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08:00h
HOSTELCO Coffee Area Sostenibilidad y Economía Circular

TEST

20-04-2020 08:0020-04-2020 08:20Europe/MadridTEST
Lun 20 08:00h - 08:20h
11:15h
Mesa Redonda | Live Arena Diseño e Interiorismo

Interiorismo de restaurantes: ¿diseño o escenografía?

20-04-2020 11:1520-04-2020 12:00Europe/MadridInteriorismo de restaurantes: ¿diseño o escenografía?Hall 8.1
Lun 20 11:15h - 12:00h Hall 8.1
11:30h
Campeonato | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

1ª Semifinal XIV Campeonato Nacional Barista Fórum Café

20-04-2020 11:3020-04-2020 15:30Europe/Madrid1ª Semifinal XIV Campeonato Nacional Barista Fórum Café

Fórum Café celebra este año la XIV Final Nacional Barista que tendrá lugar en la feria Hostelco-Alimentaria de Barcelona y que reunirá a los mejores baristas de toda España en una cita inaludible para los amantes del café. 
 
Durante la celebración de las Finales Nacionales se elegirán a los candidatos que mejor han demostrado sus habilidades en la estación barista y que se proclamarán Campeones Nacionales 2019.


¿Nuestro propósito? ¡Hacer del café el protagonista indiscutible!

Hall 7
Lun 20 11:30h - 15:30h Hall 7
12:00h
Debate | Live Arena Diseño e Interiorismo

Food Halls: La importancia de invertir en espacios más atractivos para la restauración.

Jorge Ponce Dawson
Jorge Ponce DawsonBroadway Malyan
Ignacio Acha
Ignacio Acha Cushman & Wakefield
20-04-2020 12:0020-04-2020 12:45Europe/MadridFood Halls: La importancia de invertir en espacios más atractivos para la restauración.

¿Es importante La arquitectura y el diseño de interiores en el sector del F&B? Nuestros ponentes nos explicarán cómo en los últimos años el diseño, la distribución de espacios y elección de materiales ha cobrado una gran importancia en la restauración, ya que determina la experiencia que se quiere ofrecer al cliente, llegando a convertirse en el segundo motivo de fidelización.

Hall 8.1
Lun 20 12:00h - 12:45h Hall 8.1
12:15h
Mesa Redonda | Speaker's Corner Negocio, Gestión y Marketing

Renting con Mantenimiento, el futuro de la adquisición de Maquinaria

Jordi Bisbe Serra
Jordi Bisbe SerraDeclinam SL
Christian Gauté
Christian Gauté GRENKE ALQUILER S.L
Ester Roura
Ester Roura Global Finanzia
20-04-2020 12:1520-04-2020 13:00Europe/MadridRenting con Mantenimiento, el futuro de la adquisición de Maquinaria

La tecnología avanza también rápidamente en la maquinaria de Hosteleria, las prestaciones aumentan, el consumo energético se reduce, pero todo ello implica que un equipo nuevo tiene un coste elevado que además deberemos mantener en condiciones adecuadas con un buen plan de mantenimiento preventivo.

Con el fin de facilitar la adquisición y garantizar el mantenimiento la tendencia del Renting en la maquinaria de Hosteleria también avanza rápidamente en el sector Horeca.

Hoy en día es posible tomar la decisión de adquirir un horno, una marmita o cualquier otro producto de alta calidad y precio en un momento, tramitar la adquisición de este rápidamente en horas, firmando la operación desde nuestro móvil para disponer el equipo en pocos días en nuestras instalaciones.

En esta mesa se abordarán la evolución que ha tenido y la que se espera, en esta nueva fórmula de uso y adquisición Hall 4

Lun 20 12:15h - 13:00h Hall 4
12:45h
Panel | Live Arena Sostenibilidad y Economía Circular

Vuelta a la esencia: el lujo de la sostenibilidad-artesanía contemporánea

Juan Carlos Santos
Juan Carlos Santos Freelance
20-04-2020 12:4520-04-2020 13:00Europe/MadridVuelta a la esencia: el lujo de la sostenibilidad-artesanía contemporánea

Juan Carlos Santos, experto en Tendencias, charlará sobre la vuelta a la esencia: al reconectar emocionalmente con la vanguardia de las tendencias: gastronomía y experiencialidad.

Hall 8.1
Lun 20 12:45h - 13:00h Hall 8.1
13:00h
Mesa Redonda | Live Arena Sostenibilidad y Economía Circular

Vanguardia de la esencia: la experiencia y el espacio

Juan Carlos Santos
Juan Carlos Santos Freelance
Mercè Borrell
Mercè Borrell Freelance
Sonia Graupera
Sonia Graupera Freelance
Beti Costillas
Beti Costillas Freelance
Teresa Pachecho
Teresa Pachecho Freelance
20-04-2020 13:0020-04-2020 13:45Europe/MadridVanguardia de la esencia: la experiencia y el espacio

Mesa de debate comisariada por JC Santos en la que se debatirá su ponencia con una interiorista especializada en el sector Hostelero, una blogger especialista en el sector lujo, un Cheff creativo que trabaja desde la experiencia del cliente, una periodista/blogger especializada en els ector Spa-wellness y una Coach especialista en implementación de sinergias entre los equipos y mindfullness

Hall 8.1
Lun 20 13:00h - 13:45h Hall 8.1
13:45h
Debate | Live Arena Sostenibilidad y Economía Circular

Loving living in the lobby: Estrategias para crear tráfico y marca en las instalaciones hoteleras

Maite Felices
Maite Felices Felices Agency
20-04-2020 13:4520-04-2020 14:15Europe/MadridLoving living in the lobby: Estrategias para crear tráfico y marca en las instalaciones hoteleras

Breve ponéncia sobre la creación de eventos en los espacios Hoteleros como dinamizador de la economía circular del Hotel: rentabilización y reactivos para acompañar al cliente y crearle una experiencia única.

Hall 8.1
Lun 20 13:45h - 14:15h Hall 8.1
15:00h
Panel | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Ponencia “BRASIL, una caficultura 100% sostenible” by Thiago Amhof

20-04-2020 15:0020-04-2020 16:00Europe/MadridPonencia “BRASIL, una caficultura 100% sostenible” by Thiago Amhof

De mano de Thiago Amhof, representante de la asociación Brazilian Specialty Coffee Association, BSCA, descubriremos lo más nuevo en caficultura sostenible en Brasil y el trabajo que están haciendo a favor de este tipo de producción. A través de un panel de cata, el experto de BSCA nos mostrará, además, el autentico sabor del café de especialidad brasileño. Para ello utilizará, muestras de algunos de los cafés más finos que se producen en este país.

Hall 7
Lun 20 15:00h - 16:00h Hall 7
15:15h
Mesa Redonda | Live Arena Sostenibilidad y Economía Circular

Retail loves Hotels. Termómetro comercial para la hoteleria desde el punto de vista del retail

Miquel Angel Julia
Miquel Angel Julia Grup Idea
Maria Callis
Maria Callis Retail Institute of Spain
20-04-2020 15:1520-04-2020 16:30Europe/MadridRetail loves Hotels. Termómetro comercial para la hoteleria desde el punto de vista del retail

A través de la experiéncia del Retail Institute en la detección de nuevas tendencias en la experimentación del espacio y los nuevos hábitos en los procesos de compra, se establecerán paralelismos y sinergias con la revolución que está sufriendo en este momento el campo de la Hosteleria/hoteleria; para ello se tendrá una mesa de debate desde diferentes campos profesionales con el fin que el público entienda qué está pasando y cómo plantearlos en su propio proyecto. Se facilitarán herramientas para la implementación de los cambios.

Hall 8.1
Lun 20 15:15h - 16:30h Hall 8.1
16:30h
Campeonato | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Semifinal y Clasificación del IV Campeonato Nacional de Aeropress Fórum Café

20-04-2020 16:3020-04-2020 17:30Europe/MadridSemifinal y Clasificación del IV Campeonato Nacional de Aeropress Fórum Café

Fórum Cultural del Café celebra la IV Final Nacional de Aeropress que reconocerá al mejor especialista del país en el dominio de la técnica de preparación de café con este método. 

Hall 7
Lun 20 16:30h - 17:30h Hall 7
16:30h
Panel | Live Arena Sostenibilidad y Economía Circular

Caso de éxito: Convirtiendo espacios sin alma en lugares con personalidad y rentabilidad

Rosa Colet
Rosa Colet Rosa Colet Interiors
20-04-2020 16:3020-04-2020 16:45Europe/MadridCaso de éxito: Convirtiendo espacios sin alma en lugares con personalidad y rentabilidad

CASO DE ÉXITO: la restauración en las pistas de esquí de Granvalira, por parte de Rosa Colet. La estrategia global de la marca y recursos marcan el éxito en rentabilidad y negocio del espacio.

Hall 8.1
Lun 20 16:30h - 16:45h Hall 8.1
16:45h
Mesa Redonda | Live Arena Sostenibilidad y Economía Circular

Mesa redonda: Convirtiendo espacios sin alma en lugares con personalidad y rentabilidad

Miquel Angel Julia
Miquel Angel Julia Grup Idea
Cristina Peiro
Cristina Peiro Freelance
Marc Morillas
Marc Morillas Morillas Agency
Rosa Colet
Rosa Colet Rosa Colet Interiors
20-04-2020 16:4520-04-2020 17:30Europe/MadridMesa redonda: Convirtiendo espacios sin alma en lugares con personalidad y rentabilidad

Mesa de debate sobre la aplicación de estrategias en los diferentes ámbitos de la Hosteleria: le trabajo en el personal de servicio, el branding y la comunicación, el asesoramiento y la importancia de la apuesta de la cadena Hotelera.

Hall 8.1
Lun 20 16:45h - 17:30h Hall 8.1
18:15h
Panel | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Panel de Cata Cafés Especiales de Brasil by Thiago Amhof

20-04-2020 18:1520-04-2020 19:00Europe/MadridPanel de Cata Cafés Especiales de Brasil by Thiago Amhof

De mano de Thiago Amhof, representante de la asociación Brazilian Specialty Coffee Association, BSCA, descubriremos lo más nuevo en caficultura sostenible en Brasil y el trabajo que están haciendo a favor de este tipo de producción. A través de un panel de cata, el experto de BSCA nos mostrará, además, el autentico sabor del café de especialidad brasileño. Para ello utilizará, muestras de algunos de los cafés más finos que se producen en este país.

Hall 7
Lun 20 18:15h - 19:00h Hall 7
10:30h
Campeonato | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

2ª Semifinal XIV Campeonato Nacional Barista Fórum Café

21-04-2020 10:3021-04-2020 14:00Europe/Madrid2ª Semifinal XIV Campeonato Nacional Barista Fórum Café

Fórum Café celebra este año la XIV Final Nacional Barista que tendrá lugar en la feria Hostelco-Alimentaria de Barcelona y que reunirá a los mejores baristas de toda España en una cita inaludible para los amantes del café. 
 
Durante la celebración de las Finales Nacionales se elegirán a los candidatos que mejor han demostrado sus habilidades en la estación barista y que se proclamarán Campeones Nacionales 2019.


¿Nuestro propósito? ¡Hacer del café el protagonista indiscutible!

Hall 7
Mar 21 10:30h - 14:00h Hall 7
11:00h
Panel | Speaker's Corner Tecnología e Innovación

eCommerce B2B-B2C: Como armonizar a la marca y la distribución sin morir en el intento

Xavier Folguera i Obiol
Xavier Folguera i Obiol Advertis
21-04-2020 11:0021-04-2020 12:15Europe/MadrideCommerce B2B-B2C: Como armonizar a la marca y la distribución sin morir en el intento

El eCommerce conduce al éxito de las marcas, pero crea tensiones entre fabricantes y distribuidores. Hablaremos del eCommerce B2B, veremos casos de éxito y analizaremos los 15 puntos clave de una buena estrategia de marketing digital enfocada en la venta online.

Hall 4
Mar 21 11:00h - 12:15h Hall 4
11:00h
Apertura | Live Arena Tecnología e Innovación

Apertura

21-04-2020 11:0021-04-2020 11:10Europe/MadridAperturaHall 8.1
Mar 21 11:00h - 11:10h Hall 8.1
11:10h
Mesa Redonda | Live Arena Tecnología e Innovación

Mesa redonda CEOs: “High Tech – Human Touch”

Joan Molas
Joan Molas ITH
Miguel Ángel Calero
Miguel Ángel Calero Vincci Hoteles
Víctor Fernández
Víctor Fernández Room Mate Group
Jorge Marichal
Jorge Marichal Room Mate Group
José Ángel Preciados
José Ángel Preciados Ilunion Hotels
21-04-2020 11:1021-04-2020 12:15Europe/MadridMesa redonda CEOs: “High Tech – Human Touch”

La evolución de las tecnologías y la relación que tendrán con las personas se exponen en un debate con directivos hoteleros de referencia, para entender esta tendencia y cómo afecta o afectará al sector del alojamiento turístico.

Hall 8.1
Mar 21 11:10h - 12:15h Hall 8.1
12:15h
Panel | Live Arena Tecnología e Innovación

Panel: “Intelligence Data Game”

Rafael Palou
Rafael Palou Barceló Hoteles
Manel Martinez
Manel Martinez Derby Hotels Collection
Nicolás Lleixá Arnau
Nicolás Lleixá Arnau Sercotel Hotel Group
Guillermo García
Guillermo García CERIUM
Toni Fontova
Toni Fontova ICG Software
21-04-2020 12:1521-04-2020 12:45Europe/MadridPanel: “Intelligence Data Game”

La Inteligencia Artificial y el uso del Big Data permiten a los hoteleros el acceso a una gran cantidad de información, en este juego de datos el personal de los hoteles, desde dirección, revenue o en la misma recepción, tienen la capacidad de tomar mejores decisiones estratégicas para la prestación de su servicio.

Hall 8.1
Mar 21 12:15h - 12:45h Hall 8.1
12:45h
Debate | Live Arena Tecnología e Innovación

Debate: “Intelligence Data Game”

Lasse Rouhiainen
Lasse Rouhiainen Experto en IA y Marketing Digital
Rafael Palou
Rafael Palou Barceló Hoteles
Manel Martinez
Manel Martinez Derby Hotels Collection
Nicolás Lleixá Arnau
Nicolás Lleixá Arnau Sercotel Hotel Group
Guillermo García
Guillermo García CERIUM
Toni Fontova
Toni Fontova ICG Software
21-04-2020 12:4521-04-2020 14:00Europe/MadridDebate: “Intelligence Data Game”Hall 8.1
Mar 21 12:45h - 14:00h Hall 8.1
14:00h
Showroom | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Masterclass: Sensory Perception in Coffee by Swiss Water

21-04-2020 14:0021-04-2020 15:00Europe/MadridMasterclass: Sensory Perception in Coffee by Swiss Water
¿Cómo influye en la evaluación sensorial de un café la información previa que podamos tener del producto? ¿Qué peso en nuestras valoraciones tiene las expectativas que tenemos sobre el café que vamos a catar? ¿Cómo puede influir la saturación de estímulos o nuestra condición física en nuestra percepción sensorial del café? Estas y otras interesantes cuestiones serán abordadas en esta Masterclass ofrecida por expertos de Swiss Watter en la que quedará demostrada la importancia de mantener entrenadas nuestras habilidades sensoriales para concentrarse y realizar evaluaciones justas y transparentes.
Hall 7
Mar 21 14:00h - 15:00h Hall 7
15:15h
Showroom | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Masterclass: Latte Art by Adrián Fernández

21-04-2020 15:1521-04-2020 16:00Europe/MadridMasterclass: Latte Art by Adrián Fernández

Adrián Fernández, Campeón de España Fórum Café 2014, Campeón de Brewers Spain 2017, CEO en Servicios Exclusivos del Café y Barista Formador en Mocay compartirá con todo el público del Espacio Fórum en Hostelco, consejos prácticos para conseguir un buen Latte Art. La sesión, que cuenta con la colaboración de Calidad Pascual, está dirigida tanto a baristas con conocimientos básicos como a aquellos que deseen perfeccionar su técnica con las recomendaciones de este campeón.

Hall 7
Mar 21 15:15h - 16:00h Hall 7
15:30h
Panel | Speaker's Corner Tecnología e Innovación

Digitalización y Soporte técnico

Marc Rivas
Marc Rivas Iberital
21-04-2020 15:3021-04-2020 16:45Europe/MadridDigitalización y Soporte técnicoHall 4
Mar 21 15:30h - 16:45h Hall 4
16:00h
Panel | Live Arena Tecnología e Innovación

Panel: “hiPERsonalización: el nuevo reto”

Ignacio Ochoa
Ignacio Ochoa Iberostar
José Serrano
José Serrano IZO España
Gastón Ritcher
Gastón Ritcher Alice
21-04-2020 16:0021-04-2020 16:30Europe/MadridPanel: “hiPERsonalización: el nuevo reto”

El concepto de hiperpersonalización es una realidad, los turistas buscan experiencias únicas, en las que reciban un servicio a medida en toda su experiencia en el alojamiento turístico, anticipándose incluso a sus necesidades.

Hall 8.1
Mar 21 16:00h - 16:30h Hall 8.1
16:15h
Campeonato | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Clasificación finalistas Final XIV Campeonato Barista Fórum Café

21-04-2020 16:1521-04-2020 16:45Europe/MadridClasificación finalistas Final XIV Campeonato Barista Fórum CaféHall 7
Mar 21 16:15h - 16:45h Hall 7
16:30h
Debate | Live Arena Tecnología e Innovación

Debate: “hiPERsonalización: el nuevo reto”

Jaime Chicheri
Jaime Chicheri Revenue Knowmads
Ignacio Ochoa
Ignacio Ochoa Iberostar
José Serrano
José Serrano IZO España
Gastón Ritcher
Gastón Ritcher Alice
21-04-2020 16:3021-04-2020 17:45Europe/MadridDebate: “hiPERsonalización: el nuevo reto”Hall 8.1
Mar 21 16:30h - 17:45h Hall 8.1
16:45h
Mesa Redonda | Speaker's Corner Negocio, Gestión y Marketing

Mercarestaurants

Jordi Bisbe Serra
Jordi Bisbe SerraDeclinam SL
Manel Morillo
Manel Morillo ConGustoSM
Pablo De la Rica
Pablo De la Rica AECOC
21-04-2020 16:4521-04-2020 18:00Europe/MadridMercarestaurantsHall 4
Mar 21 16:45h - 18:00h Hall 4
17:00h
Campeonato | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Semifinal y Clasificación IV Campeonato Nacional de Cata Fórum Café

21-04-2020 17:0021-04-2020 18:00Europe/MadridSemifinal y Clasificación IV Campeonato Nacional de Cata Fórum Café

En el marco de la XIV Final Nacional Barista Fórum Café se celebra la IV edición de la Final Nacional de Cata, un campeonato que requiere de la habilidad, precisión y velocidad de sus participantes para demostrar su buen paladar y conocimiento de los cafés que tendrán que probar durante la competición.

En la final de esta edición los semifinalistas deberán enfrentarse a una prueba de triagulación en las que tendrán la oportunidad de demostrar sus capacidades para distinguir los cafés e identificar sus diferencias. 

El objetivo del concurso es que el participante puede utilizar sus habilidades gustativas y olfativas para identificar la taza especial de las tres.

Los competidores son evaluados en su capacidad para distinguir los cafés diferentes, no para identificar su calidad, origen, etc.

Hall 7
Mar 21 17:00h - 18:00h Hall 7
Mié 22
10:00h
Showroom | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Masterclass: TUESTE by Radar Process

22-04-2020 10:0022-04-2020 11:00Europe/MadridMasterclass: TUESTE by Radar Process

Fórum Café tendrá por primera vez en Hostelco una instalación de tueste en el stand. Para ello contamos con la colaboración de Radar Process que cederá para la ocasión una PROBATONE de 5 kilos y ofrecerá una Masterclass sobre tueste a todos los visitantes de nuestro espacio.

Hall 7
Mié 22 10:00h - 11:00h Hall 7
11:00h
Debate | Speaker's Corner Tecnología e Innovación

Refrigerantes a2l: Nuevo reglamento de seguridad de instalaciones frigoríficas

José Pedro García Espinosa
José Pedro García EspinosaThe Chemours Company
José García Cerezo
José García CerezoKimikal, S.A.
22-04-2020 11:0022-04-2020 12:15Europe/MadridRefrigerantes a2l: Nuevo reglamento de seguridad de instalaciones frigoríficas

Ponencia sobre la situación actual del Reglamento F-Gas y sus implicaciones en la utilización de nuevos refrigerantes y nuevas tecnologías en refrigeración. Explicamos el concepto de inflamabilidad, y vemos la implicación del nuevo Reglamento de Seguridad de Instalaciones Frigoríficas para el instalador y el usuario final. Pretendemos dar una visión a largo plazo, conceptos como el TEWI y la eficiencia energética, marcarán el futuro del sector.

Hall 4
Mié 22 11:00h - 12:15h Hall 4
11:00h
Campeonato | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

III Premio al Mejor Blend Comercial

22-04-2020 11:0022-04-2020 12:30Europe/MadridIII Premio al Mejor Blend Comercial

III Premio al Mejor Blend Comercial

Hall 7
Mié 22 11:00h - 12:30h Hall 7
11:00h
Apertura | Live Arena Sostenibilidad y Economía Circular

Apertura

Jorge Marichal
Jorge Marichal Room Mate Group
Jordi Mestre
Jordi Mestre Gremi d'Hotels de Barcelona
22-04-2020 11:0022-04-2020 11:10Europe/MadridAperturaHall 8.1
Mié 22 11:00h - 11:10h Hall 8.1
11:10h
Panel | Live Arena Sostenibilidad y Economía Circular

Panel: “Calidad: excelencia y seducción”

Victor Mayans
Victor Mayans ARTIEM
Néstor Rodríguez
Néstor Rodríguez Adquiver
Meritxell Pérez
Meritxell Pérez HotelsDot & Revenue Control Data
22-04-2020 11:1022-04-2020 11:25Europe/MadridPanel: “Calidad: excelencia y seducción”

En la ya comentada hiperpersonalización de la oferta son necesarias herramientas que permitan el diseño de la estrategia de marketing adecuada para tener una llegada acertada a los clientes, el trato acorde a la experiencia demandada y un precio competitivo tanto para el cliente como para el propio hotel, que permita gestionar su stock de habitaciones con éxito.

Hall 8.1
Mié 22 11:10h - 11:25h Hall 8.1
11:15h
Showroom | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Bling Cupping – Swiss Water

22-04-2020 11:1522-04-2020 12:15Europe/MadridBling Cupping – Swiss Water

La cata a ciegas es una de las disciplinas más complejas en el ámbito de la cata de café. Los catadores examinan los cafés sin saber cual están probado en áreas con iluminación especial que no permite distinguir ni el color, ni la crema ni cualquier otro indicativo que les pueda llevar a su identificación. De este modo, la evaluación resulta más neutra y objetiva. Swiss Water nos introducirá en este tipo de catas.

Hall 7
Mié 22 11:15h - 12:15h Hall 7
11:25h
Debate | Live Arena Sostenibilidad y Economía Circular

Debate: “Calidad: excelencia y seducción”

Bruno Hallé
Bruno Hallé Cushman & Wakefield
Victor Mayans
Victor Mayans ARTIEM
Néstor Rodríguez
Néstor Rodríguez Adquiver
Meritxell Pérez
Meritxell Pérez HotelsDot & Revenue Control Data
22-04-2020 11:2522-04-2020 12:05Europe/MadridDebate: “Calidad: excelencia y seducción”Hall 8.1
Mié 22 11:25h - 12:05h Hall 8.1
12:05h
Panel | Live Arena Sostenibilidad y Economía Circular

Panel: “Economía circular, un reto turístico”

Rebeca Ávila
Rebeca Ávila AccorHotels Europa del Sur
José Guillermo Díaz Montañés
José Guillermo Díaz Montañés ARTIEM
Arturo Hernández
Arturo Hernández Vayoil
22-04-2020 12:0522-04-2020 12:20Europe/MadridPanel: “Economía circular, un reto turístico”

La economía circular constituye un pilar imprescindible en el trayecto hacia la sostenibilidad y competitividad del sector turístico y hotelero. La responsabilidad de los alojamientos no solo queda en el consumo energético, los productos del propio establecimiento ya constituyen un importante foco, contribuyendo desde el primer impacto a la concienciación del huésped.

Hall 8.1
Mié 22 12:05h - 12:20h Hall 8.1
12:15h
Mesa Redonda | Speaker's Corner Negocio, Gestión y Marketing

Cómo diferenciar Calidad Precio en la Maquinaria de Hosteleria

22-04-2020 12:1522-04-2020 13:00Europe/MadridCómo diferenciar Calidad Precio en la Maquinaria de Hosteleria

La enorme oferta de productos disponibles en la actualidad en el canal Horeca hace que se convierta en una ardua labor el seleccionar el producto ideal en prestaciones, precios y garantía de fiabilidad.

Los ponentes de esta mesa nos proporcionar los criterios que se deben analizar de forma rápida antes de tomar una decisión importante ante la compra de maquinaria de Hosteleria para facilitar la decisión sin equivocarse.

Que mejor que escuchar la voz de la experiencia de responsables que toman decisiones día día de millones de €uros en adquisiciones y que darán a conocer aquellos aspectos en los que los responsables del sector deben intentar en no equivocarse.

 

Los estereotipos de que los productos asiáticos son de peor calidad que los alemanes no siempre son ciertos y para ello se indicarán ejemplos de productos y formulas de decisión con independencia del país de origen, valorando otros aspectos que si diferenci Hall 4

Mié 22 12:15h - 13:00h Hall 4
12:15h
Mesa Redonda | Speaker's Corner Negocio, Gestión y Marketing

Como diferenciar Calidad Precio en la Maquinaria de Hosteleria

Jordi Bisbe Serra
Jordi Bisbe SerraDeclinam SL
Luis Gil Tejerizo
Luis Gil TejerizoLos Pollechea
Urs Bischof
Urs Bischof Aichinger
Elena Olive Camps
Elena Olive CampsAreas
22-04-2020 12:1522-04-2020 13:00Europe/MadridComo diferenciar Calidad Precio en la Maquinaria de Hosteleria

Como en tantos otros sectores la proliferación de marcas y mensajes de marketing hacen difícil hoy en día en saber qué aspectos se deben evaluar para controlar la calidad y el precio de la maquinaria de hostelería.

En esta mesa se explicarán cual son los aspectos claves que el chef o el propietario deben fijarse para conocer, en función del tipo de maquinaria que deseemos saber elegir lo que responda a los intereses de cada uno de los clientes.

No se hablará de marcas sino de tecnología, materiales y prestaciones que el usuario debe conocer para diferenciar el precio del producto que compra.

Hall 4
Mié 22 12:15h - 13:00h Hall 4
12:20h
Debate | Live Arena Sostenibilidad y Economía Circular

Debate: “Economía circular, un reto turístico”

Pili Malagarriga
Pili Malagarriga Cofundadora Directora
Rebeca Ávila
Rebeca Ávila AccorHotels Europa del Sur
José Guillermo Díaz Montañés
José Guillermo Díaz Montañés ARTIEM
Arturo Hernández
Arturo Hernández Vayoil
22-04-2020 12:2022-04-2020 13:00Europe/MadridDebate: “Economía circular, un reto turístico”Hall 8.1
Mié 22 12:20h - 13:00h Hall 8.1
12:30h
Campeonato | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Entrega III Premio al Mejor Blend Comercial

22-04-2020 12:3022-04-2020 13:00Europe/MadridEntrega III Premio al Mejor Blend Comercial

Fórum Café convoca por segunda vez en el marco de la XIV Final Nacional Barista a todos los tostadores y profesionales del café del país, a participar en el II Premio Fórum Café al Mejor Blend de Especialidad y el III Premio al Mejor Blend Comercial, que galardonará el café mejor valorado por los paladares de los más exigentes. Con este concurso, Fórum Café tiene como objetivo dar el valor que se merece el trabajo de los tostados y a su destreza en la creación de productos que pretenden mejorar la calidad del café en nuestro país. 

El concurso está abierto exclusivamente a blends de especialidad ya en comercialización y el día de la competición, un equipo de baristas experimentados preparará en espresso con las mezclas presentadas. Las preparaciones se servirán a los cuatro jueces de la competición para que las valoren. Esta será una cata ciega, sin que se Hall 7

Mié 22 12:30h - 13:00h Hall 7
13:00h
Mesa Redonda | Speaker's Corner Tecnología e Innovación

Mantenimientos preventivos: Constancia y Control

Silvia Clemente
Silvia Clemente Grupo Rentfrio
Iván Mora
Iván Mora Grupo Rentfrio
Enrique Gutiérrez
Enrique Gutiérrez Grupo Rentfrio
22-04-2020 13:0022-04-2020 14:15Europe/MadridMantenimientos preventivos: Constancia y Control

“Más vale prevenir que curar”

 

Este refrán, trasladado al mundo empresarial, se traduce en grandes cantidades de dinero, tiempo y recursos que una empresa puede ahorrarse con un buen mantenimiento preventivo. Aumentamos la calidad de tu empresa, mantenemos saludables los equipos, reducimos los plazos de avería minimizando costes y tiempos; pilares fundamentales de la sociedad actual

Hall 4
Mié 22 13:00h - 14:15h Hall 4
13:15h
Mesa Redonda | Live Arena Tecnología e Innovación

Nuevas tendencias en el F&B: Nuevos formatos de Fast Food, Healthy Food, sostenibilidad y cultura gastronómica

Ignacio Acha
Ignacio Acha Cushman & Wakefield
Jordi Barri
Jordi Barri Flax & Kale - Teresa Carles Group
Ignasi Ferrer
Ignasi Ferrer Vapiano España / Sustainable Ventures
22-04-2020 13:1522-04-2020 14:00Europe/MadridNuevas tendencias en el F&B: Nuevos formatos de Fast Food, Healthy Food, sostenibilidad y cultura gastronómica

En esta mesa redonda se hablará de cómo el 2020 marca el inicio de una nueva década y la restauración también será susceptible de sufrir profundos cambios: nuevos formatos, evolución tecnológica, menús más saludables y sostenibilidad marcarán la agenda de las tendencias del F&B, con el principal objetivo de mejorar la experiencia del cliente.

Hall 8.1
Mié 22 13:15h - 14:00h Hall 8.1
14:00h
Campeonato | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Final del XIV Campeonato Nacional Barista Fórum Café

22-04-2020 14:0022-04-2020 17:30Europe/MadridFinal del XIV Campeonato Nacional Barista Fórum Café

En el marco de la XIV Final Nacional Barista Fórum Café se celebra la IV edición de la Final Nacional de Cata, un campeonato que requiere de la habilidad, precisión y velocidad de sus participantes para demostrar su buen paladar y conocimiento de los cafés que tendrán que probar durante la competición.

En la final de esta edición los semifinalistas deberán enfrentarse a una prueba de triagulación en las que tendrán la oportunidad de demostrar sus capacidades para distinguir los cafés e identificar sus diferencias. 

El objetivo del concurso es que el participante puede utilizar sus habilidades gustativas y olfativas para identificar la taza especial de las tres.

Los competidores son evaluados en su capacidad para distinguir los cafés diferentes, no para identificar su calidad, origen, etc.

Hall 7
Mié 22 14:00h - 17:30h Hall 7
16:00h
Panel | Live Arena Sostenibilidad y Economía Circular

Panel: “La ciberseguridad: amenaza en la sombra”

Francisco García Lázaro
Francisco García Lázaro Palladium Hotel Group
Pere Ramón
Pere Ramón Grupo Rondas
Melchor Sanz
Melchor Sanz HP
Pancho Pérez Salazar
Pancho Pérez Salazar CaixaBank
22-04-2020 16:0022-04-2020 16:30Europe/MadridPanel: “La ciberseguridad: amenaza en la sombra”

El creciente interés de los ciberdelincuentes en los datos de los clientes está amenazando también al sector hotelero, un sector que trabaja con datos muy sensibles. La mejor seguridad es prevenir este tipo de ataques por todas las vías posibles, desde los dispositivos hasta la propia red de internet, así como tener una ciberpóliza para cubrir aquellos casos en los que la seguridad no ha sido suficientemente efectiva.

Hall 8.1
Mié 22 16:00h - 16:30h Hall 8.1
16:30h
Debate | Live Arena Sostenibilidad y Economía Circular

Debate: “La ciberseguridad: amenaza en la sombra”

Mariano J. Benito
Mariano J. Benito GMV
Francisco García Lázaro
Francisco García Lázaro Palladium Hotel Group
Pere Ramón
Pere Ramón Grupo Rondas
Melchor Sanz
Melchor Sanz HP
Pancho Pérez Salazar
Pancho Pérez Salazar CaixaBank
22-04-2020 16:3022-04-2020 17:30Europe/MadridDebate: “La ciberseguridad: amenaza en la sombra”Hall 8.1
Mié 22 16:30h - 17:30h Hall 8.1
16:45h
Ceremonia | Speaker's Corner Negocio, Gestión y Marketing

Cuba: un mercado de oportunidades

22-04-2020 16:4522-04-2020 18:00Europe/MadridCuba: un mercado de oportunidades

Lanzamiento oficial de Hostelcuba 2021, feria sectorial y profesional de hostelería, restauración y alimentacion.

Se presentaran las oportunidades del mercado turístico y hostelero en Cuba (inversiones y proyectos) de la mano del MINTUR (Ministerio de Turismo de la República de Cuba). Estarán presentes también las importadoras ITH y CIMEX explicando sus necesidades de productos y servicios demandados por este mercado.  

 

Hall 4
Mié 22 16:45h - 18:00h Hall 4
17:30h
Campeonato | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

1ª Ronda y Final Nacional Campeonato Latte Art

22-04-2020 17:3022-04-2020 18:30Europe/Madrid1ª Ronda y Final Nacional Campeonato Latte Art

Se celebra por primera vez una Final Nacional de esta disciplina en la que los concursantes deberán realizar diferentes pruebas divididas en 3 rodas clasificatorias más una última prueba final. 

La ronda final consiste en un dibujo libre en el que el participante podrá utilizar las técnicas de painting, cacao en polvo y sirope de chocolate.

Hall 7
Mié 22 17:30h - 18:30h Hall 7
17:30h
Clausura | Live Arena Sostenibilidad y Economía Circular

Clausura

Fernando Gallardo
Fernando Gallardo El País
22-04-2020 17:3022-04-2020 17:45Europe/MadridClausuraHall 8.1
Mié 22 17:30h - 17:45h Hall 8.1
18:30h
Campeonato | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Clasificación y entrega de premios de la Final XIV Campeonato Nacional de Baristas y Clausura

22-04-2020 18:3022-04-2020 19:00Europe/MadridClasificación y entrega de premios de la Final XIV Campeonato Nacional de Baristas y Clausura

Fórum Café celebra este año la XIV Final Nacional Barista que tendrá lugar en la feria Hostelco-Alimentaria de Barcelona y que reunirá a los mejores baristas de toda España en una cita inaludible para los amantes del café. 
 
Durante la celebración de las Finales Nacionales se elegirán a los candidatos que mejor han demostrado sus habilidades en la estación barista y que se proclamarán Campeones Nacionales 2019.


¿Nuestro propósito? ¡Hacer del café el protagonista indiscutible!

Hall 7
Mié 22 18:30h - 19:00h Hall 7
10:00h
Campeonato | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

2ª y 3ª Ronda y Final I Campeonato Latte Art

23-04-2020 10:0023-04-2020 12:30Europe/Madrid2ª y 3ª Ronda y Final I Campeonato Latte Art

Se celebra por primera vez una Final Nacional de esta disciplina en la que los concursantes deberán realizar diferentes pruebas divididas en 3 rodas clasificatorias más una última prueba final. 

La ronda final consiste en un dibujo libre en el que el participante podrá utilizar las técnicas de painting, cacao en polvo y sirope de chocolate.

Hall 7
Jue 23 10:00h - 12:30h Hall 7
11:00h
Live Arena Negocio, Gestión y Marketing

Delivery y take away. El presente de la restauración

23-04-2020 11:0023-04-2020 14:00Europe/MadridDelivery y take away. El presente de la restauración

Descripción: El mercado de delivery está experimentando un auge sin precedentes en España, con crecimientos que han llegado al 26% en 2018, según DBK. ¿Cuál es el presente y futuro de este innovador pilar de la hostelería que está empujando de toda la industria?

 

Hall 8.1
Jue 23 11:00h - 14:00h Hall 8.1
11:00h
Apertura | Live Arena Negocio, Gestión y Marketing

Bienvenida

José Luis Izuel
José Luis Izuel CEHE
Pere Chías
Pere Chías Gremi
23-04-2020 11:0023-04-2020 11:10Europe/MadridBienvenidaHall 8.1
Jue 23 11:00h - 11:10h Hall 8.1
11:10h
Panel | Live Arena Negocio, Gestión y Marketing

Presente y futuro del delivery y take away. ¿Cuánto puede mejorar el delivery nuestra cuenta de explotación?

Manel Morillo
Manel Morillo ConGustoSM
23-04-2020 11:1023-04-2020 11:40Europe/MadridPresente y futuro del delivery y take away. ¿Cuánto puede mejorar el delivery nuestra cuenta de explotación?Hall 8.1
Jue 23 11:10h - 11:40h Hall 8.1
11:40h
Panel | Live Arena Negocio, Gestión y Marketing

¿Qué son las dark kitchen y para qué sirven? La hostelería basada en la Inteligencia Artificial

Nuño Urrea
Nuño Urrea VLuber
23-04-2020 11:4023-04-2020 12:10Europe/Madrid¿Qué son las dark kitchen y para qué sirven? La hostelería basada en la Inteligencia ArtificialHall 8.1
Jue 23 11:40h - 12:10h Hall 8.1
12:10h
Panel | Live Arena Negocio, Gestión y Marketing

¿Cómo adaptar tu restaurante para mejorar la recogida de productos delivery y Take Away?

Mar López
Mar López Mar L Prat
23-04-2020 12:1023-04-2020 12:20Europe/Madrid¿Cómo adaptar tu restaurante para mejorar la recogida de productos delivery y Take Away?Hall 8.1
Jue 23 12:10h - 12:20h Hall 8.1
12:15h
Mesa Redonda | Speaker's Corner Negocio, Gestión y Marketing

Llega el Mantenimiento 4.0

Jordi Bisbe Serra
Jordi Bisbe SerraDeclinam SL
Javier Vidal Iglesias
Javier Vidal IglesiasVocal de la AEHH Asociacion Española de Hosteleria Hospitalaria y EOXI Santiago de Compostela Hospital Clínico Universitario
Miguel Sierra Nogueras
Miguel Sierra NoguerasSPS Grupo Quiron
Jesus Rico Flor
Jesus Rico FlorLunet Facility
23-04-2020 12:1523-04-2020 13:00Europe/MadridLlega el Mantenimiento 4.0

La transformación digital y su aplicación al mundo de los servicios: del mantenimiento correctivo y preventivo al mantenimiento predictivo.

Como la tecnología permite hacer más eficientes no solo los procesos productivos industriales sino también los servicios y concretamente el mantenimiento.

Nuevo enfoque para un nuevo paradigma.

Hall 4
Jue 23 12:15h - 13:00h Hall 4
12:20h
Panel | Live Arena Negocio, Gestión y Marketing

Vajillas sostenibles. Diseño y diferenciación con Cookplay

Ana Roquero
Ana Roquero Cookplay
23-04-2020 12:2023-04-2020 12:30Europe/MadridVajillas sostenibles. Diseño y diferenciación con CookplayHall 8.1
Jue 23 12:20h - 12:30h Hall 8.1
12:30h
Panel | Live Arena Negocio, Gestión y Marketing

Branding para sacarle el máximo partido al delivery

Cesc Grau
Cesc Grau El Gallinero
23-04-2020 12:3023-04-2020 12:40Europe/MadridBranding para sacarle el máximo partido al deliveryHall 8.1
Jue 23 12:30h - 12:40h Hall 8.1
12:40h
Mesa Redonda | Live Arena Negocio, Gestión y Marketing

Mesa redonda: Diseño y funcionalidad al servicio del delivery y take away

Rodrigo Domínguez
Rodrigo Domínguez Más Cuota
Mar López
Mar López Mar L Prat
Ana Roquero
Ana Roquero Cookplay
Cesc Grau
Cesc Grau El Gallinero
23-04-2020 12:4023-04-2020 13:10Europe/MadridMesa redonda: Diseño y funcionalidad al servicio del delivery y take awayHall 8.1
Jue 23 12:40h - 13:10h Hall 8.1
13:00h
Campeonato | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

II Premio al Mejor Blend de Especialidad

23-04-2020 13:0023-04-2020 14:30Europe/MadridII Premio al Mejor Blend de Especialidad

Fórum Café convoca por segunda vez en el marco de la XIV Final Nacional Barista a todos los tostadores y profesionales del café del país, a participar en el II Premio Fórum Café al Mejor Blend de Especialidad y el III Premio al Mejor Blend Comercial, que galardonará el café mejor valorado por los paladares de los más exigentes. Con este concurso, Fórum Café tiene como objetivo dar el valor que se merece el trabajo de los tostados y a su destreza en la creación de productos que pretenden mejorar la calidad del café en nuestro país. 

El concurso está abierto exclusivamente a blends de especialidad ya en comercialización y el día de la competición, un equipo de baristas experimentados preparará en espresso con las mezclas presentadas. Las preparaciones se servirán a los cuatro jueces de la competición para que las valoren. Esta será una cata ciega, sin que se Hall 7

Jue 23 13:00h - 14:30h Hall 7
13:10h
Mesa Redonda | Live Arena Negocio, Gestión y Marketing

Mesa Redonda: Tecnología, eficiencia y servicio de delivery

Rodrigo Domínguez
Rodrigo Domínguez Más Cuota
Patrik Bergareche
Patrik Bergareche Just Eat
Juan Andrés Lattuf
Juan Andrés Lattuf Chivuo's
Nacho González Barrajón
Nacho González BarrajónTelepizza
23-04-2020 13:1023-04-2020 14:00Europe/MadridMesa Redonda: Tecnología, eficiencia y servicio de deliveryHall 8.1
Jue 23 13:10h - 14:00h Hall 8.1
13:15h
Showroom | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Blind Cupping by Swiss Water

23-04-2020 13:1523-04-2020 14:15Europe/MadridBlind Cupping by Swiss Water

La cata a ciegas es una de las disciplinas más complejas en el ámbito de la cata de café. Los catadores examinan los cafés sin saber cual están probado en áreas con iluminación especial que no permite distinguir ni el color, ni la crema ni cualquier otro indicativo que les pueda llevar a su identificación. De este modo, la evaluación resulta más neutra y objetiva. Swiss Water nos introducirá en este tipo de catas.

Hall 7
Jue 23 13:15h - 14:15h Hall 7
14:30h
Campeonato | HOSTELCO Coffee Area Tecnología e Innovación

Entrega de II Premio al Mejor Blend de Especialidad

23-04-2020 14:3023-04-2020 15:00Europe/MadridEntrega de II Premio al Mejor Blend de Especialidad

Fórum Café convoca por segunda vez en el marco de la XIV Final Nacional Barista a todos los tostadores y profesionales del café del país, a participar en el II Premio Fórum Café al Mejor Blend de Especialidad y el III Premio al Mejor Blend Comercial, que galardonará el café mejor valorado por los paladares de los más exigentes. Con este concurso, Fórum Café tiene como objetivo dar el valor que se merece el trabajo de los tostados y a su destreza en la creación de productos que pretenden mejorar la calidad del café en nuestro país. 

El concurso está abierto exclusivamente a blends de especialidad ya en comercialización y el día de la competición, un equipo de baristas experimentados preparará en espresso con las mezclas presentadas. Las preparaciones se servirán a los cuatro jueces de la competición para que las valoren. Esta será una cata ciega, sin que se Hall 7

Jue 23 14:30h - 15:00h Hall 7

Descubre

28 - 29 SEPTIEMBRE 2020
PALAU DE CONGRESSOS DE BARCELONA
RECINTO MONTJUÏC

Muchas gracias por su interés. Estamos trabajando para actualizar nuestros sistemas a las nuevas fechas de celebración en 2021. El sistema estará disponible en breve. Recuerde que la entrada comprada con anterioridad sigue siendo válida para las nuevas fechas el año que viene.

Para cualquier duda o consulta amablemente le atenderemos a través del siguiente correo visit@alimentaria.com.

Catálogo de expositores y productos
Alimentaria & HOSTELCO

El listado de empresas expositoras es provisional y se actualiza constantemente, por lo que está sujeto a cambios.

Por este motivo, te recomendamos consultarlo frecuentemente.

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