Ponentes

Miguel Afán de Ribera

Socio Simon-Kutcher

España

Agata Albero

Divulgadora gastronómica INSPIRA GASTRONOMIA &HALAL SERVICES SL

España

Javier Allué

Director de Innovación y desarrollo de producto PROFAND

España

João Almeida

Líder de Mercado KFC Iberia

España

Marcos Alves

Socio Fundador The Fork

España

Irene Amat

Fundadora Itama Pastelería

España

Berta Ambròs

Project Manager AECOC

España

Lluis Arrufat

Chef Ejecutivo Grupo Fandango

España

Jordi Artal

Chef Restaurante Cinc Sentits

España

Antonio Bachour

Fundador Bachour Miami

España

Eva Ballarin

-

España

Íñigo Barea

Director General Just Eat España

España

Mari Cruz Barón

Subdirectora Baking School Barcelona Sabadell

España

Adriana Bonezzi

Directora General Marcas de Restauración

España

Barbara Bosch

Responsable de Cuentas Barbara Bosch

España

Tomas Brull

Chef LA CALA NAVEGA

España

Melania Calderon

Consultora Sénior Innova Market Insights

España

Anna Canal

Directora Alimentaria

España

Paqui Canovas Pino

Key Account Manager Muñoz Bosch

España

José Manuel Cansino

Catedrático de Economía Aplicada San Telmo Business School

España

Alvaro Carrillo de Albornoz Braojos

Director General Instituto Tecnológico Hotelero - ITH

España

Paolo Casagrande

Chef Restaurante Lasarte***

España

Oriol,Eduard & Mateu Castro, Xatruch & Casañas

Chefs Restaurante Disfrutar***

España

María Castroviejo

Analista Senior, especializada en Consumer Foods & Food Service Rabobank

España

Anna Cebrián

Directora Inforesidencias

España

Petr Cech

Administrador Petr Cech

España

Patricia Charro

Responsable Global de Innovación LLYC

España

Luis Chimeno Moral

Director de operaciones Oscillum Biotechnology

España

Francesc Colom

Chef ejecutivo Friman

España

Luis Comas

CEO AmRest

España

Edouard Coppieters

Asesor sénior de políticas U.S. Chamber of Commerce to the E.U.

España

Pere Cornellà

- Cafes Cornellà

España

Lluis Costa

Co-Fundador Valflorida Xocolaters

España

Raquel Costales

Rresponsable de las áreas de laboratorio de cocina y elaiotecnia FUNDACION CITOLIVA, CENTRO TECNOLÓGICO DEL OLIVAR Y DEL ACEITE

España

Lluc Crusellas

Fundador Eukarya Xocolat

España

María José Cuenda

Directora General Comercial e Inmobiliaria AENA

España

Pablo De la Rica

Gerente Retail y Foodservice Knowledge AECOC

España

Marta De Los Reyes García

Directora Pan de calidad

España

Josep de Martí

Fundador Inforesidencias

España

Joaquin del Río

Director de Innovación y Calidad Vicky Foods

España

Ricardo Díaz

Director de Transformación Digital AINIA

España

Paula Domènech Guil

Pastry Chef y Embajadora Les Vergers Boiron

España

Aurélie Dufour

Responsable de Compromiso y Regulación en Sostenibilidad para Europa, Yum! Serving Europe

España

Antonio Escribano

Especialista en endocrinología y nutrición Plataforma cárnica Anafric

España

Olivier Fernández

Gerente EGPB Escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona

España

Yolanda Férnandez

Jefa de la Unidad de Hostelería Hospital Univ. Germans Trías i Pujol

España

Antía Fernández García

Gerente Panadería Pallarés

España

Yohan Ferrant

Director Baking School Barcelona Sabadell

España

Marc Ferré

Director general Save up Market

España

José Ferreira

Bromatólogo Hospital Univ. Reina Sofía

España

Romain Fornell

Chef Restaurante Caelis*

España

Albert Franch

Chef Restaurante Nolla

España

Enrique Francia

Presidente Ejecutivo Foodbox

España

Jordi Gallés

Presidente Ejecutivo Europastry

España

Patricia García

-

España

David Garcia

CEO YOLDI

España

Isabel García Castillo

Fundadora Panarte

España

Silvia García de la Torre

Directora de Innovación y Ecosistemas colaborativos CNTA

España

Manel García Escala

Técnico de aplicación Zeelandia Productos Alimentarios SA

España

Jon García Matos

Propietario Jon Cakes

España

Ramón Garriga

Baker Digital Gluten Morgen

España

Mariona Gaspà

- FoodService Knowledge

España

Katherine Gil

Responsable de Innovación Fundació Eurecat

España

Benito Gómez

Chef Restaurante Bardal**

España

Carolina González

Responsable de Nuevos Ingredientes Alimentarios de I+D en CNTA CNTA

España

Alejandro González

Director de Innovación, I+D, Calidad, Salud y Asuntos Regulatorios CALIDAD PASCUAL

España

Miquel Guarro Carreras

Consultor de Pastelería We The Food

España

Nikita Harwich

Historiador y Economista

España

Borja Hernández de Alba

CEO / Presidente Restaurant Brands Europe / Marcas de Restauración

España

Miguel Ángel Herrera

Presidente / Subdirector de Servicios Generales AEHH / Hospital Univ. Puerta de Hierro

España

Mathieu Herrero

Director de Conceptos y Estándares Areas

España

Dirk Jacobs

Director General FoodDrinkEurope

España

Patricia Jurado

Project Manager & Researcher Makeat

España

Marilena Körner

Responsable de Política y Comunicación Bundesverband der Systemgastronomie

España

Fátima Labyedh

Chef RESTAURANTE LA TROBADA DE CRESPIÀ

España

Ruth Lazaro Torres

Directora General TAISI

España

Silvia Leal

Experta en Tendencias de Futuro & Inteligencia Artificial silvialeal.es

España

Javier López

CEO URAPHEX

España

Jesus Lopez Colmenarejo

Director Grupo Henar Comunicacion

España

Saloua Loqmane

CHEF LA CAPELLA DE CAN GAMBÚS

España

Xavier Mallol

- Delectatech

España

Natalia Marcó Castellnou

Responsable Retail Knowledge AECOC

España

Miriam Martí

Dietista - Nutricionista Coliseé

España

Mariona Martín

Dietista – Nutricionista Hospital Univ. Germans Trías i Pujol

España

Pepe Martín

CEO Grupo SCAL

España

Carla Martín

Presidenta COPAL

España

Vanessa Martínez

CEO CARINSA

España

Carlota Martínez Portela

Responsable de nutrición y salud Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas - FIAB

España

Hideki Matsuhisa

Chef Restaurante Koy Shunka

España

Henry McGovern

Cofundador McWin

España

Felipe Medina

Secretario General Técnico ASEDAS

España

Guillermo Mena

Responsable de Innovación FRUSELVA

España

Mónica Meschini

Cofundadora IICCT (International Institute of Chocolate & Cacao Tasting)

España

Patricio Molina

Jefe de Cocina Hospital Vall d'Hebron

España

Manuel Molina Espinosa

Editor HOSTELTUR

España

Roser Montané

Directora Cesnut

España

Fernando Moraleda

Sénior Advisor Alimentación LLYC

España

Antonio Morales

Director de Operaciones Vitalia

España

Jordi Moré

Chef Zyrcular Foods Zyrcular Foods

España

Núria Moreno

Directora Global de Out of Home y Uso Worldpanel by Numerator

España

José Antonio Moreno

Investigador LABORATORIOS ORDESA

España

Guillermo Moscoso

Fundador Pan da Moa

España

Xabier Munioitz

Fundador Asociación ATX Elkartea

España

Marta Munné

Responsable estudios Shopperview AECOC

España

Víctor Naranjo

Cofundador y CEO La Martinuca

España

Inés Navarro

Dietista – Nutricionista. Coordinadora de Codinucat Codinucat

España

Riccardo Orlandi

Presidente y Vicepresidente / HR, Legal & Public Affairs Director AIGRIM y FIPE / Areas

España

Roberto Ortuño

Responsable de Seguridad Alimentaria y Calidad AINIA

España

David Pallás

Embajador Zeelandia Productos Alimentarios SA

España

Ignasi Parell

Proyectos singulares Alimentación Eurecat

España

Óscar Pastor

Fundador / Presidente Oh My Business Consulting / FCSI Iberia

España

Oscar Pastor

-

España

Miriam Pateiro

Técnico Superior de Proyectos I+D+i Fundación Centro Tecnolóxico da Carne

España

Asunción Pedrón

Jefa de la sección de Cocina Gerencia Atención Integrada de Albacete

España

Rosario Pedrosa

GERENTE ÁREA DE ESTRATEGIA COMERCIAL Y MARKETING AECOC

España

Xavier Pera

Responsable de Seguridad Alimentaria y Calidad AECOC

España

Paco Pérez

Chef Restaurante Miramar

España

Francisco Pérez

Responsable de Restauración Emeis

España

David Portalatin

Vicepresidente Sénior, Asesor de la Industria Alimentaria Circana

España

Augusto Poveda

Director de División - Salud, Personas Mayores y Educación en Sodexo Sodexo

España

Aleix Puig

Cofounder y Presidente VICIO

España

MOHA QUACH

Chef El Terrat

España

Luis Quintiliano

Presidente McDonald´s España

España

Marion Racine

Responsable de Marketing Europeo Taco Bell ONEUROPE

España

Oriol Reull

Cofundador RELLENO

España

Alejandra Rivas

Cofundadora Rocambolesc

España

Marius Robles

Consultor, futurista, ponente y divulgador Youngr

España

Maria José Robles

Jefa del Servicio de Hostelería Hospital Univ. Virgen del Rocío

España

Jordi Roca

Cofundador Rocambolesc

España

Albert Roca Badia

Director Sant Croi

España

Juan Ángel Rodrigálvarez

Fundador Kankel Cacao

España

Begoña Rodríguez

Directora Goe Tech Center

España

María Rodríguez Muñoz

Responsable del Departamento de Consultoría Gastronómica e I+D Makeat

España

José Roldán

Mejor Panadero del Mundo 2025

España

Juan Rubio

Fundador Wikichoco

España

Begoña Ruiz

Directora de Tecnologías AINIA

España

Saray Ruiz

Directora EGPB Escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona

España

Alba Ruiz Ceamanos

Fundadora Morreig Pastelería

España

Begoña San Pedro

Fundadora KtroMans

España

Nicolás Sequeira

Fundador New Wave Bakery

España

Joan Serra

Jefe de Panadería Madeleine by Ferrieres

España

Carlos Serrano

CIO y Responsable de Producto BOB Agency

España

Luis Simoes

Director General Nielsen IQ

España

Alexandre Simon

CEO Burger King France

España

Ficarelli Simone

Gerente de la Academia Parmigiano Reggiano Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano

España

John Simpson

CEO FreshCheck

España

Carla Solà

Responsable de Implantación de Estándares GS1 para el Sector Gran Consumo, Cadena Agroalimentaria y HORECA AECOC

España

Carlos Solanet

Director Comercial La Rural S.A

España

Brenda Sosa

Responsable de Cuentas Diaz

España

Diego Sucalesca

Presidente Ejecutivo PromArgentina. Agencia Argetina para la Promoción de Inversiones y el Comercio Internacional

España

Pere Taberner

Presidente Hostelco

España

Marine Thizon

Gerente sénior de Asuntos Públicos HOTREC

España

Alberto Torrado

Asesor Alsea

España

Roberto Torregrosa

Presidente AEDH Catalunya y Associació Catalana de Professionals del Turisme AEDH y ACPT

España

Helena Torrell

Responsable de Genómica en Eurecat EURECAT

España

Pol Torres

Responsable de Proyectos de IA en Alimentación y Agro

España

Sergio y Javier Torres

Chefs Restaurante Cocina Hermanos Torres***

España

Juan Umbert

CEO MAKEAT

España

Edurne Uranga

Vicepresidenta de Foodservice Europa Circana

España

Txema Urda

Fundador Tus Fermentados

España

Leyre Urtasun

Responsable de Desarrollo de Producto de I+D en CNTA CNTA

España

Matt Valette

Cofundador Morreig Pastelería

España

Josep Maria Vallsmadella

Director Marketing Estratégico Grupo Ibersol

España

Roger Vilardosa

- Mondial du Pain

España

Zhong Xu

CEO Global y Cofundador Deliverect

España

Manuel Zamudio

CEO Krispy Kreme España

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