El aprovisionamiento ya no es solo una función operativa, sino una decisión estratégica. En esta mesa redonda se analiza cómo el restaurador construye un mix inteligente de canales de compra combinando central de compras, distribuidor, proveedor estratégico y producto local. Un modelo híbrido que permite maximizar competitividad en precio y condiciones, ganar eficiencia y, al mismo tiempo, preservar relaciones de valor con proveedores clave y generar diferenciación a través de compras locales alineadas con identidad, relato y posicionamiento de marca.
Mercedes Vidal
- | Directora de Supply Chain & Servicios Generales en Compañía del Trópico & Vicepresidenta DECOD España
Biografía
-Sesiones
12:20h
Mesa Redonda |
The Horeca Hub
La erótica de las compras
Elisabet Linares
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Speaker
Jordi Viñas
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Speaker
Mercedes Vidal
Directora de Supply Chain & Servicios Generales en Compañía del Trópico & Vicepresidenta DECOD
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Speaker
Segundo López Vazquez
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Speaker