Ponents

Miguel Afán de Ribera

Soci Simon-Kutcher

Espanya

Antonio Agustín

-

Espanya

Marta Alamany

- Hotel Catalonia Magdalenes

Espanya

Agata Albero

Divulgadora gastronòmica INSPIRA GASTRONOMIA &HALAL SERVICES SL

Espanya

Javier Allué

Director d’Innovació i Desenvolupament de Producte PROFAND

Espanya

João Almeida

Líder de Mercat KFC Iberia

Espanya

Marcos Alves

Soci Fundador The Fork

Espanya

Irene Amat

Fundadora Itama Pastelería

Espanya

Berta Ambròs

Project Manager AECOC

Espanya

Josep Arcas

Director General GB Foods España

Espanya

Lluis Arrufat

Xef executiu Grupo Fandango

Espanya

Jordi Artal

Xef Restaurante Cinc Sentits

Espanya

Ignacio Atance

-

Espanya

Antonio Bachour

Fundador Bachour Miami

Espanya

Eva Ballarin

-

Espanya

Íñigo Barea

Director General Just Eat España

Espanya

Mari Cruz Barón

Subdirectora Baking School Barcelona Sabadell

Espanya

Andrea Barretto

- My Coffee Guide

Espanya

Xavier Beltrán

Dietista-nutricionista Agar, Asesoría de Gestión Alimentaria

Espanya

Santiago Biancotti

Key Account Manager – Sector del càtering, Rational Rational

Espanya

Gerard Bofill

- Can Buch

Espanya

Adriana Bonezzi

Directora General Marcas de Restauración

Espanya

Barbara Bosch

Responsable de Comptes Barbara Bosch

Espanya

Tomas Brull

Xef LA CALA NAVEGA

Espanya

Melania Calderon

Consultora Sènior Innova Market Insights

Espanya

Anna Canal

Directora Alimentaria

Espanya

Paqui Canovas Pino

Key Account Manager Muñoz Bosch

Espanya

José Manuel Cansino

Catedràtic d’Economia Aplicada San Telmo Business School

Espanya

Alvaro Carrillo de Albornoz Braojos

Director General Instituto Tecnológico Hotelero - ITH

Espanya

Paolo Casagrande

Xef Restaurante Lasarte***

Espanya

Oriol,Eduard & Mateu Castro, Xatruch & Casañas

Xefs Restaurante Disfrutar***

Espanya

María Castroviejo

Analista sènior, especialitzada en Consumer Foods i Food Service Rabobank

Espanya

Anna Cebrián

Directora Inforesidencias

Espanya

Marta Cebrián López

Directora Executiva MCL Food Consulting

Espanya

Petr Cech

Administrador Petr Cech

Espanya

Carme Chacón

Subdirectora de Seguridad Alimentaria y Protección de la Salud. Agència de Salut Pública de Catalunya. Generalitat de Catalunya

Espanya

Patricia Charro

Responsable Global d’Innovació LLYC

Espanya

Luis Chimeno Moral

Director d'operacions Oscillum Biotechnology

Espanya

Francesc Colom

Xef executiu Friman

Espanya

Yvonne Colomer Xena

Directora Executiva Fundación Triptolemos

Espanya

Luis Comas

CEO AmRest

Espanya

Edouard Coppieters

Assessor sènior de polítiques U.S. Chamber of Commerce to the E.U.

Espanya

Pere Cornellà

- Cafes Cornellà

Espanya

Lluis Costa

Cofundador Valflorida Xocolaters

Espanya

Raquel Costales

Responsable de l’àrea de laboratori de cuina i elaiotècnica FUNDACION CITOLIVA, CENTRO TECNOLÓGICO DEL OLIVAR Y DEL ACEITE

Espanya

Gerard Crous

-

Espanya

Lluc Crusellas

Fundador Eukarya Xocolat

Espanya

María José Cuenda

Directora General Comercial i Immobiliària AENA

Espanya

Inma de Benito

-

Espanya

Pablo De la Rica

Gerent Retail i Foodservice Knowledge AECOC

Espanya

Marta De Los Reyes García

Directora Pan de calidad

Espanya

Josep de Martí

Fundador Inforesidencias

Espanya

David de Navascues

-

Espanya

Marga de Roselló

- PwC España

Espanya

Joaquin del Río

Director d’Innovació i Qualitat Vicky Foods

Espanya

Manel Deltell

Xef corporatiu Rational

Espanya

Ricardo Díaz

Director de Transformació Digital AINIA

Espanya

Pepe Díaz Montañés

- Artiem Fresh People Hotels

Espanya

Paula Domènech Guil

Xef pastissera i Ambaixadora Les Vergers Boiron

Espanya

Rodrigo Dominguez

- HORECA Entretainement by A+Marketing

Espanya

Aurélie Dufour

Responsable de Compromís i Regulació en Sostenibilitat per a Europa, Yum! Serving Europe

Espanya

Elvira Duran

-

Espanya

Marcos Eiré

Sommelier Restaurantes Michelin

Espanya

Antonio Escribano

Especialista en endocrinologia i nutrició Plataforma cárnica Anafric

Espanya

Olivier Fernández

Gerent EGPB Escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona

Espanya

Yolanda Férnandez

Cap de la Unitat d'Hostaleria Hospital Univ. Germans Trías i Pujol

Espanya

Ana Fernández

Fundadora/CEO WeAre, Transformation Lab

Espanya

Antía Fernández García

Gerent Panadería Pallarés

Espanya

Yohan Ferrant

Director Baking School Barcelona Sabadell

Espanya

Marc Ferré

Director general Save up Market

Espanya

José Ferreira

Bromatòleg Hospital Univ. Reina Sofía

Espanya

Francesc Font

Cofundador Incapto

Espanya

Romain Fornell

Xef Restaurante Caelis*

Espanya

Albert Franch

Xef Restaurante Nolla

Espanya

Enrique Francia

President Executiu Foodbox

Espanya

Cameron Fraser

- Gertel & Fraser Vajillas Vivas

Espanya

Sergi Freixes

-

Espanya

Emilio Gallego

-

Espanya

Jordi Gallés

President executiu Europastry

Espanya

Patricia García

-

Espanya

David Garcia

CEO YOLDI

Espanya

Sonia Garcia

Professional de sala formada El Estudio

Espanya

Inés García

Assessora en projectes d'alimentació adaptada Agar, Asesoría de Gestión Alimentaria

Espanya

Alexis Garcia

Cofundador 100% Pan y Pastelería

Espanya

Isabel García Castillo

Fundadora Panarte

Espanya

Silvia García de la Torre

Directora d’Innovació i Ecosistemes Col·laboratius CNTA

Espanya

Manel García Escala

Tècnic d'aplicació Zeelandia Productos Alimentarios SA

Espanya

Jon García Matos

Propietari Jon Cakes

Espanya

Carlos Garrido de la Cierva

-

Espanya

Ramón Garriga

Baker Digital Gluten Morgen

Espanya

Mariona Gaspà

- FoodService Knowledge

Espanya

Carme Gasull

Presentadora Periodista

Espanya

Raquel Gea

Cultura de seguretat alimentària: de la norma a l'excel·lència operativa Zambú

Espanya

Paula Gertel

- Gertel & Fraser Vajillas Vivas

Espanya

Katherine Gil

Responsable d’Innovació Fundació Eurecat

Espanya

Sergio Gil

-

Espanya

Javier Gil

Director Restaurante en Gaytán*

Espanya

Benito Gómez

Xef Restaurante Bardal**

Espanya

Sandra Gómez-Pimpollo

Directora Alimentconsulting

Espanya

Carolina González

Responsable de Nous Ingredients Alimentaris d’I+D al CNTA CNTA

Espanya

Alejandro González

Director d’Innovació, I+D, Qualitat, Salut i Assumptes Regulatoris CALIDAD PASCUAL

Espanya

Germán Granda

- FORETICA

Espanya

Miquel Guarro Carreras

Consultor de Pastisseria We The Food

Espanya

Paula Gutiérrez

Cuinera Tayta Restaurante

Espanya

Nikita Harwich

Historiador i Economista

Espanya

Pola Hemaia

Cuiner L'Alkimista

Espanya

Elisabeth Hernández

HSEQ technician Compass Group España

Espanya

Borja Hernández de Alba

CEO / President Restaurant Brands Europe / Marcas de Restauración

Espanya

Alberto Herranz

Director General INTERPORC

Espanya

Miguel Ángel Herrera

President / Subdirector de Serveis Generals AEHH / Hospital Univ. Puerta de Hierro

Espanya

Mathieu Herrero

Director de Conceptes i Estàndards Areas

Espanya

José Miguel Herrero

Director general d'Alimentació Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Espanya

Dirk Jacobs

Director General FoodDrinkEurope

Espanya

Javier Jiménez

Maître i sommelier Restaurantes Michelin

Espanya

Joan Jover

-

Espanya

Rafael Juan

CEO Vicky Foods

Espanya

Roger Julián

Cuiner Simposio Restaurante *

Espanya

Patricia Jurado

Project Manager & Researcher Makeat

Espanya

Marilena Körner

Responsable de Política i Comunicació Bundesverband der Systemgastronomie

Espanya

Fátima Labyedh

Xef RESTAURANTE LA TROBADA DE CRESPIÀ

Espanya

Ruth Lazaro Torres

Directora General TAISI

Espanya

Silvia Leal

Experta en Tendències de Futur i Intel·ligència Artificial silvialeal.es

Espanya

Jorge Lengua

Cuiner Llavor*

Espanya

Elisabet Linares

-

Espanya

Javier López

CEO URAPHEX

Espanya

Jesus Lopez Colmenarejo

Director Grupo Henar Comunicacion

Espanya

Segundo López Vazquez

-

Espanya

Saloua Loqmane

XEF LA CAPELLA DE CAN GAMBÚS

Espanya

Ángel Madrona Rubio

- HIOPOS

Espanya

Xavier Mallol

- Delectatech

Espanya

Juan David Marco

Cap de sector Saddle

Espanya

Natalia Marcó Castellnou

Responsable de Retail Knowledge AECOC

Espanya

José María Cervera

-

Espanya

Jorge Marichal

-

Espanya

Miriam Martí

Dietista - Nutricionista Coliseé

Espanya

Mariona Martín

Dietista – Nutricionista Hospital Univ. Germans Trías i Pujol

Espanya

Pepe Martín

CEO Grupo SCAL

Espanya

Carla Martín

Presidenta COPAL

Espanya

Vanessa Martínez

CEO CARINSA

Espanya

Juanjo Martínez

-

Espanya

Carlota Martínez Portela

Responsable de nutrició i salut Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas - FIAB

Espanya

Anna Masuet

-

Espanya

Hideki Matsuhisa

Xef Restaurante Koy Shunka

Espanya

Silvia Mayor

Xef Corporativa Agar, Asesoría de Gestión Alimentaria

Espanya

Henry McGovern

Cofundador McWin

Espanya

Felipe Medina

Secretari General Tècnic ASEDAS

Espanya

Guillermo Mena

Responsable de Innovació FRUSELVA

Espanya

Mónica Meschini

Cofundadora IICCT (International Institute of Chocolate & Cacao Tasting)

Espanya

Patricio Molina

Cap de cuina Hospital Vall d'Hebron

Espanya

Manuel Molina Espinosa

Editor HOSTELTUR

Espanya

Fernando Móner

President d’AVACU i membre de la taula de participació de l’MPAC AVACU (Asociación Valenciana de Consumidores y Usuarios)

Espanya

Roser Montané

Directora Cesnut

Espanya

Fernando Moraleda

Sènior d’Alimentació LLYC

Espanya

Antonio Morales

Director d'operacions Vitalia

Espanya

Jordi Moré

Chef Zyrcular Foods Zyrcular Foods

Espanya

Núria Moreno

Directora Global de Out of Home i Ús Worldpanel by Numerator

Espanya

José Antonio Moreno

Investigador LABORATORIOS ORDESA

Espanya

Guillermo Moscoso

Fundador Pan da Moa

Espanya

Xabier Munioitz

Fundador Asociación ATX Elkartea

Espanya

Marta Munné

Responsable estudis Shopperview AECOC

Espanya

Rebeca Múñoz

-

Espanya

Víctor Naranjo

Cofundador i CEO La Martinuca

Espanya

Adrià Navarro

-

Espanya

Inés Navarro

Dietista – Nutricionista. Coordinadora de Codinucat Codinucat

Espanya

Juanda Núñez

Editor i Fundador SmartTravelNews

Espanya

Riccardo Orlandi

President i Vicepresident / Director de Recursos Humans, Legal i Afers Públics AIGRIM y FIPE / Areas

Espanya

Roberto Ortuño

Responsable de Seguretat Alimentària i Qualitat AINIA

Espanya

David Pallás

Ambaixador Zeelandia Productos Alimentarios SA

Espanya

Ignasi Parell

Projectes singulars Alimentació Eurecat

Espanya

Jordi Pascual

-

Espanya

Óscar Pastor

Fundador / President Oh My Business Consulting / FCSI Iberia

Espanya

Alfons Pastor

-

Espanya

Oscar Pastor

-

Espanya

Miriam Pateiro

Tècnic Superior de Projectes I+D+i Fundación Centro Tecnolóxico da Carne

Espanya

Asunción Pedrón

Cap de la secció de Cuina Gerencia Atención Integrada de Albacete

Espanya

Rosario Pedrosa

GERENT ÀREA D’ESTRATÈGIA COMERCIAL I MÀRQUETING AECOC

Espanya

Xavier Pellicer

- Restaurante Pellicer

Espanya

Xavier Pera

Responsable de Seguretat Alimentària i Qualitat AECOC

Espanya

Paco Pérez

Xef Restaurante Miramar

Espanya

Francisco Pérez

Responsable de Restauració Emeis

Espanya

Jennifer Pettinger

-

Espanya

David Portalatin

Vicepresident Sènior, Assessor de la Indústria Alimentària Circana

Espanya

Augusto Poveda

Director de Divisió - Salut, Gent Gran i Educació a Sodexo Sodexo

Espanya

Montserrat Prieto Goberna

-

Espanya

Aleix Puig

Cofundador i President VICIO

Espanya

MOHA QUACH

Xef El Terrat

Espanya

Luis Quintiliano

President McDonald´s España

Espanya

Marion Racine

Responsable de Màrqueting Europeu Taco Bell ONEUROPE

Espanya

Carlos Reig

- La Confitería

Espanya

Sergio Resille

-

Espanya

Oriol Reull

Cofundador RELLENO

Espanya

Alejandra Rivas

Cofundadora Rocambolesc

Espanya

Marius Robles

Consultor, futurista, ponent i divulgador Youngr

Espanya

Maria José Robles

Cap del Servei d'Hostaleria Hospital Univ. Virgen del Rocío

Espanya

Jordi Roca

Cofundador Rocambolesc

Espanya

Albert Roca Badia

Director Sant Croi

Espanya

Juan Ángel Rodrigálvarez

Fundador Kankel Cacao

Espanya

Begoña Rodríguez

Directora Goe Tech Center

Espanya

María Rodríguez Muñoz

Cap de departament de Consultoria Gastronòmica i I+D Makeat

Espanya

Nacho Rojas

-

Espanya

José Roldán

Millor Forner del Món 2025

Espanya

Jordi Romagosa

-

Espanya

Juan Rubio

Fundador Wikichoco

Espanya

Begoña Ruiz

Directora de Tecnologies AINIA

Espanya

Saray Ruiz

Directora EGPB Escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona

Espanya

Alba Ruiz Ceamanos

Fundadora Morreig Pastelería

Espanya

Ricard Saez

-

Espanya

Juanma Salgado

Cuiner Dromo Restaurante

Espanya

Mònica Saltor

Consultora en Qualitat i Seguretat Alimentària. Freelance

Espanya

Josep Salvat

Director Josep Salvat PR

Espanya

Begoña San Pedro

Fundadora KtroMans

Espanya

Paloma Sánchez

Maître Restaurante Santa Ana

Espanya

Nicolás Sequeira

Fundador New Wave Bakery

Espanya

Joan Serra

Cap de Forn Madeleine by Ferrieres

Espanya

Carlos Serrano

CIO i Responsable de Producte BOB Agency

Espanya

Rogerio Shimura

Fundador Levain Escola de panificação e confeitaria

Espanya

Luis Simoes

Director General Nielsen IQ

Espanya

Alexandre Simon

CEO Burger King France

Espanya

Ficarelli Simone

Gerent de l’Acadèmia Parmigiano Reggiano Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano

Espanya

John Simpson

CEO FreshCheck

Espanya

Gerard Slim

Responsable de Vendes Iberital

Espanya

Lluis Sola

-

Espanya

Carla Solà

Responsable d’Implantació d’Estàndards GS1 per al Sector de Gran Consum, Cadena Agroalimentària i HORECA AECOC

Espanya

Carlos Solanet

Director Comercial La Rural S.A

Espanya

FRANCISCO SOLER

-

Espanya

Brenda Sosa

Responsable de Comptes Diaz

Espanya

Diego Sucalesca

President Executiu PromArgentina. Agencia Argetina para la Promoción de Inversiones y el Comercio Internacional

Espanya

Taigoro Suzuki

Xef i+T Restaurante

Espanya

Pere Taberner

President Hostelco

Espanya

Enric Tardio Capdevila

Responsable / Cap Senior de Desenvolupament de Negoci per a UE i LATAM Innova Market Insights

Espanya

Marine Thizon

Gerent sènior d’Afers Públics HOTREC

Espanya

Enrique Tomás

- CEO

Espanya

Alberto Torrado

Assessor Alsea

Espanya

Roberto Torregrosa

President AEDH Catalunya i ACPT AEDH y ACPT

Espanya

Helena Torrell

Responsable de Genòmica a Eurecat EURECAT

Espanya

Pol Torres

Responsable de Projectes d’IA en Alimentació i Agricultura

Espanya

Sergio y Javier Torres

Xefs Restaurante Cocina Hermanos Torres***

Espanya

Juan Umbert

CEO MAKEAT

Espanya

Joan Umbert

-

Espanya

Edurne Uranga

Vicepresidenta de Foodservice Europa Circana

Espanya

Txema Urda

Fundador Tus Fermentados

Espanya

Leyre Urtasun

Responsable de Desenvolupament de Producte d’I+D al CNTA CNTA

Espanya

Matt Valette

Cofundador Morreig Pastelería

Espanya

Josep Maria Vallsmadella

Director de Màrqueting Estratègic Grupo Ibersol

Espanya

Pablo Vilanova

Director General MERCABARNA

Espanya

Roger Vilardosa

- Mondial du Pain

Espanya

Jordi Viñas

-

Espanya

Justin Wu

Fundador Wutzuching online bakery

Espanya

Zhong Xu

CEO Global i Cofundador Deliverect

Espanya

Manuel Zamudio

CEO Krispy Kreme España

Espanya