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Joel Castanyé

Cocinero | Restaurante La Boscana * Michelín
Joel Castanyé

Biografía

Joel Castanyé es un apasionado de la cocina desde muy pequeño, dirige el restaurante familiar La Boscana, un maravilloso espacio gastronómico rodeado de jardines, bosque y campo, de prestigio en la provincia de Lleida y con una estrella Michelin.

Sesiones

11:00h
Demostración Culinaria | The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO

Las frutas de nuestra tierra como fuente de inspiración

Joel Castanyé
Joel Castanyé Restaurante La Boscana * MichelínCocineroSpeaker

06-04-2022 11:0006-04-2022 12:00Europe/MadridLas frutas de nuestra tierra como fuente de inspiración

A través del proyecto "Máxima expresión del paisaje" La Boscana está  trabajando con la fruta de Lleida para conseguir llevar estos humildes productos al máximo nivel gastronómico, con varias acciones como la aplicación de técnicas con enzimas naturales en la fruta y el reaprovechamiento de las diferentes partes del producto han conseguido hacer la fruta de Lleida protagonista en el mundo salado y han desarrollado un nuevo estilo de postres; las secuencias con frutas de temporada.

Taller Magistral Experience
Mié 6 11:00h - 12:00h Taller Magistral Experience 65€

Catálogo de expositores y productos
Alimentaria & HOSTELCO

El listado de empresas expositoras es provisional y se actualiza constantemente, por lo que está sujeto a cambios.

Por este motivo, te recomendamos consultarlo frecuentemente.

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