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Jordi Tumo

- | FEDISHORECA
Jordi Tumo

Biografía

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Sesiones

16:30h
Mesa Redonda | The Horeca Hub

El restaurante más allá del restaurante

Anna Masuet
Anna Masuet - Speaker
Jordi Tumo
Jordi Tumo FEDISHORECA - Speaker

2026-03-23 16:30 2026-03-23 17:15 Europe/Madrid El restaurante más allá del restaurante

La gestión de un restaurante no termina en la cocina ni en la sala. Aprovisionamiento, distribución de alimentos, logística urbana y gestión de residuos forman parte de un ecosistema externo cada vez más regulado, exigente y complejo, tanto en entornos urbanos como turísticos. Esta mesa redonda analiza los grandes retos que se juegan fuera del restaurante y cómo impactan directamente en costes, operativa, sostenibilidad y viabilidad del negocio. Una conversación clave para entender por qué gestionar bien lo invisible es hoy una ventaja competitiva.

 Talk Stage 1 - The Horeca Hub
Lun 23 16:30h - 17:15h Talk Stage 1 - The Horeca Hub Acceso libre
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