Control del malbaratament alimentari en hospitals
Les pèrdues i el malbaratament d'aliments reflecteixen ineficiències del sistema alimentari i manca de conscienciació social, presents a tota la cadena, de la producció al consum. El sector ha demostrat capacitat dadaptació, garantint qualitat, sostenibilitat i protecció de la gastronomia. Per reduir el malbaratament cal col·laboració entre actors, bones pràctiques i optimització d'excedents amb un enfocament multidisciplinari.
Restauración ColectivaLes pèrdues i el malbaratament d'aliments reflecteixen ineficiències del sistema alimentari i manca de conscienciació social, presents a tota la cadena, de la producció al consum. El sector ha demostrat capacitat dadaptació, garantint qualitat, sostenibilitat i protecció de la gastronomia. Per reduir el malbaratament cal col·laboració entre actors, bones pràctiques i optimització d'excedents amb un enfocament multidisciplinari.
