Verde Nostrum. L’horta mediterrània d’orient a occident

Un dels màxims representants de la cuina Healthy amb la qual persegueix l'equilibri entre el plaer de la ingestió i el benestar de la digestió. Convençut de l'energia que la terra exerceix sobre el producte i com influència en ell la seva cura, Pellicer s'ha convertit en un ferm defensor de l'aplicació de les lleis de la biodinàmica en el cultiu.