Plataformes que gestionen totes i cadascuna de les operacions del restaurant en temps real; que eliminen tasques repetitives que consumeixen recursos i generen errors; que agiliten i fan més eficients les reserves; pantalles que augmenten l’eficiència operativa a cuina; TPV de butxaca que són ultra-potents; quioscs i caixes d’autoservei avançats; robots escombradors i aspiradors… són algunes de les solucions tecnològiques que podrem veure a la secció Tech de Hostelco; aquí tens un petit avançament.

El 74 % dels hostalers espanyols inverteix en tecnologia per millorar l’experiència del client i assegura que ho continuarà fent a curt termini, segons revela un estudi d’EY. En un món cada vegada més competitiu, la tecnologia es converteix en el nou front-of-house: el servei digital passa a ser l’eix de l’experiència. “Als cafès, bars i restaurants, l’experiència del client es redefineix mitjançant quioscos d’auto-pedidos, apps de fidelització que recomanen plats, pagaments sense contacte i intel·ligència artificial per personalitzar i fer upselling”, assenyala un informe de l’estudi Veintemillas, que destaca que aquest 2026 aquests elements deixaran de ser un valor afegit i es convertiran en estàndard competitiu, “perquè redueixen temps d’espera, eleven el ticket mitjà i alliberen el personal per a tasques de més valor humà”.

Així, l’escassetat de personal i la necessitat d’optimitzar costos impulsen l’adopció de quioscos d’autoservei, que ajuden les cadenes de restauració a agilitzar el servei, augmentar el ticket mitjà i millorar l’eficiència operativa. Igualment, els terminals tot-en-un, que permeten als empleats prendre comandes, gestionar taules i cobrar des de qualsevol punt del local, redueixen desplaçaments innecessaris i acceleren l’operativa. Per la seva part, la cada vegada major integració entre sistemes permet una informació més fluida entre sala i cuina. I la IA accelera tota aquesta transformació, com veiem en aquest avançament de novetats tech de Hostelco 2026:

Syrve: control de costos en temps real per a hostaleria

GastroDigital, representant oficial de Syrve a Espanya, presenta a Hostelco la plataforma de gestió integral que ja utilitzen més de 10.000 restaurants en 50 països i que es resumeix en una idea: visibilitat instantània.

Quan es ven un plat, el sistema descompta automàticament els ingredients de l’inventari segons la fitxa tècnica; calcula el cost real i actualitza els marges. El propietari pot consultar en qualsevol moment (també des del mòbil) vendes, rendibilitat per plat, estoc disponible i desviacions detectades. I tot això, sense esperar al tancament del mes ni consolidar dades de diferents sistemes.

La plataforma unifica en un únic ecosistema totes les operacions del negoci: TPV i gestió de sala, control d’inventari i compres, pantalla de cuina (KDS), delivery i integració amb agregadors, programes de fidelització, planificació de torns i reporting financer complet, amb P&L en temps real.

Entre les seves eines d’anàlisi destaquen l’ABC/XYZ de carta (per identificar quins plats són rendibles i quins convé retirar) i la simulació d’escenaris tipus “Què passaria si…?”, que permet avaluar l’impacte de canvis de proveïdors, preus o receptes abans d’implementar-los.

Syrve opera en qualsevol dispositiu. A Espanya, GastroDigital ofereix implementació personalitzada, formació i suport tècnic 24/7 en castellà.

Gstock: adéu a les tasques repetitives en la gestió de compres

Gstock, plataforma d’intel·ligència en gestió de compres i operacions per al sector horeca, llança una eina dissenyada per eliminar les tasques repetitives que consumeixen recursos i generen errors humans en la gestió de compres i estoc.

El seu nou mòdul d’Automatitzacions respon a una necessitat clau del mercat: eliminar les tasques repetitives que consumeixen recursos i generen errors. Permet que l’operativa diària deixi de dependre de la memòria o la disponibilitat del personal, executant-se segons regles de negoci predefinides per la direcció. A més, afavoreix l’escalabilitat, de manera que és una eina essencial per a cadenes i grups hotelers i de restauració.

La ferramenta allibera els equips de tasques feixugues i garanteix que processos fonamentals com comandes recurrents, alertes d’estoc, informes de variació d’estoc o el tancament d’inventaris s’executin sense intervenció del personal.

És una solució perfecta per a negocis hostalers i també per a cadenes: per exemple, la direcció pot programar quan es realitzen les comandes o es generen els informes de costos, assegurant que tots els locals operin sota el mateix estàndard i ritme.

Aquest mòdul d’Automatitzacions opera sota un model de pagament per ús: el client només assumeix el cost de les execucions que realment aporten valor, i hi ha un cupo d’automatitzacions bàsiques gratuïtes per a cada local per facilitar l’adopció del sistema.

CoverManager: les reserves, més eficients que mai

Després de la fusió amb la francesa Zenchef, la sevillana CoverManager guanya múscul i reforça la seva capacitat d’innovació, establint les bases d’un ecosistema d’integracions i sinergies molt més ampli que permetrà als restaurants associats accedir a noves solucions, escalar la seva operativa i continuar innovant en la gestió dels seus negocis.

La companyia presenta a Hostelco importants avenços en les funcionalitats i el disseny de la seva app mòbil, pensats per permetre als hostalers gestionar les reserves de manera encara més àgil i mantenir el control del negoci des de qualsevol lloc.

Això se suma a CoverAI, el seu assistent analític basat en intel·ligència artificial, que permet extreure dades clau, anticipar la demanda i donar suport a la presa de decisions estratègiques.

Per la seva part, l’automatització guanya pes amb AssistantBot, el bot telefònic que registra reserves de forma autònoma i ofereix una experiència fluida al client. A aquest avanç se suma el llançament de CoverPay, la passarel·la de pagaments pròpia de CoverManager, dissenyada per centralitzar i simplificar la gestió econòmica del restaurant.

A més, la companyia avança en la integració amb WhatsApp com un dels seus principals focus de desenvolupament, amb l’objectiu de facilitar la comunicació i la gestió de reserves des d’un dels canals més rellevants per al sector.

Pantalles de cuina per visualitzar i organitzar les comandes

Hiopos portarà a la fira novetats com la nova pantalla Hioscreen per a cuina, que redueix errors entre sala i cuina i augmenta l’eficiència operativa, a més d’eliminar les comandes en paper.

Bàsicament, aquesta pantalla ofereix més control, menys errors i màxima velocitat, ja que permet als cuiners visualitzar en temps real les comandes per ordre i temps d’espera.

Molt visual, opera amb un sistema de colors per prioritzar les comandes; agrupa els plats per preparació i ofereix notificacions visuals i sonores. Els xefs agrairan especialment la funció de ‘preparat’ amb un sol toc. A més, registra l’històric de comandes del torn.

Atenció també a altres novetats de Hiopos com la solució per a obradors, les reserves connectades a Google amb assignació automàtica de taules, o el registre i comptabilització automàtica de factures mitjançant IA, que es podran veure a Hostelco.

Telemetría e inteligencia para el servicio de café

Cafe365 de AnyService és una solució de telemetria i dispensat intel·ligent per a màquines de cafè, que PosCloud presenta a Hostelco com una de les seves novetats tecnològiques.

El sistema es basa en un kit de hardware que s’instal·la a l’interior de la màquina de cafè i permet obtenir i monitoritzar en temps real totes les dades d’ús, consum i funcionament.

Està dirigit tant a empreses que ofereixen cafè a empleats o clients com a companyies proveïdores de serveis de cafeteres i cafè.

Cafe365 permet fins a quatre maneres de dispensat: aplicació mòbil mitjançant codi QR, targeta corporativa amb regles configurables, pagament amb targeta bancària convencional a través del protocol MDB o mode lliure.

La solució permet definir crèdits, horaris, dies de funcionament i límits de consum per usuari, aportant un control operatiu més gran, optimització de costos i (ull) noves oportunitats de gestió del servei.

El TPV de butxaca i ultra-potent

Entre altres novetats, Square portarà a Hostelco Square Handheld, un dispositiu TPV portàtil, dels més fins i lleugers del mercat, que permet als negocis hostalers administrar totes les seves operacions siguin on siguin, des de l’atenció a taula fins als pagaments i operacions internes.

Es tracta el dispositiu TPV més potent de Square fins ara. Amb un format de butxaca, lleuger i resistent (315 g, certificació IP54), incorpora una pantalla tàctil de 6,2”, bateria de llarga durada i funcions avançades com un sistema complet de processament de pagaments, escàner de codis de barres i càmera integrada de 16 MP. És portàtil, fiable i eficient.

Amb Square Handheld els hostalers poden gestionar totes les operacions des de qualsevol punt del local, evitant errors i oferint una experiència excepcional als seus clients. El dispositiu funciona a més amb la nova app unificada TPV Square, un únic centre de control dissenyat per a negocis hostalers de qualsevol tipus i mida, que poden personalitzar la seva experiència segons les necessitats operatives.

Quiosc d’autoservei integrat amb AgoraPOS

Atenció a l’increment del quiosc d’autoservei als restaurants: és una solució que millora l’eficiència operativa, redueix cues i errors a la presa de comandes i ajuda a optimitzar els recursos de l’establiment. A més, afavoreix l’increment del tiquet mitjà i l’estandardització del servei. Una solució clau per a la digitalització del restaurant i la millora de lexperiència del client.

A Hostelco veurem, per exemple, el quiosc d’autoservei AgoraPOS by Eject que presenta Eject Computer. És una solució dissenyada per integrar-se de forma nativa amb AgoraPOS, un dels programaris més utilitzats en hostaleria, convertint-se en una extensió directa del TPV i de la carta digital del restaurant.

Aquest quiosc permet als clients realitzar les seves comandes de forma ràpida i intuïtiva, mostrant a la pantalla la carta configurada a Agora, amb productes, preus, idiomes i suggeriments de venda sincronitzats en temps real i mantenint sempre el control total des del TPV.

El pagament, automatitzat, segur i amb control

En un sector on la rapidesa, la fiabilitat i l’experiència del client marquen la diferència, Cashmatic acompanya els professionals hostalers amb solucions tecnològiques pensades per simplificar la gestió diària del punt de venda.

Amb seu a la República de San Marino, aquesta firma desenvolupa sistemes capaços de centralitzar i automatitzar tots els mètodes de pagament –efectiu i pagaments electrònics– oferint un control total de les operacions i una major seguretat en cada transacció. Les seves solucions (caixes d’autoservei, calaixos intel·ligents) neixen de l’observació directa del treball a bars, restaurants, pastisseries i locals amb alt flux de clients, on cada segon compte i l’eficiència es tradueixen en qualitat de servei.

Gràcies a la integració amb els principals sistemes de punt de venda, Cashmatic ajuda els negocis a optimitzar processos, reduir errors i alliberar temps per allò que realment importa: l’atenció al client i l’experiència a sala. Una visió que combina innovació, fiabilitat i proximitat en línia amb l’evolució de l’hostaleria moderna.

El quiosc perfecte per a la recepció de l’hotel

A molts hotelers els agradarà Bach, un innovador quiosc d’autoservei per al check-in i el check-out automatitzats, disponible les 24 hores del dia, els 7 dies de la setmana, com a suport o alternativa a la recepció tradicional.

Redueix els temps d’espera i ofereix als hostes un servei ràpid, segur i sempre disponible. Versàtil i fàcil d´instal·lar, combina un disseny elegant amb l´eficiència operativa.

Mitjançant una única interfície intuïtiva, el quiosc Bach gestiona l’escaneig de documents, els pagaments, els rebuts i la distribució de les claus de les habitacions.

Equipat amb una pantalla tàctil, un lector de codis QR i suport multilingüe, és adequat per a usuaris de totes les edats. Entre les innovacions del 2026, integra la verificació d’identitat in situ mitjançant l’aplicació patentada Face Check-In.

Bach és un producte d’Aitech, marca de la italiana Bazzacco.

Robot escombradora i aspiradora amb IA

Per descomptat, la robòtica no podia faltar a l’espai més tech de Hostelco 2026. Entre altres novetats, Muzybar presentarà MT1 Vac, el robot escombradora i aspiradora industrial amb IA i tecnologia d’alta succió de Pudu Robotics, que suposa un abans i un després davant de les escombradores tradicionals.

Dissenyat per adaptar-se a qualsevol entorn, pot lliscar sota prestatgeries, assolir racons difícils i fins netejar àrees verticals, eliminant pols i residus petits de manera intel·ligent.

El doble sistema d’aspiració, combinat amb una amplada de succió extra de 55 cm, permet cobrir el doble d’àrea a cada passada que les aspiradores tradicionals, és a dir: el temps de neteja es redueix a la meitat.

Gràcies a la seva IA integrada, el robot reconeix el tipus de terra i ajusta automàticament la potència de succió i la velocitat del raspall, garantint una neteja perfecta i adaptable a cada moment.

Aquest és només un petit avenç del que es presentarà a Hostelco 2026. També es podran veure, entre d’altres, els avançats menús digitals i panells informatius de BMediaGroup; els quioscos d’autocomanda d’Acrelec, que són els favorits de grans cadenes com McDonald’s, Burger King o Starbucks; i la solució contra el malbaratament alimentari que proposa Phenix, que ajuda els establiments hostalers a gestionar i valoritzar excedents de forma eficient i generar un impacte real i mesurable.

Per Marta Renovales, periodista de Profesionalhoreca.com.