Raquel Gea
Cultura de seguretat alimentària: de la norma a l'excel·lència operativa | Zambú Espanya
Biografia
La taula tractarà la cultura de seguretat alimentària des d´un enfocament pràctic, destacant la responsabilitat compartida d´administracions, operadores, centres sanitaris i proveïdors. Es revisaran les claus de la Guia de pràctiques correctes d'higiene de l'ACSA i les novetats en etiquetatge i gestió d'al·lèrgens, fonamentals per a la protecció del consumidor final.Sessions
11:15h
Taula Rodona |
Restauración Colectiva
Cultura de seguretat alimentària: de la norma a l’excel·lència operativa
Carme Chacón
Generalitat de Catalunya
Subdirectora de Seguridad Alimentaria y Protección de la Salud. Agència de Salut Pública de Catalunya.
Speaker
Elisabeth Hernández
Compass Group España
HSEQ technician
Speaker
Mònica Saltor
Freelance
Consultora en Qualitat i Seguretat Alimentària.
Speaker
Raquel Gea
Zambú
Cultura de seguretat alimentària: de la norma a l'excel·lència operativa
Speaker
Sandra Gómez-Pimpollo
Alimentconsulting
Directora
Moderador
Yolanda Férnandez
Hospital Univ. Germans Trías i Pujol
Cap de la Unitat d'Hostaleria
Speaker