Diego Olmedilla

Durante años, la tecnología en restauración se ha percibido como un coste necesario. Esta charla propone un cambio de mirada radical: entenderla como una inversión estratégica con retorno económico, operativo y competitivo. Analizaremos qué mecanismos permiten pasar del gasto a la inversión, cómo evaluar el ROI real de las soluciones tecnológicas y qué ventajas financieras, fiscales y de gestión puede activar el restaurante. Una sesión clave para tomar decisiones tecnológicas con criterio empresarial y dejar de ver la innovación como un lastre para empezar a verla como palanca de crecimiento.