Les solucions VITO per a la gestió de l’oli de fregit milloren la qualitat i l’eficiència, redueixen costos i optimitzen recursos en cuines professionals.

Oli per fregir sempre a punt

El VITO VM battery és la innovació més recent en filtres d’oli de fregit. Sense cable i alimentat per bateria recarregable, proporciona la flexibilitat necessària en entorns de cuina dinàmics, on la mobilitat, seguretat i facilitat de maneig són fonamentals. A més, el fabricant alemany de sistemes professionals per a la gestió de l’oli presenta a Alimentaria altres novetats enfocades a la sostenibilitat, l’eficiència i l’optimització dels processos en entorns de producció alimentària, com són l’actualització del filtre VITO XM i el sistema mòbil VITO cart.

Amb un nou disseny i funcions optimitzades, el filtre VITO XM utilitza un sistema de filtració per buit per eliminar partícules fines de forma segura i fiable a temperatures de fregit. VITO XM+ amplia aquest concepte mitjançant una filtració contínua, cosa que el fa especialment indicat per a operacions amb volums molt alts. El sistema manté la qualitat de l’oli estable, redueix la manipulació manual i garanteix condicions de fregit constants durant períodes perllongats.

El VITO cart és una solució de transport i organització que funciona com a estació central per a equips i accessoris VITO. Ofereix un emmagatzematge estructurat, transport protegit i ús ergonòmic dels dispositius, de manera que contribueix a fluxos de treball més segurs i a estandarditzar els processos de gestió de l’oli en cuines professionals.

VITO AG fa dècades que perfecciona els seus sistemes de filtració i anàlisi de l’oli de fregit, cosa que permet reduir el consum fins a un 50 %, prolonga la vida útil de l’oli, millora la qualitat constant dels aliments, disminueix els costos operatius i dona suport a una gestió de cuina més sostenible. De fet, aquest enfocament a l’eficiència de recursos ha estat reconegut amb el Premi Alemany de Sostenibilitat 2025.