Cultura de seguridad alimentaria: de la norma a la excelencia operativa
La mesa tratará la cultura de seguridad alimentaria desde un enfoque práctico, destacando la responsabilidad compartida de administraciones, operadores, centros sanitarios y proveedores. Se revisarán las claves de la Guía de prácticas correctas de higiene de la ACSA y las novedades en etiquetado y gestión de alérgenos, fundamentales para la protección del consumidor final.
Restauración ColectivaLa mesa tratará la cultura de seguridad alimentaria desde un enfoque práctico, destacando la responsabilidad compartida de administraciones, operadores, centros sanitarios y proveedores. Se revisarán las claves de la Guía de prácticas correctas de higiene de la ACSA y las novedades en etiquetado y gestión de alérgenos, fundamentales para la protección del consumidor final.
