The Alimentaria Hub

Innova Market Insights presenta su Top 10 de Tendencias en Alimentación y Bebidas para 2026, una sesión clave que ofrece una visión exclusiva del futuro del sector. Descubre las principales tendencias de mercado y consumo, así como las innovaciones que transformarán la industria F&B en 2026 y en los próximos años, y adelántate a los cambios del mercado.

La tortilla y la smash burger son iconos globales en el mundo de la gastronomía. En España, estos nichos están claramente liderados por dos players que han sabido alcanzar la cima del éxito gracias a su producto de calidad, una experiencia de marca premium y estrategias innovadoras en las que las redes sociales han jugado un papel decisivo.

¿Cómo redefine la tendencia de productos saciantes vinculados a GLP-1 la innovación alimentaria? En esta ponencia exploraremos los retos y las oportunidades estratégicas que implica para la industria agroalimentaria.

La industria alimentaria vive un cambio sin precedentes impulsado por tecnologías Deep Tech como IA, robótica, fotónica y biotecnología. Estas soluciones transforman procesos, optimizan recursos y abordan retos sociales y ambientales antes insalvables. En esta sesión veremos casos reales de empresas líderes que aplican estas tecnologías, redefiniendo la producción y la competitividad del sector.

En ALIBER 2026se expondrán las últimas tendencias en cuanto a los nuevos modelos de negocio (plataformas tecnológicas, ‘hubs’ de innovación, clústeres, etc.), emprendimiento (startups), nuevas tecnologías y nuevas tendencias en alimentación saludable, percepción del consumidor, economía circular y la digitalización en la IAB.

El código QR se presenta como el futuro y el presente del código de barras para mejorar eficiencia en tienda y abrir un canal digital para comunicar directamente con el consumidor. Con esta tecnología se puede mejorar la seguridad alimentaria, reducir el desperdicio alimentario y, a su vez, dar acceso a una etiqueta extendida de producto con toda la información que desees compartir.

Con una base productiva sólida y una industria diversa e innovadora, Argentina se consolida como un socio estratégico para el abastecimiento global de alimentos y bebidas.

En esta ponencia compartiremos claves prácticas para proteger las marcas y convertirlas en un activo estratégico para cualquier empresa. Mostraremos cómo simplificar los trámites y hacerlos más accesibles para pymes y emprendedores, facilitando que puedan reforzar su identidad y competir con mayor solidez en el mercado.

La pasta es uno de los platos más consumidos del mundo y, paradójicamente, uno de los peor ejecutados fuera del restaurante tradicional. En esta ponencia, Relleno explica cómo aborda este problema desde la tecnología, el diseño y las operaciones, con un sistema propio que integra innovación y logística para garantizar consistencia a escala, desde la materia prima hasta la última milla, en cualquier ciudad y canal. Pasta como un sistema operativo.

Entrega de premios Innoval 2026, evento que reconoce la inversión que hace la industria alimentaria en I-D-i.

Destacan las 17 mejores innovaciones repartidas en:
Premio Canal Retail
Premio Canal Horeca
Premio Canal Impulso
Premio a la mejor innovación en cada una de las cuatro tendencias (placer, conveniencia, salud y sostenibilidad)
Premio Distribuidor
Premio por categoría

Fabrica de Productos Mexicanos listos para comer, conservación a temperatura ambiente en Barcelona, España.

En esta ponencia presento la primera innovación desarrollada desde nuestra llegada a la compañía: una nueva gama de sándwiches ricos en proteína, pensada para responder a la creciente demanda de productos funcionales y listos para consumir. La gama está compuesta por cuatro sabores y cada unidad aporta 22 g de proteína por 150 g de producto, combinando valor nutricional, sabor y conveniencia.

En Empresas Polar, con 85 años de experiencia cervecera, combinamos curiosidad y pasión por el consumidor para atender al público europeo informado y exigente. Analizamos tendencias y contexto para desarrollar una propuesta innovadora, ofreciendo una experiencia premium, indulgente y balanceada, diseñada para maridar con las preferencias de consumo españolas y europeas

La proteína ha pasado de ser un producto asociado al deporte a convertirse en un hábito de consumo cotidiano. Esta ponencia analiza la evolución del postre proteico y explora el potencial de la proteína de clara de huevo como ingrediente clave para desarrollar nuevas propuestas funcionales, con alto valor nutricional, perfil limpio y formatos listos para consumir.

Vitaldin, marca de Boston Nutraceutical Science (BNS), que elabora productos de alimentación funcional y nutrición deportiva, presenta en The Alimentaria Hub – INNOVAL dos gummies funcionales 100% veganas y sin azúcar: unas con melatonina, vitamina B6 y extracto de plantas relajantes para mejorar el sueño; y otras con Biotina y zinc para el cuidado de pelo y uñas, además de su nuevo wafer proteico sabor Salted Caramel.

El mercado de alimentos proteicos está evolucionando hacia formatos cada vez más prácticos y adaptados al consumo diario. Esta ponencia explora el potencial de la proteína de clara de huevo como base para una nueva generación de postres proteicos. A través del proyecto MyProvo, fruto de la colaboración entre Agotzaina y Postres Reina, se presenta una propuesta innovadora que combina calidad nutricional, funcionalidad y placer de consumo.

Vende en China: Abre oportunidades en el dinámico mercado chino, con acceso a más de 700 millones de usuarios activos, aprovechando nuestros modelos de cooperación consolidados y servicios integrales.
Vende en Reino Unido y UE: Oportunidades incrementales en los mercados británico y europeo.

Esta ponencia aborda la innovación como motor de transformación en empresas y marcas. Más allá de nuevos productos o tecnología, se presenta como una forma de pensar que impulsa estrategia, procesos, diseño y experiencia de cliente. A través de ejemplos prácticos, muestra cómo convertir ideas en valor y cómo pequeños cambios pueden generar grandes transformaciones

YOSOY, líder del segmento barista en España ha construido su posición anticipando las tendencias del consumidor y convirtiéndolas en innovación real. En esta presentación compartiremos nuestra estrategia para dinamizar el segmento barista combinando salud, sabor e indulgencia, y presentaremos las tres novedades de 2026 que refuerzan nuestro liderazgo en retail y horeca.

JORNADA ACCIÓ | CREACIÓN DE VALOR DESDE LA INNOVACIÓN ALIMENTARIA A LA PROPIEDAD INDUSTRIAL