La pastadora Spiral EVO Smart de Bongard garanteix una massa regular gràcies al control total i precís dels paràmetres de pastat.

Massa perfecta prement un botó

La pastadora intel·ligent de nova generació Spiral EVO Smart garanteix una massa regular a cada operació gràcies al comandament tàctil Touch Control, que gestiona la temperatura base, calcula automàticament els ingredients, redueix les manipulacions i minimitza els errors. Amb aquesta innovació, Bongard reinventa la forneria per donar respostes pràctiques a les necessitats quotidianes de l’obrador: comoditat a la feina, regularitat, receptes assegurades i evolucions a la carta.

Les noves funcions que incorpora la pastadora garanteixen la regularitat de les receptes. Entre elles, destaquen el dosificador-mesclador integrat, amb una precisió de 0,01 litres i un control grau a grau; les sondes intel·ligents que mesuren la temperatura ambient de l’obrador i a la pastera; o la bàscula que controla el pes en temps real i ajusta el cicle de manera automàtica.

A més, memoritza fins a 99 receptes, realitza el pilotatge automàtic de les fases de pastat i gestiona la incorporació dels ingredients, la cisterna rotativa de fons pla capta la farina i la reparteix homogèniament, mentre que les dues velocitats d’operació i la possibilitat d’invertir el sentit de rotació afavoreixen el fresat i posterior estirat/oxigenació de la massa i una barreja més homogènia.