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Giulia Gabriele

I+D | Fishology Foods
Giulia Gabriele

Biografía

Giulia, maître y pastelera formada en Disfrutar, lidera en FISHOLOGY el maridaje con sus propios vermuts y dirige la pastelería con técnica vanguardista y sabores sorprendentes.

Sesiones

16:00h
Presentación | The Alimentaria Hub

Fishology Foods, La nueva Charcuteria del Mar, embutidos 100% de pescado,

Giulia Gabriele
Giulia Gabriele Fishology Foods I+D Speaker
Riccardo Radicce
Riccardo Radicce Fishology Foods Chef + I+D Speaker

2026-03-25 16:00 2026-03-25 16:15 Europe/Madrid Fishology Foods, La nueva Charcuteria del Mar, embutidos 100% de pescado,

Fishology Foods crea la primera charcutería del mar, reinterpretando embutidos tradicionales 100% con pescado. Liderado por el chef con Estrella Michelin Riccardo Radice, ha desarrollado más de 30 productos como Chorizo y Sobrasada de Mar. Reduce la merma del 54% al 3%, impulsa la economía circular y abre nuevos mercados con una propuesta saludable, sostenible e innovadora.

 Sala INNOVAL by CaixaBank - The Alimentaria Hub
Mié 25 16:00h - 16:15h Sala INNOVAL by CaixaBank - The Alimentaria Hub Acceso libre
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Catálogo de expositores y productos
Alimentaria & HOSTELCO

El listado de empresas expositoras es provisional y se actualiza constantemente, por lo que está sujeto a cambios.

 

Por este motivo, te recomendamos consultarlo frecuentemente.

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