Tema: Bakery, Pastry & Gelato
Lun 23
11:30h
Demostraciones Culinarias |
The Bakery & Pastry Hub
Inteligencia Artificial vs Inteligencia Artesanal
Ramón Garriga
Gluten Morgen
Baker Digital
Speaker
#Calidad
16:00h
Demostraciones Culinarias |
The Bakery & Pastry Hub
Bachour: The New era of Viennoiserie
Antonio Bachour
Bachour Miami
Fundador
Speaker
Lluis Costa
Valflorida Xocolaters
Co-Fundador
Speaker
#Calidad
17:30h
Demostraciones Culinarias |
The Bakery & Pastry Hub
Fermentaciones en postres: Explorando nuevas texturas y aromas.
Lluis Arrufat
Grupo Fandango
Chef Ejecutivo
Speaker
Txema Urda
Tus Fermentados
Fundador
Speaker
#Calidad
Mié 25
11:30h
Demostraciones Culinarias |
The Bakery & Pastry Hub
La evolución de la Panadería
Begoña San Pedro
KtroMans
Fundadora
Speaker
Guillermo Moscoso
Pan da Moa
Fundador
Speaker
#Calidad
13:00h
Mesa Redonda |
The Bakery & Pastry Hub
Generación Z Jóvenes + Panaderos = Revolucionarios
Antía Fernández García
Panadería Pallarés
Gerente
Speaker
Isabel García Castillo
Panarte
Fundadora
Speaker
Marta De Los Reyes García
Pan de calidad
Directora
Moderador
Nicolás Sequeira
New Wave Bakery
Fundador
Speaker
Roger Vilardosa
-
Speaker
#Calidad
15:15h
Demostraciones Culinarias |
The Bakery & Pastry Hub
El producto como experiencia: Un viaje sensorial en la pastelería.
Irene Amat
Itama Pastelería
Fundadora
Speaker
Lluc Crusellas
Eukarya Xocolat
Fundador
Speaker
#Calidad
16:00h
16:45h
Demostraciones Culinarias |
The Bakery & Pastry Hub
El Contexto Importa
Alba Ruiz Ceamanos
Morreig Pastelería
Fundadora
Speaker
Paula Domènech Guil
Les Vergers Boiron
Pastry Chef y Embajadora
Speaker
#Calidad