Tema: Innovación (I+D+i) y el Valor de las Marcas

Vitaldin, marca de Boston Nutraceutical Science (BNS), que elabora productos de alimentación funcional y nutrición deportiva, presenta en The Alimentaria Hub – INNOVAL dos gummies funcionales 100% veganas y sin azúcar: unas con melatonina, vitamina B6 y extracto de plantas relajantes para mejorar el sueño; y otras con Biotina y zinc para el cuidado de pelo y uñas, además de su nuevo wafer proteico sabor Salted Caramel.

En esta ponencia compartiremos claves prácticas para proteger las marcas y convertirlas en un activo estratégico para cualquier empresa. Mostraremos cómo simplificar los trámites y hacerlos más accesibles para pymes y emprendedores, facilitando que puedan reforzar su identidad y competir con mayor solidez en el mercado.

En ALIBER 2026se expondrán las últimas tendencias en cuanto a los nuevos modelos de negocio (plataformas tecnológicas, ‘hubs’ de innovación, clústeres, etc.), emprendimiento (startups), nuevas tecnologías y nuevas tendencias en alimentación saludable, percepción del consumidor, economía circular y la digitalización en la IAB.

En esta ponencia presento la primera innovación desarrollada desde nuestra llegada a la compañía: una nueva gama de sándwiches ricos en proteína, pensada para responder a la creciente demanda de productos funcionales y listos para consumir. La gama está compuesta por cuatro sabores y cada unidad aporta 22 g de proteína por 150 g de producto, combinando valor nutricional, sabor y conveniencia.

Innova Market Insights presenta su Top 10 de Tendencias en Alimentación y Bebidas para 2026, una sesión clave que ofrece una visión exclusiva del futuro del sector. Descubre las principales tendencias de mercado y consumo, así como las innovaciones que transformarán la industria F&B en 2026 y en los próximos años, y adelántate a los cambios del mercado.

La pasta es uno de los platos más consumidos del mundo y, paradójicamente, uno de los peor ejecutados fuera del restaurante tradicional. En esta ponencia, Relleno explica cómo aborda este problema desde la tecnología, el diseño y las operaciones, con un sistema propio que integra innovación y logística para garantizar consistencia a escala, desde la materia prima hasta la última milla, en cualquier ciudad y canal. Pasta como un sistema operativo.

La industria alimentaria vive un cambio sin precedentes impulsado por tecnologías Deep Tech como IA, robótica, fotónica y biotecnología. Estas soluciones transforman procesos, optimizan recursos y abordan retos sociales y ambientales antes insalvables. En esta sesión veremos casos reales de empresas líderes que aplican estas tecnologías, redefiniendo la producción y la competitividad del sector.

El mercado de alimentos proteicos está evolucionando hacia formatos cada vez más prácticos y adaptados al consumo diario. Esta ponencia explora el potencial de la proteína de clara de huevo como base para una nueva generación de postres proteicos. A través del proyecto MyProvo, fruto de la colaboración entre Agotzaina y Postres Reina, se presenta una propuesta innovadora que combina calidad nutricional, funcionalidad y placer de consumo.

La proteína ha pasado de ser un producto asociado al deporte a convertirse en un hábito de consumo cotidiano. Esta ponencia analiza la evolución del postre proteico y explora el potencial de la proteína de clara de huevo como ingrediente clave para desarrollar nuevas propuestas funcionales, con alto valor nutricional, perfil limpio y formatos listos para consumir.

YOSOY, líder del segmento barista en España ha construido su posición anticipando las tendencias del consumidor y convirtiéndolas en innovación real. En esta presentación compartiremos nuestra estrategia para dinamizar el segmento barista combinando salud, sabor e indulgencia, y presentaremos las tres novedades de 2026 que refuerzan nuestro liderazgo en retail y horeca.

En Empresas Polar, con 85 años de experiencia cervecera, combinamos curiosidad y pasión por el consumidor para atender al público europeo informado y exigente. Analizamos tendencias y contexto para desarrollar una propuesta innovadora, ofreciendo una experiencia premium, indulgente y balanceada, diseñada para maridar con las preferencias de consumo españolas y europeas

JORNADA ACCIÓ | CREACIÓN DE VALOR DESDE LA INNOVACIÓN ALIMENTARIA A LA PROPIEDAD INDUSTRIAL

Esta ponencia aborda la innovación como motor de transformación en empresas y marcas. Más allá de nuevos productos o tecnología, se presenta como una forma de pensar que impulsa estrategia, procesos, diseño y experiencia de cliente. A través de ejemplos prácticos, muestra cómo convertir ideas en valor y cómo pequeños cambios pueden generar grandes transformaciones

La tortilla y la smash burger son iconos globales en el mundo de la gastronomía. En España, estos nichos están claramente liderados por dos players que han sabido alcanzar la cima del éxito gracias a su producto de calidad, una experiencia de marca premium y estrategias innovadoras en las que las redes sociales han jugado un papel decisivo.

¿Cómo redefine la tendencia de productos saciantes vinculados a GLP-1 la innovación alimentaria? En esta ponencia exploraremos los retos y las oportunidades estratégicas que implica para la industria agroalimentaria.

Entrega de premios Innoval 2026, evento que reconoce la inversión que hace la industria alimentaria en I-D-i.

Destacan las 17 mejores innovaciones repartidas en:
Premio Canal Retail
Premio Canal Horeca
Premio Canal Impulso
Premio a la mejor innovación en cada una de las cuatro tendencias (placer, conveniencia, salud y sostenibilidad)
Premio Distribuidor
Premio por categoría

Fundación Triptolemos es pionera mundial en sistemas alimentarios sostenibles: El 50 aniversario de ALIMENTARIA invita a la reflexión. Líderes comprometidos con los Sistemas Alimentarios Sostenibles compartirán a través de su experiencia, cómo el liderazgo empresarial, la innovación, la ciencia y la cooperación permiten avanzar hacia modelos más competitivos, sostenibles y saludables, generando impacto social positivo y valor económico.

Descubre el Brócoli 4.0 de la mano de Tugas, pioneros en germinados con certificación IFS. Explicaremos el desarrollo de este hito tecnológico que estabiliza el sulforafano en un formato deshidratado de residuo CERO. Un experto analizará los nutrientes y los beneficios de su concentración 50 veces superior al brócoli maduro. Una sesión imprescindible sobre innovación aplicada a la salud y el futuro de la nutrición funcional.

Las reglas del juego han cambiado. La IA ya no es solo una herramienta para charlar o crear textos; ahora puede perseguir objetivos de negocio y tomar decisiones de forma autónoma. Hemos pasado de dar órdenes sencillas a ChatGPT a permitir que la IA trabaje de forma independiente para lograr resultados. Hoy existe una gran ventaja competitiva en rediseñar procesos y un coste real al seguir usando herramientas del pasado en esta nueva era

Presentación sobre las siete claves para realizar investigación del consumidor sólida en alimentación: definir bien los objetivos, seleccionar la muestra adecuada, crear contextos realistas, elegir la metodología correcta, asegurar la calidad de los datos, analizar con rigor y convertir los resultados en decisiones accionables para reducir riesgos y potenciar la innovación.

La salud y longevidad se han convertido en el nuevo símbolo de status. ¿Qué rol jugará el sector de la alimentación y qué oportunidades tendrá en posicionarse rápidamente en el nuevo estilo de vida de los consumidores? ¿Cuál será la kriptonita a evitar? Una mirada crítica a los excitantes años que vienen para el sector en su alineación con el boom de la salud preventiva, la reducción calórica y en fortalecer la mente.

En esta presentacion Innova explora cómo la salud intestinal evoluciona más allá de los probióticos hacia una plataforma más amplia de innovación en alimentos y bebidas. Destaca los principales impulsores del consumidor, ingredientes emergentes y oportunidades para las marcas.

LUXE Collection – Gourmet Honey es la línea gastronómica de Alemany, con miel pura fusionada con ingredientes de alta gama. Formatos pequeños pensados para disfrutar de una experiencia intensa y sofisticada en cada cucharada.

Alemany 1879 y GrillCo se unen para crear Miel con Vitamina B12: un impulso natural para tu bienestar. Pensada para dietas en B12, contribuye al metabolismo energético y ayuda a reducir la fatiga.

Descubre cómo una operativa conectada y empoderada con IA puede aumentar la visibilidad, controlar costes y mejorar márgenes

Desde Esti Foods mantenemos un compromiso con la innovación alimenticia, abordando la evolución del snack saludable desde las tendencias de consumo actuales. Nuestras avenas listas para consumir integran practicidad, nutrición y sabor, con variedad en la experiencia, opciones amigables con dietas veganas y nuevas referencias High Protein, pensadas para responder a lo que hoy buscan los consumidores: bienestar, conveniencia y disfrute.

Explicaremos la colaboración entre Chocolates Torras y Realfooding a través del lanzamiento de una nueva generación de chocolates elaborados con ingredientes reales, sin azúcares añadidos ni edulcorantes, dando respuesta a las tendencias actuales de consumo. Expondremos cómo el proceso creativo, una fórmula innovadora y la visión conjunta se unen para transformar el chocolate del mañana.

¿Cómo convertir los retos en oportunidades para crear alimentos innovadores? Esta mesa redonda reunirá a empresas líderes para compartir experiencias reales en el desarrollo de nuevos productos, abordando barreras tecnológicas, organizativas y regulatorias. Se pondrá en valor la colaboración, la creatividad y la agilidad como motores para acelerar la innovación en la alimentación del futuro.

Últimas innovaciones y tendencias en el mercado del aguacate, y el rol que Trops está desarrollando como uno de los principales actores del mercado europeo

La limpieza e higienización en la industria alimentaria es clave para garantizar la seguridad. En esta conversación dinámica abordamos su valor estratégico junto a la estandarización, innovación, robótica, IA y digitalización, como palancas para optimizar controles y reducir riesgos. Todo dentro de una cultura de mejora continua que impulsa una producción segura, eficiente y sostenible.

En un mercado donde el consumidor alterna entre la austeridad extrema y la gratificación selectiva, entender el nuevo comportamiento híbrido es clave. Descubre cómo la arquitectura de precios, los formatos mini y las “little luxuries” redefinen la rentabilidad y cómo anticiparte para liderar con éxito en 2026

‘De Cerca’ celebra su segunda edición el 25 de marzo a las 10:15 h en el Auditorio – The Alimentaria Hub (Pabellón 5), dentro de Alimentaria Barcelona. Con entrada libre previa inscripción, el evento dará voz a mujeres directivas de la industria cárnica, que compartirán experiencias y abordarán retos del sector como innovación, sostenibilidad y relevo generacional, en un espacio de intercambio y reflexión profesional.

En esta mesa analizaremos qué alternativas existen para responder a las amenazas: desde el incremento de las medidas en bioseguridad y mantener la regionalización sanitaria para limitar el impacto de las crisis, hasta la reducción de las producciones para equilibrar el mercado. Enlace de inscripción: https://transferencia.irta.cat/es/activitats/jornada-carnia-irta-en-alimentaria-2026/ 

Compartir la visión del shopper sobre la innovación en el sector de Gran Consumo y reflexionar, junto a las empresas del sector, sobre los retos y las buenas prácticas necesarias para impulsar un crecimiento basado en una innovación relevante.

Innova Market Insights presenta su Top 10 de Tendencias en Alimentación y Bebidas para 2026, una sesión clave que ofrece una visión exclusiva del futuro del sector. Descubre las principales tendencias de mercado y consumo, así como las innovaciones que transformarán la industria F&B en 2026 y en los próximos años, y adelántate a los cambios del mercado.

En esta charla analizaremos el desarrollo de alimentos funcionales, su impacto en la industria y los retos para convertir la ciencia en propuestas de valor competitivas

Exploraremos cómo la nueva generación de análogos rompe las limitaciones de los productos plant-based. Presentaremos innovaciones basadas en lemna, proteínas unicelulares y carne cultivada in vitro, tecnologías que abren nuevas posibilidades en sabor, textura y sostenibilidad, ofreciendo alternativas más eficientes y atractivas para la industria alimentaria

“TURF es la herramienta que ayuda a las empresas a lanzar la gama correcta, no solo el producto correcto. Permite maximizar el alcance del portafolio, reducir riesgos y asegurar que cada innovación aporta consumidores nuevos.”

Muy pocas marcas pueden decir que crearon una categoría. En esta charla, Leticia Fenoglio, CEO de Franuí, contará en primera persona la historia de Franuí, y por qué crear una categoría es uno de los mayores privilegios que puede lograr una marca.

Sesión expositiva de apertura centrada en el análisis del posicionamiento actual y futuro del sector del packaging. A partir de los principales resultados y conclusiones del Informe 2026 del Packaging Cluster, se ofrecerá una visión estructurada de las tendencias clave, los retos estratégicos y las oportunidades que marcarán la evolución del sector.

En esta sesión presentaremos Real Bites, una innovación dentro del segmento de snacks que responde a las nuevas tendencias de consumo. Exploraremos cómo la combinación de ingredientes, formato y propuesta de valor abre nuevas oportunidades para evolucionar la categoría y conectar con un consumidor cada vez más exigente.

Mesa redonda orientada al debate sobre los principales vectores de cambio del sector del packaging a partir de la experiencia de startups que han emergido con fuerza en los últimos años. A través de sus modelos de negocio, tecnologías y propuestas de valor, se analizará qué paradigmas están cambiando y qué señales anticipan hacia dónde evoluciona la industria.

La propagación del uso de fármacos GLP-1 para reducir peso ha cogido una velocidad a nivel mundial, y también en España, que no deja de sorprender. En Lantern consideramos que el crecimiento de estos usuarios y su cambio de hábitos abren una oportunidad para muchas marcas de alimentación.

Mesa redonda con representantes de distintos eslabones de la cadena de valor agroalimentaria para debatir las estrategias que se están desplegando en materia de packaging. A partir de las exigencias regulatorias y la evolución de la demanda del consumidor, se analizará cómo las empresas están adaptando sus modelos, tomando decisiones estratégicas y coordinándose a lo largo de la cadena para dar respuestas viables y competitivas.

En un contexto donde la industria alimentaria, el foodservice y la hospitalidad evolucionan hacia modelos más experienciales y globales, Guadalajara destaca como un ejemplo de integración entre producto, destino y grandes eventos. Con colaboración público-privada, una sólida infraestructura ferial liderada por Expo Guadalajara y una identidad gastronómica vinculada al tequila, este ecosistema converge en México Hospitality Expo.

Laia Vergés, responsable de I+D de Zyrcular Foods, y Mónica Orasan, de Desarrollo de negocio, presentarán las nuevas innovaciones de Zyrcular Foods bajo la marca Amara Green: Amara Pro Bites, bolas vegetales con prebióticos y vitamina B12 y Amara Green Burger de verduras con micoproteína, dos propuestas sostenibles, prácticas y alineadas con el consumidor flexitariano actual.

Innovar es imprescindible en el sector alimentario, pero lograr que la innovación genere impacto real sigue siendo un reto. En esta sesión presentaré La Rueda de la Innovación Estratégica, un marco que trabajamos en Idilia y que conecta estrategia, creatividad y ejecución a través de seis dimensiones cíclicas impulsadas por el talento, el liderazgo y la cultura. Compartiré aprendizajes desde la experiencia y algunos ejemplos recientes que muestran su impacto, como Nocilla Barritas o ColaCao Crispy Rocks!

Desde AINIA abordaremos cómo anticiparse a los principales desafíos en seguridad alimentaria a través de enfoques basados en datos, digitalización y visión preventiva. Exploraremos la IA como herramienta, y presentaremos SEALI-Hub, iniciativa para ayudar a las empresas alimentarias a detectar, evaluar y prevenir riesgos, reforzando la confianza del mercado