Plataformas que gestionan todas y cada una de las operaciones del restaurante en tiempo real; que eliminan tareas repetitivas que consumen recursos y generan errores, o que agilizan y hacen más eficientes las reservas; pantallas que aumentan la eficiencia operativa en cocina; TPVs de bolsillo que son ultra-potentes; avanzados kioscos y cajas de autoservicio; robots barredores y aspiradores… son algunas de las soluciones tecnológicas que podremos ver en la sección Tech de Hostelco; he aquí un pequeño avance.
El 74% de los hosteleros españoles invierte en tecnología para mejorar la experiencia del cliente y asegura que lo seguirá haciendo a corto plazo, revela un estudio de EY. En un mundo cada vez más competitivo, la tecnología pasa a ser el nuevo front-of-house: el servicio digital se convierte en el eje de la experiencia. “En cafés, bares y restaurantes, la experiencia del cliente se redefine mediante kioscos de auto-pedido, apps de fidelización que recomiendan platos, pagos sin contacto e inteligencia artificial para personalizar y hacer upselling”, señala un informe del estudio Veintemillas, que destaca que este 2026 estos elementos van a dejar de ser un valor añadido y se convertirán en estándar competitivo, “porque reducen tiempos de espera, elevan el ticket medio y liberaran al personal para tareas de mayor valor humano”.
Así, la escasez de personal y la necesidad de optimizar costos impulsan la adopción de kioscos de autoservicio, que ayudan a las cadenas de restauración a agilizar el servicio, aumentar el ticket medio y mejorar la eficiencia operativa. Igualmente los terminales todo en uno, que permiten a los empleados tomar comandas, gestionar mesas y cobrar desde cualquier punto del local, reducen desplazamientos innecesarios y aceleran la operativa. Por su parte, la cada vez mayor integración entre sistemas permite una información más fluida entre sala y cocina. Y la IA acelera toda esta transformación, como vemos en ente adelanto de novedades tech de Hostelco 2026:
Syrve: control de costes en tiempo real para hostelería
GastroDigital, representante oficial de Syrve en España, presenta en Hostelco la plataforma de gestión integral que ya utilizan más de 10.000 restaurantes en 50 países y que se resume en una idea: visibilidad instantánea.
Cuando se vende un plato, el sistema descuenta automáticamente los ingredientes del inventario según la ficha técnica; calcula el coste real y actualiza los márgenes. El propietario puede consultar en cualquier momento (desde el móvil también) ventas, rentabilidad por plato, stock disponible y desviaciones detectadas. Y todo ello, sin esperar al cierre del mes ni consolidar datos de distintos sistemas.
La plataforma unifica en un único ecosistema todas las operaciones del negocio: TPV y gestión de sala, control de inventario y compras, pantalla de cocina (KDS), delivery e integración con agregadores, programas de fidelización, planificación de turnos y reporting financiero completo, con P&L en tiempo real.
Entre sus herramientas de análisis destacan el ABC/XYZ de carta (para identificar qué platos son rentables y cuáles conviene retirar) y la simulación de escenarios tipo “¿Qué pasaría si…?”, que permite evaluar el impacto de cambios de proveedores, precios o recetas antes de implementarlos.
Syrve opera en cualquier dispositivo. En España, GastroDigital ofrece implementación personalizada, formación y soporte técnico 24/7 en castellano.
Gstock: adiós a las tareas repetitivas en la gestión de compras
Gstock, plataforma de inteligencia en gestión de compras y operaciones para el sector horeca, lanza una herramienta diseñada para eliminar las tareas repetitivas que consumen recursos y generan errores humanos en la gestión de compras y stock.
Su nuevo módulo de Automatizaciones responde a una necesidad clave del mercado: eliminar las tareas repetitivas que consumen recursos y generan errores. Permite que la operativa diaria deje de depender de la memoria o la disponibilidad del personal, ejecutándose en base a reglas de negocio predefinidas por la dirección. Además, favorece la escalabilidad, por lo que es una herramienta esencial para cadenas y grupos hoteleros y de restauración.
La herramienta libera a los equipos de tareas tediosas y garantiza que procesos fundamentales como pedidos recurrentes, alertas de stock, informes de variación de stock o el cierre de inventarios se ejecuten sin intervención del personal.
Es una solución perfecta para negocios hosteleros y también para cadenas: por ejemplo, la dirección puede programar cuándo se realizan los pedidos o se generan los informes de costes, asegurando que todos los locales operen bajo el mismo estándar y ritmo.
Este módulo de Automatizaciones opera bajo un modelo de pago por uso: el cliente solo asume el coste de las ejecuciones que realmente aportan valor, y hay un cupo de automatizaciones básicas gratuitas por cada local para facilitar la adopción del sistema.
CoverManager: las reservas, más eficientes que nunca
Tras la fusión con la francesa Zenchef, la sevillana CoverManager gana músculo y refuerza su capacidad de innovación, sentando las bases de un ecosistema de integraciones y sinergias mucho más amplio que va a permitir a los restaurantes asociados acceder a nuevas soluciones, escalar su operativa y seguir innovando en la gestión de sus negocios.
La compañía presenta en Hostelco importantes avances en las funcionalidades y el diseño de su app móvil, pensados para que los hosteleros puedan gestionar sus reservas de forma aún más ágil y mantener el control del negocio desde cualquier lugar.
A ello se suma CoverAI, su asistente analítico basado en inteligencia artificial, que permite extraer datos clave, anticipar la demanda y apoyar la toma de decisiones estratégicas.
Por su parte, la automatización gana peso con AssistantBot, el bot telefónico que registra reservas de forma autónoma y ofrece una experiencia fluida al cliente. A este avance se une el lanzamiento de CoverPay, la pasarela de pagos propia de CoverManager, diseñada para centralizar y simplificar la gestión económica del restaurante.
Además, la compañía avanza en la integración con WhatsApp como uno de sus principales focos de desarrollo, con el objetivo de facilitar la comunicación y la gestión de reservas desde uno de los canales más relevantes para el sector.
Pantallas de cocina para visualizar y organizar los pedidos
Hiopos llevará a la feria novedades como la nueva pantalla Hioscreen para cocina, que reduce errores entre sala y cocina y aumenta la eficiencia operativa, además de eliminar las comandas en papel.
Básicamente, esta pantalla ofrece más control, menos errores y máxima velocidad, al permitir a los cocineros visualizar en tiempo real los pedidos por orden y tiempo de espera.
Muy visual, opera con un sistema de colores para priorizar las comandas; agrupa los platos por preparación, y ofrece notificaciones visuales y sonoras. Los chefs agradecerán especialmente la función de ‘preparado’ con un solo toque. Además, registra el histórico de comandas del turno.
Atención también a otras novedades de Hiopos como la solución para obradores, las reservas conectadas a Google con asignación automática de mesas, o el registro y contabilización automática de facturas mediante IA, que se podrán ver en Hostelco.
Telemetría e inteligencia para el servicio de café
Cafe365 de AnyService es una solución de telemetría y dispensado inteligente para máquinas de café, que PosCloud presenta en Hostelco como una de sus novedades tecnológicas.
El sistema se basa en un kit de hardware que se instala en el interior de la máquina de café y permite obtener y monitorizar en tiempo real todos los datos de uso, consumo y funcionamiento.
Está dirigido tanto a empresas que ofrecen café a empleados o clientes como a compañías proveedoras de servicios de cafeteras y café.
Cafe365 permite hasta cuatro modos de dispensado: aplicación móvil mediante código QR, tarjeta corporativa con reglas configurables, pago con tarjeta bancaria convencional a través del protocolo MDB o modo libre.
La solución permite definir créditos, horarios, días de funcionamiento y límites de consumo por usuario, aportando un mayor control operativo, optimización de costes y (ojo) nuevas oportunidades de gestión del servicio.
El TPV de bolsillo y ultra-potente
Entre otras novedades, Square llevará a Hostelco Square Handheld, un dispositivo TPV portátil, de los más finos y ligeros del mercado, que permite a los negocios hosteleros administrar todas sus operaciones estén donde estén, desde la atención en mesa hasta los pagos y operaciones internas.
Se trata el dispositivo TPV más potente de Square hasta la fecha. Con un formato de bolsillo, ligero y resistente (315 g, certificación IP54), incorpora una pantalla táctil de 6,2”, batería de larga duración y funciones avanzadas como un sistema completo de procesamiento de pagos, escáner de códigos de barras y cámara integrada de 16 MP. Es portátil, fiable y eficiente.
Con Square Handheld los hosteleros pueden gestionar todas sus operaciones desde cualquier punto del local, evitando errores y ofreciendo una experiencia excepcional a sus clientes. El dispositivo funciona además con la nueva app unificada TPV Square, un único centro de control diseñado para negocios hosteleros de cualquier tipo y tamaño, que pueden personalizar su experiencia según sus necesidades operativas.
Kiosco de autoservicio integrado con AgoraPOS
Atención al incremento del kiosco de autoservicio en los restaurantes: es una solución que mejora la eficiencia operativa, reduce colas y errores en la toma de pedidos y ayuda a optimizar los recursos del establecimiento. Además, favorece el incremento del ticket medio y la estandarización del servicio. Una solución clave para la digitalización del restaurante y la mejora de la experiencia del cliente.
En Hostelco veremos, por ejemplo, el kiosko de autoservicio AgoraPOS by Eject que presenta Eject Computer. Es una solución diseñada para integrarse de forma nativa con AgoraPOS, uno de los software más utilizados en hostelería, convirtiéndose en una extensión directa del TPV y de la carta digital del restaurante.
Este kiosco permite a los clientes realizar sus pedidos de forma rápida e intuitiva, mostrando en pantalla la carta configurada en Agora, con productos, precios, idiomas y sugerencias de venta sincronizadas en tiempo real y manteniendo siempre el control total desde el TPV.
El pago, automatizado, seguro y con control
En un sector donde la rapidez, la fiabilidad y la experiencia del cliente marcan la diferencia, Cashmatic acompaña a los profesionales hosteleros con soluciones tecnológicas pensadas para simplificar la gestión diaria del punto de venta.
Con sede en la República de San Marino, esta firma desarrolla sistemas capaces de centralizar y automatizar todos los métodos de pago —efectivo y pagos electrónicos— ofreciendo un control total de las operaciones y una mayor seguridad en cada transacción. Sus soluciones (cajas de autoservicio, cajones inteligentes) nacen de la observación directa del trabajo en bares, restaurantes, pastelerías y locales con alto flujo de clientes, donde cada segundo cuenta y la eficiencia se traduce en calidad de servicio.
Gracias a la integración con los principales sistemas de punto de venta, Cashmatic ayuda a los negocios a optimizar procesos, reducir errores y liberar tiempo para lo que realmente importa: la atención al cliente y la experiencia en sala. Una visión que combina innovación, fiabilidad y cercanía, en línea con la evolución de la hostelería moderna.
El kiosco perfecto para la recepción del hotel
A muchos hoteleros les va a gustar Bach, un innovador kiosco de autoservicio para el check-in y el check-out automatizados, disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, como apoyo o alternativa a la recepción tradicional.
Reduce los tiempos de espera y ofrece a los huéspedes un servicio rápido, seguro y siempre disponible. Versátil y fácil de instalar, combina un diseño elegante con la eficiencia operativa.
A través de una única interfaz intuitiva, el kiosco Bach gestiona el escaneo de documentos, los pagos, los recibos y la distribución de las llaves de las habitaciones.
Equipado con una pantalla táctil, un lector de códigos QR y soporte multilingüe, es adecuado para usuarios de todas las edades. Entre las innovaciones de 2026, integra la verificación de identidad in situ a través de la aplicación patentada Face Check-In.
Bach es un producto de Aitech, marca de la italiana Bazzacco.
Robot barredora y aspiradora con IA
Por supuesto, la robótica no podía faltar en el espacio más tech de Hostelco 2026. Entre otras novedades, Muzybar presentará MT1 Vac, el robot barredora y aspiradora industrial con IA y tecnología de alta succión de Pudu Robotics, que supone un antes y un después frente a las barredoras tradicionales.
Diseñado para adaptarse a cualquier entorno, puede deslizarse debajo de estanterías, alcanzar rincones difíciles y hasta limpiar áreas verticales, eliminando polvo y residuos pequeños de manera inteligente.
Su doble sistema de aspiración, combinado con un ancho de succión extra de 55 cm, permite cubrir el doble de área en cada pasada que las aspiradoras tradicionales, esto es: el tiempo de limpieza se reduce a la mitad.
Gracias a su IA integrada, el robot reconoce el tipo de suelo y ajusta automáticamente la potencia de succión y la velocidad del cepillo, garantizando una limpieza perfecta y adaptable a cada momento.
Este es sólo un pequeño avance de lo que se presentará en Hostelco 2026. También se podrán ver, entre otros, los avanzados menús digitales y paneles informativos de BMediaGroup; los kioscos de autopedido de Acrelec, que son los favoritos de grandes cadenas como McDonald’s, Burger King o Starbucks; y la solución contra el desperdicio alimentario que propone Phenix (https://www.wearephenix.com/), que ayuda a los establecimientos hosteleros a gestionar y valorizar excedentes de forma eficiente y generar un impacto real y medible.
Por Marta Renovales, periodista de Profesionalhoreca.com