1r Concurso Internacional de Cocina de Alimentaria
PATROCINADO POR
Alimentaria acoge el primer concurso internacional de chefs celebrado en España, avalado por WorldChefs (Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros). Seis chefs de Marruecos, Azerbaiyán, Polonia, Portugal, Rumania y España se darán cita para conquistar a un jurado internacional.
- 25 DE MARZO
- 9:30 - 16:00H
- MAIN STAGE - THE HORECA HUB
1r Concurso Internacional de Cocina de Alimentaria
Dos platos con ingredientes españoles
Entrante
Ingrediente principal: dos lomos limpios de una lubina de calibre aproximado de 2,2 Kg de Aquanaria
Plato principal
Plato principal con lomo bajo de vaca como proteína principal, más guarnición y salsa.
Ingrediente principal: lomo bajo de vaca rubia gallega de 6 a 8 años con 25 días de maduración, de un peso aproximado de 2 kg de Txogitxu
Concursantes
Jurado
El jurado internacional valorará los platos con los criterios de material traído (mise in place), higiene y desperdicio de alimentos, preparación profesional correcta, innovación, servicio, presentación y sabor y textura