Emilio Gallego Zuazo

La digitalización entra en una nueva fase: el shift hacia decisiones basadas en datos. En esta mesa, expertos del sector interpretan cómo las herramientas tecnológicas, su integración y el uso inteligente de la información están transformando la gestión diaria y estratégica de los restaurantes.

El resumen ejecutivo integra las claves sobre herramientas digitales, interconexión y uso de datos, extrayendo conclusiones prácticas para mejorar control, eficiencia y toma de decisiones tácticas y estratégicas.

La digitalización vive un shift decisivo: los datos pasan de ser opcionales a estratégicos. Esta sesión contextualiza cómo la tecnología cambia la forma de gestionar y decidir en hostelería.