto
Manel Morillo Prieto Congusto Consulting Consulting Partner Speaker
Patricia Fernández
Patricia Fernández AECOC Responsable del Canal de Hostelería Speaker

07-04-2022 12:15 07-04-2022 13:00 Europe/Madrid Inteligencia Artificial en el sector HORECA

La inteligencia artificial se define como “la combinación de algoritmos planteados con el propósito de crear máquinas que presenten las mismas capacidades que el ser humano” y, en la práctica, incrementa y mejora nuestra capacidad de toma de decisión, pues podemos incorporar un mayor volumen de datos con la ayuda de herramientas e implementar acciones y cambios basados en datos y estadísticas reales y no solo en la intuición.Se va a dar a conocer ejemplos claros y fáciles de implantar en el sector Horeca y cómo pueden aprovechar las ayudas NGEU para implantar las soluciones.

Hall 4
12:15h - 13:00h Hall 4

Catálogo de expositores y productos
Alimentaria & HOSTELCO

El listado de empresas expositoras es provisional y se actualiza constantemente, por lo que está sujeto a cambios.

 

Por este motivo, te recomendamos consultarlo frecuentemente.

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