Tema: Café

Un viaje sensorial y estratégico para tu negocio.
La Ruta del Café y del Té es un recorrido que conecta tradición, innovación y asesoría. Aquí, tostadores, fabricantes y distribuidores se convierten en partners estratégicos, ayudándote a crear propuestas únicas y rentables.
¿Nuestro propósito? Inspirarte, asesorarte y acompañarte en la evolución de tu negocio.
¡Descubre el recorrido por La Ruta del Café y del Té de manera libre!

La Ruta del Café y Té | Alimentaria

El café ya no es solo una bebida: es experiencia, marca y una oportunidad real de negocio para el canal HORECA. Descubre cómo convertirlo en tu ventaja competitiva.

Casos reales de operadores que han convertido el café en el eje estratégico de su modelo. Conceptos actuales, rentables y alineados con nuevas expectativas del cliente. Esta mesa redonda pone sobre la mesa decisiones clave, aprendizajes prácticos y errores evitables, mostrando cómo el café puede convertirse en un potente diferenciador competitivo. Inspiración directa para hoteleros, restauradores y cafeteros que quieren que esta categoría deje de ser un complemento y pase a ser una palanca de éxito.

Fabricantes de maquinaria comparten experiencias reales de automatización aplicada al café. Qué funciona, qué no y qué impacto tiene en costes, calidad y operación diaria. Una conversación honesta sobre inversión, retorno y decisiones inteligentes para negocios que buscan eficiencia sin renunciar a una buena experiencia de cliente

El café como elemento cultural y social. Esta experiencia combina café, música y networking en un formato dinámico que refleja cómo el café aglutina comunidades y genera nuevos rituales de consumo. Un cierre vibrante para la mañana que conecta negocio, cultura y relación profesional desde una mirada contemporánea. Quieres descubrir que puede aportar una Coffee Rave a tu negocio de hostelería?

Esta charla explora la nueva relación entre una generación de consumidores y el café. Analizaremos el regreso silencioso del tercer lugar - las cafeterías como espacios de conexión, pausa e identidad - y lo contrastaremos con una tendencia igual de poderosa: el café cediendo protagonismo, convirtiéndose en ingrediente más que en experiencia en sí misma. Desde los lattes de matcha hasta las bebidas funcionales y los menús donde la comida manda, los consumidores más jóvenes están redefiniendo lo que el café significa para ellos. Juntos trazaremos dónde se cruzan estos dos movimientos, qué nos dicen sobre el comportamiento del consumidor actual y qué implican para el futuro de la cultura del café en España.

La inteligencia artificial y el análisis de datos ya están transformando la gestión del café. Predicción de consumo, optimización de compras y mejora de la rentabilidad. Esta sesión explora cómo la tecnología permite tomar decisiones más precisas y rentables, anticiparse al cliente y profesionalizar la categoría dentro del negocio HORECA

La experiencia del café premium exige que cada detalle sume. En un entorno multicultural, el acompañamiento se convierte en una oportunidad para ampliar públicos y reforzar identidad. Con su mirada artesana, Antonio Anaut demuestra cómo tradición e inclusividad pueden elevar la historia que empieza en la taza.

Una keynote inspiradora que recorre modelos de éxito en cafeterías, restaurantes y hoteles de otros mercados. Países y culturas con una relación avanzada con el café sirven de referencia para detectar tendencias, formatos y enfoques replicables. Ideas frescas para anticiparse y evolucionar el negocio.

Esta ponencia explora el potencial del café en la coctelería contemporánea a través de la elaboración y degustación de tres cócteles. Durante la sesión hablaremos de la importancia del café como ingrediente, su perfil aromático y cómo combinarlo con otros elementos para potenciar sus matices. El objetivo es descubrir nuevas formas de integrar el café en la coctelería y crear propuestas pensadas para el consumo de tarde.

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Campeonato donde demostramos que el relevo generacional en nuestra profesión está más que asegurado. Los mejores alumnos de las escuelas de hostelería de todo el país se verán las caras en el escenario
10:00 – Presentación
10:30 – 11:15 – Primera prueba: Catas.
11:30 – 14:00 – Segunda prueba: Comandas – Primera ronda
15:30 – 18:00 – Segunda prueba: Comandas – Segunda ronda
18:00 – 18:30 – Deliberación del jurado.
18:30 – Entrega de premios.

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Monin impulsa Matcharista, un concepto inédito en el panorama barista español: el primer campeonato en el que el Té Matcha se convierte en ingrediente protagonista, fusionándose con el café, la creatividad líquida y la excelencia en el servicio.