El modelo brunch amplía su horario
El cambio en los hábitos de vida de los consumidores está provocando la aparición de nuevos modelos de negocio que ofrecen comida ligera, saludable e informal en todas las…
Parámetros intangibles para la gestión de compras del siglo XXI
La tendencia en los departamentos de compras hoteleros a la hora de gestionar el mobiliario, los accesorios y el equipo, englobado en los acrónimos FF&E (mobiliario, accesorios y equipamiento)…
Eat You Later: Véndelo antes de tirarlo a la basura
Una nueva aplicación digital permite al hostelero ofrecer a los clientes los productos que no ha vendido por sus canales de venta tradicionales. Las tendencias en el consumo indican…
A cada chef, su cocina: 8 proyectos personalizados
Las nuevas cocinas de los grandes chefs reivindican su espacio en el restaurante. Atrás quedan esos búnkeres cerrados y vetados a los comensales; ahora son espacios abiertos a la…
Interiorismo hotelero sostenible sin oportunismos
El hotel sostenible ya no es tendencia sino necesidad. Los clientes rastrean y detectan si la coherencia entre la imagen y los valores es consistente o, sin embargo, si es…
Atractivos, móviles, versátiles, higiénicos… así son los buffets de nueva generación
El buffet es un área clave en los hoteles, responsable directo de una buena (o mala experiencia) en el establecimiento. Además de cumplir escrupulosamente con las normativas higiénico-sanitarias y…