Nora Vallcorba

- | Nora Real Food

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16:25h

Mesa Redonda | The Horeca Hub

Ya no gana el mejor restaurante. Gana el mejor modelo

Elvira Durand Miranda LE COQ CEO de Grupo Le Coq Speaker

Joan Jover - Moderador

Jordi Pascual UDON Asian Food / Silicon Valles Inversions CEO y cofundador Speaker

Nora Vallcorba Nora Real Food - Speaker

2026-03-23 16:25 2026-03-23 16:55 Europe/Madrid Ya no gana el mejor restaurante. Gana el mejor modelo

La hostelería ya no compite solo por cocina, servicio o ubicación. Compite por modelo, estructura y capacidad de adaptación. En esta mesa redonda se sientan varias miradas clave del sector —restaurador independiente, grupo de restauración y restrauracion de marca— para confrontar cómo ha cambiado radicalmente la forma de competir. Costes, talento, escala, marca, experiencia, eficiencia y resiliencia entran en juego desde realidades muy distintas. Una conversación honesta para entender qué factores están redefiniendo la competitividad hoy, qué modelos resisten mejor la presión actual y qué decisiones estratégicas marcarán la supervivencia y el crecimiento del negocio hostelero en los próximos años.

Talk Stage 2 - The Horeca Hub

Lun 23 16:25h - 16:55h Talk Stage 2 - The Horeca Hub Acceso libre

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