Tema: Sostenibilidad

La industria alimentaria vive un cambio sin precedentes impulsado por tecnologías Deep Tech como IA, robótica, fotónica y biotecnología. Estas soluciones transforman procesos, optimizan recursos y abordan retos sociales y ambientales antes insalvables. En esta sesión veremos casos reales de empresas líderes que aplican estas tecnologías, redefiniendo la producción y la competitividad del sector.

Fabrica de Productos Mexicanos listos para comer, conservación a temperatura ambiente en Barcelona, España.

Descubre un diálogo culinario único entre los superfoods de Tugas y la vanguardia técnica de los ingredientes de CBC. El chef Raül Balam Ruscalleda (estrella Michelin) explora la versatilidad de ovoproductos, liofilizados y deshidratados en armonía con los germinados y microbrotes vivos. Una sesión exclusiva para transformar la cocina mediante texturas, frescura e innovación aplicable al sector alimentario.

Empresas líderes del sector agroalimentario que forman parte de la iniciativa Sistemas Alimentarios Sostenibles de Forética, compartirán las medidas que están implementando para generar un impacto social positivo en las comunidades, las personas consumidoras y sus trabajadores. Se mostrará lo que significa liderar con el ejemplo, visibilizando los resultados e impactos positivos que ya se están alcanzando para el bienestar de las personas.

Curaciones y maduraciones contemporáneas y su afinidad con los vinos de Jerez Una exploración de las curaciones y maduraciones contemporáneas y su diálogo gastronómico con los vinos de Jerez.

Un encuentro dirigido a empresas y entidades del sector alimentario para abordar cómo la certificación impulsa la reducción del desperdicio en un contexto clave: la entrada en vigor completa de la Ley 1/2025, que refuerza las obligaciones y estrategias de prevención en toda la cadena. La jornada ofrecerá una visión práctica sobre cómo anticiparse, cumplir y generar valor a través de modelos certificados de gestión del desperdicio.

La limpieza e higienización en la industria alimentaria es clave para garantizar la seguridad. En esta conversación dinámica abordamos su valor estratégico junto a la estandarización, innovación, robótica, IA y digitalización, como palancas para optimizar controles y reducir riesgos. Todo dentro de una cultura de mejora continua que impulsa una producción segura, eficiente y sostenible.

Mesa centrada en las normativas de la cadena agroalimentaria, en particular se centrará en la futura revisión de la Directiva UTP.

Carreras, operador logístico integral, concienciado con el medio ambiente, desarrolla su actividad basándose en planes de acción sostenibles. Nuestros principales pilares son:
Personas, formación conducción eficiente y la sostenibilidad en nuestros procesos.
Colaboración.
Recursos inteligentes: centros logísticos, vehículos.
Mejora continua y optimización. La gestión inteligente de la energía.
La utilización de nuevos combustibles;H2, HVO.

Sesión expositiva de apertura centrada en el análisis del posicionamiento actual y futuro del sector del packaging. A partir de los principales resultados y conclusiones del Informe 2026 del Packaging Cluster, se ofrecerá una visión estructurada de las tendencias clave, los retos estratégicos y las oportunidades que marcarán la evolución del sector.

Mesa redonda orientada al debate sobre los principales vectores de cambio del sector del packaging a partir de la experiencia de startups que han emergido con fuerza en los últimos años. A través de sus modelos de negocio, tecnologías y propuestas de valor, se analizará qué paradigmas están cambiando y qué señales anticipan hacia dónde evoluciona la industria.

Mesa coloquio sobre la nueva Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, con presentación de las guías de FIAB. Contará con apertura institucional del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, presentación del Instituto Cerdá y una mesa de diálogo con expertos de FIAB, Instituto Cerdá, Nestlé y el Banco de Alimentos de Barcelona.

Mesa redonda con representantes de distintos eslabones de la cadena de valor agroalimentaria para debatir las estrategias que se están desplegando en materia de packaging. A partir de las exigencias regulatorias y la evolución de la demanda del consumidor, se analizará cómo las empresas están adaptando sus modelos, tomando decisiones estratégicas y coordinándose a lo largo de la cadena para dar respuestas viables y competitivas.

Presentaremos el Barómetro elaborado por AECOC y Phenix sobre el aprovechamiento de los alimentos en los hogares y conoceremos las obligaciones y desafíos que plantea la ley de Prevención y reducción del desperdicio alimentario que entrará en vigor en el mes de abril.