Making of the Taula Dolça experience: De la idea al plat
La nostra ponència & showcooking es basarà en explicar el procés creatiu que seguim des del col·lectiu Taula Dolça per dur a terme els nostres esdeveniments de referència, com són els Sopars Dolços. Els 'Sopars dolços' són una experiència gastronòmica pensada per al públic final amant de la gastronomia, que creem entre els 14 membres del col·lectiu, per les quals ideem un menú basat en tècniques de pastisseria, les elaboracions de les quals es treballen per binomis.
Per exemplificar aquest 'making of' de l'experiència de Taula Dolça Lluc Dalmau i Josep Esturi elaboraran en directe un dels plats dolços que formen part dels Sopars Dolços del col·lectiu, i el faran degustar entre tots els assistents.
La nostra ponència & showcooking es basarà en explicar el procés creatiu que seguim des del col·lectiu Taula Dolça per dur a terme els nostres esdeveniments de referència, com són els Sopars Dolços. Els 'Sopars dolços' són una experiència gastronòmica pensada per al públic final amant de la gastronomia, que creem entre els 14 membres del col·lectiu, per les quals ideem un menú basat en tècniques de pastisseria, les elaboracions de les quals es treballen per binomis.
Per exemplificar aquest 'making of' de l'experiència de Taula Dolça Lluc Dalmau i Josep Esturi elaboraran en directe un dels plats dolços que formen part dels Sopars Dolços del col·lectiu, i el faran degustar entre tots els assistents.